Hoy viajamos a la India para descubrir un indispensable en la cultu8ra gastronómica del país: el chutney. Cada familia en la india tiene sus propias recetas de chutney, muchas veces son secretas y se heredan durante generaciones. Además hay literalmente cientos de versiones y sabores diferentes de Chutney.
¿Qué es el Chutney?, es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es una bomba de sabor originaria de La India, donde se denomina chatni que significa literalmente “chuparse los dedos”.
00:00 - Presentación del vídeo
02:46 - Chutney de nectarina
07:10 - Chutney de tomate picante
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Ingredientes (nectarina) :
- 3 nectarinas/melocotones/mangos
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharadita de Cardamomo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 lima
- Salsa picante (la que más te guste)
- 5 cucharadas de azúcar
Ingredientes (tomate picante):
- 1 puñado de chile seco
- 1 diente de ajo
- 3 tomates
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentòn dulce
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de azúcar