Здравствуйте, Оксана. У Вас на канале был рецепт каши из муки и яиц. Яйца с мукой перетираются. Масса подсушивается на сухой сковородке. Затем в кипящее молоко. Вы ещё упомянули что это любимая каша Вышего сына. Я этот ролик по ТВ.смотрела. один раз приготовила. Дочери очень понравилось. Просит ещё. А у меня пропорций нет. На глаз не получается. Можно ссылку на этот рецепт?😊😊 самой найти не получается!

😅​@@user-oy8hc8rf6y

На Севере всё можно заморозить за окошком и хватит на все месяцы зимы, весны и осени. 😊

@@irinakhan8688 Никогда не видела, чтобы у нас здесь кто-то хранил замороженные помидоры. Хлеб замораживают, мясо, сало, грибы, капусту, пельмени и вареники, ягоду, зелень. Я даже несколько штук свежих огурцов замораживаю, чтобы зимой натереть его замороженный в окрошку. Но, заморачивать свежие помидоры?! 😲

Много вы на Севере жили? При заморозка свежие помидоры уже не завозят. Увы. 😮

Все очень правильно

Без сахара и соли? Так лучше!

Скажите кожицу снимаете ? И ещё соль и сахар сколько кладете или не надо вообще ?

@@user-we7dr8qt1d очищенные помидоры без соли и сахара!

А соль и сахар забыли или совсем не нужны в вашем рецепте? Рецепт, конечно облегчённый, но смущает, что без соли томаты.

@@user-tb4mj7lq8q и Соль и сахар и чеснок и специи ,конечно, я просто описала свою технологию приготовления.

Я так сделала одну банку литровую на пробу и думаю, куда ее я использую?

😂Лучший совет,к концу сезона заготовок!👍Когда уже,сил не осталось, после маринованных,в собственном соку,соусов,салатов.....😢

Здравствуйте. А уксус не ложите? Не взрываются? Не портятся?

@@svetanovikova8033Здравствуйте,если Вы, про томат спрашиваете,то уксус/соль, не добавляю.Как хорошо закипит,варю 15-20 минут.(Помешиваю, обязательно)Не выключая плиту,на малом кипении,разливаю по чистым банкам/бутылкам.Накрываю одеялом,и после остывания,убираю на хранение.Стала использовать бутылки стеклянные 1л,из под сока.Очень удобно,меньше места занимают.

@@user-zc9gy8mr6f спасибо за ответ)

Благодарю отличные рецепты мы давно так закручиваем помидоры это блаженство великолепно н

Я тоже так делаю

И я так делаю, без кожицы вкуснее!!

Соль и сахар добавляете? Мне тоже нравится 100%-безотходное заполнение банки. Без кожицы томатов и вкусным соком.

Сколько времени стерилизуете помидори?

@@t.pinxit4921 Литровые стерилизую до 15 минут, пол литровый минут 10.

тоже так делаю,без стерелицации

Наверное в холоде храните?

Я так делаю больше 10 лет и храню в шкафу кухни.все прекрасно сохраняется.и чем больше сельдерея,тем вкуснее.количество сахара зависит от кислоты взятых помидоров❤

Поддерживаю,без приправ и специй это не помидоры,хвалите перехвалите,нужны специи,откроете зимой банку,и что,ни вкуса,ни запоха,

Я лавровый лист не ложу, шкуру помидоров снимаю ещё вкусней будет.

Ой, не-е-е! Только не сладкий перчик в томатный сок! Или ещё что-то! Сок проварить и закрыть без соли и сахара, тем более, без перчика тли сельдерея! А лучше - заморозить готовый сок без любых добавок в 4-х литровом морозильном пакете. Это - самое надёжное действие : не взорвётся и ботулизма не подхватишь. И вкус не изменится. Красота!

Это рецепт пикантных томатов, всегда готовлю.

❤

Спасибо, попробую)

Да, пробовала. У меня коллега такие делает и без соли, и без сахара.

​@@user-tb9ud7eo8eну как😅

Не путайте стерилизацию и пастеризацию!

Здравствуйте! У меня, почему то, всё, что в томате и томат, закисают🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️Банки не надуваются и не взрываются. Но открою-кислятина. Почему? Кладу специи по рецепту.

Первый раз пробовала, как Вы, заливать один раз...Увы, этого мало, вся партия взорвалась. Вторую сильно прогревала и не торопилась. Все получилось! Все уже съедено, ждем следующего урожая)

Точно,идея !!!

