レベチ‼️おかわりある？
って言われること間違いない。
米粉のくるみパン是非どうぞ☺️
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※このレシピの米粉は
ミズホチカラパン用でお願いします。
（他の米粉だと水分量が変わります）
必ず綺麗に焼けますので是非↓↓↓
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/ @atsupan
次回は6月27日木曜日10時〜
アーカイブは1ヶ月間です❤️
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【材料】　6個分
・ぬるま湯210g（37℃くらい）
・イースト3g
・米粉（ミズホチカラパン用）200g
・砂糖10g
・塩3g
・サイリウム7g
・油15g（太白ごま油使用。無臭の油ならOK）
⭐︎混ぜ込み…
・素焼きくるみ砕いたもの60g
・はちみつ　小さじ1くらい（水飴、メープルシロップ代用OK）
※くるみの下処理
くるみは砕き、はちみつと混ぜておく。生のくるみを使う場合は170℃オーブン予熱なしで10分焼いてから砕く。
⭐︎成形時…
あんこ　パン１つあたり25g
※あんこの水分はキッチンペーパーなどで取り25gずつに丸めておく
⭐︎作業時（無臭の油がオススメ）
⭐︎焼成前
・油適量
❤️サイリウム　オオバコ科の植物で種子の殻を粉末にしたもの。安心です↓↓↓
私と同じサイリウム（オオバコ）100g
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【作り方】
下準備…
・素焼きしたくるみを砕く→はちみつひと回し
・飾り用の綺麗な形のくるみ6個。
・あんこの水分をとり25gずつに丸める。
①ボウルにぬるま湯とイーストを入れて5分待つ（時々混ぜる。泡立て器などで混ぜてもOK。水分は37℃。）
②別のボウルに米粉、砂糖、塩、サイリウムを入れてよく混ぜる
③①の中②を入れ、油を入れて5分よく混ぜる（ヘラで）
④くるみの混ぜ込み。
⑤生地を6等分にして丸める（うっすら油をつけて）ハンバーグ投げオススメ
⑥成形　あんこを優しく包む→少し押さえて5箇所ハサミで切る→くるみをのせる。
⑦発酵　ふっくらまで（オーブン40℃10分＋室温10分めやす。乾燥防止でラップと濡れ布巾）
⑧予熱（発酵完了10分前に210℃でスタート）
⑨生地に刷毛で油をサラッとぬる
⑩焼く210℃で14分〜15分めやす
⭐️焼き上がり直ぐ食べても美味しいですが、少しネッチョリするので、30分後くらいがオススメです。
⭐️オススメの保存方法⭐️
粗熱がとれたらラップに包み保存袋などで水分が飛ばないようにする。
冷凍もオススメです！
ラップに包み保存袋で冷凍。
冷凍→自然解凍。
レンジで20秒ほど様子見ながら少しずつ温めてもさらに美味しく食べれます。
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/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…10年目になります。初めて1人でパン作りをした11年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもKZfaqの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
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