こんにちはLes sens cielです。
今回は旬のかぼちゃを使って、濃厚でコクのあるとろーっととろけるチーズケーキを作りました。
かぼちゃの優しい甘みと、ねっとりとした美味しさが秋を感じさせてくれる一品です。
クリームチーズがコクをプラスしてくれて濃厚でとても美味しいかぼちゃチーズケーキになりました。
ボトムはロータスのカラメルクッキーを使いました、スパイスが良いアクセントになっていて味をしめてくれておすすめです。もし普通のクッキーを使う場合はシナモンをプラスしてもいいかもしれませんね。
おもてなしや、ティータイムにぴったりです！
ぜひお試しください。
超濃厚クリーミーかぼちゃのチーズケーキ
Rich Pumpkin cheesecake
サイズ Size Φ14cm
■Bottom
60g cookies(spéculoos)
25g unsalted butter / beurre non salé
■Pumpkin cheesecake
300g cream cheese
100g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
100g heavy cream40% / crème fraîche40%
300g pumpkin puree / purée de potiron
20g cornstarch / fécule de maïs
■ボトム
ロータスカラメルクッキー 60g
無塩バター 25g
■かぼちゃチーズケーキ
クリームチーズ 300g
グラニュー糖 100g
卵黄 2個
生クリーム40% 100g
かぼちゃペースト 300g
コーンスターチ 20g
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