从猪饲料到“黑色钻石”，中国松露的艰难上位史

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从猪饲料到“黑色钻石”，中国松露的艰难上位史

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赛博食录

Күн бұрын

那么问题来了，你是否喜欢这块汽油生腌蒜蓉臭鸡蛋味道的菌根真菌呢？

Пікірлер: 151

@user-lb1fy9df7u 4 ай бұрын

東西本來就是名產地比較貴，中國松露運到法國再運回中國打上法國進口你看價格加三倍會不會賣到斷貨

@qingchuanxu2915 3 ай бұрын

西方人有钱而且愿意为情怀买单，其实只差一场经济危机。经济危机中自然消费降级，舍弃情怀买性价比最高的商品，而且危机过去之后再也回不去了。现在美国的亚洲超市白人很多，尤其白人年轻人，新冠以前亚超是看不到白人的。拼多多美国版在美国也高歌猛进。

@moilol9424 3 ай бұрын

中国松露香味浓度远不如法国意大利。

@32116158 4 ай бұрын

南橘北枳就是最簡單的講法只是松露氣味強烈可能比較分不出來

@stillness1919 5 ай бұрын

您的影片製作優質，很有乾貨👍°

@walterduan8360 4 ай бұрын

11:58 基因相差4%是很大的差异了。人和猩猩也就差2%左右。

@jinli4079 4 ай бұрын

你我基因差异就0.1%吧，相貌大大不同

@walterduan8360 4 ай бұрын

@@jinli4079 我不明白你想表达什么。

@yawenshen7412 4 ай бұрын

所以人肉和黑猩猩肉味道区别大吗？

@walterduan8360 4 ай бұрын

@@yawenshen7412 天壤之别，不信你自己两样都吃吃看。

@yawenshen7412 4 ай бұрын

@@walterduan8360 我没有拔叔的美食天赋

@user-uu3ws7tt6o 4 ай бұрын

之前吃過，這東西就是純炒作。他味道很怪無法用任何東西形容，最接近的是瓦斯漏氣的蒜頭味。不像印度馬莎拉、泰國椰漿咖喱、墨西哥辣醬有讓人吮指難忘的味道。打個比方，你可以把世界各國調料做成口味洋芋片，但松露味道的洋芋片絕對不是長壽商品。

@tianwang 4 ай бұрын

洋芋片测试有道理

@dee9873 4 ай бұрын

Trader Joe's真的有松露味洋芋片，卖的很好。但我实在不喜欢…一股煤油味

@tianwang 4 ай бұрын

煤油这比喻好

@user-oc9mn5ml7v 4 ай бұрын

味道挺怪的，怎麼都搭不上好吃，洋人舌頭比較奇怪吧，反正我不買單

@tianwang 4 ай бұрын

都是acquired taste，一方一acquire

@user-ut2nc6wi1i 4 ай бұрын

基因相似度96%，有人記得黑猩猩跟人類的基因相似度是多少嗎？

@user-qt9dg8kq9c 4 ай бұрын

人和猪相似度都大于96%

@weijiadeng8012 4 ай бұрын

但这是用来吃的只要考虑口感就好，一般一个属的生物口感都差不多

@willstw 4 ай бұрын

@@weijiadeng8012松露應該是要考慮氣味

@givensur4982 4 ай бұрын

@@willstw是的，人类也有气味大的品种与气味小的品种

@linli1698 4 ай бұрын

听说相似度高达99%，难道这就是黑猩猩肉跟人肉吃起来味道一样的原因？

@silverdragon7952 4 ай бұрын

真心感觉松露跟皮蛋一个味儿。真心感觉法国人是没有吃过皮蛋所以只好费劲儿采松露。而且我怀疑法国人就喜欢那种味儿，因为法国总统奥朗德来上海时还喜欢吃萝卜汤圆，总之都是那种捂了很久的味儿。