Спасибо. Но в стерильные банки и стер-ть - это лишнее, зачем?

спасибо,попробую

​@@raisa8594при чем здесь стерильные банки и процесс стерилизации, это разные вещи! Если помидоры залить 1 раз сразу кипящим соком и закрыть, сколько они у вас простоят, интересно?

@@user-fx8oo1es3j так здесь ещё стерилизовать будут, в банках!

Не путайте стерилизацию и пастеризацию!

Я примерно так же делаю, только уксуса кладу десертную ложку

А разве Оксана говорила про уксус?

"Консервант" в данном случае - это температура. Стерилизация - и хоть "голые" кабачки без соли, сахара, уксуса, помидоров выживут в комнате как миленькие.

Какие вкусные да помидоры и сок будет голимая соль какая чуш

Нет такой большой тарелки, чтобы поместилось 6- 9 банок!

Раньше тоже сколько ни делала всегда вздувались, но вот три года стерелизую 1 л. банки с помидорами, залить том. соком 15 мин. Сок свой протираю через сито, кипячу, на литр сока добавляю по 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, заливаю подготовленные помидорки и стерилизую. Попробуйте.

Пастеризуете а не стерилизуете!

Не пресновато получится? Закрою баночку на пробу. Спасибо за информацию.

@@user-vu4xv9tm7e можете даже и не две😉, мы теперь только так закатываем, без специй и без этой лаврушки, она всё портит.

Когда смотрела хотела сказать ну сейчас сладкого перца еще не хватало. И вот она его добавляет 😂, ну зачем все это перец душистый лаврушка?Сыра не хватает

​@@user-sk5eb3ey6z на юге России специи используют очень широко. Я тоже кладу и перец, и лаврушку. Просто надо знать меру, ведь с ними вкуснее.

Много лет делаю , добавляю только соль , сахар , несколько лепестков чеснока .

Спасибо за совет!❤😊

Извините, 4 см воды́ от дна кастрюли или над крышками банок?

@@user-ro4tx8kt7t конечно 4см над крышками. Если крышки не покрыты слоем воды, их срывает.

и ещё нюанс. Когда вы начинаете вынимать уже простерилизованные банки, понижается уровень воды в кастрюле и обнажаются крышки оставшихся банок, они могут шипеть) , тогда лучше иметь под рукой кипящий чайник, чтоб этого не допускать и подливать перед тем, как достаёте или действовать очень быстро), я предпочитаю последнее).

@@4Svetla4 спасибо

Конечно пересол. Хотя есть любители, соль ложкой едят

Скажите, пожалуйста, а уксус не нужен в этом рецепте?

@@vikabbbb7389 нет

​@@vikabbbb7389нет. Томатный сок имеет много своей кислоты. Ежегодно делаю заготовки томатов в собственном соку без уксуса. Рецепты даны рабочие.

Он без уксуса.

А в каком именно месте это пишут?, Я на своих ничего подобного не могу найти

@@WomanWhoStriveForBeautiful В упаковках с крышками есть вкладыш.Там всё написано об изготовителе, телефоны,условиях хранения и т.д.Пишу дословно с вкладыша: для обеспечения наилучшего результата при использовании винтовых крышек в домашних условиях оставляйте банку после укупорки в обычном положении до полного остывания.Никогда их не переворачиваю.Стоят всегда отлично.

Согласна с Вами. Тоже давно перестала переворачивать банки с винтовыми крышками

а что, томаты и помидоры-это разные овощи?

А чего, по-вашему мнению, не хватает? Я ещё не делала так.

@@user-fx8oo1es3j , они кисловатые получаются, я люблю с сахаром 200 грамм на 3 литр банку

Вам не повезло, а я не знаю куда томаты девать, 18 вёдер собрала, и ещё вёдер 5 на кустах висит. Да здравствует домик в деревне.

А у нас в Беларуси классные помидоры сейчас по 1р.28 коп за кг.

Сливки на рынке 35 руб за кг стоят у нас

У нас в Сибири тоже особо не размахнешься, помидоры дорогие, даже в сезон. Выручает томатная паста, ее можно развести до консистенции сока. Хоть и тоже надо потратиться, но всё равно дешевле. Не всякая паста подойдет, надо выбрать.

​@@user-gz6zc3in3zа у нас в Беларуси даже сегодня теплицы ломятся от томатов😁. Если только ленивый или "чистый горожанин" без дачи, тогда можно и на рынке купить😄

Напишите свой рецепт

@@user-fi3nz7ve8mкакой рецепт? соль сахар по вкусу, кислоты в нормальных помидорах своей предостаточно, проварить 15 20 минут и ГЛАВНОЕ ПОД ОДЕЯЛО НА НОЧЬ!

