Nu prea mănânc eu carne de porc, dar micii și ceafa sunt slăbiciunile mele. Secretul la ceafa de porc prăjită este să NU cumperi ceafă deja feliată. Feliile din comerț sunt mult prea subțiri și vorba soției mele, "zici că mânânci talpă" cănd se fac. Ceafa fiind grasă, nu necesită prea mult ulei, eu doar o ung puțin.
Eu cumpăr ceafa la kg si tai feliile mai groase. În felul ăsta, friptura iese mai suculentă și fragedă. Pornesc gătitul la cu tigaia rece și întorc friptura des.
Ingrediente:
- ceafă de porc;
- o lingură de unt;
- 2 căpățâni de usturoi;
- rozmarin;
- sare și piper;
Poftă bună!
______________________________
I don't really eat much pork, but the mici and porkc butt are my weaknesses. The secret to fried pork butt is NOT to buy already sliced pork. Commercial slices are much too thin and as my wife says, "you say you are eating shoe sole" when they are made. The back of the neck being oily, it doesn't need much oil, I just oil it a little.
I buy the pork in bulk and cut the thicker slices. This way, the steak comes out juicier and more tender. I start the cooking with a cold pan and turn the steak often.
Ingredients:
- pork neck;
- a spoonful of butter;
- 2 heads of garlic;
- rosemary;
- salt and pepper;
Good appetite!
Music: Nordur by Alexander Nakarada (www.creatorchords.com)
Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/...