caldo de carne caseirinho!!!

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4 жыл бұрын

Hoje vamos fazer um caldo de carne caseirinho... É uma receita que não é muito sexy mas este caldo é a base para muitas outras coisas... Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...

Пікірлер: 112

@teresahenriques4367 2 ай бұрын

Olá Miguel dá trabalho sim fazer o molho, mas sinceramente fica a comida muito mais saborosa Obrigada pela sua explicação tão detalhada e bem confeccionada eu vi o video todo até ao fim, mas não tenho essa panela slocuquer, mas faço numa panela grande,e fica bem na mesma, Obrigada por mais uma dica valiosa, Beijinhos ♥️

@rosanemagalhaes5928 3 жыл бұрын

Miguel esse caldo está perfeito, inclusive o cuidade na limpeza dos resíduos...fiz faculdade de gastronomia no Brasil, com formação em cozinha francesa, a redução desse caldo se chama jus de Roti, pois foi feito o processo inicial no forno. Sem querer ensinar nada...mas simplesmente elogiando os processos na sua cozinha. Parabéns aprecio muito seu canal.

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Não!!!! Por favor, ensine!!!! :)))... Eu não sou profissional nem tenho formação académica nesta área. Gosto muito de aprender com quem sabe mais que eu :)... Não tenha problemas em criticar ou sugerir o quer que seja! Eu agradeço :)))... Lembre-se que eu sou um amador nesta historia hehehehe... Resolvi criar este espaço pq achei que era interessante fazer um canal de cozinha feito por uma pessoa "normal", alguém que não é chef nem cozinheiro, pois as duvidas e dificuldades que vou encontrando ao longo do caminho, provavelmente vão ser as mesmas que as pessoas que estão em casa a ver tb têm... Por isso agradeço todas as dicas ;)... A ideia é aprender-mos uns com os outros e evoluirmos em conjunto :)... Sem arrogâncias de chefs de cozinha ;) hehehehe

@rosanemagalhaes5928 3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha isso aí Miguel...acredito que vc está inspirando muita gente com sua simplicidade e receitas maravilhosas . Agora mesmo estava pesquisando uma slow cocker para comprar, adorei a forma com que fez o ossobuco...imagino a delícia que ficou depois de um cozimento lento. Já fiz em uma panela de ferro com 4h de cozimento e ficou muito bom. Vou comprar uma também hehehe. Obrigada

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

@@rosanemagalhaes5928 Obrigado :))))... Ferro fundido vai ser a minha próxima aposta no que toca a utensílios de cozinha ;)

@nacozinhacomochico2092 Жыл бұрын

Cara, teus vídeos estão a cada dia, melhores!

@elisafialho6833 3 жыл бұрын

Miguel , mesmo com bom equipamento se não soubesse cozinhar , e usá-lo , o equipamento só ocupava espaço no armário . As suas mãos e sabedoria são o seu melhor equipamento . Continue a ensinar , eu vou continuar a aprender . Felicidades ❤🍀👍.Parabéns

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Muito obrigado Elisa :)

@Mike-wg3qh 2 жыл бұрын

Estes são os melhores vídeos da verdadeira cozinha, aqui é que estão os melhores segredos, por isso, quem não viu, não sabe o que perdeu.... OBrigado.

@JeanFelipeSchwab 2 жыл бұрын

A edição e produção dos vídeos são lindas! Muito obrigado pelo trabalho todo para compartilhar conosco também.

@edbertomartins4710 3 жыл бұрын

Vale à pena é gostoso de ver e saber que a cozinha é um lugar de arte também. Márcia Borges. 😊

@eusebiobotica305 4 ай бұрын

Fantástico! Amei 👏👏👏

@mateusdjeizy7604 Жыл бұрын

Olá Miguel eu ví o vídeo e gostei imenso.

