בורקס טורקי במילוי חוביזה - המתכון הרשום: למילוי: 4 בצלים חתוכים לקוביות מעט שמן לטיגון עלי חוביזה נקיים מלח פלפל שחור לבצק: 5 כוסות קמח לבן רגיל 1 כפית מלח דק 2 כפות שמן 3/4 + 1 כוסות מים לזיגוג וקישוט: ביצה טרופה שומשום אופן ההכנה: מניחים את הבצלים בסיר רחב, מעבירים לגז ומחממים, מוסיפים מעט שמן לטיגון ומתחילים לטגן את הבצל עד להזהבה. שוטפים את עלי החוביזה, מסירים את פטוטרות העלים ( הגבעול הצמוד לעלה ) וקוצצים את העלים במעבד מזון או בסכין. לאחר שהבצל מזהיב, מוסיפים את עלי החוביזה הקצוצים ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל שחור, מערבבים ומטגנים כמה דקות. מכבים את האש ומניחים להצטנן. הכנת הבצק: בקערת לישה מכניסים את הקמח, המלח, השמן והמים. לשים את המרכיבים עד לאיחוד הבצק. מתקבל בצק רך וקצת דביק. עוברים ללוש את הבצק על השיש. ככל שנלוש יותר הבצק יהפוך לאלסטי ונוח, ופחות דביק. לשים 10 דקות, מתקבל בצק רך ולא דביק. משמנים את השיש בשמן, קורצים כדורים קטנים , מחליקים את פני הכדורים ומניחים על השיש המשומן. מתקבלים 13-14 כדורים. משמנים את פני הכדורים במעט שמן ומכסים בשקית ניילון. אוטמים היטב מהצדדים כדי שהכדורים לא יתייבשו. מניחים לכדורים לנוח לפחות שעה. לאחר שעה, מכינים קערית קטנה עם שמן, משמנים את הידיים , נוטלים כדור אחד ומתחילים לרדד ולפתוח אותו על השיש. מרימים צד ומותחים בעדינות ומניחים על השיש. כך עושים מכל הצדדים וחוזרים על הפעולה של הרמה , מתיחה והנחה . הבצק אלסטי ונמתח. יש לרדד לעלה דק ושקוף ככל שניתן. לאחר שרדדנו , מטפטפים שמן על הבצק, ומורחים בטפיפות עדינות. לא למרוח בכח . לוקחים כף גדושה מהמילוי, ומניחים סמוך לשולי הבצק הקרובים אלינו. מסדרים את המילוי בצורה אורכית. מקפלים את שולי הבצק הסמוכים אלינו על המילוי . מורחים מעט שמן על הבצק. מקפלים את הצד השמאלי של עלה הבצק לאמצע. מורחים שמן בטפיפות על הבצק שקפלנו. מקפלים את הצד הימני של עלה הבצק על הראשון בחפיפה( קיפול מעטפה ) ומורחים בשמן. נתקבלה מעטפת בצק מלבנית. מגלגלים את המלבן מצד המילוי מאתנו והלאה כמו רולדה, ומניחים את הגליל שהתקבל בתבנית מרופדת בנייר אפייה. כך עושים עם שאר הכדורים. מורחים את הבורקסים בביצה טרופה בוזקים מעט שומשום לקישוט. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200° ואופים עד להזהבה יפה. בערך 40 דקות. ( אפייה רגילה , לא טורבו ) **** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋

בורקס מדהים. תודה רבה לך יקירה.❤🧡💚

אבא איזה קריספיים. מעלף. קטפתי עלים הערב אכין בלי נדר מחר.

ממש נהדר בצק פילו ביתי משובח....וזה כל הקסם תודה שמשתפת

אלופה מדהימה תודה רבה

בוקר טוב איזו חרוצה את...מהטבע ישר לפה כיף גדול...אני מסכימה איתך שאנחנו צריכים להסתכל יותר ולראות מה הטבע מציע לנו. תודה על המתכון עושה חשק לעוד. יום מקסים.

ממש קוסמת כל מתכון אליפות .👍תודה לך 💞💞💞

מושלם נראה טעים ידי זהב תודה לך על המתכונים❤

תודה רבה על כל המתכונים שאת מעלה. אני אוהבת במיוחד את סוגי הבצק שאת ממציאה. נהדרת

יופי של בצק, עדין, את אומנית, תודה.

