Царская солянка из Осетра. Рыбный суп из карася.

Рет қаралды 173,586

5 жыл бұрын

Ко мне в гости приезжал друг и привез мне свежую осетрину. И сегодня по его просьбе я сварю царскую солянку. И это будет летний вариант этого рыбного супа.
#Суп #Осетр #Солянка #Рыба #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Весы STARWIND: starwind.com.ru/catalog/item/3...
Чайник электрический STARWIND: starwind.com.ru/catalog/item/1...
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 511

@chefemel 5 жыл бұрын

Только не пишите, что это мега дорого и тд. Мне самому осетра привезли😁

@user-of7ni8ut7u 5 жыл бұрын

Ничего не дорого! Ну, конечно, я не знаю цен по России, но вот у нас в Саратове осетра потрошённого невеликих размеров можно приобрести в районе 600 рублей за килограмм (бывает дешевле, бывает дороже, зависит от сезона. Мне попадался за 420руб. однажды, и свежий!). Опять же - цена высокая, но там, где его продают за такую цену, там его разделывают и можно взять кусочек, как у вас, рублей за 50-150, в зависимости от размера куска. Мне вышел стейк за 72 рубля размером не меньше вашего. Не буду спорить или утверждать, но... в конце-то концов, можно иногда себя порадовать деликатесом!

@elena13.12 5 жыл бұрын

Чё тут дорого ммм

@user-qk9jq7oj3c 5 жыл бұрын

Василий Добрый день! Мне нравится ваши рецепт, но не успеваю за помнить? Почему не пишите рецепты ещё бы? И можно место другое рыбу скумбрию, горбушку? Здоровья вам!

@PavelGrunin 5 жыл бұрын

Сейчас осетра можно половить на каждом платнике в подмосковье,за 1500 рублей без нормы вылова!Если руки заточены нормально,то можно поймать прилично по количеству рыбы! Да и карпа за одно надрать! Так что не очень дорого кто умеет! Я последний раз на платнике поймал 6 осетров до 2х кг и 18кг карпов!

@coommf 5 жыл бұрын

Ну в Новоазовском районе, где в основном греческие поселения. Зеленый борщ, с севрюжке нормальное блюдо было.

@edahdtelevision7164 5 жыл бұрын

Уважаемый Василий! Вы - просто волшебник! Смотрю Ваши передачи и НАСЛАЖДАЮСЬ! Спасибо, Мастер!

@user-io9wo3vt7j 5 жыл бұрын

Хорошо, что сразу после завтрака смотрел....не упал в голодный обморок. Спасибо!

@user-ly9hx3eg8y 5 жыл бұрын

За Вивальди просто респектище! Всегда под него готовлю

@user-ux3si4jn7o 5 жыл бұрын

Когда Василий надевал фуражку, то следующим я ждал фразу: "Вы готовы, дети?" и где-то за кадром: ДА, Капитан!"))) Как всегда круто и по-домашнему!

@VitaliiAdamovich 5 жыл бұрын

Вошло у меня в привычку сначала ставить лайк, а потом уже смотреть. Ни разу не ошибся. Спасибо, Василий!

@chefemel 5 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@S4ASSTYE 5 жыл бұрын

Как же это вкусно! А я ещё люблю варить рыбную солянку на курином бульоне из домашней курочки. Соединение двух бульонов -- это песня! Вкус получается густой и богатый.

@user-gw5dp8ei8u 5 жыл бұрын

Да да да, а я на спинках куриных, если некогда. А на тройном говорят еще вкуснее👍

@user-dk2iv1sy1d 10 ай бұрын

Проблема заключается не в избыточном весе, а в переедании.

@user-gi8dl9xd8o 5 жыл бұрын

Про чешую вообще не знал, век живи-век учись !

@user-ue1qd5zd1c 5 жыл бұрын

Про тройную уху почитайте.

@user-gw5dp8ei8u 5 жыл бұрын

@@user-ue1qd5zd1c Тройная вообще вещь👍

@oleg64sss 3 жыл бұрын

Я привык к сотой

@user-iq3cw9gy5i 5 жыл бұрын

Круто исправляете настроение))) Сидела загруженная,а тут фуражка,осетр, солянка.Все стало намного веселей))

@Sintetic2034 4 ай бұрын

Спасибо вам ! Настоящий мастер приготовления! Не только впитываем знания от вас, но и хорошее настроение, передовая его своим родным! С Новым годом вас и Рождеством ! Пусть для вас этот год будет лучше чем прошлый! Здоровья вам и вашей семье !