@antoniamachadodasilva8734 2 жыл бұрын

Sr, Teles é uma maravilha o seu canal

@aguivaz3999 3 жыл бұрын

Obrigada por essa dica, hà muito q jà Nao uso o knoor😁👍

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Eu só uso em ultimo caso ;) hehehehe

@vitorinamartinho2275 Жыл бұрын

Espetacular gostei imenso

@ivone9692 3 жыл бұрын

Não é para dar graxa mas pelo que eu e o meu marido vimos das suas receitas arrisco a dizer que acho-o muito melhor do que muitos chefes conceituados, porque vai a um explorar os sabores que são divinal, parabéns 😘🤩

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Muito obrigado Ivone :))... Sinceramente, não acho que chegue aos calcanhares desses chefs conceituados... Não tenho conhecimentos para isso... Mas gosto de cozinhar e acima de tudo de comer heheheh :))... E vou sempre tentando melhorar aquilo que faço... As veze corre bem... Outras nem por isso LOL :) Beijo para si e abraço para o marido :)

@IsabelSantos-uj6ws 2 жыл бұрын

Fenomenal!! Parabéns pelo seu trabalho…🥰

@manuelajorge302 3 жыл бұрын

Espetáculo, vou tentar fazer😉😉

@ludovinasantos6944 3 жыл бұрын

Muito bom, adoro caldos, é sempre bom ter à mão um caldo para qualquer prato, parabéns

@emiliafaria8393 Жыл бұрын

Otima ideia Miguel.

@roseaneribeiro6396 3 жыл бұрын

Adorei Miguel.

@atelierdoartesanato-fatima9384 Жыл бұрын

Vou fazer este caldo, parece-me muito bem

@mariapaiva3477 2 жыл бұрын

Fantástico. ..Também faço os meus caldos.

@modestodasilva1517 2 жыл бұрын

Muito bem Miguel você é o melhor cosinheiro e o mais simpático de todos Parabéns. Um abraço de França.

@carlaananias7187 2 жыл бұрын

Muito bom Miguel!!.. Obrigado pela partilha, é um gosto ver e seguir as suas dicas e receitas...bem haja

@elisabeteferreira2820 3 жыл бұрын

Perfeito ! ;)

@user-uc6qt1jm5n 6 ай бұрын

Cozinheiro sensacional

@dopradokatia7089 Жыл бұрын

Excelente receita Miguel....👏👏👏👏

@anadecarvalho4718 2 жыл бұрын

Obrigado pela reseitas deve ser muito bom da traballo m'as sem traballo nao a nada beijinhos e continue de nos dar bouas reseitas

@madalenacarvalhosilva2805 8 ай бұрын

obrigado sempre ❤😊🎉

@neusaalmeida748 3 жыл бұрын

O caldo perfeito. Dá trabalho mas compensa 😊

@alicepereira1047 3 жыл бұрын

Obrigada gostei muito de ver 😊tenho desses ossinhos congelados que aqui o meu talho francês me arranja para quando faço cozido ó outras soupas mas vou fazer ...tb deve ser bom para o risoto😊🙏👍

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Sim sim!!! Sem duvida :) Este caldo dá para imensa coisa ;)... Eu adoro!

@antonioponte6256 Жыл бұрын

Fantastico !

@elisafialho6833 3 жыл бұрын

Já tenho a resposta que há pouco lhe fiz. ! O caldo que usou no hambúrguer foi este .👍.Obrigada. Eu também gosto de fazer caldos . Mas gosto muito de aprender, Eu quando faço é para usar a seguir . Nunca reduzi , nem pensava reduzir . É uma ótima ideia obrigada .

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Já não fui a tempo ;) heheheh... Só consegui responder agora, peço desculpa :)

@helderpinto4983 4 жыл бұрын

Eu faço os meus caldos, os de legumes, de carne e de peixe. Knor ná...

