料理人を目指してる高校生で質問した者です。春から調理師として働くことになりました。探究心や向上心を大切に頑張っていきたいと思います。ありがとうございました。

キッチンをきれいにするっていうの、城二郎さんの動画みてすごい納得感あります！ テレビに出てた時も、調理のちょっとした時間で跳ねた油をサッと拭いてるところ等「さすがプロだな」と感動したの覚えてます！ 城二郎さんの動画見始めてから常にモノやキッチンをきれいにすることを心がけてます 私事ですが、調理師だった亡き母の「料理が上手い人は、作り終わった後のキッチンがきれいなんだよ」って言ってたの思い出しました😌

仕込みが1番見てて大変さなど、数々の仕込みの戦が見れて「生きている」と言う実感を感じてしまう光景です。 仕込みがなければ美味しい料理が提供出来ませんから、裏でここまでの懸命な姿に愛を感じます。 愛を感じます。

もっと会話が行き交うキッチンをイメージしてたので、寡黙に自分の仕事をこなしてる皆さんがかっこよく見えました〜🎉

料理も食べることも大好きだったけど、子供が生まれてから子供中心のご飯になって、幸せなのに料理が楽しめなくなってきてました。 だけど動画を見ていたら、自分の食べたいもの作りたい！楽しく料理したい！って気持ちが復活してきました！ 素敵な動画ありがとうございます😊

城二郎さんからジョージさんに変わったの今知りました笑

仕込みの様子を見て見せていただいて、ありがとうございます😊 また、みたいですね👍

な〜んでかカッコいいんよね。お魚も普通に捌いててビックリなんてしちゃう。 作る工程からして常に美しい😊💕

質問コメ拾っていただいてありがとうございますっ(キリっ) 42の既婚ですが、ジョージ先生の動画スタイルと料理に対する考え方などが大好きで崇拝致しておりますw 普段は家で家族限定シェフを勤めてますが、今更ながら料理人(ホンモノw)に憧れちゃいます😅 これからもがんばてくださーい

お忙しい中ありがとうございました。 字幕よりあのいつもの話し声が良かったです😂 忙しい中すみません😢 いつも応援しています☀️赤ワインソースの動画 家で、出来る限り全力で真似させてもらってます😄本当感謝してます。 毎日楽しいです😋🍴ありがとうございます😊

めっちゃ綺麗なキッチン✨ポリシーやお人柄が色々知れて、嬉しい回😆！

ほんと丁寧で綺麗。 いつもありがとうございます。 ファイト餃子で見かけたら素晴らしい動画のお礼に一杯奢りたいです。

ジョージさんの料理への真摯な姿勢が垣間見得るステキな動画！ お店でお忙しいのに動画もupしてくださって…嬉しい！ 初めてジョージさんの動画を観たコロナ禍初期から、我が家の日常になくてはならない方です。 関西在住の身にはお会いするのも少しハードル高いですが、ワタシもオットも大ファンです！

料理に苦手意識はないのですが、最近結婚し夫に毎日美味しいご飯を食べてほしい、ならばきちんと基礎を習おうと思い料理教室に通ったり色んな料理本を見たりKZfaqを見たり、、と日々勉強しています。 様々な媒体で料理について調べている中でも特にジョージ先生の動画はとっても参考になります。 ジョージ先生を見習いまず始めに改善しようと思ったのが、料理道具や食材を丁寧に扱うことです。 自分では雑に扱っていないつもりでも、ジョージ先生の所作を見ると乱雑になってしまってるのかも、と気づきました。 いつか夫と特別な日にCIRPASへ行きたいです。 ずっと応援しています☺️💗

