Moist and thick Brownies.
The important point is not to bake too much!
I recommend this brownie to chocolate lovers!
The texture is thick and delicious, but it is even better on the next day or later.
いつもの定番しっとり濃厚なブラウニーにくまさんの形が超キュートな
てんさい糖ビスケットを乗せて焼きました。
このビスケットは無印良品店さんのもの。
プレーンとココアの2色入り。
小粒なのにちゃんとお顔も表情があり、めちゃ嬉しい＾＾
きょうはブラウニーにしましたが、順次色んなお菓子に変身させるつもり、楽しみ～♪
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★　　★　　★
最新刊「大人気KZfaqr “cook kafemaru”の「罪深いスイーツ」
皆さんのおかげで重版となりました。
二冊目も買いました!　作ってみます!
インスタにもコメントどうもありがとうございます。
Amazonレビューもお待ちしております＾＾
動画の中の世界から抜け出して紙面へ。
「かふぇまるさん、今度はどんなお菓子ですか♡」
試食をいつも楽しみにしてくれた編集者さん、少しだけぽっちゃりになりました。
コロナ禍で不安がいっぱいでしたが、撮影も無事に終えることができました。
今回も本の紙質だったり、小さなイラストだったり、見やすさ分かりやすまで小さなところにもこだわりを持って本作りをしました。
もちろん試作試食も回数を重ねて、初夏から準備して、季節をふたつぶんくらい越してようやく発売になります。
なのでホントに「罪深いスイーツ」になっています!!!!!
書店にて手に取っていただき、作って頂けたら嬉しいです＾＾
★★★
いつも動画を見て応援してくださる方、本を購入してそしてコメントをくださる方、
みなさんのおかげで、また新しいレシピ本を発売することが出来ました。
ほんとうにどうもありがとうございます。
★★★
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「大人気KZfaqr “cook kafemaru”の
　罪深いスイーツ」
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】18×18cm　Square Cake Pan
100g Dark chocolate
50g Unsalted butter
2Eggs(large)*beaten egg(room temperature)
50g granulated sugar
50g Cake flour
10g Cocoa powder
2g Baking powder
For Toppings:
Bear cookies
【Directions】
Preparation: Beat the egg well.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 160°C.
①Put dark chocolate and butter in a bowl,then double boil and melt.
②When the chocolate is melted, add sugar, and beaten egg in order, then mix well.
③Sift and add cake flour, cocoa powder, and baking powder,then mix well.
④Pour ③ into the pan lined with baking paper, and put Bear cookies on top.
⑤Bake at 160℃（320°F）for 16min.
⑥Take the brownie out of the oven, then leave it in the pan for a while to cool.
*Stick into the brownie with a bamboo skewer. It's done if nothing sticks to the skewer, but be careful not to bake too much.
*When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.
*The texture is thick and delicious, but it is even better on the next day or later.
【材料】18×18cm　スクエア型
3.7cm角位でカットして16個出来ます
ビターチョコレート 100g
無塩バター 50g
卵(L) 2個 殻無しで140g (室温)
グラニュー糖 50g
お砂糖はきび砂糖でもok,コクが出ます。
上白糖でも出来ますが甘さがくどくなるので、白いお砂糖なら
グラニュー糖がおすすめです。
薄力粉　50g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g　
トッピング用:
くまさんクッキー
【作り方】
準備:
卵はよく溶いておく。
型にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。
①ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。
レンジ加熱にしたいときは溶けやすくするため、チョコは少し刻んでボウルに入れ、
チョコの上にバターを乗せるようにします。これでラップなし600w30-40秒。
少し置いておいて全体に熱が回ったくらいでゆっくりと混ぜます。
溶けいらないときは追加で10秒加熱します。
高温にならないよう気をつけましょう。高温になりすぎると分離します。
不安な方は湯せんで＾＾
②チョコレートが溶けたら、砂糖と溶き卵を順に加えてよく混ぜる。
*卵を室温に戻して加えないとチョコが固まり、固くなることがあります。
真冬は特に卵やチョコを溶かしてからの生地の温度変化に気を付けてください。
③薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって加え、よく混ぜる。
④クッキングシートを敷いた型に③を注ぎ入れ、クッキーを上に乗せる。
⑤160℃に温めたオーブンで16分焼く。
⑥ブラウニーをオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで網などの上で冷ます。
⑦粗熱が取れたら、ビニール袋に入れるか、ラップをして乾燥しないようにする。
*焼き上がりのサインは竹串を刺してみて何もつかなければokですが、焼きすぎは生地がパサついて美味しくなくなるので、焼きすぎ注意です。
*生地が完全に冷める前にラップをすればよりしっとりになります、完全に水分が抜ける前に
生地に水分をもどしてあげるといいです!
