皆さんは太麺と言ったら、どのパスタメーカーをよく使いますか❓🍝✨

僕は67歳のお爺です。料理好きでネットもない時代こういうコツを教わるためにビストロに通い詰めました若い頃から何百万円も使ったかもしれません　 今までの僕の概念だと西洋料理’とはブランデーでフランベしたりワインでソースを作ったり薫りの料理だと思っていました　ファビオさんは洋酒にたよらず素材の味を引き出しているので’素晴らしいです　公開してくださってありがとうございました

64歳のじじいです。趣味で料理がすきで10代から色々チャレンジしました。カルボナーラは、当時30代の時にチャレンジし美味しかったですが、材料費が高く贅沢品と思っていました。でも今回ファビオさんの動画を拝見して、またつくりたいと思いました。無理をせずこれからも楽しい動画を配信して下さい。

神回や こういう、素人に優しくて美味しい知識が欲しかった

私はイタリアからこのメッセージを書いています。翻訳ソフトを使ったので、正確でないかもしれませんが、その点についてはお許しをください。海外でイタリア料理がどのように解釈されているかを見るのは非常に興味深いと思います。このカルボナーラはおいしそうですね！おめでとうございます！ただ一つ、イタリアではパスタは「アルデンテ」で出されます（それは、あなたが作ったよりも少し硬めの茹で具合を指します）。色が非常に濃いのは、おそらく日本では鶏が良い食事をしているため、卵黄が私たちの鶏よりも赤みがかっているからかもしれません。私たちの鶏は黄色い卵を産むので… こんにちは！

視聴者に寄り添った配信に感動しました🥲いつも本当にありがとうございます✨

簡易版パンチェッタ、作ってみました！15分版と1日半程寝かしたものと、2つ作ってやってみました。１日半寝かしたものは、火を入れたときの油の具合がすごくいい感じでした。比較的簡単にできてびっくりです。ありがとうございました！

どの段階でもほんとに美味しそうなんだよなぁ ヨダレがずっととまらない

今まで奥さんに料理を任せっきりだったけど、ファビオさんの動画を見て真似してみたらちょっと失敗しても味は旨くてパスタ作りにはまりました！人生の幅が広がった感じがして本当に感謝です。ありがとう。 動画を参考にしながら何度も作ってより美味しい料理を作りたくなる・・・

ファビオ先生の動画に出会ってパスタ作りハマってアルミパンまで最近購入しました！きっかけもカルボナーラの動画でいつも参考にさせてもらってます😊ナスとベーコンの和風スープパスタが衝撃すぎて今では得意料理になってます🍆🥓🍝

作ってみました！豚の香りがベーコンよりガツンとくるのでそれが胡椒と合わさって卵とチーズがそれをまとめてとてもおいしかったです。😋素晴らしいレシピをありがとうございます😭

原材料の仕込みから説明してもらうと いよいよイタリアのマンマ料理の教科書みたいになってしまって本当にありがたいです 絶対に作りたいと思います。

即席パンチェッタは有能すぎー

これは革命ですね！！！これでほぼ同じ味なんて嬉しすぎます🥰🥰🥰

即席パンチェッタはこれやりたくなるなぁ １日冷蔵庫で置くだけでかなり雰囲気変わって本格っぽくなるね

イタリアで修行してきた人が作ってくれたカルボナーラはパンツェッタを使っていました。とても美味しかったです。パンツェッタ作ってみます。

うわっ！美味しそう❤こちらのレシピはハズレ無し🎉😋

7:45 旨味をこそぐシーンが大好きでテンションが上がります😂

最近ファビオさんの動画よく見るようになって自炊が増えました😊 やっぱりイタリア編が1番好きです✨

カルボナーラは簡単そうに見えて実は技術がいるパスタのひとつですね 程よい塩味とソースの粘度をピタッと最後に合わせるのは難しいです でも何度も作るにつれてどんどん精度が上がっていくのは快感です😆