あれ？良い香り〜眞鍋かおり〜って いつかの後輩さんたちとの名シーンオマージュですか？笑

まさに眼から鱗。鱗処理ってとっ散らかってほんと後処理に困ってました。 動画ならではの分かり易さ。ホント料理の工程、質の底上げに役立っています💌

本当にいい事をおっしゃいます。 人生で大事な事も学べる感じがしますね😌

質問取り上げて頂いた高校生です。 憧れのシェフからのお言葉凄く嬉しいです。いつかご一緒できる様一生懸命精進します🙇

1:25　サポート回答 赤ワイン→ぶどうジュース 白ワイン→白ぶどうジュース 　　　　　　　or りんごジュース&ジンジャーエール ただし、ジュースは砂糖など糖類が添加されていない果汁100％のものを使用しましょう。 甘味を抑えるには、少しだけ酢を加えてみてください。 ジンジャエールは、レシピの中で生姜を使っている場合におすすめです。 美味しく出来ますように🤗

何から何までカッコいい プロってこうあるべきと思わされる背中ですね

数ヶ月見ないで思い出したかのように見てない動画を見るのを繰り返してたけど登録者こんなに多いことにびっくり。 でも見やすいし綺麗だしコメントへの反応とかもめっちゃしてくれて一言くれるしそりゃそうかってなるな

いつも通りの耳目が幸せな料理動画は、とても最高な環境動画です。 しかも今回はジョージさんの考え方や人となりが垣間見えて良かったです(健康維持や体型維持のためのワークアウトは本当に必須ですよね)。

新しい動画を有難うございます。 城二郎さんのいろいろな考え方が垣間見えて、参考になりました。 自分も魚を捌いたりしますが手際が悪いので、とても参考になりました。 （自分も城二郎さんの料理ばさみを買いましたが、魚を捌く時には使っていなかったので、手際を良くする為に活用してみます） これからも、動画の更新を期待しております。

一つオープンの時の動画と店内の輝きと言うか調理器具輝いてる!!! すごいね毎日閉店後もすごく隅々まで洗ってるのに（業界人として）　スタッフ一人一人がすごいシェフの元で学んでるよね～！！！

城二さんがビニール袋の中で捌かれて居る金目鯛の鱗取りは、魚屋さんでは大き目のバケツに半分の水を張り魚を水に浸して鱗落としで捌いて居らっしゃいます。 参考に成れば御試しを。

衛生面に一番気を使ってるって言うのはすごく伝わります。 ジョージさんの動画を見るとそのレシピを作ってみようというだけでなくキッチンを綺麗にしたり道具を手入れしようって言う気持ちになります。 今まで他の動画ではこんな気持ちになったことはありませんでした。

自分の質問が答えられてて本当に嬉しいです！！ 参考になり過ぎました！あざす！！ 今後も応援してます！サーパスにも行きたいッ…！

仕込みの手際が良すぎます！厨房風景も見ていて楽しいですねー。 そして、衝撃のエンディング😂

素敵な企画。続けてほしい

良いことばっかり言ってたのに最後で全部飛んでいった😂

いつも観てます。毎回勉強になるし今回のQ&Aでさらにジョージさんが好きになりました。Q&Aと仕込み、2周出来る動画で得した気分w 応援してます。

ドアップでシェフの仕込み作業見れた♡♡♡今後も定期的にあげていただけたら嬉しいな🥰💕

ワインの代わりに紅茶がいいよ 産地や取れる時期で香りが違うしフレーバーティーもハーブティーもあるしなかなか面白い

何故だろう？優雅な気分になれました❤

プロの現場を見せてくれるなんてありがたい、そして丁寧さが凄い ジョージに変えたの実は気になってました（

Q&Aも見たいし仕込みも見たいし一回でどっちもって見れないから100回視聴不可避😂

皆さん色々な質問や捉え方があって参考になります♪🤭

仕込み見てみたいと思ってたから嬉しいです😢！！

じょうじろうさんワンピのサンジ感めちゃくちゃありますよね

留学終わったら日本でシェフ目指そうと思ってたんですけどこっちでシェフ目指すことにしました！言葉の壁もあって大変だけど頑張ります💪

動画投稿有難うございます🙇‍♂️ 今度は野菜をひたすらに切る仕込み風景… そんな動画が見てみたいです！

How clean your kitchen is is such a reflection of your character!

