牛奶醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔750g，鹽13g，白醋75g，鮮奶75g，細白糖150g。
做法：
1.白蘿蔔洗淨，外皮刷洗乾淨，連皮切成大塊，加入鹽拌醃，蓋上蓋子置放5小時，倒掉苦水，瀝乾水分（不要沖洗）。
2.容器內放入白醋白糖拌勻，再入鮮奶攪拌均勻，即為醬汁。
3.取一塑膠袋，放入醃好鹽並去除苦水的白蘿蔔，再加入鮮奶。
4. 塑膠袋打死結，不時翻動，置於常溫發酵一天。再放入冰箱冷藏發酵七天，每天翻動一次。
5.一星期後倒去湯汁，裝入容器內食用。（可置放30天）。