Тогда ешьте магазинную колбасу.чем вам показалось вредно.но приготовьте без соли и сахара,тогда может вкуснее будет.странные люди,им показывают ,стараются,а они все недовольны.в магазинах зато все натуральное и полезное.

@@user-tf9lw1mf2t по стене полз деревянный как стекло, солёный и червивый кирпич. какая колбаса? какой магазин? про помидоры ролик. ПРО ПОМИДОРЫ!

Здравствуйте! Заинтересовал ваш рецепт. Напишите пожалуйста его подробнее.

А что значит - ставлю ч.л соли и сахара?

1чайную ложечку соли и 1 ч.л.сахара

Это правда.,очень много рецептов позаимствовала у Оксаны.

​​@@user-pv8ih7jy9q и я тоже, все рецепты Оксаны, которые опробовала остались у меня на "постоянку" 👍👍👍

Не может ПРОСТАЯ домохозяйка, вроде меня, готовить весь спектр блюд, заготовок, выпечки и проч ., это просто НЕОСУЩЕСТВИМО ! Выходит, что автор или СУПЕР хозяйка , (а таких в природе не существует !), или это НЕ семья, а целый коллектив поваров. И ссылки на "это рецепт моей мамочки" -наводит на мысль, что "мамочек" там целая рота !

@@user-kw2uh1bx4o завидуйте молча! Сколько в вас желчи!.

Это действительно очень вкусно. Так же делала. Советую.

Поміняти залізну кришку на капронову і будуть стояти.

@@t.pinxit4921 дякую.

С перцем никогда не получится вкусный сок. С перцем можно только закрывать в томате - болгарское лечо. Или если Вам нужны целые перцы и томатный сок для использования их зимой при фаршировке перцев, используя тот же томат, в котором закрывали перцы, для тушения в нём уже начиненных перцев. Даже в борщ такая закрутка не годится. Она поменяет вкус борща. Перец надо закрывать отдельно от всех других овощей, если только не хотите получить в результате лечо по - болгарски, которое вкусно есть холодным, как холодную закуску, подавая к отварному картофелю, например, заменяя какой- либо другой салат или подливу. Так что, всё верно. Сок не вкусный будет, если закрывать с перцем.

@@irinakhan8688 а если в томатном соке закрыть баклажаны, то вкусно будет?

