Prodotto soprattutto in Indonesia, il Caffè Luwak è ricavato utilizzando le bacche del caffè ingerite e parzialmente digerite e defecate da un animaletto, lo zibetto delle palme. Attualmente la produzione di questo tipo di caffè avviene totalmente con animali allevati e tenuti in cattività. La limitata produzione fa si che il caffè Luwak sia considerato il caffè più costoso al mondo.