How an Italian Chef Cooks Zucchini with Passion (Zucchini Won’t Be the Same)

Рет қаралды 445,336

Күн бұрын

ズッキーニを使ってその味わいを最大限に生かすステーキにしました🧑‍🍳すぐに作れる絶品トマトソースも必見です🍅
ーーーーーーーーーーーーーー
材料
ズッキーニ　1本
塩　適量
EXオリーブオイル　大1
パルミジャーノレッジャーノ　8g
【トマトソース】20g
パッサータディポモドーロ　120cc
にんにく　適量
バジル　適量　
オリーブオイル　適量
塩　適量
ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
1:00 ズッキーニの下処理
2:31 ワンランク上がるソース作り
5:23 ズッキーニから水
6:28 ズッキーニを焼いていく
10:02 完成・盛り付け
10:26 実食・ズッキーニの特徴
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
モチアの粗塩(茹で湯の塩)　amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩　amzn.to/3YwTa6c
ロレンツォ１オリーブオイル　amzn.to/3qeFH8b
ペコリーノロマーノ　amzn.to/3KeCdcz
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm　amzn.to/3xz91Gt
ジオ片手鍋 20cm　amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン　amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ　amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン　amzn.to/3DokpJj
タイガークラウンドレッジ　amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル　amzn.to/3J0ci8n
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出すファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできるファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　 / fabilog0016
◆TikTok　 / chef.fabio
◆Twitter　 / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ズッキーニレシピ #イタリア料理 #ズッキーニ

Пікірлер: 266

@chef_Fabio 11 ай бұрын

皆さんが1番好きな野菜は何ですか❓🍅🍆🥦

@rednoise0723 11 ай бұрын

ブロッコリーです😊

@1105sanami 11 ай бұрын

オクラです！

@yoshii871 11 ай бұрын

トマト

@user-dh6ke3pm3j 11 ай бұрын

苦い野菜が好みなのでタルティーボとラディッキオです😆

@user-pj2fp4zn9z 11 ай бұрын

茄子🍆です。

@user-pb4kf7dd9r 11 ай бұрын

プロの料理人の方にとっては当たり前かもしれないけど、素人からすると切り込みが等間隔でとても美しくて見惚れてしまいます。

@1pHalley. 11 ай бұрын

ファビオさんって食べる時にちょっとニコニコしてるのがめっちゃ好きでなんかホッコリします☺️

@akik9643 11 ай бұрын

味付けが塩とオリーブオイルだけで、本当にズッキーニの素材そのものの良さを引き立ててる感じで凄く好きです

@namekatayukue 11 ай бұрын

ズッキーニの焼き色を見て、ズッキーニをこんなにもおいしそう！食べたい！ってなったのは初めてです！シェフの本気はすごい・・・！早速作ってみます！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

美味しいのでオススメですよ🤤✨

@user-mw4sc2bk4k 11 ай бұрын

ズッキーニ大好きだから最高レシピ嬉しいですー！早速買いに走ります❤

@iammai698 Ай бұрын

めちゃくちゃ美味しかったです！ズッキーニの概念変わりました👏！

@user-ke3pb6ol5i 11 ай бұрын

観てて美味しそう…やってみます‼️😊

@user-ep5zm8yt3r 11 ай бұрын

ズッキーニの扱い方がよくわかりました、ありがとうございます早速焼いてみます色々なソース作りに興味があります、また色々なソース作りも教えてください楽しみにしています🤗

@sona1912 11 ай бұрын

今日作ってみたらとても美味しかったです。また作ろう。

@user-ig8xn2yz8w 11 ай бұрын

これはカナリ満足感がありますね！作ってみます🥰🥰🥰

@ema3807 11 ай бұрын

ズッキーニは大好きでよく買っています。今日こちらのレシピで作ってみました、とっても美味しかったです！！焼いた豚肉の付け合わせにしたので、豚肉にもこのトマトソースをかけたらそれも好評でした！我が家の美味しい定番料理が増えました、ありがとうございます