@TuganaCozinha 4 жыл бұрын

É a melhor maneira Helder :))

@27MFM 3 жыл бұрын

Como são feitos os caldos de legume e os de peixes? Também eliminei os caldos de compra para evitar coisas processadas sem saber a origem.... mas ultimamente regressei ... por causa do marido...para dar um extra à comida. No entanto, voltei a desistir pois acho que os caldos de compra até estragam o sabor da comida. E ele não se queixa! Ufa! Lol

@felisbelasilva5260 2 жыл бұрын

@@27MFM 8

@fatimarocha2359 3 жыл бұрын

Muito util,todas as dicas😉 estou sempre pronta aprender.obrigado😊

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Eu gosto muto destes processos caseiros :))

@sorayaalves 3 жыл бұрын

Gostei muito do vídeo, muito educativo fiquei c vontade de fazer. Obg Miguel

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Dá algum trabalho mas eu acho que compensa ;)

@elisafialho6833 3 жыл бұрын

Muito bom 👍

@jorgeandrade7626 Жыл бұрын

“Tudo nessa vida que merece ser feito, merece ser bem feito” Cora Coralina - poetiza brasileira -(1889/1985).

@AnaSantos-jq4yi 3 жыл бұрын

Essa gelatina até é boa para decorar !

@sandrapinto6838 Жыл бұрын

Genial, deve ficar maravilhoso... Só que não tenho uma panela dessas, como posso fazer no fogão?

@MrNotlistening 3 жыл бұрын

Espetacular! Um dia irei experimentar com ossos de vaca ou porco... Por enquanto só tentei com galinha! Boa dica para quem quer experimentar algo do género mas que demore menos tempo: façam o mesmo mas com os ossos de frango assado takeaway! Não tem de ir ao forno no inicio e não vale a pena deixar no lume mais do que 5h ;)

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Boa :) essa nunca me tinha lembrado :)... Obrigado Gonçalo :)

@neusaalmeida748 3 жыл бұрын

Fantástico caldo

@tuxacostaleite8123 3 жыл бұрын

Demi Glace e Caldo estão Top ! Parabens Miguel ,nem todos se atrevem a fazer essas maravilhas em casa ! Costumo fazer os meus cubos de Legumes e o meu Caldo de Frango e Legumes em casa ,mas de Carne não sou muito fã .

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Muito obrigado Tuxa :) Eu gosto muito destes processos caseirinhos ;) hehehehe

@brunosantos6079 4 ай бұрын

Puro tutano 😋

@jorgegomes1023 2 ай бұрын

Miguel, obrigado.

@maximplante 3 жыл бұрын

Epá, nem sei o que diga...que caldo sensacional, fiquei absolutamente impressionado com a qualidade. Vou fazer assim que comprar a slowcooker, realmente com este nível um tipo é incapaz de voltar a usar caldos industrializados. Muito obrigado pela receita, grande abraço!

@gracindaclara5573 Жыл бұрын

Que Delícia Adorei Este Caldinho Vou Fazer Obrigado Por Compartilhar Portugal

@historiasbiblicas_eprofecias 3 жыл бұрын

Rapaz vc vai nos ensinar a ter uma dieta mais saudavel. Vou fazer esse caldo, ja tinha feito um de outro canal mais era de camaroes. Este está demais.

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Muito obrigado :))

@rosamendes774 Жыл бұрын

a camisa azul fica excelente. ❤...ei, não é nada disso que estão a pensar, é mesmo o visual que fica lindo.

@brunomigel8 Жыл бұрын

Boas, Miguel fiz a receita de bife com cogumelos e ficou divinal os meus parabéns pelo canal. Uma questão há algum senão em usar uma panela em lume brando em vez da slow cooker?

@claudiasantossilva1358 3 жыл бұрын

Boa noite! Uma dúvida: não tendo eu slow-cooker, vou fazer este caldo num tacho normal. A minha questão prende-se com o tempo! Quanto tempo devo ser os ossos e vegetais à cozinhar (a temperatura baixa)? Obrigada por mais esta "dica" que torna os nossos cozinhados mais soborosos 😊

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Olá Cláudia :)... O ideal é ficar de um dia para o outro (24 horas)... O problema é que se tiver um fogão a gás, isso pode ser perigoso. Se for de indução ou vitrocerâmica não tem problema nenhum. Só vai ter que se certificar que a placa não se desliga sozinha passado algumas horas. as vezes fazem isto, por questões de segurança. O ideal é programar o tempo, caso tenha essa opção. Espero te ajudado ;)...