料理をしたことのない自分でもファビオさんのレシピ通りでおいしくできました。奥さんも喜んで食べてくれました。別のレシピも試してみますね！ありがとうございました。

ファビオ氏のこの作り方を見てから豚バラだけでなく豚トロでも作りました。自分的にはワンパンで作るよりも肉をカリッとさせたいのでパスタは別に茹でますがその際に塩を入れずに茹でたり肉の周りの塩を少しキッチンペーパーで拭いてから焼いたりしています。 美味しい動画ありがとうございます。

豚バラブロック、冷凍すれば長持ちするし、便利でおいしいですね

バラ肉でパンチェッタが作れるのは凄い！明日、絶対に作ります。

3:47 この卵黄ベースがおいしすぎて、ちまちま食べながら白ワイン飲んでたら全部なくなっちゃった…

今日動画を見ながら作ってみました。初めてでしたが美味しくできました！ペーストの発明は天才的です！誤って粉チがドバッと出てしまったので卵黄を足して多めに作って小分けして冷凍しました。 バラ肉がなかったので肩ロースを即席パンチェッタにしたのですが、水分が抜けると硬くなって上手く馴染まなかってので次はお肉を変えたりして工夫してみます！

ファビオさんの数々の決め台詞シリーズ(？)の中で一番好きなの、「この濃度です。」なんだよな。 10:48 連打用

もうファビオさん好きすぎる

動画を拝見して、実際に作ってみました。 素人ですが濃厚なカルボナーラが出来上がり、家族が喜んで食べてましたよ。

カルボナーラ大好き🥺💓😍 だから絶対作りたいと思います

スライスの豚バラでパンチェッタを作るって手軽で楽しそうですね！フライパンで作るカルボナーラは水分加減と温度加減に苦しめられ、なかなかクリーミーにできないのが悩みですがめげずにやってみます😊

ファビオさんこんばんは。まさしく今夜カルボナーラ作った時の失敗が乳化させた後の水分量でした😂 またタイムリーに動画を見せて頂いたので今度こそ水分の飛ばし方に気を付けて作って見ます。元々料理は下手ですが頑張って作ります。パンチェッタの作り方、凄く嬉しいです。ファビオさんの動画本当にいつもありがたいです。

即席パンチェッタ作ってみました 動画をトレースする様に塩もしっかりして（塩辛くないのかなと思いつつ）カルボナーラ挑戦してみました。 パンチェッタと茹で汁の塩気だけで美味しく頂けました。 シェフの技術が気軽に覗けてとても嬉しいです。 次はティラミスにチャレンジしてみます

🇮🇹目から鱗がおちるレシピ とても参考になります

チーズはパルミジャーノを使って作ってみましたが、これだけだと塩気がなさすぎたので塩を適量追加したらすっごくおいしいカルボナーラができました！😊

ファビオー！ ガチモノの材料は手に入らないし作るのめんどくさいから、こういった簡単に手に入る材料でのレシピは大歓迎だよ！ いつものガチめのレシピもいいけどたまにはこういうのもいいね！

ファビオさん作ったパスタ、毎回バチくそ美味いんだよなぁ🥺

おおお！ 即席カルボナーラ😋 即席パンチェッタ！！こうゆうの待ってました！！ さっそく、金曜日に仕込んで土曜のランチに頂きます😊

毎回とても勉強になります。何時も感謝しております。ありがとうございます。

レシピを参考に作りました、マジで美味しかったです 特に簡易パンチェッタからいいダシが出てもったりした濃厚なソースにベストマッチでした

ほえー😲 ちゃんとした名前の付いたものじゃないと！と 考えがちですが、気軽に代用品が作れるんですね💖 流石です✨ 今回もありがとうございます😌 ごちそうさまでした😋