@c.m.7784 Ай бұрын

ズッキーニさん食べ方、素敵すぎます💓

@washiniv 11 ай бұрын

相変わらず癒されるんじゃぁ〜☺️

@chef_Fabio 11 ай бұрын

ありがとうございます😆

@user-dg7jf5yy7o Ай бұрын

美味しそうですね。やってみます。❤❤

@itit6643 11 ай бұрын

ちょうどズッキーニ買ったとこなので早速試してみます！

@user-qx4xm9fd7p 11 ай бұрын

寝る前にファビオさんの動画再生して、まったりした気持ちになりながら眠るのがマイブーム落ち着いた口調と大好きな料理でリラックスできる🌱 ちなみに一番好きな野菜はじゃがいもです！トマトも捨てがたい🤤

@eruzabi2850 11 ай бұрын

これめっちゃ美味しくて一週間ですでに3回も作ってもうた副菜悩んだらもうこれ

@tatamidroid 11 ай бұрын

早速試してみました！カボチャの仲間とにわかに信じがたかったですが、改めてしっかり仲間であることを感じさせられました！こんなにもホクホクで甘いんですね！！！感動です！本当に美味しかったです。びっくりしちゃいました！しかも調理もお手軽ですのでズボラで忙しい一人暮らしの私ですがまた作ろうと思います！ありがとうございました！！！

@user-hn3du5wz9s 11 ай бұрын

ズッキーニの焼き目が最高😊トマトソースにチーズ見ているだけで美味しい！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高ですよね🥳

@mandm.s 11 ай бұрын

最高にオシャレなステーキ！！！

@yuuu2797 11 ай бұрын

ズッキーニ普段買わないので、買って試してみます！楽しみがひとつ増えました○

@user-rk9ld2hu1q 11 ай бұрын

これもう2回作りました。　ただ、1回目はテフロンのフライパンで作ったら底が真っ平らではないので、こんなに綺麗な焼色が付かなかったので、2度めは４つぐらいにして作ったらきれいな焼き目が付きましたが、やはり大きい方がインパクトがあっていいですよね。　こんど鉄フライパンを買うことにします。　美味しかったです。

@kokihasegawa3879 11 ай бұрын

焼いただけでもめちゃくちゃ美味しそう。勉強になります、週末作るのが楽しみです！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高なので是非🥳

@キク315 11 ай бұрын

今日作りました。ビールにピッタリ。美味しかったです。

@おけちゃんの村作り 11 ай бұрын

今年家庭菜園でズッキーニをたくさん作り、どう料理したら良いのか4パターンほど試しましたが、これが一番美味しかったです🎉塩で水分とって、香ばしく焼き上げる。煮詰めたトマトソースに絡めて食べる。ズッキーニが主役になりますね😊

@ssm0000 11 ай бұрын

ズッキーニは表面に油塗って焼いて塩かけて食べるだけでうまいって割と本気で思っててずっと何年もそれやってきたけどソースを作るというのは目から鱗でした。これなら調理法を変えずに味を変えられていいですね。

@yamadaakb0325 11 ай бұрын

これはぜひ家で試したい!

@user-zz6hj8mk9s 11 ай бұрын

子供が2歳になり色々な料理を食べれるようになったので作ってみます！パスタの動画も楽しみにしてますが、こういった食材に焦点を当てた動画や家庭料理もファビオさんから学びたいです！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです😊✨

@kurage958 11 ай бұрын

美味そうです！！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高なので是非🥳

@thepolice1977 11 ай бұрын

コレもコレも素晴らしい🎉

@happydoll3583 11 ай бұрын

焼色が素敵すぎますね🤤 ソースもしっかりと美味しそうです。夏野菜を堪能ですね😊 野菜はじゃがいもが好きですね〜

@hotty-k 11 ай бұрын

これ作りましたが、感動通り越して世界観変わりますね！！！ズッキーニの見方が変わりました！すごい！！！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

嬉しいです🥳

@user-mt4is6vh2x 11 ай бұрын

ズッキーニ、確かにスーパーでも見かける野菜ではありますが、どうやって食べるのか全く分からず、買ったことがありませんでした。でもこんなに美味しそうな焼き目を見たら、ぜひ食べてみようと思いました。