@user-bp7bu8nk7p 4 ай бұрын

中國最有名的東西是中國製造的

@kingmr.9854 3 ай бұрын

臭鞋臭襪子味道也不錯

@8931033a 3 ай бұрын

我真心覺得，尊重別人的飲食文化是一種基本素養

@christzsikong 5 ай бұрын

你的视频很好声音好，难见原声别的频道都是AI声音如果你在视频主题加上 # 关于你的题目会更好推荐上去

@user-bb9os4jk7i 4 ай бұрын

没有你说那么贵吧？我看yooupi在法国松露批发市场拍的视频说是一块好几欧那也不是5000+rmb 一公斤吧

@moilol9424 3 ай бұрын

这个也要看看评级的

@mikeusafirst 4 ай бұрын

但還是希望便宜點比較好買

@w320313 4 ай бұрын

其實松露在17.18世紀產量大那是因為法國農民狂種的結果後來發現價格暴跌才會有限制的進行種植以利維持價格現在也是

@lenadong7848 2 ай бұрын

近几年的世界经济趋势是富豪们突破性的更有钱，不管是奢侈品，顶级食材，还是私人飞机游艇的价格都是翻倍暴涨。大部分高端企业都喜欢控制销量来提高价格，价格不会便宜。

@liuzhen1220 4 ай бұрын

其实也有很多鬼佬不识货的，之前偶然间发现当地超市黑夏松露调味粉45克特价只要12人民币，我直接把剩下的几瓶都买回来了~ 洒在意粉🍝上很美味

@wildcarp 4 ай бұрын

松露贵的是新鲜的意大利Alba白松露

@liuzhen1220 4 ай бұрын

@@wildcarp 那货，即便是精品超市也不卖呀😂

@Justafailureinworld 4 ай бұрын

@@liuzhen1220那玩意專賣店才賣吧

@liuzhen1220 4 ай бұрын

@@Justafailureinworld 大型连锁超市下辖的精品超市就有卖的

@liuzhen1220 4 ай бұрын

把它看作是小瓶的喜马拉雅盐，我觉得这么多年依然算是不温不火，主要问题还是营销。你看当年喜马拉雅盐也挺贵的，现在人意识到矿盐更有味道和健康，销售上去了，有大规模生产支持，零售价格其实是下降的。

