Exact rețeta pe care o făcea mama.Multumesc și să fie cu sănătate și fericire tuturor celor ce apreciază gustul autentic.

Super!! Asta e reteta originala, pe care o facea mama acum 30 de ani.

Ai facut un caltabos romanesc,autentic ! Merge foarte bine prajit,putin crocant la tigaie cu garnitura de varza murata calita,asezonat cu o palinca de maramures !!...Hmmmmm.

Folosim și crupe de hrișcă pentru a face caltaboș, în loc de orez. Gustul este deosebit. Te descurci foarte bine și singur. Felicitări!

Mulțumesc,Crăciun și sărbători fericite!😊

Super rețetă, am studiat mai multe și am ales- o pe asta.felicitari!

Intradevar! Reteta parintilor nostri (noi astia trecuti de 50), asta este! In comert nu gasesti decat ceea ce zice Silviu! Tinem legatura!👌👌👌

Super fein arată Felicitari am urmărit pas cu pas exact asa il facea si Mama mea fie iertată acum e printre sfinti

Se simte din ce în ce ma tare venirea Craciunului . Caltabosii👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤

E o adevărată plăcere să te urmăresc.Totul arata minunat.Gustul este pe măsură.

Super ,am găsit o rețetă adevărată cu care sunt total de acord . Doamne ajuta că mai există persoane care știu cu adevărat bucătărie

Buna Silviu! Foarte bun meniul de astazi! Felicitari! Tinem legatura!👍❤️❤️🙏🏻🙏🏻

Reusesti sa ne impresionezi zilnic prin faptul ca stii sa gatesti atat variat si multicultural dar si traditional Românesc ! Felicitari avem ce invata de la tine ! Vai cum arata 😍😍😍 chiar ca e ca in revista ! Numai ca 😭😭 plang de pofta ! 🤗🤗😘😘❤️❤️👍👍

Bună seara mulțumesc pentru rețetele tale care le postezi nb

La fel îl !!prepar și eu iese ff gustos! Mulțumesc mult pentru domnule Silviu. Sănătate multacsa aveți ca să ne mai dati asemenea rețete gustoase!

Multumim frumos Silviu pentru reteta tradițională care ai pregatito cu toata atentia si priceperea!Felicitări ,ținem legătura!

Silviu complimente! Totul impecabil si gustul cred ca este nemaipomenit👏👍♥️🎉🤶🎄🤡🌲

E superr reteta și cred ca e minunata la gust asa e trebuie sa aibă gust de ficat mai ales bravo succes pe mai departe🎉🎉🎉

Mulțumesc mult pentru informațile garstronomice.

Mama mia Caltabos mama mia ce bine arata Bravoo 👨‍🍳Silviu👍👍👍🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️🍷

Să i mănânci sănătos cu toți cei dragi! Arată super bine și cred că au ieșit foarte gustoși

La mine in Bărăgan se mai pune și borjocul, tot așa totul fiert, mulțumim de Rețete ❤💐

Nota 10+ pentru perseverenta! Foile de dafin sunt recomandate pentru anumite afectiuni. Sa profitam din plin de ele cand avem ocazia ca planta aromatica. Iarna in zilele friguroase, o casca de ceai fierbinte de busuioc sau foi de dafin este o adevarata alintare.

Speciali cum prepara bunica..bravo, multumesc

Felicitări aceiași rețetă face și părinți mei in Prahova

Salutare Silviu și de aici! 👋😉 Like 50 ptr rețeta ta tradițională de caltaboș! Un adevarat bucătar ce respectă rețeta originală pentru cel mai delicios caltaboș! Poftă bună și ținem legătura...te salut din București!👍🏼🥰💯❤

Ce bine arata!!Pofta buna să ai...ținem legătura!

Asta este adevărata rețetă de caltaboși mulțumesc frumos poate reveniți și cu rețetă toba sănătate va doresc❤❤❤

Faină rețetă, felicitări.

