CODA ALLA VACCINARA E RIGATONI AL SUGO DI CODA

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CODA ALLA VACCINARA E RIGATONI AL SUGO DI CODA - Chef Max Mariola

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5 жыл бұрын

CODA ALLA VACCINARA E RIGATONI AL SUGO DI CODA - Chef Max Mariola
Due ricette dei piatti tipici della cucina romana in un video da Casa Mariola !
INGREDIENTI x 2 persone:
coda di manzo - 1,5 kg
sedano - 1 pz
carote - 2 pz
cacao amaro - un po'
pinoli - 1 cucchiaio
vino bianco - 1 bicchiere
pomodoro pelato - 2 barattoli
concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
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Пікірлер: 199

@claudiobarlassina2261 5 жыл бұрын

Peccato che nel mondo della cucina in pochi sono come te max.. Semplice, professionale, educato e con una grande passione per la cucina

@giuliomattioli8906 5 жыл бұрын

Si sente proprio la soddisfazione ed il gusto nel pronunciare la frase "A casa mia si fa come dico io", per stroncare sul nascere pretendenti chef da tastiera... grande Max!

@roberto3752 3 жыл бұрын

Tantissima roba Chef!!! Mi hai ricordato i miei 3 anni abbondanti vissuti a Roma dove ho imparato ad amare tantissimo queste 2 preparazioni ed in generale la cucina romana, insieme con gli amici che mi hanno fatto da cicerone. Grazie Max, trasudi una gioia contagiosa e fai venire voglia di cucinare (ed a me piace molto)!!!!

@cintainmano 5 жыл бұрын

Sei un grande perchè sei vero e simpatico...molto casareccio ma sto imparando molto da te...è questo il bello.

@ivanagnesini5946 5 жыл бұрын

Chef, sei semplicemente er mejo. Poi quando dici “ è ‘n dolce” mi fai morire. A qualsiasi ora mi fai venire fame. Mannaggia a te! 🔝

@mangusta7969 5 жыл бұрын

Grandioso 👍bravo e simpatico😉un ottimo mix per fare bene da mangiare.

@AlfioRacitiArte 5 жыл бұрын

ricette semplici, efficaci e soprattutto BUONE! Max è il mio chef di riferimento e finora tutte le sue ricette mi hanno dato soddisfazione. Lo seguo sempre ed è una garanzia! Bravo Max!!!

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

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@ebajusss 5 жыл бұрын

simpaticissimo! Guardo sempre i tuoi video, non tanto per le ricette, ma perché mi rilassano!...

@antoniovinciguerra3739 5 жыл бұрын

Grande chef un grazie te e Marietto bello 🥂😘❤️

@fabioabbagnano9262 5 жыл бұрын

ricetta perfetta e cotta in modo magistrale bravo !

@salvatorecusimano6260 5 жыл бұрын

MOLTO BRAVO! IN SICILIA COME CUCINA NON SCHERZIAMO! TU SAI MOLTO BENE CHE LA NOSTRA CUCINA E'MOLTO VARIEGATA! SEI UN BRAVO CHEF!

@Sampeylameggia 5 жыл бұрын

Gajardo Mario hahahah. La coda l ho mangiata ieri sera una cofana, insieme a un bel piatto di animelle, aaaah, che bellezza!

@gianlucacaruso4792 5 жыл бұрын

Mario è uno spettacolo,complimenti Max, e crescendo in questa maniera e con questi ricordi, in braccio a papà che prepara la coda con sottofondo di stornelli la domenica mattina, verrà su forte tosto e gajardo...!!! 😁😁😁💪 So nato ar Trionfale, le apprezzo ste cose, e le domeniche erano qualcosa de maGGGico 😁 Grazie per farmene sentire ancora i profumi e i suoni con i tuoi video. Daje Max

@ChefMaxMariola 5 жыл бұрын

🤗

@luciabus6289 4 жыл бұрын

Sei bravissimo!!! Grazie mille!