@greenknight_life 11 ай бұрын

ここまで丁寧な仕事したら、ズッキーニだけでも十分にメインの一皿になりますね！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

ベジタリアンのメインですね🤤✨

@user-dh6ke3pm3j 11 ай бұрын

焼き上がりの色が素敵すぎて美味しそう🤤

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高なので是非

@user-fw2kx1rs9u 11 ай бұрын

ズッキーニはフリットが大好きなのですが、水分を抜いて焼く、とは驚きです！見るからに美味しそうなので両方作って食べ比べしてみまーす。今日も学ばせていただきました😊ありがとうございます

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高の調理法なので是非🥳

@user-ib4uh3kg5h 11 ай бұрын

野菜を前面に出した料理は、青臭くないか、満足感が得られるかが心配になっちゃうけど、ファビオさんが調理しているってだけで、あぁこの料理は美味しいんだなって思える。

@chef_Fabio 11 ай бұрын

嬉しいです🥳

@yyai25 11 ай бұрын

試しに作ってみたらめっちゃ美味しかったです😭

@user-ff7nh8sd3p 10 ай бұрын

本当に美味しく出来ました！ありがとうございまっした。

@user-dm9uh4kl3p 11 ай бұрын

美味しそう〜😍早速明日作ります😋 すり鉢可愛いおもし？も売ってるんですね便利そう😊

@user-cw5or8yt5k 11 ай бұрын

茄子が一番好きです😸ズッキーニも歯触りが美味しいですね。大根もステーキにすると水分がジワっと出て美味しいですよね。

@miyukigrandma3915 7 ай бұрын

ズッキーニ大好きな私が妹の家に行って、八百屋さんでとても良い物があったのでオリーブオイルと少しのニンニク、お塩で焼いて出したら好き嫌いの多い当時２歳の姪っ子が食べ始めると止まらなくなったの。美味しい物わかってんじゃんって私も嬉しかったのを思い出しました。

@naomi4667 11 ай бұрын

おしゃれな料理❤🎉ですね～あんなに水が出るとは思いませんでした😊 でも素敵なお料理ですね🎉❤

@asano-chan 11 ай бұрын

ソースの濃度や水分抜きなど、ちょっとのノウハウが私には凄く役にたってて、毎回感謝です🥰

@chef_Fabio 11 ай бұрын

そういってくれて嬉しいです🥳

@user-pv7is6wb4l 11 ай бұрын

ズッキーニは最近ハマっていますが本格的にメインディッシュですね。あまりに美味しそうです。

@michelinak 11 ай бұрын

ズッキーニ、普通に焼きはじめるとそれ自身から出る水でべちょっとなって味がぼやけるし、かといって水分を飛ばそうと焼きすぎると今度は身がぼろぼろに‥こうやって水分を抜いてからやったらいいんですね。ズッキーニは醤油で食べることが多いけど、トマトソースと合わせたイタリアカラーも素敵ですね。

@cookingwithmimmo 11 ай бұрын

あなたのレシピはとても美味しくて、とても気に入りました。いいぞ

@user-bm9ec8es3h 11 ай бұрын

前にズッキーニのパスタの時に、揚げるとズッキーニは美味しいとファビオさんに教えてもらったので、良くナスと一緒に揚げびたしにしてます。簡単で美味しいです。

@chef_Fabio 11 ай бұрын

揚げズッキーニは真髄です🥳

@reit4352 11 ай бұрын

ズッキーニがこんな主役になるとは❤一手間でこんなに水が出るんですね。ぜひ作って食感確かめなきゃ😊いい焦げ目真似できるかな❓重しがないからフライパンと鍋重ねます😂

@marblesoda6307 11 ай бұрын

私、ズッキーニを先っちょを落として、さらに並べてレンチンしてちょっと柔らかくして、あとは半割りしたらオリーブオイルと塩、レモンかけるシンプルなのが好きでよく食べてます😊