友達に城二郎さんを激推しした際に「あ！しってる！ジョージさんみてるで！」と言うので、「いや、城二郎さんな。」ってやり取りをした後にチャンネル名を確認したらジョージになってました。 昔から拝見してるにも関わらず1ミリも気付きませんでした。 今日も動画投稿お疲れ様です！

スペシャリテ教えてくださって有難うございます

そういえば　しゃもじ　で綺麗～～にあっというまに一気にうろこが取れる動画思い出した。

仕込み動画参考になります! 料理人でも目指している若者でもなく美味しく美しく健康に良い料理が自分で楽しく作りたいです🧑🏻‍🍳 だいぶ前からおすすめから視聴して登録しましたが当初はちょっと恐いシェフかなと時々しか見ていなかったんですが野菜の下拵えや丁寧な仕事と調理器具の説明等うかがっていましたら頻繁に視聴する人になりました✨ レシピ本も購入しましたら写真が美しくわかりやすく先ずは一つ一つやってみようと楽しんでおります

8:18 おぉぉぉぉ！！ うっすら真鍋カヲリニキのキラーフレーズが聞こえる！！！（笑）

料理の世界をかじった身から見て 料理人で成功する人は本当に料理が好きな人だと思う。 料理人の世界って理不尽だらけだし薄給で15時間働いて休憩1時間とか暴力も普通にある。（今は改善されてるかも） でも多少知ってるからこそ自分の腕だけで店やれるまでになった人は本当にカッコいいと思います

もらって嬉しい、嬉しかった開店祝いはなんですか？

ぶどうジュース ＋ 白赤ヴィネガー ＋ 炭酸水 で、白赤ぽくはなります。

あれっ...いい香り眞鍋かをりニキが... 聞き間違いじゃ...?? あれ...これは...？？ 8:22

和の骨スキだったのですね！ジョージさんのデザイン…是非とも欲しいですね😊購入出来るようになって欲しいです！

ダイエットって算数だと思っているので、とりあえず走っておけば間違いないんですよね 例えば1時間ジョギングすればおおよそ成人1日分の3倍近いカロリーを消費するので計算上太ることはなく、後は怪我しないよう無理なく焦らず（これ一番大事）やれば数字上増えることはなくなる いつかシェフの一楽🍜や雷バーガー🍔を楽しみにしてます！

好きなアニメ、ソーマだと勝手に予想してました😂

すごく面白かったです！たまにはこういうのも良いですね！ あれは…パイ包みニキ！？

仕込み風景貴重ですね(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)♪ 今回は字幕で声は無しか～( ￣-￣) 心地よい声とテンポに癒されてます♪o(ﾟ∀ﾟo)(oﾟ∀ﾟ)o♪

昨日誕生日でした。特別な時にお店に食べに行きたいと思いつつ、まだその時ではないと、謎の我慢をしていますw

サーパス行ってみたいです！ 就職したら必ず行きます！

最近インスタご無沙汰なのでジョージさんに変わったのはカルチャーショック😂 個人的には城二郎さんが、サムライシェフという感じで好きです❤後やはり城二郎さんの生声が聴きたーい🎉❤❣️

最後絶対言うと思った😂

才波城一郎のパロ(違うかもしれないけど)で城二郎好きだったんだけどなぁ

美味しいもの作れる人＝料理人 私は、子供の頃からリスペクトしていました。 故祖父、元夫が料理人でした🤗 料理酒赤ワイン、白ワインって スーパーのお酒コーナーか調味料コーナーに置いてあったと思います😊 (メーカーは限られますが) 料理酒なら、未成年でも購入できるのでは？と思いますけどね😅

魚の仕込みがQ&Aで入って来ないよー😂 なので、何度もLoopして観たいと思います‼︎ 衛生面に気を配ってるのはお料理をみるとわかります✨

ワインの代用ですが未成年でアルコールの入っている物が買えないのであれば、オーガニックスーパーなんかに置いてあるノンアルコールの赤ワインや白ワインなんかを代用にすると良いと思います。店舗によりますがノンアルコールであれば未成年でも売ってくれるはずです。