@carlosduarte5266 3 жыл бұрын

Olá Miguel boa tarde Qual é a quantidade de água que colocou por favor na slow cooker? Obrigada

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

O suficiente para cobrir todo ;)... Não há medidas certas neste processo... LOL

@ricardoguimaraes7285 3 жыл бұрын

Sim é mais saudável do quê os outros caldos, más leva tempo... Obrigado 🙂

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Verdade ;)... Mas no fim compensa ;) hehehehe

@mariaaliceribeiro3984 Жыл бұрын

Olá Miguel se me permite tratá-lo assim vi hoje o seu video de caldo de carne e gostaria de saber se os ossos são de porco ou de vaca ou se é indiferente muito obrigada

@pmbbarreiros 3 жыл бұрын

Miguel estou a adorar o canal, interesso-me muito por este tipo de detalhe que eleva o sabor dos pratos. Uma questão, este caldo é feito só com osso, mas já tenho visto fazerem mesmo com carne, ou sendo caldo de legumes com os próprios vegetais e não apenas as cascas. Posto isto a minha questão é a seguinte, depois de extrair todo o sabor à carne ou aos vegetais, estes são descartados (vão para o lixo)? ou ainda se podem reaproveitar? Obrigado desde já, e mais um vez parabéns pelo canal!

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Muito obrigado Pedro :)... Ainda bem que estás a gostar :)... Isto tem me dado uma trabalheira do "caraças" LOL hehehehe... Depois de estarem a cozinhar durante 24 ou 48 horas já não vai sobrar muito sabor aos vegetais, por isso eu deito fora. Mas outras pessoas podem ter uma opinião diferente... ;)

@pmbbarreiros 3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha Obrigado, de facto acredito que depois de se extrair o sabor os alimentos devem perder os seus nutrientes.

@marcelinasampaio5338 8 ай бұрын

Os ossos são de quê obrigado

@taniagoncalves6215 2 жыл бұрын

Boa tarde Miguel, como é que os caldos ficam nessa consistência?

@Verisan1 3 жыл бұрын

Nunca me tinha passado pela cabeça usar uma slow cooler mas começo a achar que tem vantagens....

@Verisan1 3 жыл бұрын

Cooker claro

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Eu gosto muito e uso muitas vezes ;)... E não é um equipamento caro...

@brunogomes9640 2 жыл бұрын

Boas Um cubo dá para quanto de água!? Obrigado

@anotnietafagundes5744 2 жыл бұрын

Tem que cozer essas horas todas? Numa panela normal não dá, não sei fazer isso, e não vou comprar esse tipo de panela que não conheço, acredito que fique bom mas vou continuar com o Knorr, mas obrigado

@mariaferreira9420 3 жыл бұрын

Não tenho slowcocker, têm ideia de como posso fazer?

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Sim ;)... Pode fazer na panela normal, a única questão é que se for a gás vai precisar ter cuidado, pois deixar o gás ligado durante 24 horas pode ser perigoso... Se tiver uma placa de indução ou vitrocerâmica não tem problema nenhum... É só uma questão de regular a temperatura de forma a que a água não chegue a ferver... ;)

@maryalove5534 3 жыл бұрын

(: Obrigado!!!!! ... ☺

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Eu é que agradeço :)

@cristinavidal1532 3 жыл бұрын

Olá Miguel Teles 2 coisas 1 esses ossos são de vaca porco ou de quê. 2 eu não tenho essa panela só tenho as normais e a Bimby por isso diga o tempo que tenho que deixar cozer esse caldo em panelas normais ou na bimby obrigada pelas suas receitas bjs

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Sim, são de vaca ;)... ... Pode usar um tacho normal... O problema não é tanto o tacho mas a fonte de calor. Ou seja, se usar gás, pode ser perigoso deixar o lume ligado durante 24 horas... Por isso não aconselho... Se for uma placa de indução ou vitrocerâmica, não tem problema nenhum. Tem é que ter cuidado para não deixar a água ferver... Tem que estar ligeiramente abaixo do ponto de ebulição... A bimby pode ser uma opção, o único problema que vejo é que o copo é muito pequeno...

