Te mostramos cómo hacer una conserva de duraznos DISTINTA e increíble. Este método de chutney, que ya aprendimos en otros videos, aplica perfecto para hacer una confitura deliciosa que va con todo. Encontrá la receta en bit.ly/CocinamosJuntos
INGREDIENTES
Duraznos, 2
Cebollas, 1 grande
Cúrcuma, 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Canela en polvo, 1 cucharadita
Vinagre, 1 taza
Azúcar, 1 cucharada
El Chutney es una conserva agridulce, a la base de fruta o verdura se la cocina con vinagre y azúcar más una aromática. Es una forma de conservar las frutas y verduras de estación, la textura es una especie de confitura ideal para acompañar carnes o pastas, también queda muy bien sobre una tostada. Las combinaciones son infinitas, la técnica nos permite hacer muchas variantes y si lo envasamos al vacío, nos dura hasta 3 meses en lugar fresco y oscuro.
Comenzamos pelando y cortando las cebollas en cubos pequeños, los duraznos en tamaño bocado.
En una olla o sartén colocamos la cebolla, durazno, salpimentamos a gusto, la curcúma y el vinagre, lo cocinamos a fuego medio hasta que llegue a ebullición, ahí bajamos a fuego lento y cocinamos por lo menos 35 a 40 minutos o hasta que se reduzca el liquido.
Pasado el tiempo de cocción, colocamos la canela, mezclamos y retiramos del fuego, dejamos que se enfríe en la cacerola.
Lo guardamos en recipiente de vidrio en heladera, dura hasta un mes.
Si lo envasamos al vacío, dura hasta tres meses.
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