スパイスカレーオタクだからいつもホールスパイスを油で煎るので、ブラックペッパーも粒が大きめだからこそ、あそこへ入れるの頷ける

自家製パンチェッタは食中毒きになりがちなので、この作り方は安心感あります！ ありがとうございます🎉

買えなくて本当に悲しくなってた！需要しかない！パンチェッタもグァンチャーレもできるなんて！！ありがとうございます！！！

最近ファビオのyoutubeに出会いました。家族が「何これ！凄く美味しい！」と言ってくれるのが本当に嬉しいです。

これは良いですね！豚バラはなじみ深いので助かります！

観ていると 「わ〜👏美味しそう😋」 が止まりませんでした😊 ごちそうさまでした🙏🎉

成城石井で売ってるパンチェッタとかお高めで手に届かないのでこれはありがたいです

確かに薄切りの状態で塩して乾燥させれば短時間の乾燥でもかなりパンチェッタに近そうです。熟成の具合は少し違うかな？目からウロコでした👀

カルボナーラの深掘り、最高です！シンプルなのに奥が深く作るのも食べるのもやめられないパスタですね！パンチェッタやグアンチャーレは日本では中々手に入らないので、豚バラや頬肉から即席作ってみます！

タコのペペロンチーノ🐙も週末作る予定だったけど、このカルボナーラも作る事決定しました🥺✨

少しづつ作り方違うんですが、いろいろ見て行くうちに要諦が分かってくるのが、ファビオさんの動画の真髄だと思います。今回はスーパーで買える生の豚肉でどうやるか、勉強になりました！

こんばんは〜😊以前似た感じで焼き肉用の豚バラで作ったけどじっくり焼くのが大事なんですね😅チャレンジしてみます❤早く本来ないかなぁ😆🎶

10:20 飛んでいった材料にSEが付いていたのに笑ってしまいました。 ベーコンなどは添加物が気になっていたので即席パンチェッタめちゃくちゃありがたいです。

パンツェッタ風に豚肉をしたてるのは想像していませんでした！絶対やる！

始まりから濃厚さを感じられる迫力の映像ですね😋 今から口にいれるのが楽しみです😊

パンチェッタ楽天で買おうと思ってたら神動画きたー

神回です！！！ いつもありがとうございます

こちらのパンチェッタの作り方を参考にさせて頂いたおかげで、自宅で美味しいアマトリチャーナを作る事が出来ましたて妻も喜んでいました！ ありがとうございます！

今日作って最高に美味しかったです！

Congratulations for your channel, your recipes are really well executed with skill and attention. If you allow me a little advice, a variation on your execution, I suggest always using "cheek" instead of "bacon", preferably not too fat. When you cook the bacon on the pan, let it get a little crispier, then remove it from the pan and keep it in a separate bowl, leaving its fat in the pan. Then continue exactly as you did. You can only put the bacon back at the end, after sautéing the pasta in its oil and adding (with the heat off) the egg with the pecorino (or parmigiano reggiano if you want it more delicate). The bacon placed at the end, without the water, remains tastier and crunchier, while if you add water after frying it, it makes it tender and slightly boiled again. In any case, your recipe is excellent. Ah, I forgot, I'm Italian. ;)

ファビオのパスタはハズレがなく簡単で洗い物も少なくてどれもマジで美味しい😋 今回も当然美味しいでしょ😋って 作るぞー❣️

革新的すぎる!!! すごく良かった

カルボナーラ、初めて上手く作れました！それにめちゃくちゃ美味しかったです！

ガチパンチェッタのレシピもお願いします！（やってたらすみません🙇‍♂️）

ベーコン避けてたので ありがたいです🎉めちゃくちゃ嬉しい😆です！！😍

グアンチャーレは2~3年探してたけと売ってなくて、豚頬肉手に入ったら試します。 ってか今調べたら頬肉って豚トロなんですね。それなら明日にも買えそう。

これは目から鱗

見る時間を間違えた！！ 週末作ってみます！ いつも見てます応援してます！

早速試してみましたが、いつも使ってたベーコンと段違いでした、感謝です

いつも楽しく拝見しております！特に夫がファビオさん大好きで いつも参考にさせていただいてます！ 最近オーブンレンジを新調しまして、是非オーブンを使った料理をご紹介いただけると嬉しいです😊

ベーコンだと旨味が足りなかったので、粗挽きソーセージを使ったことがあるのですが、これも試してみようと思います！

50過ぎてこの頃はファビオさんとマルコさんのイタリアンレシピ動画を拝見させていただき家で作るのが楽し過ぎて、、今はAEONに行けばイタリアンフード取扱店がありマンチーニパスタや馴染みのないメーカーの食材があって散財しまくっています😅 いつかキャンプで焚き火パスタをやってみたい…🍝

