Solo a dirla viene l’acquolina. E sì perché soltanto a pronunciare la parola “Amatriciana” viene una certa voglia. Uno dei piatti più saporiti italiani, l’amatriciana è proprio la pasta perfetta per chi vuole portare a tavola un primo godereccio e rustico, ma tanto semplice da fare.
Molti hanno idee diverse su quella che è la ricetta originale della amatriciana. C’è chi usa gli spaghetti e chi i bucatini, chi la pancetta e chi il guanciale. Quello che è certo è che si tratta di un piatto semplice, di origine contadina, di sicuro è stata una evoluzione della gricia che è uguale praticamente ma senza il pomodoro.
► Ingredienti per preparare i bucatini all'amatriciana :
Bucatini 400 gr
Guanciale 250 gr
Pomodori pelati spezzettati 650 gr
Pecorino Romano q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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