Mis abuelas también lo preparan de esta manera, la zanahoria y la arracacha se usan para darle espesor al ajiaco ya que es una característica de este plato por ello no es un caldo, en los platos de alta cocina la arracacha es cocinada y licuada para darle ese sabor característico al igual que las guascas son fundamentales para diferenciarse de una sopa.

Muchas gracias.. Se ve delicioso y bien preparado..

Gracias se ve delicioso

Muchas gracias muy bien explicado

super fácil, delicioso y bien explicado gracias!!

Súper

Gracias me encanto, sobre todo por la arracacha, le da un super sabor exquisito... Feliz año....🙏🙏🙏 🌹🌿🌹✌🎅🎅🎅

Se ve delicioso😋

Me antoje 😛

Hola buenas, las alcaparrar es la igual q espinaca? Gracias, feliz tarde

Disculpe que son guascas

Que.deliciosa sopa, una consulta que son guascas

Una pregunta.... a esta receta se le puede agregar la crema de leche?

Se ve muy rico pero es la primera vez que veo zanahoria, alverja, y apio en una receta de ajiaco Colombiano.

Alverja?

Es arracacha? Nunca la había escuchado.

🤤

Este si es un ajiaco rolo ala😊

Hola cuánta agua puedo utilizar deseo hacer esta receta pero me da miedo la medidas del agua me puedes ayudar gracias

faltaron las alcaparras y la crema de leche!

Se ve muy rico; solo que el pollo debe terminar muy sobrecocido.

El ajiaco colombiano ni lleva al verja zanahoria ni apio le cambia el sabor al ajiaco

Cual ajiaco. Es caldo de pollo

parece un sancocho ... solo le faltó el plátano y la yuca.... no sabes preparar un ajiaco..