No video
CÔTE DE BOEUF - BONE IN PRIME RIB
Рет қаралды 456,684
Күн бұрынI am big meat head.... this Angus bone in ribeye is my favorite cut. This time Ralph de Kok grilled it and added an onion sauce and roasted tamatoes!!!
Get your salt plank here - amzn.to/1g3s69b
Get your charcoal tray here - amzn.to/1OTN7lm
Get your cutting board here - amzn.to/1EIDiUP
Get your chef's knife here - amzn.to/1EIDzXK
Get your bbq tong here - amzn.to/1Uv0GMF
More info on Ralph de Kok
* a video of Ralph in action - • Culinair BBQ-er Ralph ...
* Ralph's website (sorry only in dutch) - ralphdekok.nl/
Expert level: Novice
Total cooking time: 1 hour and 54 minutes
Preparation time 30 minutes
Cooking time 1 hour and 24 minutes
Ingredients:
CÔTE DE BOEUF - 1 cut
Onions - 4 pieces
Rice vinegar - 2 tablespoons
Olive oil - 1 tablespoon
Mini tomatoes - 2 branches
Salt plank - large piece
Rosemary - 1 twig
Planning & Schedule:
1h54m - Start up your barbecue and let it the coals become sizzling hot.
1h24m - Roast the onions and let the cool down again
1h4m - Sear the Côte de boeuf
56m - place the côte de boeuf on the salt plank at 180 Celsius or 350 Fahrenheit
16m - Clean, puree the onions and add, salt & pepper, rice vinegar and olie oil.
11m - Let the Côte de boeuf rest
10m - Roast the tomatoes in the juices of the Côte de Boeuf
0m - Serve it alll of and sprinkle some salt on the Côte de Boeuf
Social media
Follow me on instagram - / pitmasterx
Share your pictures or ask me questions on my facebook forum - / pitmasterxforum
Like my facebook page - / bbqpitmasterx
Follow me on twitter - / bbqpitmasterx
Music courtesy of Audio network
Royalty free music
Title: Better than you2
Artist: Barry Gledden
@frankcarter1623 6 жыл бұрын
Been doin' for 40 years.... and love your technique, exuberance, and flavors. Bravo! This and others are killer unique and you present in a way for the regular folks not cheffy heavy skilled to learn and kick it.... Once again, Bravo, Pitmaster X !!! You got tomorrow!
@PITMASTERX 6 жыл бұрын
+Frank Carter thanks Frank 🍻
@lumpyq6385 6 жыл бұрын
Just watched this again. And I am blown away by it, such a great cook. You and Ralph work together so well.
@PITMASTERX 6 жыл бұрын
Thanks... He is a lot of fun to work with
@Biglawrence87 8 жыл бұрын
The salt plank idea and the roasted onion puree was absolutely brilliant! Incredible way to cook rib eye!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Big L Hollis II Thanks!! :D
@BustaMike07 7 жыл бұрын
I guess I really have to watch ALL OF YOUR (older) videos so that I can be sure not to miss a single piece of your great stuff, absolute awesome 👍👍👍
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+Busta Mike hahah... that would be awesome... there are 300 of them by the way 💪😆😎
@mohammaddavoudian7897 8 жыл бұрын
Guys, this is NOT fair !! It looks out of this world ! Well done !
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+mohammad davoudian Hahah thanks Mohammad.. thats what we are aiming for :D
@Larryloafer488 7 жыл бұрын
Hey Roel, I've done this a couple of times now as per your vid (minus salt block, must get one) I did add garlic cloves and horseradish powder to the onion purée, my favourite bbq beef cut. Thanks again.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+Michael B Awesome Michael.. sounds like you upgraded the recipe... that's how its supposed to be done 👍🏻🐄👍🏻
@bigtardoin4007 7 жыл бұрын
WOW!! MIND BLOWN! I'm starving now and it's only 7:30am. I guess I'll have to get up and head to the kitchen to fry up a pound of bacon and a dozen of eggs. Lol
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
hahahahah
@Gquebbqco 9 жыл бұрын
AWESOME! Those onions roasted up nicely...why the heck am I commenting about the onions haha! That meat was glorious! Great Job Guys!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+GqueBBQ hahahahah... Thanks Jason
@RayMacksKitchenandGrill 9 жыл бұрын
Great technique with using the fat...I love this video. Thumbs up guys.
