Hoy quiero hacerle honor a nuestos amigos de Ecuador con mi versión del Ceviche de Jipijapa, esta receta es deliciosa, llena de sabores y muy fácil y rápida de hacer, y lo mejor, acompañadode una deliciosa Güitg Limonada.
¡Espero la disfuten tanto como yo!
CEVICHE DE JIPIJAPA
Ingredientes
Para 2 personas
Salsa
1 Cucharada de mostaza
1 Pizca de ajino moto
½ Taza de maní tostado
½ Taza de jugo de limón
½ Taza de jugo de naranja
½ Diente de ajo
¼ De cebolla blanca
Ají al gusto
Sal al gusto
Ceviche
2 Filetes de pescado blanco porcionado en cubos (120 gr cada uno)
2 Cucharadas de cilantro finamente picado
1 Cucharadita de cebolla morada finamente picada
1 Aguacate hass partido en cubos.
½ Pepino sin cáscara y sin semillas picado en cubos
½ Tomate sin cascara y sin semillas, picado en cubos
Ají sin semillas, al gusto
Sal
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