สวัสดีครับ วันนี้คุณอ้อได้สูตรขนมครกเงินล้านมาฝากอีกแล้ว
วันนี้ทดลองทำครั้งแรก 2 กระทะ แบ่งให้เพื่อนบ้านชิม
ก็แซ่บอยู่นะ!!
สูตรขนมครกไส้ทะลัก ล้านหนึ่ง
ตัวแป้ง
1.แป้งขนมครก ตรา ช้างสามเศียร 1 กิโลกรัม
2.แป้งข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
3.แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ 100 กรัม
4.กะทิกล่อง อร่อยดี 1000 ml
5.น้ำปูนใส 3 ถ้วยตวง (ปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำเปล่า 1500 ml )
6. น้ำอุ่น 4.5 ถ้วยตวง
ตัวกะทิ
1.กะทิ อร่อยดี 1000 ml 1 กล่อง
2.น้ำตาลทรายขาว 400-500 กรัม (ไม่ชอบหวานใช้ 400 กรัม )
3.เกลือป่น (½ ช้อนชา) 4 ช้อน (= 2 ช้อนชา)
Trip ( ก่อนหยอดแป้งทุกครั้ง ให้เช็คกระทะโดยการสลัดแป้งลงไปเพื่อฟังเสียงค่ะ ถ้าแป้งสะดุ้งขึ้นมาจากเตาแล้วไม่มีเสียงซู่ๆ แสดงว่าร้อนเกิน ห้ามหยอด)
แป้ง 1 สูตร จะขายได้อยู่ประมาณ 600-700 บาท ค่ะ กำไรก็จะประมาณ 300-350 บาทค่ะ
ไส้มะพร้าวอ่อน ฟักทอง มันม่วง ข้าวโพด ใส่ลงไปได้เลยค่ะ ไม่ต้องนึ่ง
ราคาขายอยู่ 6คู่ / 30 บาทค่ะ
*************************
ขนมครก เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน เป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ นอกจากนี้ยังพบในพม่า ลาว และอินโดนีเซีย โดยชาวอินโดนีเซียเรียกว่าเซอราบี เจ้าค่ะ
มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หน้ากุ้ง (แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอมครับ
**************************
#หอยครกล้านหนึ่ง
#สูตรขนมครก
#เขยเทวดา
หน้าร้าน : www.lazada.co.th/shop/larn-nu...
น้ำจิ้มหอยครก ล้านหนึ่ง : s.lazada.co.th/s.hFI83
น้ำยำกึ่งสำเร็จรูป ล้านหนึ่ง : s.lazada.co.th/s.hFqy5
แป้งหอยครก ล้านหนึ่ง 5 กก : s.lazada.co.th/s.hFIRm
แป้งหอยครก ล้านหนึ่ง 5 กรัม : s.lazada.co.th/s.hFIiv
สอบถาม-ปรึกษาเกี่ยวกับหอยครก ขนมครก การทำยำ
Line ID: @larn1
โทร 0875704087