@onlybev1 9 жыл бұрын
Oh my goodness. This looks like heaven to me Roel. You are the best. Most wonderful food with most beautiful presentation. Love from Oklahoma, USABev
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+onlybev1 Hahaha.. tanks Bev.. I appreciate that
@michaellmikeyymike 9 жыл бұрын
that was awesome Guys! I love that you basted the meat with the melting fat cap, I'm going to try that.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+michael landry Thanks Michael!!.. yeah thats Ralph's trade mark
@BallisticBBQ 9 жыл бұрын
I would have flown to the Netherlands for a chance to sink my teeth into that beautiful slab of beef! Killer cook guys!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Ballistic BBQ Thanks... your always welcome Greg!! :D
@BBQGuys 9 жыл бұрын
Nice, great method with the finishing the steak on the salt plate!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+BBQGuys.com Thanks Tony .. yeah the salt plank is really great
@dascho4938 8 жыл бұрын
Briliant Guys!!!! Watched this video so many times...
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Jürgen Schoderböck Excellent Jürgen.. thats really cool
@Cremantus 9 жыл бұрын
Ghosh... really really native food... no mambo-jambo-left-right-turning... straight ahead... thumbs up I like it... an the onions as well.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
Thanks 😃 glad you liked it. Bet way to go.
@Cremantus 9 жыл бұрын
It is for sure on the list... blackened onions... the beef as well... I am looking forward.
@lazkambouris9437 8 жыл бұрын
are you crazy uploading this video?still digesting greek easter feast and feel like entering the screen for some more.my god it looks good.
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+laz kambouris Yes I am :D
@bernddues7110 9 жыл бұрын
Speechless. What a great Video.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Bernd Duesmnn Thanks Bernd!!
@BustaMike07 7 жыл бұрын
Oh god the sun is shinning (May 2017) and I just wanted to chose one of your recepies now I already watched 6 vids of you....and wasted sooooo much precious BBQ time ...BUT is sooo amazing!
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+Busta Mike ahhahahaah.. the trick is to take you tablet and set it next to the grill while smoking 😂😄🤘
@bigpapi3636 8 жыл бұрын
Really nice presentation. Rustic, but just a little refined.
@marcusjackson7189 8 жыл бұрын
I don't know what they talking about that's how you cook a cowboy steak bone in 2 to 2 1/2 thick this looks amazing good job
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
Thanks Marcus!!
@marcusjackson7189 8 жыл бұрын
You good bro
@bobbysison599 7 жыл бұрын
GREAT VIDEO, EXCELLENT PRESENTATION, BIG HUNK OF MEAT. LOVE IT.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Thanks Bobby! Glad you like it
@bigtardoin4007 7 жыл бұрын
Bobby Sison I had a chick tell me that one time. It was one of my proudest moments. Lol
@SpLiC3 6 жыл бұрын
Great idea for the onion foam.
@001SapoBBQ 9 жыл бұрын
Wow, my kind of steak!!! No plates required!!!! So delicious!!!! BRB going to butcher shop!! Hello to Ralph!!!!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Cookin with Surfin Sapo Thanks Sapo.. to me the steak is always better right of the cutting board.
@001SapoBBQ 9 жыл бұрын
That is so true bro!!!
@rhcisneros 9 жыл бұрын
This one was epic man! That looks fantastic! Greetings from Costa Rica! Pura Vida!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Ronald Cisneros Thanks Ronald!! Grtz... Roel
@rhcisneros 8 жыл бұрын
+Pitmaster X I myselft prepared this... not with Black angus but... man, I almost died! jajajaja! Great flavor!
@robmetzger9955 9 жыл бұрын
That was simply marvelous! Well Done!!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Rob Metzger Thanks Rob!!
@DeepWater5453 8 жыл бұрын
That without a doubt is the best looking steak iv ever seen. I'm going to try onions like that, THANKS!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+joe jack Thanks Joe...excellent. You will love the onions
@alanmathews7695 8 жыл бұрын
Thanks fellas, planning a special BBQ for birthday coming up - think this is the cut of beef I am going for, thanks again
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Alan Mathews You guest will love it Alan
@owiz9212 7 жыл бұрын
Nice job!! Meal fit for a king.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Thanks bro :D
@josipzovko1456 6 жыл бұрын
I watch this before sleep for better dreams
@PITMASTERX 6 жыл бұрын
Hahah asesome
@Chilidogs1 8 жыл бұрын
Another great video...wow im so hungry now!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Pauls Pistols hahahah.. keep on watching those video and it will get worse 😉
@TheVinceLyons 9 жыл бұрын
Man looks soooo good!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
Thanks Clayton
@Creek_Hunter 7 жыл бұрын
Wow! Now I have to fire up my grill...literally, I am salivating !