@bakeryexpert5003 5 жыл бұрын

Sei troppo forte sei un vero comunicatore ti guardo e apprezzo sempre le tue ricette e poi le sfumature del romanaccio daieee ti seguo dal l’America 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸da Naples Florida vienimi a trovare qui e fantastico ciao un abbraccio

@marcobontai131 5 жыл бұрын

Fantastica! Complimenti Max

@manicreative6553 4 жыл бұрын

Mi sono convinta, oggi la cucino e penso che con questa video ricetta il risultato è garantito. Sei forte Max!

@nopainsnogains1890 5 жыл бұрын

Chef Mariola Top Pure ad uno sazio gli fa venir fame..

@flaviafacchin7952 2 жыл бұрын

Sei fantastico spieghi benissimo, mi hai fatto sentire il sapore mentre cucinavi sono sicura che con un maestro così riuscira bene anche a me GRAZIE ciao flavia

@gianlucavitale 5 жыл бұрын

Cucina=Divertimento Piatto buonissimo!!!!!!

@angelotacconi6357 10 ай бұрын

È una persona simpatica,allegra, ama il suo lavoro , la sua è un'arte, i suoi piatti sembrano semplici ,ma max è un grande professionista e crea dei piatti eccezionali,grazie maestro per la sua disponibilità e gentilezza, buona notte ,sto scrivendo all'una e trenta di notte

@immondocontegianuarius6639 5 жыл бұрын

Mamma mia quei rigatoni ! Che buoni!!! Troppo tenero e simpatico il bimbo!

@giulioprati254 Жыл бұрын

Piatti della tradizione, fantastici! Altroché nouvelle cuisine ! Bravo Max!

@fabiogen1 5 жыл бұрын

Max sei il mio mentore! Mia figlia Sofia di 4 anni ti adora. Ora quando cucino faccio come te, ballo e spiego la ricetta! Sei un mito!!!

@sandropellegrino9057 4 жыл бұрын

Spettacolare 💛❤️

@mondonudo 5 жыл бұрын

Bravo e simpaticissimo!

@Samuel92B 5 жыл бұрын

Bello Chef grandi ricordi de mia Nonna e un saluto a Marietto cucciolone❤

@omissam2007 3 жыл бұрын

Ciao Max bella ricetta la coda con il cacao amaro la proverò 😀😀

@maxciternesi5523 5 жыл бұрын

Da farci il pranzo di Natale :D :D Ottimo piatto! :)

@sergionatali3071 5 жыл бұрын

Spettacolo!

@maiteezaffuto480 3 жыл бұрын

Mario vous etes un grang cheff merci👏👍

@santorausa9774 3 жыл бұрын

Inizialmente non mi eri tanto simpatico ma poi vedendo come presenti le ricette e la passione che metti nella ricerca delle materie prime e la facilità di esecuzione delle ricette devo dire che spieghi molto bene e sei molto bravo (e simpatico),

@rosalbacipolletti7068 3 жыл бұрын

Sei semplicemente unico....ti ho sempre seguito....ma con mario in braccio sei fantastico

@vincenzacuvato9630 3 жыл бұрын

Caro chef sei veraente bravissimo con a tua allegria. Metti a tuti l Di buon umore

@marcorottoli3226 2 жыл бұрын

Grande Max, Super, e fortissimo anche il piccolo

@qlight9982 5 жыл бұрын

Buono... 👍

@rc9663 5 жыл бұрын

ottimo!

@roccotomeiful 2 жыл бұрын

Sto guardando il video in piena notte e mi fai venire voglia e fame! Grande Max!

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Se masochista…. Adesso dove vai a trainare la coda 😜🤗

@silviamuscogiuri2033 4 жыл бұрын

Nel 1997 andai a Roma in moto e una sera ci fermammo a trastevere a mangiare, dopo dei bucatini all’amatriciana mi sono pappata la coda... sono passati 22 anni e ancora me la ricordo da quanto buona!!! ( per non parlare dei bucatini!!!)😘😘😘

@massimoparlato9885 4 жыл бұрын

Cio' svoltato la domenica con tanto di complimenti e te lo dice uno che non sa cucinare.Grazie sei molto bravo

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Hai visto che svolta ... seguirmi 🤗😉👍

@gisellehacquart4863 2 жыл бұрын

si ripassa anche un po' di romano...non fa mica male!! ancora bravo!

