常備菜として保存すると食材に味が潜ります。
なので、味が薄ければ食べる直前に醤油やドレッシングをかけてOKです。
その位軽い気持ちで作ってみてください。
キノコのオイル炒めは食べる分だけ
ポン酢やドレッシングをかけて食べても美味しいです。
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これで食材の日持ちが数倍変わります。
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0:00 オープニング
0:54 【常備菜その① きのこのオイル炒め】
1:09 舞茸の下処理
2:24 調味料とタッパーの準備
2:44 焼き色がつくまでから焼き
4:39 もう片面にも焼き色をつける
5:12 調味料を加えて絡める
6:10 完成！
6:30 保存方法
7:30 【常備菜その② わかめのサッと炒め】
7:43 わかめの下処理
9:16 醤油といりごまを加えて混ぜる
10:05 フライパンに油を2種類引いて温める
11:00 わかめを炒める
11:53 完成！
12:00 保存方法
12:30 【常備菜その③ キャベツのごま和え】
12:45 キャベツの下処理
15:11 タレの準備
16:38 キャベツをタレに加える
17:38 タレを馴染ませる
18:38 完成！
18:46 前日のごま和えと保存方法
20:27 試食
⏬材料⏬　
『きのこのオイル炒め』
舞茸　２５０g
塩　１つまみと少々
胡椒　適量
オリーブオイル　大さじ１.５
『わかめのサッと炒め』
乾燥わかめ　１５g
醤油　小さじ２
いりごま　たっぷり
ごま油　大さじ２分の１
オリーブオイル（サラダ油）　大さじ１
『キャベツのごま和え』
キャベツ　３００g
・タレ
　ピーナッツバター　大さじ１
　（ない場合はねりごまで代用）
　みりん　大さじ１
　醤油　大さじ２分の１
　砂糖　大さじ２分の１
　すりごま　大さじ３
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#副菜
#常備菜
#まとめ