@ryapolov85 5 жыл бұрын

Василий, по глазам видно, что вчера друг приехал))))

@sparrowhawk6926 5 жыл бұрын

не видно, он не пьет, он курит.

@user-bn3kx2cs9h 5 жыл бұрын

@@sparrowhawk6926 ну не знаю. когда я покурю - у меня по глазам видно. Красные. Визинчику требуют. Если ты понимаешь, о чём я)))

@mvidik 5 жыл бұрын

по-моему, он всегда подкуренный готовит) глазки не дадут соврать)

@user-bn3kx2cs9h 5 жыл бұрын

@@mvidik а вот давай спросим!

@user-cm9pe1cb4v 4 жыл бұрын

Они что, всю ночь занимались с ним любовью? 🤔

@user-ei8ts6vq7i 5 жыл бұрын

Если бы на голодный ..... слюной захлебнулся))) Как всегда все просто, доходчиво и очень аппетитно Браво Маэстро!!!

@user-fc5fw4kj6d 2 жыл бұрын

Я Вас с трудом узнала Василий! Уважаю за мастерство! Спасибо!

@qwertyytre9460 3 жыл бұрын

Командир лодки U-95 ! Das BOOT ! КЛАСС !

@Lydmila-nm1vz 5 жыл бұрын

У Василия все Супер,а еще мне очень нравятся подписчики.Сначала видео,а потом коменты позитивные и с юмором .Спасибо всем🙏🤗🙌👍

@malavita12 2 жыл бұрын

Солянка - Император супов!

@irinaaleksejeva1137 3 жыл бұрын

Василий, вам идёт латино испанская щетина. И очень красивая презентация классного рецепта. Детали, как всегда в тему и очень важны. Спасибо

@user-ed3fv8tl6e 5 жыл бұрын

ВАСИЛИЧ ☺(по дружески,можно?)КАК ВСЕГДА СМОТРЮ И ЛОВЛЮ НА ИНФУ ВСЁ ПОЛЕЗНОЕ!!!! Умница повар и весёлый балагур!!! Смотреть и слушать в радость!!! Мы в селе всегда готовили уху из карася с пшеном,так Батя любил.

@alexmaccabi6549 3 жыл бұрын

Жена узнала что смотрю твои ролики постоянно, и при всем уважении, попросила передать, что она все равно лучше🤷🏻‍♂️😂

@user-qw6op7ty2s 5 жыл бұрын

"Ну все, солянка готова! Пора наливать!" 😂 🍷🍻

@user-gk4zc2hj8z Жыл бұрын

Василий, Вы - кудесник!

@user-qr4xc8ei5c 9 ай бұрын

Гад такой! Я аж жрать захотел. 😅

@user-vm5or7ss9s 2 жыл бұрын

Я,с первыми звуками голоса Василия,положительно отмечаю ролик.Честно сказать не люблю готовить,но приобщаю своих старших внука,внучку,взрослых дочерей Полезной Кухне разных народов.Ваши рекомендации полезны для всех(лентяев,неумех)!!!Многое даже для меня Новость!Слушаю и смотрю Вас для Позитива,особенно с Шутками!Спасибо,Вы Открытие для Меня в 2022году!Здоровья,Успехов,Вдохновения,Личного Счастья!

@user-ju3qj5zf9h 5 жыл бұрын

Я за любую солянку,в любом исполнении,обеими руками! Виртуозно,шедеврально!! Спасибо Василий 👍👍👍

@user-sb6lk2iw1m 2 жыл бұрын

Благодарю!!!

@elenamironova290 5 жыл бұрын

Завидую. Я последний раз осетра ела 11 лет назад, на свадьбе у подруги. Приятного аппетита!

@lh248 3 жыл бұрын

От названия только можно слюной захлебнуться

@swetvideo 5 жыл бұрын

Ух какой морячок 😍 ,солянка огонь !💥 Прямо таки слюной чуть не захлебнулась. 🤤!

@user-js7ss8lj8y 5 жыл бұрын

На днях еду в Астрахань, там шикарный рыбный рынок, придётся заглянуть за осетром,, в прошлом году осетр, был порядка 600 руб кг. И ещё вы, такой приятный человек такой правильный повар, спасибо вам большое за говядину в вине, что-то невероятное тушила три часа Супер!

@anvishtin 5 жыл бұрын

люблю когда готовят всяких рыб 😼

@user-qq3mk1zn8t 5 жыл бұрын

Мой папа уху варил, тоже первую партию рыбы не чистил (только из живота все убирал). Из маленьких ершей варил бульон - настоящий концентрат. А потом уж в него - картошечка, куски почищенный рыбы - щуки, ... Вкуснейшее произведение кулинарии !!!!

