Cách Làm Xôi Xéo Hà Nội Ngon Đúng Chuẩn Làng Xôi Phú Thượng
Рет қаралды 104,343
Күн бұрынHướng dẫn chi tiết cách làm xôi xéo tại nhà ngon như ngoài hàng, đúng chuẩn xôi xéo Phú Thượng, Hà Nội. Xôi xéo ăn với mỡ hành, dưa góp, thịt kho, ruốc bông hay thịt gà đều thích hợp.
Nguyên liệu làm xôi xéo (cho 4 người) bao gồm:
500g nếp
100g đậu xanh
200g hành khô
700g mỡ gà
Bột nghệ
2-3 nhánh lá nếp
Muối hạt
Ruốc bông ăn kèm
Xem trên web: cookbeo.com/recipes/xoi-xeo
Thời gian chuẩn bị, sơ chế: 45 phút
Thời gian nấu: 1h30 phút
Chapters
00:00 - Intro
00:27 - Ngâm nếp và đậu xanh
01:29 - Chưng mỡ gà
02:27 - Làm hành phi
03:56 - Hấp đậu xanh
05:08 - Đồ xôi
@builen8583 Жыл бұрын
Cảm ơn b ngon quá
@lytran-np6fe 7 ай бұрын
Ngon quá hướng dẫn rất chi tiết cám oen ban nhiều
@typham9255 11 ай бұрын
Rất chi tiết để hiểu
@hoatnguyenthi9266 Жыл бұрын
Cảm ơn bạn
@HuongNguyen-cv3dv Жыл бұрын
Cảm ơn bạn dạy rất tỉ mỉ❤
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn nha 😊
@honglepham2990 5 ай бұрын
bạn hướng dẫn rất chi tiết. cảm ơn bạn 🌸
@Huongo-mj2tb 2 жыл бұрын
Ngon quá , cảm ơn bạn
2 жыл бұрын
Cảm ơn b nhé!
@bannam3086 4 ай бұрын
Cảm ơn em
@SangNguyen-bn4vp 2 жыл бұрын
Ngôn quá cảm ơn bạn
@PhamLanPhuong358 5 ай бұрын
Bạn nấu rất ngon và sạch sẽ
5 ай бұрын
Cảm ơn bạn ❤️❤️❤️
@rubynguyen3542 Жыл бұрын
Lần đầu xem video C thấy chia sẽ rất tỉ mĩ.. Like
@OanhNguyen-gi5gx 11 күн бұрын
Cảm on b , video rất hữu ích
@thuydo-wn6yd Ай бұрын
Cảm ơn cj đã chia sẻ
@user-hb6ft4cp7k Ай бұрын
Cảm ơn ban hướng dẫn rất tỉ mỉ cẩn thân nhìn đĩa xôi ngon hấp dẫn quá mai mình làm thử luôn hi ban khéo tay quá
@anhthaixuan5244 Жыл бұрын
🥰Rất chi tiết và mình nghĩ xôi sẽ rất ngon.Thanks bạn
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã ủng hộ Cookbeo nhé 😊
@NamNguyen-sg2pw 2 жыл бұрын
Ban là người mẹ người phụ nữ đảm đang nấu ăn khéo mình phải theo sát bạn để học cách nấu ăn của bạn chúc bạn nhiều sức khoẻ để làm nhiều món ăn ngon rất thích và yêu kênh bạn nấu
2 жыл бұрын
Cảm ơn b đã ủng hộ Cookbeo nhé!
@thiloinguyen4921 Жыл бұрын
A lô sóp ơi
@Vuly.comnhanau1818 10 ай бұрын
❤❤❤
@nguyenhue8660 23 күн бұрын
Cam ơn bạn chia sẻ nhiệt tình ngon quá ạ
@mailinhdtdd8405 Жыл бұрын
chuẩn ngon và bạn có tâm khí hướng dẫn rất kỹ. bạn làm rất tốt. năm mới chúc sức khỏe gđ bạn và kênh hay này được nhiều người biếtđến.
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn nhiều! ❤️
@huyent2116 Жыл бұрын
Cảm ơn bạn chia sẻ
@vyvy8733 9 ай бұрын
Ngon quá c ah
@AnhNgo-pw8sx 2 жыл бұрын
Ngon quá ạ
2 жыл бұрын
Cảm ơn b nhé!
@gymfit3333 2 жыл бұрын
Tuyệt vời. Nhìn hạt xôi bạn nấu bóng bẩy quá
2 жыл бұрын
Cảm ơn bạn nhé!
@duongphung1332 Жыл бұрын
xôi ngon đẹp khéo tay quá
@NgocNguyen-gr5pb Жыл бұрын
Mình đã thành công cảm ơn video của bạn
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn nhé!
@minhchuongphan198 5 ай бұрын
BẠN CHỌN NẾP LOẠI GÌ Ạ?