確かに厚切りベーコンも良いけどバラも使ったことあるけど全然美味い

パスタ本買いました。届くのが楽しみです。

Thank you for this recipe, it’s a budget carbonara and easy to access to common ingredients, I’ll try cooking it 😊

即成のベーコンとこのパンチェッタは双璧デス！ ３０年前はディチェコがメインで今は拘らない。

あなたのチャンネルを見つけてうれしいです。料理についてたくさんのことを学びました。クリームスパゲッティトマトのレシピをすでにコピーしましたが、とても美味しかったです。本当にありがとうございます。私はフィリピン人で、翻訳のみを使用しています。文法の間違いをお詫びします。

さすがファビオさん、問題意識がナイスですね。卵のペーストを作っておいて後で混ぜるというのも作りやすいですね。ちなみに、私はパンチェッタは自作しております。ファビオさんのパスタ本、まだ届いてないなと思ったら、3/19が出版予定日だそうです。

即席パンチェッタ早速試して作って見ようと思います😊ファビオシェフのカルボナーラシリーズ、どの動画も本当に美味しそうでたまりませんね🤤🥓ファビオシェフのワンパンシリーズパスタ🍝の本が届くのが楽しみです♪ ちなみに私はバリラのセレシオーネ・オロ・シェフかマンチーニをよく使います🍝

美味しそう！トライしてみます。ベーコンっぽくなってしまうかもですが、スモークガンで香りをつけても美味しいしそうかと思いました。そちらもトライしてみたいと思います！😊

シンプルイズベスト❤ ありがとうございます。カルボナーラ苦手でしたが、メッチャ美味しそうなので、絶対作ります。

勉強になるわぁ いつもありがとうございます😊

こんな時間に観ちまった！ 飯テロには屈するしかない…

豚バラがめっちゃうまそう！作ります！

ちょうどパンチェッタ作ろうと思っていましたがおウチでやるならこういうのもいいですね。

とても美味しそうなので作ってみます！！

😊パンチェッタ🎉即席❣️❣️１日のお肉美味しそうになっています♪👈塩胡椒の威力❣️❣️有り難う御座います　本も来るし､､､楽しみやねー❤ソースの一体感👀耶馬い　豚ちゃんありがとう😊　絡んでいく所も観えたので大満足です❤

これからファビオさんの作るパスタを見よう見まねで 頑張って作っていこうと思い登録しました！ いつか絶対イタリアに行って食べることを夢見ながらw

たまたま初仕込み中のパンチェッタが冷蔵庫にありましたので、参考にカルボナーラ作りました！！コレはヤバいです。お店出そうかなーってレベルでした！！後は初パンチェッタによる腹痛にならない事を祈ってます笑

なるほど・・・即席のパンチェッタって作れるんですね。 しかし、本場のカルボナーラ美味そうだぁ～！

レシピありがとうございます！今から作ります！ あと本も買いました！（今日届くはず）

こちらのレシピで作ってみます！ウマそ〜❤

バラ肉代用パンチェッタ大好評ですね😆 さすがです✨

豚トロでも良さそうですね。やってみます。

冷凍の薄切り豚バラ肉で同じことをやったことがありますが、ペラペラなのであまり脂を引きだせませんでした。焼肉用の豚バラ肉は丁度良さそうですね。

即席パンチェッタ…できるんですねぇすごい！やってみたくなった

ごめんなさい　分量わかりました　早速つくってみます

めちゃめちゃ美味しそう！

なかなかグアンチャーレが手に入らない中、このようなやり方を教えてもらえるのは嬉しいです。早速試してみたいと思います。 普段カルボナーラを食べるとき、それだけだと栄養バランスが足りないと思うのでサラダとか食べるようにしてるんですが、ファビオさんは普段の食事で栄養のバランスってどのように考えてますか？コース料理というほどではなく普段の食事で、栄養バランスを考えたメニューや考え方を教えてもらえると嬉しいです