@@user-yy8ph1en6v Я не пробовала, но не думаю, что будет вкусно потому, что баклажаны имеют горечь, даже если выдавить его из них перед закруткой. Всё равно синие отдадут свой вкус томатному соку. Думаю, что будет очень плохо. Хуже даже, чем с перцем. Баклажаны можно закрывать в томатном соусе, более густом, чем сок, но только как закуску, чтобы есть вместе с синими, как и лечо из перца, а не для того, чтобы пить сок или добавлять в другие блюда. Томатный сок надо будет уварить, чтобы вышло густое пюре, но не такой густой, как паста, а именно, до консистенции пюре. Тогда можно будет так закрыть и кушать отдельно, как салат, вместе с томатом, в котором Вы закрывали эти синие. Я думаю, что такие закатки баклажанов в томатном пюре лучше получатся, если баклажаны обжарить сначала, а потом залить, приготовленным заранее томатным пюре, добавив соль, специи и на верхний слой положить рубленый чеснок. Не давить его, а порубить ножом и положить свеху на продуцию, прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, как обычно, минут на 30-40, для 700 мл ёмкостью баночки, на 25 - 30 мин - 500мл и 45 минут для литровых. Потом просто закатать, как Вы делаете все Ваши закрутки. Я делаю так закуски из синих. Обжариваю колечки синих, маленькие колечки моркови, кубики лука и сладкого перца. Всё жарю отдельно. Добавляю зелень, специи и соль. Добавляю острый перей стручковый, если надо острые закуски. Обжариваю такие колечки вместе со сладким перцем. Потом тушу минут 10 в кастрюле в собственном соку, или же, можно добавить томатное пюре, как Вы спрашиваете, и также потушить в томате минут 10. Затем закладываю всё в банки, кладу рубленый чеснок сверху и стерилизую. Это вкусно получается. Буквально неделю назад сделала огромную кастрюлю таких закусок, но в этом году решила не закрывать в банки, а заморозить в пакетах. Хочу посмотреть, что выходит лучше. Время не сильно сэкономишь за счёт отсутствия стерилизации, но всё равно занимает время для расфасовки по пакетам и замораживания в плоском виде, выгоняя воздух. Я пробовала вакуумный способ упаковки. Не очень понравилось. Времени занимает больше, пакеты более дорогие и в конце получаются очень неровными, как - то не так изогнутыми, иногда даже с утолщениями на отдельных участках, а продукт зачастую, получается сдавленным в кашу. Поэтому, я упаковываю в морозильные пакеты на 1 галлон, что почти 4 литра ёмкости, точнее - 3 литра и 750мл, примерно. Не знаю, как получится. Но рискнула так сделать первый раз. Вышло 4 пакета, примерно 15 литров. Посмотрю, как получится после разморозки. В банках получается очень вкусно, надеюсь, что и в пакетах будет не хуже потому, что борщ, например, рагу и другие овощные блюда после разморозки не меняют своего вкуса и текстуры. Это уже проверено годами. Икру из синих или кабачков я не закрываю в банки, а только замораживаю. Мне так быстрее и удобнее. А вкус не меняется. И более безопасно. Не надо волноваться, что взорвётся банка, хотя у меня не было такого ни разу за всю мою жизнь. Ничего не вздувалось и не взрывалось никогда. Но в морозилке всегда надёжнее в этом плане. Вкус и текстура не меняется. Времени экономлю много и места на полках искать не надо для полных и для пустых банок. Потратилась однажды, купила 5 морозилок в рост человека. И больше не имею проблем с хранением и закаткой. Если посчитать, сколько времени надо на мойку банок, крышек, затем на стерилизацию пустых банок и крышек, потом на банки с продукцией, потом таскать это всё в холодное место надо. И т.д. То ли дело, расфасовать готовую продукцию в горячем или тёплом виде, на выбор, по пакетам для морозилки, любой ёмкости, как хотите. Остудить и ровненько сложить стопками в морозилку. И всё. Так там будет храниться много лет без проблем. Я так делаю теперь все продукты. Очень удобно и экономия времени. Просто не морозила такую закуску раньше. Делала другие заготовки таким способом. Поэтому, на 99% уверена, что всё будет в норме. Я так замораживаю сок томатный, да и любой другой сок, просто в пакетах, а синие отвариваю, чищу, рублю и в таком виде складываю в пакеты для заморозки. А потом просто беру, сколько мне надо, порциями, и делаю ,,сырую икру". Если не съедаем всё в сыром виде, то пережариваю, добавляя туда морковь. И едим дальше. Так что, я теперь, уже лет 25, предпочитаю больше замораживание. Конечно, помидоры и огурцы маринованные или квашеные закрываю в банки по традиционным рецептам. Капусту и арбузы не замораживаю, а квашу, как обычно. И варенье - в банки. Повидло замораживаю, ну и некоторые виды варенья - тоже морожу. Всё в порядке с ними. Это выбор хозяйки, как ей лучше сделать. Я просто поделилась своим опытом. Прочитаете, если интересно.

@@irinakhan8688 пять морозилок!!! Все равно потом перерабатываете при готовке. Так лучше сразу сделать и не париться.

