La cabra conocida científicamente como Capra hircus, es un pequeño rumiante capaz de adaptarse a diferentes condiciones de clima, suelo y vegetación, de porte bajo que requiere de menor área para su producción, es decir, pueden criarse entre 6 a 8 cabras en el espacio que requiere 1 vaca, posee un ciclo de producción rápido teniendo tres partos cada dos años, además puede ser manejada por niños, mujeres y personas de la tercera edad.