@edyang100 4 ай бұрын

云南松露和欧洲的是近源种，又是一起把虹鳟叫三文的例子

@user-moonlight-123 4 ай бұрын

你能吃出區別嗎？

@se7ent5ai 4 ай бұрын

下期講解一下 “松露，野豬，車諾比與輻射的關係” ？

@MGLiao1206 4 ай бұрын

都是智商稅而已

@philj9681 4 ай бұрын

所以作为一种食材，中国松露和法国松露没有区别，价格的差异完全是贸易保护主义和品牌营销策略导致的，类似的情况还有国产鱼子酱和黑海鱼子酱，人造钻石和天然钻石

@ZackyVillain 4 ай бұрын

鱼子酱有鱼种类的区别的。

@philj9681 4 ай бұрын

@@ZackyVillain 千岛湖卡露伽鲟鱼子酱和黑海鱼子酱没有鱼的种类和品质的区别。

@RG-nf1vo 4 ай бұрын

等国内工资上去了，国产松露价格自然就上去了

@littlered7559 4 ай бұрын

习近平告诉你，上不去，赶紧滚下来

@ipeooc 4 ай бұрын

错，卖给有钱人价格才贵，十块一斤我也不吃

@km-wh5rw Ай бұрын

這一期的论述适合韩国美食那一期。用文化给韩食溢价。食物的价值不是单单本事还有他背后的文化影响力

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

請看正解

@valygarwang7052 2 ай бұрын

记得荷兰有致幻的松露出售，不知是什么品种

@user-ln2sd7ht2o 4 ай бұрын

魚子醬也是鮭魚卵最好吃又普遍，鱘魚只是稀少卻被視為正統魚子醬

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

回頭看這影片,全部觀點沒有一個是正確! 我為了公平性,我直接拿強國自己的研究殘酷告訴你以及各位一個事實------對!強國松露的確不是松露!! 松露有很多種(也有台灣本土松露),那為何也不叫松露呢? 1. 土質環境. 就像是香檳一樣的道理.同樣都是葡萄釀造,為何人家叫香檳而其他都叫葡萄酒或者水果酒呢?主要原因是香檳的製程最佳是在香檳區(法國大東部大區，漢斯市周圍，包括亞爾丁省、奧布省、上馬恩省和馬恩省的一部分區域。)種的葡萄,其釀製後有獨特的風味,除了那區塊外,人家的葡萄釀製都沒有這種風味. 松露呢?強國產區:雲南、貴州、四川及西藏,台灣產區:台東太麻里地區對比法國松露產區:佩里戈爾（Périgord）然後眾所周知松露生長在鹼性的土壤及依附在橡樹或松樹的根部附近..... 但是重點在哪呢?答案是鹼性的土壤. 然後各位再把各產區土壤的鹼性有機物比對後各位就可以發現-----差距大!!! 然後差在哪呢?請看國中,高中地理課本裡的土壤;或小牛頓,再不濟就去看地球科學,裡面就有答案了. 2. 人為造成. (強國研究文獻(2020)) 国人对松露的认识提高，了解松露的人逐年增长，中国松露价格也节节攀升，部分松露经销商在利益的驱使下，还是按捺不住躁动的图利之心。本该11月以后才进入成熟期的松露，8月就开始收购、销售新鲜松露，一部分消费者因为不懂松露的成熟与否，购买消费松露，造成了菌农“你不采挖，别人挖走就把钱赚走了”的心理，提前采挖未成熟松露，在国际上造成中国松露品质很差，价格很低的印象，无法与国际接轨，这就是中国松露的悲哀！！..................中国黑松露的主要成熟期在每年的11月至次年的2月份，这个时期松露的成熟率高，但不是说所有采挖出来的松露都是成熟的，这主要是我们的采挖方式与欧洲产区不同，我们是漫无目的乱刨乱挖，欧洲松露猎人是用训练过的猪和狗帮助定位，再小心翼翼地采挖，回填菌塘。即使是12月的成熟期，中国松露猎人是一窝全挖出来，成熟与不成熟的都“一网打进”了，而欧洲松露猎人采挖到的全是成熟松露，因为松露成熟后香气会透过土壤从地下释放出来，嗅觉灵敏的猪和狗就会准确找到松露生长的位置，自然欧洲松露的品质就会很高，这就是中欧松露品质的不同。 (作死下沒人會阻止你) 3. 土壤酸化. 同樣都是印度块菌,以前古代雲南、貴州土壤是赤紅色;四川則是紫色;現在呢? 四川盆地耕地土壤pH空间变异特征及影响因素(邓茜,中国科学院南京土壤研究所) 摘錄---- 四川盆地表层土壤pH介于3.35 ~ 8.76，平均为6.54，以中性至微酸性为主，其平均水平显著高于同纬度贵州等黄壤广阔分布的地区。土壤一開始就比不過人家,貴州跟四川土壤還給我酸化?松露本身是要在鹼性土壤生長,到好了改變習性改在酸性土壤生長了? 更別提松露主要生產區雲南了.雲南土壤汙染很嚴重,這在強國學術研究中提到過不只一次了. 4. 科技與狠活的人造松露. 跟我們所謂人工栽培的不同,不少不良人士利用仿松露(假松露)浸泡在二甲硫基甲烷 (2,4-dithiapentane) 裡來產生類似真正松露的香氣後再販賣給民眾,而這在強國內最為嚴重. 因為這四大問題導致中国松露根本無法上位!!所以視頻你就別自我安慰說------中国松露的艰难上位

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

《从“黑色钻石”到“猪拱菌”，中国人凭啥能把松露拉下神坛？》董大,华立夫總結:不作死就不會死,自己把大好江山讓掉,怪誰?還敢說辛酸.就像我們笑阿拉伯人不會好好運用石油,試問阿拉伯崛起有用阿拉伯艰难上位史?

@s894318 4 ай бұрын

松露啊！跟瓦斯的臭劑味道差不多。

@adafengg 7 ай бұрын

棒！

@leolau5652 4 ай бұрын

我感觉我们的皮蛋也可以炒作成珍品。

@8931033a 3 ай бұрын

炒作跟詐騙要分清楚

@user-ov8et5kp3w 4 ай бұрын

沒能把法國松露打叭下

@zxz4129 4 ай бұрын

在吃的方面！中國人不吃的東西肯定是難吃！雲南好吃的蘑菇種類太多，松露就是垃圾味道。

@winstonweng 3 ай бұрын

也可以引進法國松露在中國繁殖

@user-bb9os4jk7i 4 ай бұрын

500+也不便宜啊智商税吃了能成仙吗？

@user-ps5qs1tc1v 4 ай бұрын

蠢材，外國松露不是一整個放入口當菇吃，而是用作香料，擦落一點點在已煮好的食物上，不再加熱

@mingliou4174 4 ай бұрын

看松露可以吵成這樣，就可以知道，你不說很多人跟本不知道哪來的，圖松露這個名氣罷了

@user-te2vq9ug8e 2 ай бұрын

1987+1990年中国松露

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

請看正解

@user-jw4uw3es5h 16 күн бұрын

很好的节目但是不停的突兀的吗真的很烦

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

請看正解

@8931033a 3 ай бұрын

奇怪，你們中國頻道主有的講日本松露時就說得一文不值，日本人愛只是因為文化情懷換成中國松露後突然就捧成正能量逆襲史了

@Harry-mr9cc 2 ай бұрын

能说说哪一期嘛？

@ZJLalala 2 ай бұрын

What organization is "Chinese KZfaqr"? Are they deciding their video content collectively?

