En este video tuve la suerte de ir a conocer la Cooperativa del Cordero Victoriense. Ubicados en la zona de Victoria (a una hora de Temuco para los santiaguinos como yo), se encuentra un grupo de personas que llevan más de 100 años trabajando por lograr el mejor cordero de Chile. Una raza que se ha trabajado con el cariño de la zona, y con la rigurosidad necesaria para que cada miembro de la cooperativa logre mantener el mismo estándar.
A lo largo del video fui haciendo todas las preguntas que cualquiera que se quiera adentrar en el mundo del cordero, podría hacerse. Así que espero que este video sea el manual para que les quede el cordero perfecto!
Además de conocer su proceso y su producto, aprovecho este canal para que ustedes mismos dejen en los comentarios los nombres de los emporios o almacenes que puedan estar interesados en tener este producto disponible para sus clientes. Tiene cortes increíblemente baratos, y de un nivel espectacular, por lo que les recomiendo contactarlos.
Contra todo pronóstico, este cordero no es pesado, no es grasoso (es más bien magro), y queda crocante, jugoso y delicioso al hacerlo a la cruz o estacado. Realmente un lujo!
Los datos de contacto de la Cooperativa y sus representantes son:
@juancarlosvillagra (en KZfaq) y en Instagram: @cordero_victoriense_ovicoop ; @jc.villagra y el cocinero @abelreyne
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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