Рет қаралды 2,431
鈴虫の鳴き声が、季節の移ろいを感じさせる今日この頃
京料理を通し日本の四季を味わう為に、今月も行って来ました。
今月は五節句の一つ『重陽の節句』という事で、菊花酒に始まり・・・
菊乃井さんのホームページ
kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index
献立
一献
菊花酒
先付け(猪口)
0:24 茶豆豆腐 だだちゃ豆餡 花穂紫蘇
八寸
1:31 花海老味噌焼き
1:42 松葉素麺
1:48 銀杏芋
1:58 翡翠銀杏
2:08 鱧八幡
2:18 かます菊花寿司
2:28 焼目栗
2:38 鱧共和え
向付
2:59 明石天然鯛 伊勢海老
向付 二
3:49 鮪 黄身醤油 辛子
蓋物
4:29 豊年椀 穴子 松茸 三日月豆腐 松葉柚子
焼物
5:52 鮑雲丹焼き 焼き茄子 しし唐 へべす
中猪口
7:04 無花果揚げ出し 毛蟹 キャビア 胡桃餡 柑橘
強肴
8:07 鱧しゃぶ 松茸 壬生菜 すっぽん 仏手柑
御飯
9:56 地鶏と栗の御飯
留椀
10:07 牛蒡のすり流し 揚げ牛蒡 黒胡椒
水物
11:02 シャインマスカットのパフェ
ごちそうさまでした。
2023年9月