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高ですね😊

@yumiyumi1456 11 ай бұрын

焼き色が素晴らしいです！この重しは日本でも購入可能でしょうか？

@hirokuma1222 13 күн бұрын

これを作って見たくて時ズッキーニ買って来た♪

@hazukasimegane 11 ай бұрын

ファビオさんの自画自賛タイムを見るために動画を見るまであります

@user-ro5hj5it2e 11 ай бұрын

ズッキーニの断面の焼き色が素晴らしく美味しいですよねー♪スライスしたモッツァレラチーズ🧀を乗せて作って見ようと思います。想像しただけで唾が出てきますね🤤🥒ちなみにわたしは好きな野菜は枝豆🌱ブロッコリー🥦です😆👍

@thideo1979 11 ай бұрын

ズッキーニの水抜きはなんか感動した！アボガトのやっつけ料理は有りますか？

@1105sanami 11 ай бұрын

ズッキーニのレパートリーが増えて嬉しいです🥰

@BANNZAI-gl1jw 11 ай бұрын

ズッキーニはラタトゥイユとか煮物系に入れるイメージがあったからステーキするって発想がなかった。美味しそう

@honeylemon8207 11 ай бұрын

ズッキーニ大好き❤いつも輪切りにして焼くだけです。今ちょうどカナダに来てるのでこれから買いに行こう。ランチにサーモンと焼いて食べます❤

@gaiaAR03 11 ай бұрын

黄色いズッキーニが甘くて柔らかく美味しいので好きです。😊

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高ですよね😊✨

@user-fr3sn5fd8b 11 ай бұрын

作りました！めっちゃ旨いですね！これはヘビロテ確定です🎉

@chef_Fabio 11 ай бұрын

嬉しいです😊✨

@user-jj4by6oi7v 11 ай бұрын

これは美味そうだし、簡単そうだし、作れたら女の子にモテそうだし😁👍

@koumori6361 11 ай бұрын

ズッキーニはスーパーで手に入りますね。パスタなどにもよく使うようになりました。でもステーキは初めてみました。夏野菜なら茄子が好きです。

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高なので是非🥳

@kenny02kenny 11 ай бұрын

おいらは、50~60㎝くらいのズッキーニを桂剥きして、繊維方向に細く切り、きんぴらが好き。

@minkoethiroko 11 ай бұрын

とってもおいしそうです。早速今晩作ってみようと思います。庭に植えた４本のズッキーニがどんどん育ち、７月初めから収穫していますが、今までに４５本以上採れてます。そこで、１０種類以上のズッキーニのレシピを試しましたが、少々食傷気味です。でも、ステーキはやったことがなかったので、楽しみです。

@Kitty-kn7nc 17 күн бұрын

45本なんて凄い収穫ですね！うちも今年も4本植えましたが、20本位?で終わってしまいました。大きく育てたのでかはわかりませんが。ご近所にも沢山お裾分けしましたが、40本とはいきませんでした。素晴らしいです。

@cki_oriori 10 ай бұрын

これやって思ったけど来世はズッキーニになりたいうますぎる

@user-yk5vn6yc6c 11 ай бұрын

水分あんなに抜けるんですねこれは絶対うまいですね作ってみます

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高なので是非🥳

@user-xb9zh1wc6s 11 ай бұрын

前世イタリア人かと思うくらいトマトloveです♥️

@user-xb6xq1pw9q 11 ай бұрын

ニラやほうれん草、トマト、茄子、かぼちゃ、芋、れんこん、ピーマン、しし唐、きりないです🤤これ、茄子で食いたい🤤

@s.s.5074 11 ай бұрын

動画で使用してる重石はどこで入手出来ますか？

@gang2712 11 ай бұрын

ファビオさん切り込みの時にお使いのペティナイフ教えて頂くことってできますでしょうか？とても使いやすそうで、可能でしたらお願い致します。

@siretoko 11 ай бұрын

さっそくズッキーニを買って作りました。美味しかった！ズッキーニから水分出るわ出るわ。食感はナスみたいなのかな？....と思ったらぜんぜん違ってｗｗ気になったらぜひ作るべきですね。ちなみに、トマトは市販の「あらびき」を使ってみました。😊