Salut Silviu toate preparatele tale sînt fenomenale minunate felicitări

Salutare Silviu. Aceeasi reteta de preparare o folosesc. Este adevaratul caltabos. Pofta buna. Tinem legatura inghetata! 🥰🤗👏👍

Salutare Silviu . Într-adevăr o rețetă tradițională.Ai dreptate nu prea mai vezi rețetă tradițională sută la sută peste Tot.Imi pare bine că păstrezi tradiția 👏👏👏👏👍👍👍❤️

SĂRBĂTORI FERICITE, SILVIU! MĂ ÎNCLIN CU RESPECT! 🙏🙏🙏

Ești number 1 Silviule !!!

Ai talent cu carul si atentia ta deosebita la detalii te ajuta sa pregatesti bucate minunate! Ca sa nu mai amintesc si de vastele tale cunostinte in domeniul culinat, fapt remarcabil cu atat mai mult cu cat nu esti bucatar de meserie. 👍👏 Dar, daaa, cand pui minte si suflet in ceea ce faci, nu are cum sa nu iasa ceva minunat! Multumim pentru daruirea ta si generozitatea cu care ne impartasesti pasiunea de a gati❣

Ai dreptate, câte bordeie atâtea obiceiuri. Fiecare cum ii place. Mulți aruncă rinichii și splina. Etc. Dar este clar rețeta bună. Felicitări

La noi in Dobrogea gălbaj se numeste caltabosul cu orez in el, cel fara orez este adevaratul caltabos ! Bunica mea facea ambele feluri ! Erea o sarbatoare sa facem pregatirile pentru craciun cand se taia porcul! Spor la lucru!

Mulțumesc mult pentru această rețetă. La noi în județul Vilcea părinți noștri au fost caltaboși . Cu această rețetă dar și sîngerete.

Foarte bine arată

Salut Silviu O să mă duc zilele astea la MAMA , special să îmi aduc aminte de mirosul de caltaboși, tobă leber etc !!! Te felicit și îți urez sărbători binecuvântate alături de cei dragi!!!

Consideri corect. Sa ai spor în ce faci.

Silviu nota 20 .

Felicitări rețetă originala bravo.

Foarte bine arata 'asa o sa I pregătesc și eu anul acesta

Craciun Fericit. La multi ani.

Super reteta .Multumesc.

Mulțumim pentru rețetă! Sărbători fericite și multă sănătate!🤗🥰🙏

Bravo dl.Silviusunt minunați va mai aștept cu rețete. Va doresc sarbatorii fericite.❤❤❤

Da, așa se face caltaboșul. Și în zona mea se face la fel. Poate cu mai mult orez, raportat la cantitatea aceea de carne, dar tehnica este aceeași. Sărbători cu mult bine!

Bună Silviu ...mulțumim pentru reteta de Cărtărescu super ai dreptate asa se face.. rețetele tale sint super delicioase și ușor de pregătit. Felicitări!! Esti un super bucătar...Cuvocazia asta îți transmit multe Salutari din Dublin și îți urez ție și familiei tale un Crăciun Fericit! și un An Nou Fericit! Cu multa sănătate bucurii di impliniri

Nu degeaba se spune ca barbatii sunt cei mai buni bucatari! 👍😉 La mine in Banat se mai folosea un invelis mare rotund si se intruduceau bucati mici taiate de mana. Asta pe langa caltabosii facuti exact ca ai dvs. Numai bine va doresc!🙂

Felicitari.cu multe aprecieri .

Bravo Silviu a iesit super este o reteta minunata ,sa ai pofta buna.👍👋

Bună Silviu! Nu vreau să te cert dar rețeta cu compoziția de sarmale există, se numește gâlbaș ,bunici foloseau mațe groase ,noi folosim mațe subțire și se fierb de Crăciun. Rețeta ta si tot ce gătește e super se vede ca o faci cu plăcere. Rețeta e mai pe ,,bogăție " traditional când se tăia purcelul avea câte un organ cel mult două din care se prepara și toba și caltabosi. Si inca ceva, eu la masina de tocat electrica folosesc un cârnațar pentru cârnați și caltabosi, se suspendă sita și citiți și se atașează. CRĂCIUN FERICIT ȘI SPOR ÎN CE FACI !