@user-ru3zy7iy5q 3 жыл бұрын

Спасибо вам за видео. Очень классные рецепты. Вроде сама готовлю неплохо, но некоторые нюансы подсказывает вы. Теперь готовлю по вашим рецептам. Спасибо.

@user-qn7cx9wu9k 2 жыл бұрын

Василек прелесть ! Рецепты пользую по полной.

@user-ww6xm1xx5n 4 жыл бұрын

А я вот голодная смотрю,готова Василию руку откусить вместе с ложкой😂😂😂

@user-rj4rq4pc4w 3 жыл бұрын

С ума сойти.Вот как Вася залипает и причмокивает,ясно,что друга он встретил отлично.А сранья -на базар,уху варит,фуражку надел.,веселый.Какой-то нереальный мужик...Люблю его.

@svetkor4527 4 жыл бұрын

Респект за сметану и черный хлеб!!! а лимон можно в тарелочку отдельно и много... оливы вообще подают перед подачей! меня учил повар еще помнящий царя...

@user-ij1dw6py7d 5 жыл бұрын

Спасибо земляк-Василий. Смотрю с удовольствием, учусь особенно ты вкусно пробуешь свои блюда, аж у самой слюнки текут. Попробую из карася. Спасибо!!!

@user-op1dc6wj4g 5 жыл бұрын

Ааааа! Василий изверг :)) У меня даже от слова солянка уже усиленная выработка желудочного сока, а тут рыбная да ещё и осетровая! Тоже такой же вдох в конце сделала :)) Спасибо за открытие про чешую.

@user-qz1fj2wv8o 5 жыл бұрын

Василий, спасибо за твой вкус и позитив!

@lisichka8520 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Завтра будем готовить солянку из судаков

@user-oj5uc5nj3q 5 жыл бұрын

Я уже слюной давлюсь, хотя только начала смотреть))) Василий, готовлю многое по вашим рецептам))) вкусняшка 😋

@user-op9qw6ee4q 3 жыл бұрын

Василий, спасибо за рецепт! Посмотрел и начал сразу готовить точно такую же, только из судака 😉 👌 Восторг полный у семьи, ну а из осетра ащщеее...🤔😉

@user-ip4mx4qf2k 5 жыл бұрын

Класс! Очень правильные советы и нотки аппетита))

@sergeyzarembo9713 5 жыл бұрын

Кепка зачётная.

@user-ng8tr3yl7q 5 жыл бұрын

Чуть слюной не захлебнулся! Как всегда вкусно и позитивно! Спасибо Василий за рецепт!

@fastcookrecipes 5 жыл бұрын

Действительно -царский суп!!! 👍от нас!!!

@user-jb4qk8bd2r 4 жыл бұрын

Шикарно,Матушке с Отцом помню готовил первый раз,с недоверием как то отнеслись в процессе приготовления,но потом аж за ушами трещало,понравилось очень.Кто не готовил,рекомендую.Конечно с рыбой можно и попроще но не каждая рыбка подходит для данного супа.Спасибо вам)))

@konstantinvaldas1413 5 жыл бұрын

Добрый день, Василий. Эстония с Вами! Скоро лето, пляж. Если можно, хотелось бы больше рецептов с овощами. Спасибо за ваш позитив. Удачи!

@user-lf1th5dy5c 5 жыл бұрын

Как всегда бомба!!!!!Спасибо шеф!!!!!

@CirillSergeich 5 жыл бұрын

Отлично рассказано и показано! спасибо!

@igorromanov2959 5 жыл бұрын

Капитан капитан улыбнитесь, ведь улыбка это флаг корабля !

@user-se5ys1ll9i 5 жыл бұрын

Какой вы всё-таки хорошенький, аплодисменты!!!! Красивый мужчина, приятный голос, тембр, хорошая речь. Мачо, красавчик, умница, Не передать словами, как вы мне нравитесь))) Спасибо за передачу, спасибо съёмочной группе, спасибо вашей супруге, За каждым великим мужчиной, великая женщина.

@olgagogot5471 4 жыл бұрын

Красивый, мачо -вы не выспались или плохо видите? Простой молодой человек обычной внешности, но готовит хорошо и слушать его легко

@user-hd2gt9uo3m 5 жыл бұрын

Да... сейчас бы кусочек осетринки из вашей солянки и бульена с икоркой . Круто👍👍👍

@chefemel 5 жыл бұрын

Алина, вы видели, что мангал достался вам???

@user-hd2gt9uo3m 5 жыл бұрын

Да. Я вам вконте писала.