השילוב של עלי החובזה עם עלי הבצק- שילוב מנצח של מטבח מנצח. אלופה. מקווה שאצליח גם לפתוח כך גם את הבצק

מושלם❣️

בוקרר💃..איזה כףף יש מלא זמן היום..אין חוביזה אמלא בפטריות בצל ושמיר🤗..הלוואי ויצא בצק טוב תודה אהובה 💖☀️ד

ניראה מעולה וטעים יצא לך ממש מושלם. תודה לך על השיתוף. 👌😊😋👍

הבצק הצליח..קסום🤗 תודה רבה רבה לך , 💖

יש לך טוב לב אמיתי קסם.

איזה ערוץ מדהים, תודה לך על כל השפע וההשקעה ❤️🌹

אחד הבורקסים הטעימים ever!!! אלופה. אגב הבצק הטורקי מושרה בליטר שמן ול 24 שעות !!מה שמניב בצק מהסרטים. וכל השמן חוזר לבקבוק...זה נטו לריכוך הבצק. לך יצא בשעה מה שאנשעם עושים ב 24 שעות. מדהים !!ידי זהב אמיתיות🤚🤚🤚

מקסים, כרגיל. נראה מעדן אמיתי. לא בטוחה שאכין(זמן פנאי מוגבל....) אבל,אולי,פעם...תודה רבה לך !!

אלופת הבצקים !! אין ספק. תמיד אמרתי זאת.

גדל אצלינו בחצר, וואו הולכת להכין לשישי. תודה אלופה💓

ממש אלופהההההה. תודה על המתכונים המהממים

עשיתי היום בורקסים טעימים ומדהימים במילויים שונים ובצורות שונות עם הבצק הנפלא שלך בלי מרגרינה בלי חמאה רק שמן וכל כך כייף שאפשר לאכול בורקס . תודה על המתכונים המעולים שלל

וואוו איזו קרנציות מטורפת. נראה בורקס שווה כל כך בלי חמאה או מרגרינה וכמעט ללא שמן. את מסבירה בסבלנות וברוגע בכל המתכונים שאת מעלה. המון בהצלחה 🍒

אשה יקרה .וחרוצה בוקר טוב .לך .ולכולם. עשית חיבור יפה ..השדה. והבית... תודה.היום למדתי לעשות בצק מיוחד((ממך))..הצלחה וברכה.אמן..

ניראה ממש טוב קריספי וטעים מה זה העלים ששמת איזה טעם יש לזה כמו מה בערך ועם מה עוד את ממלא את זה יש משהו עם גבינות .תודה על הכל הרוגע שלך נותן השראה ליכנס למטבח

איזה בצק מושלםםםםםםם אלופת הבצקים קוסמת👏👏👏👏👏👏👏

איזה מתכון מדהים. תודה אני אוהבת לאפות בתנור לביבות חובזה/חובזה קישואים בלי שמן ובלי ביצים, עם קמח חומוס. עכשיו חייבת לנסות את הבורקס פילו שלך עם החובזה❤️

קסם האם אפשרי להכין את הבצק הזה בשתי שכבות נאמר שכבה בצק מילוי ועליה עוד שכבת בצק כמו ספר ולאפות עם ביצה ושומשום?

בוקר טוב. הכנתי את המתכון. מיליתי עם הצל מטוגן עפ פטריות הוספתי גבינה מלוחה הבצק יצא מצויין דק דק. אחרי אפיה לא כל כך קריספי. אבל טעים מאד. 👍

תודה על המתכונים שאת משתפת אותי, האם אפשר עם קמח מלא? תודה תבורכי.

חברים ..עוד מיספר ימים יהיו לקסם 20k!! איזה יופי! מדהים!! מה אתם חושבים או אומרים!? מזל טוב קסם😆

ערב נעים לך מתכון מעולה והסבר מדויק יבורכו ידייך ושבת שלום .👍❤

מדהימה נהנת ממך ומהמתכונים ישר כוח!ובקשה....יש לך מתכון ללסיס?

משהו! טוב שגיליתי אותך. מה זה עלי חובדה?

שלום לך. אפשר במילוי אחר כמו תרד גבינה או תפ"א. האם זה אפשרי?!

😍🌷

الله يعطيك الصحة ممممممم 🌺🌺🌺♥️♥️♥️👍👍👍👍👍👍👍👍👍♥️

בקר טוב לך חבל שאת לא מגלה את שמך יש לי שאלה לא קשור לעכשיו איזה בשר את משתמשת למתכון של הגולש הבשר נראה טוב ללא שומנים וגם יפה מאד אשמח אם תכתבי את סוג הבשר איך הוא נקרא תודה לך מחכה לתשובה

ניפלא עשיתי ממולעים עם בשר עכשו אני רוצה לאפות בורק תודה

❤️

המטבח הקסום בוקר טובבבבב את פשוט מדהימהההה.יש לי שאלה: איזה טעם יש לעלי החוביזה ואיפה ניתן לרכוש??(בחנויות של הירקות שאני קונה לא ראיתי שמוכרים).אודה לתשובתך יקירה❤👍❤👍❤

מקסים

אלה הם עלי מנגולד. לא?