Super ! Tinem legătura !

Cel cu orez se prăjește la dubă,este nemaipomenit de gustos făcut la dubă!

Silviu , sa mănânci sănătos caltaboșii.

Bună dimineața, aveți dreptate ,dar fiecare zona geografica folosește reteta din zona respectiva ,aceasta reteta este cea trditionala din satele Românești ,multumesc frumos asa le prepar și eu ,sărbători luminoase alături de cei dragi

Salut. Super ți-au ieșit . Sincer mi-ai făcut poftă. Am să încerc să fac și eu după rețeta ta.

Mulțumesc pentru reteta

Sal'tare. Foile de dafin (ulei) le-am folosit pentru insuficienta respiratorie a mamei. Iar in mancare nu uit niciodata de ele.... Despre caltabos, nu sunt fan si asta pentru ca am mancat o singura data si a fost oribil, cred ca folosea reteta descrisa de tine, cea cu umplutura de sarmale. Am zis ca toti sunt asa si am trecut mai departe :) imi place leber-ul in schimb, de obicei cumpar leber de Costache (magazinele Saltempo). Nu am rabdarea necesara sa duc reteta pana la capat, de obicei ma opresc la rasol :)) Am facut in schimb racituri. Porc si cocos. Bunut :) Oricum, spre Craciun, o dau pe spanac, mazare, pastai, fasole, mancarica de ceapa. Pun si de-un humus. Pur si simplu m-am saturat de sunca/sorici/racituri/tochituri. Avantaj, cei care tin post (brava lor!) Tinem legatura bocna.

Bă tată, vad ca dai lectii de facut caltaboși, dar nu te pricepi deloc, din tot ce ai cumparat acolo, nu e nimic ca si materie primă pentru caltaboși, limba...inima si rinichii se pun la tobă, gușa si ficatu se folosesc la lebăr...nu vad nimic din ce s ar face caltaboșul, iar ceapa si usturoiul nu se pune la caltabosi, deci moșule vezi iti de treaba ta, si nu mai fa tutoriale cu lucruri la care nu te pricepi

Neața, Silviu

Silviu ești un bucătar de nota 10+.Ținem legătura 😀

Îmi place că gătești ff tradițional excelent arata!Să îi mănânci sanatos

O bunatate ,asa se fac ,caltabosii si la noi si este ceva distanta intre noi,tu la Navodari eu la Halmeu.Doamne ajuta Silviu,tinem lagatura 👍

Deși nu sunt fană caltaboș,imi amintesc că așa cum l-ai preparat tu, îl prepara și bunica mea când trăia din organe, dar imi amintesc că punea și ienibahar ca,condiment.Imi amintesc că făcea unul și din carne tocată, il făcea în sos de roșii.Felicitări pentru prezentarea rețetei autentice!👏👍

Super. Felicitari!❤❤❤

Super !!! m Tinem legatura Silviule !😉👌👍

Felicitari Silviu !!!!!!

Super reteta .......Felicitari ! P/F (postat pe Facebook )

Aşa se face cartaboşu adevărat eu nu am văzut la mama si bunica mea cartaboş cu carne tocată crudă !

Bravo! 🥇🙏🥂💪🍾

Adevarat, caltabosul se face din organe, nu din carne tocata. Singura diferenta( in familia mea) este ca-l tocam la mana, nu cu masina.

Bună Silviu, aproape la fel prepar și eu doar ca fierb ficatul aproape la sfârșit aproximativ 15- 20 minute,sau sa fi mai sigur îl crestezi cu un cuțit si daca nu mai curge sânge din el il dai deoparte,va rămâne mai moale și mai dulce Merita sa incerci,ai sa simți o diferenta

Felicitări Silviu ! Ai făcut un caltabos după rețetă mamei care era din Maramureș !! Să ști că sunt zone in tara unde se păstrează rețeta originală la preparatele de porc, de casă ,nu cu improvizații !! 👍👌 Poftă bună si mult spor la gătit !! 👍👌👨‍🍳

De senzatie, ca la carte! 👍👍👍👍

În zona noastră ( Buzău - Ploiești ) caltaboșii se pregătesc la fel ca dvs ( ceapă călită + orez și condimente) ,dar cu carne și grăsime . Din ficat se face lebăr,iar din celelalte organe se face tobă. V-am urmărit cum pregătiți dvs deoarece de mult vreau să fac și eu în acest fel. Cred că de Crăciunul acesta voi face. Mulțumesc pentru rețetă! Sărbători fericite alături de cei dragi!