ガンダムちゃうんかい⁉️（多分同年代）

実家に帰省して料理作る時に白ワインが無い時は 白ワインの酸味は加熱した白ワイン酢を薄めて代用してました。 白ワインのあの風味は再現できなかったので、香草と白ワイン酢の若干の白ワインの香りで誤魔化すしか無いかなぁ

5:49 ワインコインになってますよー！😂

魚捌いてるだけでもプロの凄味を感じます😍 三星刃物さんの骨スキ包丁ずっと待ってるんですが製品化はされないんでしょうか？😢

beautiful dish!

最後なんか聞こえましたねw

ジョージさんのお店すごくいきたいんですけど、地方に住んでてまだ学生なのでいけないです。大人になって東京に旅行行く際絶対いきたいです

貴重な映像ありがとうございます。現場のジョージさん、カッコイイ！ 料理のレベルは天と地ほど違いますが、私も高校の食堂で働いていた時は、衛生が第一でした。 ダジャレお兄さん、、、アレ？

Merci beaucoup 😊 George.

もっと見たい〜笑😢

フェルマーの料理の鯛茶漬けかと思った

間に合わせで雑になってしまったりとかそういう心に支配されない精神力って大事、まさにそう思います！(^^)/

赤は渋いぶどうジュースなんて無いので難しいですが、白は料理酒＋あまり酸っぱくない米酢を少し混ぜたものでの代用なんてどうでしょうか？

バター無塩使ってたのマジか…！ ずーーーっと有塩使ってました笑

最近はアルコール分を除いた状態の料理用ワインが売られてるから、未成年ならそれを選ぶといいかもな

ノンアルコールワインでの代用だと厳しいのですか？ 実際試したことがないのであれですが、、笑 OPIAとかならデパートのワインスペースに売っている感じしますが、、 業者ならカクヤスさんでも売っていますし。

サリュ・D（ドーモ）・ジョージ・ロー

この動画で作っていたような料理を大量に仕上げるときってどうやってるんですか？

ビネガーはどうですか？ 白赤の代わり

どうしてガスコンロじゃないのかずっと気になってます😁

クッキングワインだったら醸造調味料ですし、未成年でも買えると思いますよ！

お店に伺いたいのですが、グルテンフリーでお願いできますか？

一年間イタリアンで挫折したものです 港区のイタリアンレストランでパスタ場を担当してたのですが、忙しさのあまり身体とメンタルをやられてしまい料理人を辞めてしまいました 元々料理が好きで高校は調理師免許の取れる学校にいき卒業後すぐ就職しました。料理は好きだし毎日いろんなシェフの動画を見てまた料理人として働きたい気持ちもありますし、また挫折してしまうんじゃないかと思ってしまい悩んでいます どうすればいいですか？

もしかしてnagomiのパーラーナイフで捌いてるんですか？

普段から趣味で撮影されているんですね だから映像がいつも洗練されていると それにしてもこれだけ忙しい体になってしまうと、前みたいなキャンプ(グランピング)料理動画も厳しくなっちゃうかな？

専門学校に行かなくて良かったぜ！って思うのは学費を出す人だけだと思う、ホントーに

صباح الفل

ん？最後のは…

関係ないけど、未成年にみりんを売ってくれないスーパーもありますよね、、笑

バターは過去の動画で無塩は手に入りにくいから有塩でやっていますっておっしゃっていませんでしたっけ？違ったらすいません！

ジョージになったのね😢 城二郎💕好きでしたのに！

一人でこの店行かれるお客さんっていますか？

初歩的なものになりますがすみません、前半の金目は鱗取っていましたが、後半の鱗焼きは取っていても、つくれるんでしょうか？

魚捌きだけはジョー次郎さんに勝てる気がします！笑

最後のパクり(笑) しっかり、恥ずかしがらず言いきりましょう(笑)

魚　捌くの苦手なんだな…