@nomocuong7450 Жыл бұрын
video hay nha
@notthot1184 Жыл бұрын
Chỗ mình cũng làm xôi y như vậy.mà gọi là xôi vò.. chắc mỗi vùng miền gọi khác nhau.. cảm ơn bạn chia sẻ
Жыл бұрын
Ngoài này thì xôi vò là đồ nếp cùng đậu giã nhuyễn để các hạt xôi tơi rời nhau ra. Cảm ơn bạn đã ủng hộ Cookbeo nha.
@duongphung1332 2 жыл бұрын
cảm ơn mòn ngon
2 жыл бұрын
Cảm ơn b nha!
@thaovannguyen5080 Жыл бұрын
Xem nhiều video thấy đậu của chị làm mịn và không bị khô nè
Жыл бұрын
Cảm ơn em nha 😊
@HuongNguyen-cv3dv 4 ай бұрын
❤cam on
@bamisotvang Жыл бұрын
Mình sẽ bảo quản nắm đỗ ntn ạ
@thanhlethi3898 Жыл бұрын
Ruốc bông chị chọn loại nào ăn kèm v ạ
@xuyenphan8968 10 ай бұрын
Ngon
@user-zk1li6bi3y Жыл бұрын
Chị ơi, làm như thế này xôi để ngoài cả ngày có vẫn dẻo k chị? E cảm ơn ạ
@nguyenpham1368 Жыл бұрын
Chị ơi ? Em muốn học làm xôi bên chị có dạy trực tiếp kg
@NhanNguyen-tq6nw 10 ай бұрын
Dung nếp gì ngon dẻo vậy c
@linhlinh24 10 ай бұрын
Bạn cho mình hỏi đậu xanh bạn nấu nát hay ráo ạ? Đậu xanh mình làm không được mịn như bạn. Mặc dù đậu xanh mình mua loại rất bở
@tamle-dt1oc Жыл бұрын
Trong video là c làm nhiêu gạo vậy c
@RoyalCoffeeRoyalFoods 5 ай бұрын
Giọng nói thật phúc hậu chúc bạn thành công nhiều nhé🎉❤❤❤🎉
@hanbui1969 3 ай бұрын
Dạ c cho e hỏi, e ở Mỹ nên ko mua đc mỡ gà, e có thể thay bằng loại nào khác ko c ha?
@vyvy8733 9 ай бұрын
K có mỡ gà có ổn k c nhỉ
@user-jk6bf7mr2x 3 ай бұрын
E muốn hỏi là nếu e đồ từ tối hôm trc lần 1 và sáng sớm hôm sau e đồ lần 2 có đc k ah
@khanhnguyenthingoc8932 3 ай бұрын
Như vậy xôi rất mềm ngon lắm để đến chiều vẫn mềm nhé
@user-bj1vq3lj3h 9 ай бұрын
Bn dạy k bn
@minhthinhle8121 3 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤
@congpham4880 16 күн бұрын
Cho e hỏi gạo mình dùng là gạo gì vậy ạ
@hoangdung2319 Жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍
@Doi-pf4hd Жыл бұрын
Xôi ngon quá.c cho e hỏi thổi xôi với cho tổ như ở đám cưới thời gian cũng 30p lần 1 và khoảng 15p lần 2 ạ.e cảm ơn
Жыл бұрын
Trung bình là như vậy ạ. Nếu mình thổi với lượng nếp lớn và xửng to hơn thì mình chủ động điều chỉnh thời gian lâu hơn 1 chút cho xôi được chín và dẻo ạ. Ví dụ như lần 1 có thể là 35-40 phút, nhấc ra mình kiểm tra và điều chỉnh thời gian đồ lần 2 cho hợp lí ạ.
@Doi-pf4hd Жыл бұрын
@ e cảm ơn ạ
@NgaNguyenThi-jb9pc Жыл бұрын
Chị ơi cho em hỏi là đậu xanh không cần cho muối hay 1it đường ạ
Жыл бұрын
Cái này tuỳ khẩu vị em nhé. Chị thì ko nhưng một số người cũng cho đó
@letrang801 Жыл бұрын
Chị có thể chỉ em cách làm đậu ko? E làm nó ko mịn như chị
Жыл бұрын
Đậu sau khi hấp xong e giã lúc nó còn nóng. Sau khi giã nhuyễn vo nắm lại, dùng cái bọc thực phẩm ủ lại để đậu ko bị khô thì khi thái nó có độ mịn nha.
@NganNguyen-ru5ye 2 жыл бұрын
Nếp ngâm.gi để lên màu ban
2 жыл бұрын
Nếp bạn ngâm bột nghệ hoặc giã 1 ít nghệ tươi rồi hoà ít nước, lọc bỏ bã, lấy phần nước cốt này để pha cùng nước ngâm nếp. Nếu bạn có bột dành dành hoặc sợi saffron ngâm cũng lên màu vàng cho nếp nha.