בצק אליפות לכל מילוי

Wow

ניסתי את המתכון עם פטריות וקישואים יצא מאוד טעים רק שהבצק יצא קשה כנראה שהתנור היה חם מידי.לא יצא לי עלים של בצק . האם המיקום של התבנית חשוב.?

היי אפשר ללוש את הבצק במיקסר במקום ביד?

ראשית חן,חן, לך על כל המתכונים,ההסבר המפורט בקול העדין שלך, האסטתיות ובכלל, רציתי לשאול לגבי החוביזה היכן משיגים? אפשר במקום לשים מנגולד? תודה🙏🏆👍💯❤

❤️👏💖🙏🏻

קסם..כשיהיו לך 20k..תעשי סוג של סירטון מיוחד ושמח על החיים שלך,הסירטונים כאן והצופים והמגיבים. כמו כן לא יזיק סירטון מיוחד עם מתכון מיוחד.בהצלחה!

עם ביצה קשה..מלח.מעדן!

Tremendous 😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍

People giving you thumbs down are jealous and probably don’t like themselves You ARE the best!!! ❣️🧁☕️🇮🇱🇺🇸

מדוע למילוי רק כף? נראה שאפשר עוד כף

אחותי האהובה, וואו הקראנצ'יות של הבורקס פשוט מדהימה, כמה כיף לראות אותך עובדת כול כך בנחת ובשלוות נפש. אתמול לקחת אותנו לטיול בנוף המדהים והמקסים כול כך. כול פעם שאת יוצאת לטייל כך בין הגבעות אני מצטערת שאני לא איתך שם, אני אוהבת את השקט הפסטורלי והרגוע הזה, אני יכולה לבלות שם שעות, מקווה שיגיע יום אחד שנטייל ביחד בין הגבעות והנוף הירוק עוצר הנשימה. בינתיים אני נהנית דרך מבטך ודרך רגשותייך. המשיכי כך לתת לנו טעימות מהנופים הללו, לעצור את הזמן וללמוד להנות מהשקט ומשלוות היקום. אוהבת אותך מאוד❤❤❤ ורענן לא שכחתי אותך, התגעגעתי למשפטים שלך חוצבי הלהבות.

יש לי בקשה את יכולה לעשות מתקון לבורקס בשר? בבקשה?

איך מנקים את החובזה שתהיה באמת נקייה?

היה לך השראה בסירטון הזה.

עלמת חן קסומה במטבח 🌹

אמנות 'הניירת-הבצק' שלך (מבוטא: hahn-yah-Rhat עם דגש על אות ר'- מילה שהמצאתי עכשיו בהשראת ידייך) מופלאה! שאפו! שלא לדבר על 'הקרקת-המאפה' (hahk-rah-Khat עם דגש על האות ק' האחרונה במילה, מהצליל "קראק" שמושמע בסוף האפייה. מילה נוספת שהמצאתי כרגע, בהשראתך :)! תבורכנה ידייך ויבורכו כל מעשייך! בראבה!!! (Brava!!! - באיטלקית אומרים "בראבו" בלשון זכר, "בראבה" בלשון נקבה, ו"בראבי" בלשון רבים)

מאיזה קונים חובזה

זה דומה מאוד לגלגלים האביב הסיניים שלנו

אפשר כל מילוי?

מקווה שבפסח תלמדי אותנו להכין מטעמים כשרים לפסח.

ניתן להחליף את החוביזה בעלי מנגולד

مثل كتاب الربيع الصيني

קסם צפיתי בוידאו הזה וגילתי משהוא מיוחד הבצק שלך הראשון שהכנת שפרשת על השיש נוצרה מתחתיו דמות של ציפור הדמות היא בבצק הרחוק ממך מאמצע הבצק והלאה תסתכלי בסרטון ותראי וציפור זה סימן טוב בשורות טובות נסיעות מסעות ופרישת כנפיים של ילדים בבית החוצה לחייהם הבוגרים

בוקר טוב קסם.שלומך?

6

מה הסירטון הבא קסם?

מה זה חובזה ואיך אומרים את זה באנגלית?

אהלן קסם! הכנתי כרגע תבשיל עוף ברוטב מרוקאי .

kzfaq.info/get/bejne/kJepaNJjxqypk6M.html ראיתי שכתבתם לי גם בסרטון של אתמול, גם בזה של היום, ובעוד מספר סרטונים. אגיב להכל הלילה. תודה שכותבים לי💜🙏