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

請看正解

@yiacov 4 ай бұрын

895万吨这个数字有问题不够专业

@9263STYV 5 ай бұрын

听着这玩意儿的描述就不想尝试了。

@junweihe8229 5 ай бұрын

虽然用来形容这个味道的都不是什么好词但是跟臭豆腐和榴莲一样有一种神奇的浓郁味道

@andychen2261 4 ай бұрын

公猪性激素，哈哈 @@junweihe8229

@zhenhuanhe7187 4 ай бұрын

这玩意纯看一个营销炒作

@slimbodyfat 5 ай бұрын

很好

@shortdragon3509 4 ай бұрын

挑三拣四，爱吃不吃～

@user-te2vq9ug8e 2 ай бұрын

德国+法国（中国松露）

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

請看正解

@sglee8375 4 ай бұрын

正常人真的不可能喜欢吃这玩意儿除非他相信催情剂或者壮阳的神话😂

@commedeleau Ай бұрын

中国黑松露+松露香精+便宜价格=性价比高大众松露，松露是有生命的菌类，香气会根据时间变化，所以吃不吃得到好吃的松露看运气咯😂😂😂😂

@user-mh1qe9uq9j 4 күн бұрын

請看正解

@robertma1628 4 ай бұрын

退订了，最烦那个“吗”字。偶尔搞一下就算了，每集都有，有意思吗？

@yamosa9 4 ай бұрын

我覺得很好有不要急下定論多反思的意思

@robertma1628 4 ай бұрын

@@yamosa9 我觉得是那种当你认真的在吃饭，还觉得挺好吃，却忽然吃到一只虫子的感觉。顿顿来这出，我适应不了，算了算了。

@user-ot7wo2mt2k 4 ай бұрын

這就是博主設定的個人特色，不然辨識度不足

@user-hg1on6iu5z 3 ай бұрын

沒你欠你要退就退屁話一堆以為自己多重要是的

@robertma1628 3 ай бұрын

@@user-hg1on6iu5z 关你屁事，跟你讲？

@aof_387 4 ай бұрын

論吃, 如果說中餐95分,那日餐60, 全世界尤其歐美分數也就是個位數.

@Awutou 4 ай бұрын

口味这种这么主观的东西，就别多少分了吧，单纯个人喜好罢了……

@aof_387 4 ай бұрын

@@Awutou 那是因爲你沒有（能力？）區分事實判斷和價值判斷。材料（原、輔、調等）、工具（鍋碗鏟瓢等等等等）、技術、理念，這些事實上當然不只是口味那麽簡單的一逼逼就能和稀泥的。簡單比喻來説，你可以喜歡前文明時代的馬賽馬拉跑步狩獵生活，也可以喜歡后愛因斯坦時代的曼哈頓，但你閉著眼說兩者沒有區別只是喜好不同，就不太像是個智力人格都健全的人説出來的話。而現代社會很多公共性問題，打土豪分田地零元購等等，都是由此種思維而產生。

@Awutou 4 ай бұрын

@@aof_387 不同国家菜系当然区别极大，之所以说饮食是很主观的原因是因为饮食习惯和个人生活及文化背景有很大关系。你说我没有能力区分那你倒是说说你客观量化评价的标准是什么？怎么评出中餐95分，日餐60分，西餐个位数？世界上相对有名的餐厅评级体系可没看到和你类似的评价，他们客观与否我无法评价可人家都是有自己的依据而且有大把人愿意为之买单的。

@luststarling 3 ай бұрын

@@Awutou 其实看国内自己各种餐厅的价格就知道了,消费者愿意花多少钱那就算多少分的话....

@herofai1994 3 ай бұрын

@@aof_387 😂大多人類就是不敢又不懂「客觀」處事，因為客觀的學習成本遠高於主觀。為什遠高於呢？人性本就自帶主觀，根本不用特意去學，倒是客觀是放下自身感受思緒為優先的反人性（準確說是動物性）思維產物，勇者才會去碰它。不是說不學客觀的人是弱者，我意思是這類人是「凡人」，「尋常人、平常人」這兩類不帶有品質性，所以凡人不等於尋常人跟平常人。因為當人均柏拉圖時，凡人還是凡人，而尋常人平常人的水平就去到了柏拉圖了😂。