@bonscott6970 5 жыл бұрын

Grande!!

@giuseppericcio589 2 жыл бұрын

Perfetta

@lorenzovai6097 5 жыл бұрын

Grande Max, si vede che cucini sempre con passione e divertimento, sei troppo simpatico

@svedge42 5 жыл бұрын

bel video amico

@pietroimbruce8365 5 жыл бұрын

Tu sei bravo, il piatto squisito ma Mario è " 'ER PIÙ DE TUTTI". Lo adoro.

@vincenzomonte5827 5 жыл бұрын

Ogni volta mi fai venire na fame

@marlonbrando4153 4 жыл бұрын

Sei troppo bravo 😊😊

@fandango100 3 жыл бұрын

Fatta oggi per la prima volta seguendo la tua ricetta. Risultato: uno spettacolo! Forse ho messo un po' troppo cacao ma il resto fenomenale, grande!

@ChefMaxMariola 3 жыл бұрын

Daje ... ne sono felice 👍🤗

@mirkos76 5 жыл бұрын

Spettacolare ✌️invitami a pranzo te prego! 😄

@iacobellus 5 жыл бұрын

grande, vado spesso in russia e porto sempre dei pinoli siberiani o degli urali, sono deliziosi

@rosannaamoruso2404 3 жыл бұрын

Mamma Mia.. Lho appena mangiato.... Mio marito m ha baciato i piedi😂 m ha detto che é il Sugo più buono che ha mangiato in 56anni....fatto ieri con tanto Amore...oggi scaldato aggiunto cacao È pinoli ....MAMMA MIAAAAAAAAAAA ..SEI IL MIGLIORE IO CON LE TUE RICETTE NON SBAGLIO MAI!!!! GRAZIEEE

@massimoparlato9885 2 жыл бұрын

Ciao Max oggi ho fatto la coda come la fai tu...rigatoni di campofilone una meraviglia grazie sei un grande....

@gordonlard1092 Жыл бұрын

Grazie 🙏

@giuseppecentini6509 2 жыл бұрын

caro max non sarai mai nonno...mariolino te se fa prete...dove la trova na moglie che gli cucinera' come te...fantastico👍👍👍🍝🍝🍝

@francescopiga1019 5 жыл бұрын

Hai capito Mariolino, ha già capito tutto il pupo! Bravo, come il babbo :)

@frafifioma 5 жыл бұрын

altro che svezzamento......mitico

@paolaferrua5675 Жыл бұрын

Che bontà

@salvatorealviano1619 4 жыл бұрын

Sei un mago....

@cristian304 5 жыл бұрын

Top

@MrFoscotulifero 4 жыл бұрын

Max sempre er mejo!

@tommasobartoli2338 5 жыл бұрын

Grande max

@miki5956 2 жыл бұрын

Sei un grande

@mariarosapredieri4755 5 жыл бұрын

Bravo, bravo ,bravissimo

@ChefMaxMariola 5 жыл бұрын

🤗🙏

@marcellostefanelli5402 5 жыл бұрын

...per pulire il sedano lo spezzo all'altezza del nodo e strappo via i "fili" che vengono via senza pelarlo, ma va bene lo stesso. Col sedano scottato accanto non l'avevo mai mangiata, ho sempre trovato i tocchi di sedano dentro la salsa... interessante. Fantastica la pentola: anche io ne ho una, col coperchio che ha un bordo in modo da poter versare l'acqua sopra al coperchio, e sull'altra faccia delle punte: il vapore tocca il coperchio, passa il calore all'acqua sull'esterno e ricade dentro a pioggia dalle punte, in pratica non si consuma il liquido di cottura perche' al suo posto evapora l'acqua versata sul coperchio. E' lo stesso sistema dei coperchi concavi sulle pentole di coccio. Si possono fare cotture lunghissime e delicatissime.

@fabriziocordasco5381 9 ай бұрын

Grande

@micaelacappelli3676 2 жыл бұрын

Il bambino crescerà bellissimo sicuramente 😍

@SandroRoma 5 жыл бұрын

Chef Max sei un grande!!! Una curiosità: ma la cappa aspirante non ce l'hai???

