Ana Maria Braga ensina a preparar um CHEESECAKE DE MORANGO COM RICOTA! 🍓 A receita é de dar água na boca e faz sucesso na festa da família!
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Ingredientes
Massa
200 gramas de biscoito doce sem recheio
100 gramas de manteiga sem sal
Recheio
250 mililitros de leite quente
500 gramas de ricota picada
80 gramas de manteiga sem sal
3 unidades ovos
2 unidades gemas
1 lata leite condensado
Geleia de Morango
400 gramas de morangos picados. Reserve 100 gramas de morangos inteiros para decorar
1 colher de sopa de glucose de milho
100 gramas de açúcar cristal
Modo de preparo
Massa
Triture 1 pacote de biscoito doce sem recheio no processador.
Junte a manteiga e bata até incorporar.
Transfira para uma forma redonda de fundo falso, de 24 centímetros de diâmetro, e aperte bem com os dedos para forrar a base e as laterais.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
No liquidificador coloque 250 mililitros de leite, 500 gramas de ricota picada, 80 gramas de manteiga sem sal e bata bem até formar um creme.
Adicione 3 ovos, 2 gemas, 1 lata de leite condensado e bata novamente até homogeneizar.
Despeje na forma com a massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius. por 1 hora ou até firmar. Faça o teste do palito.
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 8 horas.
Geleia de Morango
Coloque numa panela 300 gramas de morangos picados, 1 colher de sopa de glucose de milho, 100 gramas de açúcar cristal e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar com uma consistência de geleia, cerca de 20 minutos.
Apague o fogo, deixe esfriar, despeje sobre a cheesecake gelada e sirva.
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