Gustos si tradițional romanesc!

Să știi dragă la noi în Regat se face caltaboși cu , carnea de sarmale depinde tu din ce zonă ești!

Ala este caltabos cu zeama (asa se mananca) si asa a facut si bunicii mei...

Eu o fac cu umplutura de sarmale fiindcă de obicei fac lebăr și drob. Nah, acum gusturile nu se discuta... Nici în șaorma nu se pune cartofi dacă e sa o luam așa. Dar din câte știu, rețeta asta se mai face și cu mălai de pe vremuri mai (sărăcăcioase). Acum, fie vorba intre noi, fiecare își face acasă după gustul lui.

Apreciez

salutare Silviu! in zona moldovei se face carne tocata, orez si multa ceapa introdus in mat de porc, apoi fiert. se numeste chisca si nu caltabos.

Silviu, ai pus la caltaboș toate organele,dacă ai vrea sa faci și toba din ce ai mai face? Caltabos:ficat,gușă,șorici,orez fiert,ceapa călită,condimente, carne grasa. Toba:rinichi,limba ,carne cu grasime,inima,slănină,condimente.

Super

Salut Silviule!Pai de ce s-ar dezabona cineva...ca ai spus adevarul despre cum se face caltabosul?!Daca o va face cineva inseamna ca nu-l duce capul deloc si nu a inteles nimic din ce ai vrut sa spui.Asa se face caltabosul oameni buni,cum la facut Silviu.Asa l-au facut si parintii mei toata viata...in primu rand cu organe de porc combinat si cu niste carne de porc,ceapa,condimente etc.Cum sa-l faci din carne tocata pentru sarmale....fereasca Dumnezeu de asa ceva :)))))!!Bravo Silviule pentru aceasta reteta romaneasca adevarata..

Bravo Silviu! E pe bogăție 👍

Salutare 👍

La fel am si eu o tulumba pentru carnati de vreo 5 ani, pe orizontala, si aceasi problema am cu ea. Este destul de incomod sa o incarci... Dar foloseste tot masina de tocat carnea, ii scoti cutitul, ca sa nu mai toace carnea si ii pui palnia de carnati in fata

Asa sa facut la noi, dar eu am pus la tigaie umpic prajit im place matul are bun gust😋 Tinem legatura🙏🏻🤗🧑🏻‍🍳

Ce poftă mi- ați făcut ! La noi în familie se pune orezul la înfierbăntat în cuptor pănă ne frige la atingere și apoi se toarnă zeama fierbinte de la carne să fie orezul fiert al dente.

Buna ziua, eu nu pun ceapa si usturoi la fiert, dar calesc ceapa si gusa. Si nu pun orez. Oricum este foarte bun, multumim si sanatate !

Salutare Silviu Vreau sa te vad la chef la cutite Esti tare de tot. Sarbatori fericite 🥳

Noi in Caraș Severin,nu punem orez,in rest tot ce ați pus și dumneavoastră,dar niciodată nu i-am înțepat, și nu s-au spart, interiorul e tare ,bine închegat,dar pină la urmă fiecare face cum îi place.

Sper rețetă. Eu la atâta carne as fi pus mai mult orez și putina untura. Prin anii 80-90 la tara se puneau măruntaiele tăiate mărunt cu cuțitul și untura. 👍

Ceamai buna mincare Men o face barbatul ❤❤❤

Buna Silviu! Să ai poftă!😊

Super !❤

O bunătate! Să îl manicati sănătoși.