*翌日の方がより美味しく食べることが出来ます。
*電気オーブンの場合、真冬は特に庫内温度がすぐに下がりますので、予熱はしっかりと!
焼き加減のチエックでなんども扉を開け閉めするとどんどん温度が下がるので注意します。
真冬は10℃から20℃高めの設定で10分ほど、何も入れずに運転します。
そのあと160℃に設定し直して時間通り焼きます。
普段から焼くのにレシピ温度よりも長くかかるようでしたら、設定温度は10℃たかめにしましょう。
*サイズ違いで焼きたい時
●18cmスクエアから15cmスクエアへ
材料をすべて0.7倍にする(焼成温度同じで時間は調整してください、焼きすぎないこと、粗熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋などに入れる)
丸型しかもっていなくても大丈夫、スクエアと同じように焼くことが出来ます。
●(18cm丸型、15cm丸型)
卵はL玉は殻を除いて60gなので、2つ使用で120g加えていますので
溶き卵にして計量する。
計算したものを下に載せました、参考にしてみてください。
●18cmを21cmにしたい時
材料を1.4倍にする。(焼成温度同じで時間は数分長めで調整してください、焼きすぎないこと、粗熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋などに入れる)
●焼成時間
*焼成時間は型を小さくしたときは、分量が減るため、火の入りが早くなるので温度は同じで焼き時間を少し短めにします、逆に型を大き目にしたときは生地用量が増えるのでその分少し長めで焼いてください。
プラスマイナスの時間などもお伝えできたらいいんですが、オーブンの機種や作業している方の手順、環境により差が出るので様子を見ながら焼いてくださいとしか言うことが出来ません。
動画と同じように焼いても焼き上がらないときはオーブンの温度の調整をしてください。
この動画で使ったオーブンでは18cmスクエアで160℃16分でちょうど良い感じに焼き上がります。予熱もしっかりとっています。
これと同じようにやってみて焼き上がらない場合は庫内温度が160℃になっていないと考えられます、その時は予熱を10-20℃高めで10分ほど運転してください、それから160℃に下げて焼きます。もしくは170℃に温めたオーブンで焼いてみます。
オーブンが160℃になっていると信じないでください、オーブンの温度は案外あてになりません。
色んなものを焼きながらオーブンのクセを知って下さい。
オーブンを知ることはベイクドを楽しくする大切なことです～＾＾
*オーブンのクセによっても火の回り方が違うので、途中で天板の前後を入れ替えるなどの工夫をしてみてください。
*チョコレートの種類によっても、同じに焼けないこともあります。
ビターとミルクチョコでは成分が違うので、色味も変わって来ます。
カカオの香りが強いビターの方が焼き菓子には向いていると思いますが甘い方が好きな方は
ビターチョコはそのままの分量でお砂糖をプラス10gで作って見て下さい。
焼いてすぐは甘さは落ち着いていません、味見は翌日に!
追記(2023年)
カカオ分の多いチョコを使うとより濃厚な美味しいチョコケーキになります。
最近の板チョコの成分がやや変わってきています、カカオ分よりもその他のものが
入っているものが多いので、焼き菓子などに使われるときはご注意ください。
↓↓↓
15cm　スクエア型(15cm丸型)の場合の分量
【材料】
ビターチョコレート(ダースビター)　70g
無塩バター 35g
卵(溶き卵にして計量　84g)
グラニュー糖 35g
薄力粉　35g
ココアパウダー 7g
ベーキングパウダー 1g
トッピング用:
くまさんクッキー
●保存など
焼き上がり後は、粗熱が取れたら、ビニール袋に入れるか、ラップをして乾燥しないようにする。
ベイクドは翌日の方が生地がなじんで美味しくなります。
プレゼントなどは、冷めてからカット、ラッピングしてから、翌日渡しがベスト＾＾
翌々日でも大丈夫です。
ただし室温の低い室内で保存してください。