@@user-qn1kb2fb4h В смысле ,,потом перерабатываете"? Я замораживаю готовый, отварной сок. Так его и пьют. А на борщ, например, я замораживаю сырой сок с мякотью и семечками, т.е. просто сырые молотые помидоры. Но такого делаю очень мало, пакета 2-3. И только потому, что я замораживаю полностью готовый борщ, только без картофеля и чеснока. Поэтому, сырой сок практически, не расходуется. Такие молотые помидоры можно морозить на сырую баклажанную икру. Но сейчас и этого не требуется. Помидоры, синие, перец и все другие овощи в магазинах присутствуют круглый год. Я замораживаю полностью готовую продукцию и полуфабрикаты. Например, отбивные - я не жарю, а только отбиваю, кладу соль и перец, обмакиваю в муке или в сухарях и так замораживаю на плоском подносе для выпечки печенья. Потом оборачиваю бумагой и укладываю в морозильные пакеты. И всё. А вот - котлеты - полностью жарю, но не до сухоты, а с небольшим количеством розового сока. Замораживаю так, а когда разогреваю, то они ,,доходят до готовности" на сковороде или в микроволновке. Такие котлеты не бывают пережарены, а всегда сочные на выходе. Ну и т.д. Сыр, молоко, сливки, масло, хлеб, фрукты, овощи, ягоды, мясо, птицу, рыбу и т.д. - все морожу в сыром виде, в готовом или полуготовом, как я уже писала. А количество морозилок - так получилось, что их стало много. Я их все забиваю до отказа. И у собак ещё одна - своя морозилка. Ну, им же тоже надо мяско и рыбку свежечком!☺️ Холодильником - одним - каждый день пользуемся. А два других - в основном, для складирования домашней консервации, квашеных овощей, различных соусов, ну и того, чего купили больше нормы, т.е. с запасом. Выпечку, типа тортов, твм же храню. И те продукты, которые идут на разморозку на 2-3 дня, т.е. ье, что достала из морозилки для готовки блюд на следующую неделю. Или готовые продукты, которые планируем есть в ближайшие дни. Достала пакет супа или борща, пакет котлет, пакетик икры из синих или кабачков, фрукты на компот, хлеба батон или булочки, ну и десерт. Постепенно размораживается в дополнительных холодильниках и мы это едим. Затем - следующие продукты, которые требуют разморозки. Ну или курицу, утку, кроля, индейку и т.д. из морозилки кладу в холодильник на пару - тройку дней. Холодильники тоже нужны. И морозилки, и холодильники выручают, когда сил нет таскать продукты после закупки на второй этаж. Мы их так поставили, чтобы было удобно, в первую очередь. На первом этаже - два и на втором - три. Устанешь если или спешишь куда-то, то на первом этаже всё отправляешь в холод или в морозилку. А потом перекладываю, как мне надо и уже заносим на второй этаж, где находится основная кухня и столовая. Для собак стоит на втором потому, что их блюда привозит доставка, а она у нам останавливается на холме, где есть двери в собачьи комнаты на уровне дороги. Там удобнее всего иметь морозилку для собачьих деликатесов. В доме всё располагали так, как нам сподручнее. Раньше был огород и все дары можно было хранить без опаски. Сейчас огорода нет, но немного закруток я делаю из покупных овощей и мяса, типа домашней тушёнки. В холодильниках у меня хранились баллоны с закаткой, более ста пятидесяти штук огурцов, помидоров и перца - в 3-х литровых банках и в литровых - более 100 штук салатов, икры, лечо, закусок из синих и, даже варенья. Можно было хранить в подвале, но я вмещала всё в хрлодильниках. Тогда банки стоят долго и не портятся. До 7-8-ми лет храню и ничего в них не меняется. Температуру держу +0.5°С. Очень низко выставляю. Морозилки держу от -10°С и ниже, до - 29°-30°С. По типу продуктов выставляю, чтобы мороженое, например, не дубело, то ставлю температуру выше. А вот птицу, орехи или фрукты - на максимум понижаю. Особенно, когда замораживаю продукцию после готовки, чтобы заморозка шла быстрее, по типу шоковой заморозки. Пока всё нормально. Опыт такой заморозки у меня - с 2000- го года, что получается - уже 23 года. Многому учиться пришлось, чтобы продукты были такими, что не отличишь от только что приготовленных. Опыт - это важно. Бывает, что можно морозить - и всё. А бывает, что надо знать некоторые детали при заморозке данного блюда, чтобы не испортить текстуру продуктов, в основном. Так потихоньку научилась. И не жалею. Очень много времени экономится. Пробуйте сами ! Удачи! 😊

Хвостик и есть та самая плодоножка. А место и называется местом прикрепления плодоножки.

Когда есть теплица, то вопрос где взять отпадает. Зато встает вопрос куда девать?

Если есть огород, то чаще кому раздать помидоры вопрос. А какие банки дорогие стали, так мне выгоднее помидоры, огурцы, перец том. соком заливать, а не рассолом. А не тратить ещё банки на том. сок отдельно

​​@@user-bm9ku8je8t Ну так, уважаемая, если бы у нас было почти 6 млн.подписчиков, мы бы не думали, где взять столь дорогую технику и тем более банки. Я сейчас не считаю чужие деньги, очень уважаю труд Оксаны и сама часто использую ее рецепты. За такое кол-во подписчиков, кухонную технику и некоторые продукты фирмы сами просят возьмите у нас соковыжималку, блендер, кастрюли, ножи. Я не об овощах, конечно.

Купить

@@user-sd3dd1tw2l от 220руб на ,,подложке,, по 600грамм?Или не особо вкусные по 250-280 руб. за кг?Вы смеётесь?😂