🌱 Una delle ricette iconiche della tradizione emiliana, i cappelletti! Qui ovviamente li facciamo vegani con un ripieno originale a base di legumi. Ma non solo la pasta fresca la facciamo con l'aglio orsino. Se non lo trovi la puoi sostituire con rucola, spinaci, erba cipollina, prezzemolo, insomma qualsiasi cosa verde che trovi!
🌱 Qui il corso pasta fresca masterclass:
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🌱 Qui le dosi della ricetta:
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🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
- Impastatrice 4,8lt: amzn.to/49NkCT8ù
- Sfogliatrice elettrica: amzn.to/49MNuej
- Sfogliatrice manuale: amzn.to/3xMqpep
- Coppapasta quadrati: amzn.to/4aI8jZz
- Frullatore a immersione: amzn.to/3w4O0q3
🌱 Capitoli:
0:00 cercare l'aglio orsino
1:00 preparare la pasta fresca
4:30 il ripieno die cappelletti
5:04 fare i cappelletti
9:12 la salsa di decoro
9:36 cuocere e impiattare i cappelletti
12:13 finale
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