@hoaluong8317 Жыл бұрын
🥰🥰🥰
@pintran6861 Жыл бұрын
Lần đầu tiên e coi video của chị.rất thu hút ,chị rất tỉ mỉ .e cảm ơn chị và chúc gia đình chị nhiều sk ạ
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn nhiều nhé 😘
@thibonbui1909 Жыл бұрын
00ppp0pppp
@thibonbui1909 Жыл бұрын
P0l0
@thibonbui1909 Жыл бұрын
Lppppppp
@thibonbui1909 Жыл бұрын
Pp
@minhthuandoan-zl2nf Жыл бұрын
Chị ơi làm ơn cho em hỏi. Trong video là chị đồ xôi bằng loại nếp nào vậy chị.tại có nhiều loại nếp quá.mong được chị rep
Жыл бұрын
Nấu xôi thì mình thường dùng nếp cái hoa vàng bạn ah.
@honghoa3230 9 ай бұрын
C ơi. Đậu xanh để qua đêm trong tủ lạnh được k ạ
9 ай бұрын
Sẽ bị khô đó b ah.
@NguyenKien-th9xp 11 ай бұрын
C ơi nhiều mỡ quá c ơi
@trihominh4904 Жыл бұрын
mình ngâm nếp vs nghệ bao nhiêu tiếng thì dc ạ
Жыл бұрын
Thường mình hay ngâm nếp 6-8 tiếng b ah.
@Nganhangpham Ай бұрын
Cho mình hỏi là chiên hành xong để nguội sau cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm mai cho vào xôi luôn được không ạ, mai có phải chiên lại hành không ạ. Hành làm nv có bị ỉu không v
@user-tu7hr5nl7z 22 күн бұрын
Hành phi thì để vào hũ, hoặc bọc cuộc kính để giữ độ giòn nghe fen
@NamNguyen-sg2pw 2 жыл бұрын
Bạn cho mình hỏi tấm vải bạn cho gạo vào nấu xôi là vải gì vậy bạn bí quyết để khi xôi chín không bị dính vào miếng vải đó vì xôi dẻo cảm ơn bạn
2 жыл бұрын
M dùng vải màn tuyn (có tên gọi khác là vải màn lưới, tuyn lưới). Khi đồ xôi thì mình có trộn dầu ăn và lấy ra vào lúc nóng thì xôi sẽ không dính vào vải màn đâu ah.
@buitam6881 Жыл бұрын
Mình cũng đang muốn hỏi về cái này, mình mua loại có sẵn hay là cắt ra từ màn vậy ạ?
Жыл бұрын
Mình mua loại có sẵn như vậy rồi ạ. Bạn gõ tìm kiếm túi vải màn đồ xôi là có đấy ah.
@Tam-tin-energy 2 жыл бұрын
Nhà hàng xóm chị Cook khi nào bán nhà thế?
2 жыл бұрын
Hiện chưa có phòng trống nha b ơi
@BenTreCoUt-dj2op 6 ай бұрын
Với công thức này tối làm sáng bán dc ko bạn
6 ай бұрын
Tối b có thể đồ xôi 1 lần trước, phi hành sẵn. Sáng dậy đồ xôi lần 2. Riêng đậu thì mình nghĩ nên dậy sớm hẳn để hấp, giã thì nó mới nhuyễn mịn được.
@thumainguyen0102 11 ай бұрын
Chị ơi cái lưới đồ côi là vải màn hay mua ở đâu ak?
11 ай бұрын
Em search "khăn đồ xôi" trên Google hoặc Shoppe đều có nhiều shop họ bán nhé
@thumainguyen0102 11 ай бұрын
Em cảm ơn chị nhiều ạ
@phuongnhiphan246 Жыл бұрын
C oi e lam theo công thức của chị để bán dc ko chị
Жыл бұрын
Được nha b ơi. Chúc b bán đắt hàng nha!
@ThuyNguyen-cs6ou Жыл бұрын
C oi c cho e hỏi cái túi vải mình thay bằng vải màn dk k c
Жыл бұрын
Nó chính là vải màn đó em. Giờ người ta làm sẵn thành từng miếng bản to và bán thành túi để đồ xôi đó 😁
@buitam6881 Жыл бұрын
Vải này bán ở đâu chị Cook ơi?
@thuynguyen577 Жыл бұрын
Túi đồ mua ở đâu em ơi
Жыл бұрын
C mua ở các hàng đồ khô, gia dụng trong chợ cũng có bán hoặc mua trên shopee ạ.
