¿CÓMO Se FABRICA COCA-COLA?
En el vídeo de hoy descubriremos cómo se hace la coca cola en una fábrica, desde que llegan las materias primas hasta el empaquetado, ¡comencemos!.
DESARROLLO
1. Recepción y Almacenamiento de Materias Primas
A su llegada, cada lote de materias primas es sometido a inspecciones de calidad. Esto incluye verificar la pureza y calidad del concentrado de Coca-Cola, la granulometría y pureza del azúcar, el agua, la calidad de los edulcorantes alternativos y la pureza del dióxido de carbono.
Se revisa la documentación de cada lote para asegurar su trazabilidad y conformidad con los estándares regulatorios y de la compañía.
Solo los lotes que cumplen con todas las especificaciones son aprobados para su almacenamiento y uso posterior en la producción.
2. Tratamiento del Agua
El primer paso en el tratamiento del agua es la filtración para eliminar partículas sólidas, sedimentos y otras impurezas visibles. Esto se logra mediante filtros de arena o filtros mecánicos que capturan partículas suspendidas.
Si el agua contiene niveles altos de minerales como calcio y magnesio, se somete a un proceso de ablandamiento para reducir su dureza. Esto a menudo se logra mediante el uso de intercambiadores de iones.
Se pueden realizar ajustes en la composición química del agua para equilibrar su pH o eliminar componentes específicos que puedan afectar el sabor o la calidad de la bebida. Esta etapa elimina compuestos orgánicos, cloro y sus subproductos, mejorando el sabor y olor del agua.
Para garantizar que el agua esté libre de cualquier microorganismo patógeno, se somete a un proceso de desinfección. Esto puede lograrse mediante el uso de luz ultravioleta, ozono o cloración. Cada método tiene como objetivo garantizar la esterilidad del agua sin alterar significativamente su sabor.
3. Preparación del Jarabe Simple
El primer paso es medir cuidadosamente la cantidad de azúcar y agua necesaria para la preparación del jarabe. La proporción exacta depende de la receta específica, pero es crucial para obtener la concentración deseada de azúcar en el jarabe.
El agua se calienta hasta alcanzar una temperatura que facilite la disolución del azúcar. El agua no necesita hervir, pero debe estar lo suficientemente caliente como para disolver eficientemente el azúcar y crear una solución homogénea.
El azúcar se añade gradualmente al agua caliente mientras se agita constantemente. La agitación continua ayuda a evitar que el azúcar se asiente en el fondo y garantiza una disolución completa y uniforme.
Durante el proceso de disolución, se controla cuidadosamente la temperatura para asegurarse de que sea óptima para la disolución del azúcar sin llegar a caramelizarlo. La temperatura ideal varía, pero generalmente se mantiene justo por debajo del punto de ebullición del agua.
Después de alcanzar la consistencia deseada, el jarabe se enfría a una temperatura adecuada antes de su uso en la mezcla final de la bebida. El enfriamiento debe realizarse de manera controlada para evitar la formación de cristales de azúcar.
El jarabe simple puede almacenarse temporalmente en tanques de acero inoxidable o contenedores higiénicos si no se va a utilizar inmediatamente.
4. Mezcla del Jarabe de Coca-Cola
Se miden las cantidades exactas de jarabe simple (o edulcorantes) y