Cómo usar el Agar Agar en la cocina molecular 2023

No video

Cómo usar el Agar Agar en la cocina molecular 2023

Рет қаралды 11,298

Жыл бұрын

Que onda banda, les muestro como hacer el 5 diferentes técnicas con el Agar Agar mcs
les dejo mi video pasado sobre gelificantes y sus diferencias:
Parte 1: • Los 6 gelificantes veg...
Parte 2: • Los 6 gelificantes veg...
también te dejo el enlace de compra del Agar Agar:
molecularcs.co...

Пікірлер: 33

@rosamariasilva3826 Жыл бұрын

Wow excelente... Presiso, rápido, bien explicado, se ve que sabe mucho!! Felicidades

@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR Жыл бұрын

Super like desde Guatemala

@73spain Жыл бұрын

Muy explicado todo en tus vídeos...

@chefcepeda325 Жыл бұрын

Gracias por tus comentarios ! Eso me motiva a seguir

@diegorosadomaldonado9353 24 күн бұрын

Buen dia chef, una pregunta,¿ Cómo conservo el velo para tenerlo uno o dos dias?

@crisnaperez5961 10 ай бұрын

Buenas tardes chef, que fuerza de gelificacion (Bloom) tiene el agar agar que vende.

@mariavivianamartinezparede2834 3 ай бұрын

HOLA SEÑOR CHEF! SOY DE CHILE CUANTO TIEMPO SE DEMORA EN LLEGAR A DESTINO SI YO LO PIEDIERA EL AGAR AGAR?

@chefcepeda325 2 ай бұрын

aproximadamente 3 semanas

@NoOBsDisCus Жыл бұрын

Hola, gracias por tus videos son muy dinámicos, podrías ayudarme por favor, yo hago aliento para mis peces licuado y lo ponlo a la refrigeradora, luego corto en cuadritos y les doy de comer a mis peces pero se suelta muy rápido en el agua, cual me recomiendas por favor, agar agar o alguna goma o gretina, muchas gracias

@chefcepeda325 Жыл бұрын

Te recomiendo carragenina kappa, o goma gellan

@NoOBsDisCus Жыл бұрын

@@chefcepeda325 muchas gracias por tu ayuda, gracias

@MusclePumpp 11 ай бұрын

Yo tengo un problema y es q cuando lo pongo en el aceite frio no agarran cuerpo y se unen en el fondo del aceite alguien q me ayufe 😢😢

@Spock167 8 ай бұрын

Recuerda que por cada 100ml de líquido son 1gr de agar agar, si estás usando limón en el líquido, coloca entre 2-3gr más de agar agar

@cruzalok Жыл бұрын

Cuales son las medidas del gel ???

@chefcepeda325 Жыл бұрын

2 g por cada 100 ml

@famapato 10 ай бұрын

como puedo comprarte los productos soy de colombia

@chefcepeda325 10 ай бұрын

+57 (310) 866-8769 en ese teléfono ☎️ es la sucursal de MCS de medellin

@NoOBsDisCus Ай бұрын

Hola, quiero hacer unas gomitas de hígado de pollo y espirulina. Lo paso por la licuadora y luego lo cuelo, por ejemplo si la mezcla de los 2 me sale 100gr, uso 100gr de agua donde disuelvo el agar agar, luego los junto todo y llevo a la cocina, pero antes de que hierva la mezcla todo ya está pastoso y duro y ya no puedo echar la mezcla en el molde de la silicona😢, tu ayuda por favor

@chefcepeda325 Ай бұрын

Me parece que tienes que disolverlo más y cuanto de ágata estás ocupando ? Recomiendo 2g por cada 100 ml

@NoOBsDisCus 15 күн бұрын

@@chefcepeda325 voy hacerlo muchas gracias

@alfonsocervantesgomez 11 ай бұрын

No se indica en las recetas de agar agar, cuál es la dosificación.¿Depende de la acidez o de cualquier otros factores? o ¿es una proporción fija por gramos o litros ?.Un saludo.

@chefcepeda325 10 ай бұрын

Pues la dosificación va desde el 1-3% y cuando la acidez es por debajo de 3 se puede subir la dosis

@claudiaalejandraveraporto8618 Жыл бұрын

Por favor,me dirías como lo utilizo para que no se desarmen mis milanesas de arroz y verduras o arroz y zapallo..? Gracias..

@chefcepeda325 10 ай бұрын

Si me das la s datos técnicos de cómo la realizas te podría tú dar con gusto !

@patriciaceciliaalgarinar-pd9pd 2 ай бұрын

Precio del producto

@chefcepeda325 2 ай бұрын

Hola qué tal Patricia, molecularcs.com/store/shop/molecular-agar-texturas-gelificantes/ Te dejo el link de arriba 👆 allí puedes ver precio y comprarlo directo