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Je vous propose de faire un carpaccio de bœuf à la japonaise. On le déguste en trempant les tranches de viande dans une sauce ponzu, à base de sauce de soja et du jus de citron.
👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
450g de bœuf tendre (filet ou faux filet)
2 oignons blancs
1 c à c de graines de sésame grillées
Une pincée de sel
Du poivre moulu
Sauce ponzu :
3 c à s de sauce de soja claire
2g d’algue kombu
2 c à s de mirin
1 c à s de jus de citron
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