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傑少泰式沙嗲雞肉
材料
雞脾肉 三塊
糯米飯 (備用)
醃雞材料
芫茜頭(連根部) 三個
蒜頭 三個
胡椒粉 半茶匙
芫茜籽 少許
檸檬葉 四至五塊
咖喱粉 一個半茶匙
黃薑粉 一茶匙
糖 一個半茶匙
鹽 四分一茶匙
豉油 兩個半湯匙
椰汁 五湯匙
油 少許
甜酸汁制作材料
白醋 一份
水 一份
糖 一份
南薑 四片
班蘭葉 一塊
青瓜 半條
燈籠椒 少許
沙嗲醬汁制作材料
紅咖喱醬 一茶匙
瑪莎曼咖喱醬(Massaman) 一個半茶匙
蒜頭
芫茜頭(連根部)
芝麻
魚露 少許
羅望子汁 一湯匙
椰汁
花生碎
椰糖
糖 一茶匙
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