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+miniion26 Hahaha go ahead...🤘🤘
@certifiedweldor 8 жыл бұрын
that looks soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo good
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Randy Kuleszasr Thanks Randy
@crisworkizer1523 9 жыл бұрын
Awesome you two...looks killer never thought about cooking with the steak fat..awesome lesson learned..thanks
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
Excellent Chris... it's Ralph's trademark.
@joesantellano8597 8 жыл бұрын
Looks awesome !
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Joe Santellano Thanks Joe
@lumpyq6385 9 жыл бұрын
Blown away Roel, your Buddy Ralph is a Pit Master for sure. Don't sell yourself short by any means thou.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
Hahaha don't worry I won't 😉 thanks
@teardropper2836 9 жыл бұрын
absolute fantastic - Roel - *Thumbs up*, very high ;) Thank you so much ...
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Tear Dropper Thanks buddy hahahah
@Klausgrillt 9 жыл бұрын
Super Steak!!! Die Zwiebeln werde ich unbedingt mal ausprobieren!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Klaus grillt Thanks Klaus... der sind Hammer
@Powermodellbau 9 жыл бұрын
Hardcore! I need one of this NOW! Greetings Olaf
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Olaf Sucker Hahahha.. Yes you do Olaf
@northernassassin6056 7 жыл бұрын
I'm not sure about that onion slime as a sauce but the steak and tomatoes looked incredible.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+Northern Assassin you should try that onion slime hahah 😂 you will be addicted after the first bite
@lukcabral 8 жыл бұрын
Luce increible el corte de carne, me hubiera gustado más protagonismo del romero más está muy bien darle sabor con la grasa de la misma carne. Trataré de hacer algo parecido hoy por la noche, a ver que tal me va, un saludo crack!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
Thanks....Did you try Luis? How did it turn out?
@lukcabral 8 жыл бұрын
No me fue muy bien, quedó un poco seco al final, pero echando a perder se aprende, lo intentaré la próxima semana! Gracias por los tips!
@pascalruffer3220 9 жыл бұрын
Roel. Der absolute Wahnsinn. Daumen hoch. Gruß Pascal Rüffer
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Sonja Rüffer Danke PAscal
@elrabbitsbbq 9 жыл бұрын
Damn!!! It!!! That's a beautiful Steak!!! Cooked to perfection!!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
Hehehe thanks 😆
@flaplaya 7 жыл бұрын
The slice he picked up was quickly discarded being 75% fat. Luck of the draw. Amazing recipe.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Thanks !!
@saichung1543 7 жыл бұрын
Are you two related?
@TruongNguyen-hq6ed 8 жыл бұрын
Thanks to you guys. This is fantastic!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Truong Nguyen Thanks bro...glad you liked it
@humphreynieuwersteeg6789 4 жыл бұрын
Gister. Gemaakt.echt lekker..was even goochelen want willen me picahna ook op het Zelfde moment klaar hebben . Maar echt lekker en makkelijk zeker ook met die uien er bij.
@bwaa_bwaa 6 жыл бұрын
I'm drooling...
@PITMASTERX 6 жыл бұрын
Awesome😆👍
@Moardin2003fg 9 жыл бұрын
Wow, great! You look like two children sitting in front of a table with their birthday presents on top of that table.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Moardin2003fg Hahaha.. we had to wait eating it while were finishing the video... pure torture!! hahah
@SchwagersBBQ 9 жыл бұрын
Very nice! Great piece of meat!!!!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Schwager's BBQ Thanks guys
@Gilvin 8 жыл бұрын
Crazy technics, thanks!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Gilvin Sure is .. Thanks Gilvin
@transa0710 7 жыл бұрын
Priceless piece of meat👌🏻
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+sang tran Thanks 👍👍
@davidgomez7182 7 жыл бұрын
Nice Job Guys... by the way I have a Himalayan salt block myself and it works great.... your steak was grilled to Perfection at least that's what it looked like....