@too.too.1276 11 ай бұрын

以前トマト農家の方から沢山頂いた時、実はトマトあまり好きじゃ無くてw、サラダに使ってもこんなに沢山どうしようと。で、乱切りにしてトマトジュースと合わせ、後は塩胡と合わせて、オリーブオイルを別添えしてトマトドレッシングです、お好みでかけてお召し上がりくださとサラダに添えてお出ししたら、大好評でw。１／３ぐらいのお客様はグラスをくれと仰ってそのトマトドレッシングを全部飲まれます。やっぱり季節の力って凄いですよね。僕は相変わらず苦手ですがw

@navyb6756 Ай бұрын

早速やってみよ〜確かにズッキーニを食べるとカボチャっぽいですよねそういうことか💡

@yoshikoimmaculate5215 11 ай бұрын

早速、作りました。ズッキーニLOVEなので。ペコリーノロマーノもかけました。メチャクチャ美味しかったです💓ズッキーニをプレスしていた道具は何と呼ぶのですか？教えていただければ幸いです。

@user-zh1oq3qq7o 11 ай бұрын

この重石？ミートプレス？がどこのメーカーか気になります！使いやすそう

@lapopotederic239 11 ай бұрын

Hello Thank you so much for sharing this incredible recipe😊👏👌👍🙏

@chef_Fabio 11 ай бұрын

Thank yov for waching video😊

@hachi8san848 11 ай бұрын

ファビオさん、こういう裏越ししたトマトソースが近場で売ってないので、自作したいのですが、お勧めなやり方とかあったりしますでしょうか？？ズッキーニ、カポナータとかカレーくらいにしか使ったことなかったので、とても嬉しいレシピです😊 ありがとうございます😭

@user-uw2qm7lu7z 11 ай бұрын

トマトソースの動画あげてるで

@surumegamatv3841 7 ай бұрын

ズッキーニは油分で選んでるって思ってたんですがコクで選ばれてるんですね～プロは視点が違う･･勉強になりました✍️

@too.too.1276 11 ай бұрын

今まで、何でそんなに美味しく無いって言うかw、違ったカボチャぐらいにしか思って無かったのでビックリです。チーズ好きのせいもあるかもですが、トマトソースとの相性も素晴らしく、本当に美味しかったです。授業料も払って無いのにw有難うございました！

@chef_Fabio 11 ай бұрын

最高の調理法なので是非🥳

@quichelorraine7 11 ай бұрын

茄子はさっと焼いてお醤油をかけていただいたりしていますが、ズッキーニのステーキとは意外でした。これは試してみたいです。

@user-vr1yn4zf4r 11 ай бұрын

あの重石ほしい！！！！

@bigfacecondom 11 ай бұрын

もうサムネ見ただけで👍を押しちゃう

@user-cd6yd4dp4z 24 күн бұрын

ソースを作っているちっちゃな鍋が欲しいです。どこで買えますか？

@kin-niku-crave 11 ай бұрын

こんなに美味しそうなズッキーニ見た事ない(*´﹃｀*)

@chef_Fabio 11 ай бұрын

凄くオススメです🤤✨

@spectral9082 Ай бұрын

かぼちゃ科の野菜ズッキーニ愛が止まりません。かぼちゃ🎃も大好き💕 ❤10:05 金曜日 2024/6/14 今夜の夕食でチャレンジします。ありがとうございます。

@user-rk9ld2hu1q 11 ай бұрын

いつも楽しく拝見してます。　ファビオさんってどちらのご出身ですか？　トマトソースを作っていらっしゃった時に炊くっておっしゃってましたよね。関東の人なら煮るって言う気がしてます。私は西日本の出身なので、「炊く」という言葉にとても親近感を持ちました。　ズッキーニ美味しいですよね。　いつもなら付け合わせのお野菜が主役になるレシピでした。私の一番好きな野菜は玉ねぎですが、こういう風に聞かれると蓮根（東京はハスって言いますね。）と答えます。でも茄子も大好きです。　基本お野菜は好きなものが多いですね。