@cristinavidal1532 3 жыл бұрын

Miguel Teles obrigada a minha placa é vitro cerâmica

@pedro-ii4pd 3 жыл бұрын

Esto não é o famoso demi glace? Obrigado excelente receita e muito bem explicado....👍

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

É mais ou menos ;)... O famoso demi glace é feito com outro tipo de ossos, mas é parecido :)... Muito obrigado :)))

@joaogoncalves2450 3 жыл бұрын

Viva, esse caldo pode se comer tal como comemos a sopa, certo? faço dieta cetogenica e estou à prcura do caldo de ossos para terminar o meu jejum diario ed 24h

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

É isso mesmo! :)... Podes comer sim, eu faço isso muitas vezes ;)... Supostamente faz-nos muito bem, tem muito cologénio... Agora, é importante a qualidade dos ossos! Tens que ter confiança na origem dos animais...

@joaogoncalves2450 3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha muito obrigado vou esperar que chegue a minha slow cooker pra semana e experimento. obrigado ;)

@maryalove5534 3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha (: Eu sei que nos Hospitais nos E.U., uma das coisas que "servem" sao "Caldos"!!!!! E verdade ... Sim ... Que faz muito bem!!!!! E como a "Sopa de Galinha"!!!!! ... ☺ (Sao coisas que alimentam muito bem e ajuda nos casos onde as pessoas nao conseguem comer nada)!!!!! (Duvido que eram "Caldos Caseiros" nos Hospitais)!!!!!

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

@@maryalove5534 Que engraçado, não sabia disso :)... Pois, duvido que sejam, mas ainda assim, é um bom principio :)

@Jeronimicks 2 жыл бұрын

vim agora do video do arroz de carne, para quem n tem slow cooker, ao usar tacho, quanto tempo iria demorar a cozedura? um abraço

@TuganaCozinha 2 жыл бұрын

Deixas de um dia para o outro Mix ;)... O problema é se tiveres um fogão a gás... Ai não te aconselho, pois pode ser perigoso deixar o gás ligado tanto tempo...

@Jeronimicks 2 жыл бұрын

@@TuganaCozinha pois, é a gás sim =( pbrigado !!

@mariadocarmoalmeida2866 8 ай бұрын

Quem nao tem essA panela

@MarianaRodriguez-xn6dr 3 жыл бұрын

Que tipos de ossos você usa ?

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Neste caso usei ossos de vaca, da parte da perna e do tornozelo, se não estou em erro... Foi o meu fornecedor de carne que me arranjou :)

@MarianaRodriguez-xn6dr 3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha obrigada por responder

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

@@MarianaRodriguez-xn6dr Só não respondo quando não vejo ;)...

@mainreason9601 2 жыл бұрын

@13:35 eu

@teresasousa2974 2 жыл бұрын

E quem não tem uma slow cocker? Era interessante mostrar uma receita mais tradicional

@davidlopesyt 2 жыл бұрын

Três dicas Miguel, acho que falar muito nos vídeos, estraga a vontade que temos em ver o conteúdo, segundo, em vez de usar legumes inteiros, use as pontas dos legumes ou cascas e nao os legumes propriamente ditos, terceiro, nos restos do tabuleiro do forno, devia ter posto vinho tinto e manteiga e não água. Tudo de bom!

@maryalove5534 3 жыл бұрын

(: Os "Caldos" sempre sao melhor feitos em casa!!!!! ... ☺ Os que sao produzidos, alem de serem toxicos, tenhem muito sodio!!!!!😢

@TuganaCozinha 3 жыл бұрын

Verdade, nada como um bom caldo caseirinho ;) hehehe

@maryalove5534 3 жыл бұрын

@@TuganaCozinha (: Sem Duvida Nenhuma!!!!! ... ☺