Una manera muy fácil de preparar carne y que queda con un sabor increíble y después con esta carne mechada das rienda suelta a tu imaginación para preparar un sin fin de otras recetas, verás que luego de ver esta forma de hacer carne mechada la prepararás siempre así.
INGREDIENTES:
PARA SALCOCHAR LA CARNE:
½ kg de carne de vaca (falda, lagarto o pecho) cualquiera de esos cortes sirve
1 cebolla cortada en 4 trozos
1 cucharadita de sal
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CARNE:
½ kg de carne cocida y desmechada
1 cebolla cortadita
1 pimentón rojo sin semillas cortadito
1 tomate sin semillas ni piel cortadito
3 dientes de ajo machacados
1 ramito de cilantro cortadito
1 chorrito de aceite vegetal
1 cucharada de salsa inglesa
3 cucharadas de pulpa o pasta de tomate
1 cucharadita de sal o al gusto
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo (paprika)
1 pizca de pimienta negra molida
caldo de la cocción de la carne
PREPARACIÓN:
Se salcocha la carne con los ingredientes hasta que esté blanda para poder desmechar, se retira del agua de deja enfriar y se desmecha, reservamos el caldo pues se necesita para la preparación de la carne.
En una sartén alta ponemos el aceite a calentar y luego agregamos la cebolla y el ajo, dejamos marchitar y agregamos el pimentón y el cilantro, dejamos cocinar unos minutos y agregamos la carne, revolvemos bien y dejamos cocinar unos minutos, agregamos el tomate cortado y la pulpa de tomate, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos y juntamos una taza del caldo de la cocción de la carne y el resto de los condimentos (comino, paprika, pimienta negra, la salsa inglesa y la sal) y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego bajo y vamos revisando que no se seque ni se queme, si es necesario se le agrega mas caldo. Para terminar revisamos si necesita sal y cualquier otro condimento y si está bien de todo la sacamos del fuego y está lista. Buen Provecho.
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