@levianh2128 Жыл бұрын
Mình tính đồ lần 1 tối hôm trc rồi sáng hôm sau mới đồ lần 2 để ăn sáng được k bạn? Nếu vậy thì đồ lần 1 xong mình cho thêm mỡ gà vào luôn hay để sáng đồ lần 2 mới cho bạn ha?
Жыл бұрын
Để đồ lần 2 hãy cho b ah. Nếu đồ xong lần 1 và b bảo quản trog tủ lạnh lấy ra thì lần đồ thứ 2 lâu hơn 1 chút cho nếp dẻo mềm nha.
@levianh2128 Жыл бұрын
Mình cảm ơn bạn nha! Mình đang đồ rồi đây. Mai mình khoe kết quả nha 🥰
@menpham6113 11 ай бұрын
Ngon qua a
@menpham6113 11 ай бұрын
Chi oi .sao e nâu đô va căt đô no k min như cua chi a
@levianh2128 10 ай бұрын
@@menpham6113 Nếu bạn làm theo đúng hd mà đỗ k mịn thì 1 là do bạn hấp đỗ chưa mềm, 2 là do bạn nắm đỗ chưa chặt. Bạn thử lại xem sao nha. Mình làm ai cũng khen mịn á
@lanlinhnguyenthi914 9 ай бұрын
Lá dứa nếp thì mua ở đâu ạ
9 ай бұрын
Các sạp rau ở chợ có bán đó b ah.
@dieuvynguyen3267 Жыл бұрын
c ơi làm thế nào để đậu xanh mịn đc ạ. e làm thái ra nó cứ vụn k mịn đc như c 😢
Жыл бұрын
Em đồ đậu theo chị hướng dẫn nha, lúc giã thì giã nhuyễn mịn rồi ủ bọc lại cho đậu đỡ khô nhé. Lúc đồ hấp chú ý lượng nước 1 chút nha, đậu khô quá thì khi giã cũng ko nhuyễn mịn được.
@dieuvynguyen3267 Жыл бұрын
@ e cảm ơn ạ
@dieuvynguyen3267 Жыл бұрын
c ơi đậu xanh bảo quản thế nào ạ.có để qua đêm được không ạ
@31.maithithanhthaolop7a3 2 жыл бұрын
Mỡ gà công nghiệp hả chị
2 жыл бұрын
C nghĩ chắc họ bán lẫn cả mỡ gà ta và gà công nghiệp đó. Được cái lúc chưng lên c thấy vẫn rất thơm.
@hanhthuy4 10 ай бұрын
K có mỡ gà được k c
10 ай бұрын
Được nha b. Mỡ gà thì hương vị nó sẽ thơm thanh hơn mỡ lợn 1 chút.
@tienphung8330 2 жыл бұрын
Chị ơi .e nấu đậu vô lại nó xéo ko mịn ngon như chị .
2 жыл бұрын
Lần sau b thử giã nhuyễn đậu hơn 1 chút xem sao nhé! Chúc b thành công nha!
@tienphung8330 2 жыл бұрын
@ em vô trong lại để hồi là nó khô bề mặt và bị nứt nứt hết ra
@yenao5309 Жыл бұрын
E muốn làm xôi bán a
Жыл бұрын
Bạn thử làm theo cách mình đã chia sẻ trong video nhé! Xôi dẻo ngon và đậu mềm mịn bùi ngậy.
@HuongSong-hz3hj Ай бұрын
Đồ xôi ở mức lửa nào ạ
Ай бұрын
Bếp từ nhà mình có 8 nấc thì mình thường sẽ đồ ở nấc 2-3 tuỳ vào khối lượng nếp b ah.
@thanhphuong1730 2 ай бұрын
1:13
@thuytrango5390 10 ай бұрын
Mình hấp đậu xanh 30p nhưng vẫn chưa chín hết , khi vò thì ko đc dẻo mà bị tơi xốp mất
10 ай бұрын
Lần sau b hấp thêm ít phút nữa cho chín nha vì nhiều khi chế độ lửa, nhiệt từng bếp khác nhau, mình chia sẻ ước lượng trung bình như vậy.
@nguyenpham1368 Жыл бұрын
Cho em xin số điện thoại đi chị
@giangnguyen7137 Жыл бұрын
Ngon quá ạ
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn nè 🥰
Món Ngon Cô My
Рет қаралды 220 М.
Gufee.medalin
Рет қаралды 10 МЛН
Báo Quân đội nhân dân Điện tử
Рет қаралды 3,7 М.
CÙNG CHÁU VÀO BẾP
Рет қаралды 94 М.
HTV - Đài Hà Nội
Рет қаралды 30 М.
HTV - Đài Hà Nội
Рет қаралды 35 М.
Dinology
Рет қаралды 891 М.
Hanoi food
Рет қаралды 1,5 МЛН
VNT FOOD & TRAVEL
Рет қаралды 464 М.
Hanoi food
Рет қаралды 865 М.