@user-td2kr9mn2f 5 жыл бұрын

Здравствуйте, Василий ! С удовольствием смотрим Ваши видео. Свежие вкусовые ощущения создают новые нейронные связи, так что Вы не только делитесь опытом, но и способствуете умственному развитию зрителя. За что Вам большое человеческое Спасибо. С любовью из Владивостока, Игорь и Лайма.

@user-me2eb1ze1i 2 жыл бұрын

Василий супермастер супов

@user-ji2wh6pr2n 4 жыл бұрын

Как вы едите...это поразительно...с таким удовольствием неимоверным..)))

@AnTi1975 5 жыл бұрын

Василий очень вкусно! Буду готовить

@user-gv5wf7tq3o 2 жыл бұрын

Сегодня приготовила по вашему рецепту. Получился вкусовой взрыв) 🔥🔥🔥Невероятно вкусно!

@elenaevseevaa 5 жыл бұрын

Здравствуйте, дорогой вы наш человек! Как всегда великолепен! Приготовила по вашему рецепту, только осетр пришлось заменить сёмгой. Тоже вышло ну очень вкусно! Благодарю за рецепт!

@darijaradchenko8465 5 жыл бұрын

Неужели, вернулся, пропажа! Ну и красавичк Вася конечно... 😍

@valentina_sibwell 5 жыл бұрын

Я думаю из любой хорошей рыбы можно сделать солянку. У нас например, я ни разу не видела в продаже такую рыбу. А ваша Василий солянка просто обалденная.

@zazadongadze5223 3 жыл бұрын

bilo ochen interesna i krasivo ! spasibo ! xatuna guliashvili--kapianidze

@romanspivak2805 3 жыл бұрын

Спасибо за удачу, я как раз подобный суп сегодня в KZfaq искал, но варить я буду из сёмги с креветками и морскими коньками

@romanspivak2805 3 жыл бұрын

В смысле не коньками а гребешками

@user-cf9cu5ub6c 4 жыл бұрын

СОЛЯНКА ГОТОВА, ПОРА НАЛИВАТЬ.....!!!!!!!)))) ВАСИЛИЙ СУПЕР!!!!

@igorchuchalin8912 3 жыл бұрын

Василий! Это класс! Жду когда с друзьями соберёмся на даче, хочу приготовить это! Готовил дома! Это.....!!!!! А то плов шурпа!!!! Конечно! Но это.... Использовал копчёного осетра, другого не было, но запах и вкус впечатляет!!! Спасибо!

@user-yw5nv8ky5m 5 жыл бұрын

Господи, вкусно то как! И эстетически красиво блюдо выглядит! 🌹

@mukhailpupkin3808 5 жыл бұрын

Василий если получится : адаптированный буйабез) Приготовьте пожалуйста) Обожаю его , но чем заменить дорогую рыбу и как правильно сделать не знаю )

@chefemel 5 жыл бұрын

Хорошо

@veronikamavrikievna707 5 жыл бұрын

Ооооо... ) Рыба на уху - прямо с чешуёй . ) Я с ХМАО , хорошая уха у нас так и варится . Кому может и страшненько ... ) Но это - вкусно . )

@vemelyanenko 5 жыл бұрын

Без чешуи не то.., весь хлам варю всегда)

@user-td6sd8hh9t 3 жыл бұрын

Просто супер! Вкусненько!

@nikyromanov7396 5 жыл бұрын

В советской кулинарии вкус солянки формировался за счет растушивания кислой капусты и том/пасты. Лайк

@mukhailpupkin3808 5 жыл бұрын

Супер ! Спасибо 🙏 Из осетра любое блюдо the best,от солянки до сациви)

@sergeiiarysh5087 4 ай бұрын

Наконецто и я это увидел😂

@Kashibina. 5 жыл бұрын

Ой, вспомнила, у меня в морозилке башка осетровая, я и забыла про неё 😄😄😄

@margarita4302 5 жыл бұрын

Василий, Вы - супер!!! Опять рыбку приготовили. Прямо вот сразу захотелось такой соляночки. Завтра пойду на рынок за карасиком. Спасибо за рецепт.

@user-dm5fm9dz6r 5 жыл бұрын

Приветствую Василий!!! Такого я ещё не пробовал. Спасибо за рецепт! На выходных надо будет попробовать.

@grusaaromatnaja897 4 жыл бұрын

Царский суп-это интересно.....Спасибо .... Ещё бы сборную с копченной....😉

@user-xy7uw1xj5j 4 жыл бұрын

Вот такое блюдо я люблю!