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+David Gomez Thanks David 😎👍
@jimsTOproperties 7 жыл бұрын
you guys know your stuff, nice job. Try Olive Briq briquettes next time, free of chemicals, very low flare up, no ash or smoke, stuff is awesome...try it and see
@92040tony 9 жыл бұрын
Wow! And you didn't even invite me to the video shoot!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+92040tony hahaha nope :D... more for me!
@Larryloafer488 7 жыл бұрын
Very nice, I'll try that with the onion and toms with a couple of tomahawks I got.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Thanks Michael..you will love it for sure!
@AussieAngeS 9 жыл бұрын
Goodness that looks amazing!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+FitAnge S Thanks Angy .. it swas fun making this.. and fun eating it.. and then its fun sharing it.. what more could I wish for!!
@eliotkings5978 8 жыл бұрын
looks very tasty
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+eliot kings Thanks Eliot
@ozcampnhuntdan7858 8 жыл бұрын
Now that looks delicious...had to change my shirt because of the dribble.
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
Hahahah glad you liked it that much !
@Magician12345 9 жыл бұрын
wow that looks soooooo good! i could just eat one of those by myself!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Magician12345 Hahah it does.. doesn't it :D
@marcobuttigieg6063 9 жыл бұрын
Awesome!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Marco Buttigieg Thanks Marco
@magnificumimperium8392 8 жыл бұрын
C'est Magnifique , Merci Beaucoup !!!!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
merci pour regarder
@winlovecaliso2871 8 жыл бұрын
PERFECT
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+winlove Caliso Thanks
@eckiz7660 9 жыл бұрын
Großartige Erfahrung!!!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+eckiz Danke
@MrTimnaik 7 жыл бұрын
YES PLEASE!
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
:D ..sorry all gone ;)
@parishm 7 жыл бұрын
i could easily eat that for lunch ! :)
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Me too!! over and over again :D
@bigtardoin4007 7 жыл бұрын
Pitmaster X, Fantastic job guys! All of that good marbling. Wow! Can't wait to baste with the fat cap next time I grill. That and the roasted onion purée are awesome ideas! Thanks.
@nicohelmigh4410 6 жыл бұрын
Runder ribstuk
@tysimon 7 жыл бұрын
The white foam is the same thing coming out of my mouth right now.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Hahhahaha.. glad you liked it Simone
@michikipsy1951 9 жыл бұрын
AWSOME!!!
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Michi Kipsy Thanks Michi
@Butschre1988 9 жыл бұрын
Total geil! :D
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Butschre1988 Danke
@borisbalkan707 2 ай бұрын
Watch us as we eat cold steak
@mauriceenverarichaerts3925 3 жыл бұрын
Goeie dinge zou ralph zegge!😉😉😉.toppy manne.💪
@victor6019 7 жыл бұрын
Not on flames !
@hamzaa.8082 8 жыл бұрын
magnifique!
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+M. Hamza Thanks 😄
@RaulGarcia-nz9xw 8 жыл бұрын
i need this... now
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Raul Garcia You deserve it!
@ffloniffloni2814 8 жыл бұрын
bukur
@BigMeatSunday 9 жыл бұрын
that is a true thing of meaty gorgeousness my friend ! beautiful work guys !
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+BigMeat Sunday Thanks John
@CherylKCherylsHomeCookingshow 9 жыл бұрын
WOW, thats a huge rib eye steak! YUMMY!!! :-)
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Cheryl K (CherylsHomeCooking) Thanks Cheryl
@TheBarbecueShow 9 жыл бұрын
Get in my belly. Dang that looks so good.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
Hahah thanks Jason
@getoutandgrill 9 жыл бұрын
Wow. I like the idea of using the fat to mop the steak. I will be using that from now on.
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Mother's BBQ You will love it Chris
@philippsturzenhofecker7212 6 жыл бұрын
hey brother...may i give a suggestion to your (again) excellent video ? ...before brushing the beef with the rosemary...give the herb a 3 sec. ice cold shower...then slap it in its length with the back of your heaviest knife...the acids and flavors will sum up an make their way like 10 times more...maybe yougive it a try...grillin' greets from Bavaria.. 😋😊😜
@PITMASTERX 6 жыл бұрын
Thanks Phillipp that is a great suggestion!! .. Thanks!