@lilialisa1490 5 жыл бұрын

интересный способ с хлебом -сметаной👍

@user-em3jl7cl8h 3 жыл бұрын

Эх, ё моё, было время, едали мы этих осетров, мама даже борщ с него варила, а балыки какие делала, икра 3-х литровыми банками стояла, брат прям из банки столовой ложкой ел. Дааа были времена, однажды такого огромного осетра поймали, что я ребёнок залезла сверху верхом и у меня ноги до земли не доставали. Называйте как хотите браконьерство, али как, отец ловил не на продажу, а для семьи. Солянка зачёт 👍👍👍

@user-dk2iv1sy1d 10 ай бұрын

Чем больше стараются люди увеличить удовольствия еды, придумывая утончённые кушанья, тем больше ослабляется желудок и уменьшается удовольствие принятия пищи.

@jimkrist1456 5 жыл бұрын

Я аж слюнёй подавился в конце. P.S. Шикарный нож, тоже такой хочу

@user-ij2zs3zk1k 5 жыл бұрын

Похмельный супчик? Или мне показалось? Как всегда великолепно! Приятно вас смотреть. Пойду лайк прожму.

@lilialisa1490 5 жыл бұрын

Владимир Богомолов да ладно,чтобы такую вкуснотищу поесть что,похмелья ждать обязательно

@user-gw5dp8ei8u 5 жыл бұрын

А вот сборная мясная солянка так и называется еще похмелка, из-за огурцов

@user-fh4rn5ee7s 5 жыл бұрын

Классно выглядишь. Фуражка к лицу👍🎯

@user-qj9vk5rk5f 2 жыл бұрын

Здорово! Тоже охота!

@svetlanakazaka1977 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Сегодня варю царскую уху. ВЫ супер. СВЕТА. рига

@user-pw3vf3bf5y 2 жыл бұрын

Какая-то фантастика!🤩

@user-bc3fj4yv1u 5 жыл бұрын

Эх, нету осетра, есть стерлядь! Тоже сойдет.👍 Рецепт шикарен и процесс тоже. Спасибо.

@alex-uu6258 5 жыл бұрын

Эх, у меня другая беда, есть осетр, но нет КАРАСЯ, тыж дивизия сорная рыба а нету. Пойду завтра соседа пну, пусть карася поймает а то все щука да щука забодал уже со своей щукой )))) Даа рецепт прекрасен, бум пробовать

@user-bc3fj4yv1u 5 жыл бұрын

@@alex-uu6258 осетровые вообще шикарны, в любом виде, кроме сырого. Варила без карасей, только стерлядь 👍! Скушали и не заметили.

@helen7042 2 жыл бұрын

Шикарно

@user-qk3hj3zi9m 5 жыл бұрын

Василий, большое спасибо. Наша семья очень любит рыбные блюда. Если возможно, прошу приготовить рыбу под маринадом. Спасибо

@chefemel 5 жыл бұрын

Как нибудь)

@user-cb8ct6ib8q 3 жыл бұрын

Вы Большой Умница!У Вас всё круто!Я тоже Сибирячка!

@user-nw3ci1to7v 5 жыл бұрын

Очень красиво и вкусно! Дождусь чавычи камчатской и обязательно приготовлю

@drontay-tyrgen1115 5 жыл бұрын

Наш кулинарный капитан где то долго пропадал. На рыбалке был,рыбку ловил нам на новые рецепты. Молодчина 👍

@Helga1658 5 жыл бұрын

Пиво пил!))))

@agentsmith4111 5 жыл бұрын

отлично! давно ждал подобного рецепта)

@user-il5bx1sp9p 2 жыл бұрын

Сказочная солянка, осётр-моя любимая рыбка, жаль цена,, кусается,, Спасибо!!!!

@user-dt9vo8sh3k 3 жыл бұрын

вы дарите нам счастье!)

@veronikamavrikievna707 5 жыл бұрын

Вася домой вернулся ?! ) Рада видеть !!!! Ждём вкусняшек ! )

@user-dl5zx6lc6x 4 жыл бұрын

Музыка в тему! Молодцы ребята! Лайк

@user-jj9xb4tr4e 5 жыл бұрын

А я с утра да на голодный желудок смотрю. Начинается ломка :):):) +++

@olhaboiko3949 5 жыл бұрын

Сделала солянку из тунца по вашему рецепту. Очень вкусно получилось)))

@user-qx3mt2yc9j 5 жыл бұрын

Вы супер- повар .Обажаю Ваши рецепты.Молодец

@user-vv3tb6nr9g 4 жыл бұрын

Красавец кепка к лицу за суп спасибо как всегда супер всего самого доброго