@christianvoit2257 9 жыл бұрын
Wow thats awesome top Video Great Job 👍
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Christian Voit Thanks Christian!!
@kitty-tc6lr 7 жыл бұрын
Just had to add that my husband told me I would starve to death if there was no meat left on earth and my reply was more then likely.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+panther38 none hahahahaha oke I don't think that will happen any time soon.
@cedriq2545 8 жыл бұрын
bravo pas mal ta côte de boeuf
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
Gracia
@SpiegelDasKaetzchen 9 жыл бұрын
Roel, seriously. You have to stop posting videos of chunks of meat :D I'm a student, my stomach says steak, but my bank account says ramen noodles :'(
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+SpiegelDasKaetzchen hahahahahahahha LOL I can't stop.. I need my weekly beef shot :D
@davemcbroom695 7 жыл бұрын
Awww yeah, that's what I'm talkin' about. I'm gonna look into getting me a salt plank. We don't have those here in the States.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+Dave McBroom you will love it Dave
@blurbottle2486 8 жыл бұрын
awesome! so powerful! wish i could try.
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
Thanks.. you will love it
@donaldjabibski4223 7 жыл бұрын
Quick question, whats the reason for adding salt and pepper after it has been seared and cooked? I know traditionally you season the meat before it touches a heat source, wondering what made you guys try it that way?
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Never put pepper on the meat before you cook it..it burns and becomes bitter. With salt you can choose..salt doesn't burn... thats basically what I use as a rule... Hope it helps Donald
@Doazic 8 жыл бұрын
You can cook down the onion puree, turns dark, nice caramelized onion flavor, next level shit.
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Doazic Hehehe thanks!!
@3uriah 8 жыл бұрын
I noticed there were two sections to the ribeye you have. One section with the bone, and the other the part where you cut off the fat cap. If I am not mistaken, the ones I buy seem to come with only the bone section. What do you request when you buy you cote de boeuf at the butchers?
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+3uriah Its all part of the cote de boeuf...it should come with it.
@3uriah 8 жыл бұрын
+Pitmaster X thanks, do you happen to know the name of the different muscles?
@TheCardinal365 8 жыл бұрын
love the onion puree :)
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+TheCardinal365 yeah..that really is excellent
@paulhaskell8781 8 жыл бұрын
omg..amazing
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
Thanks Paul 👍
@ksaket 9 жыл бұрын
Wow
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+Khalil.B. Saket Thanks
@TheBlackicehunter 7 жыл бұрын
just beautiful
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Thanks
@fossie1960 9 жыл бұрын
This looks amazing ! all thumps up :)
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+fossie1960 Thanks Fossie!!
@topagent15 6 жыл бұрын
I just saw this food porn and i can't stop watching it over and over again, i'm a beef lover as well and i so love this...
@hazman440 9 жыл бұрын
Absolutely marvelous boys ! ... I would also put a piece of that grilled fat in a warm roll :))
@PITMASTERX 9 жыл бұрын
+hazman440 Thanks Paul sounds good!! :D
@deckiedeckie 7 жыл бұрын
Holy shit....the meat.....the meat....
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
+Deckie Deckie 👍👍👍😃
@icex69rz 3 жыл бұрын
Everything looks awesome but I don't think brushing the rosemary at the end will part any flavour onto the steak.
@chasevineland1508 7 жыл бұрын
I'm probably too caveman since I would have thrown the charred parts of the onion in as well. Good job and great use of the fat.
@PITMASTERX 7 жыл бұрын
Hahahah.. thanks!!
@jasonbean7296 8 жыл бұрын
that's a nice hunk of beef!:)
@PITMASTERX 8 жыл бұрын
+Jason Bean ..this you can see with your bare eyes 😃
@jacqueshughes3085 Жыл бұрын
Lekker!!
Food Network UK
Рет қаралды 36 М.
wbpstarscom
Рет қаралды 1,4 МЛН
Keurslagerij Reas Zoetermeer
Рет қаралды 19 М.
American Food - PRIME RIB, FILET MIGNON, AND BONE IN RIBEYE STEAKS The Log Cabin Steakhouse Illinois
Travel Thirsty
Рет қаралды 9 МЛН