@alessandropassarani3475 4 жыл бұрын

NUMERO 1

@danielamazza5775 3 жыл бұрын

Bello il tuo Mariuccio, un amore 🥰 di bimbo

@adrianasalvati7499 3 жыл бұрын

Ottima ricetta, sempre molto simpatico Mariola . io pensavo che il sedano si cuocesse insieme alla coda. Invece Max l'ha lessato .

@claudiom5105 4 жыл бұрын

Oggi l'ho preparata la coda alla vaccinara (qui a Taranto va a 8,5 euro) per domani su tuo consiglio, e sempre oggi ho preparato e mangiato la carbonara di zucchine sempre su tuo consiglio, ed e' stata stupenda.

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

😉🙏

@annamariacuius7265 5 жыл бұрын

Annamo bene....👏👏👏

@salvatoredistasio4956 5 жыл бұрын

Ciao Max Io aggiungo anche l'aglio nel soffritto ed il sedano lo metto solo verso la fine. Alloro è un paio di chiodi di garofano come odori. Uva passa insieme ai pinoli. Rosso per sfumare. Lessi la ricetta tradizionale da qualche parte, anche se so che a Roma non tutti la preparano con tutte queste accortezze. Fidati, è più saporita 😉

@fruitsandspiceschannel2235 3 жыл бұрын

Sono Indonesiana sposato con Italiano da Ostia, questa weekend voglio fare un surpressa per mio marito with this fantastic recetta, Grazie Chef.

@ChefMaxMariola 3 жыл бұрын

Fammi sapere come è andata 👍🤗🙏

@fruitsandspiceschannel2235 3 жыл бұрын

@@ChefMaxMariola yess Chef

@Bollesan65 5 жыл бұрын

Ma che meraviglia tuo figlio! Pure la coda però non scherza...

@MB-uc6xs 3 жыл бұрын

Super super, io la faccio uguale solo che il sedano lo faccio cuocere con la coda alla fine

@xxmodgamer2908 5 жыл бұрын

Chef vogliamo vedere la sua ricetta della torta sacher

@paolotorregiani5760 Жыл бұрын

Bona la coda,,,cor pane intinto ❤

@antoninocalabro8129 2 жыл бұрын

Grazie you tube

@yosefarumete5210 5 жыл бұрын

Quanto è bello tuo figlioooooooooo😍

@angelabuffa3384 5 жыл бұрын

Fatta ed è piaciuta molto, unica variante ho dovuto sfumare con il vino rosso, purtroppo non avevo il bianco .Grazie dalla Toscana

@ChefMaxMariola 5 жыл бұрын

Va bene lo stesso ... anzi ancora meglio 👍

@mutylocura7205 5 жыл бұрын

grande !!!! saluto tutti i bravi ragazzi che anno fatto i tre scalini ……………………….

@gianfrancomaster6222 4 жыл бұрын

max ho una pentola in alluminio potrebbe andare bene lo stesso ?

@esmeraldaesmeralda9909 3 жыл бұрын

Sempre fatta... Ottima... Ma perché il cacao! Grazie!

@gaetanoamato5251 5 жыл бұрын

max, chiedo a te o a qualcuno di quelli che ti seguono. ma una volta preparata (l'ho appena fatta seguendo la tua ricetta ed è strepitosa), una parte posso anche congelarla?

@caterinazuppardo4683 2 жыл бұрын

mamma che buona età zuppa la devo cucinare bravissimovoto 10

@manuelgomiero7398 5 жыл бұрын

I tuoi video sono diventati una droga x me!!!!

@leonardocozza3140 5 жыл бұрын

ce la fai una cacio e pepe?

@marinaassenzo2786 5 жыл бұрын

Tra tuo figlio e il buon piatto preparato è la fine del mondo!!

@1bestvideos 3 жыл бұрын

Beautiful videos Potresti fare un piatto con cardi?

@ChefMaxMariola 3 жыл бұрын

Appena arriva la stagione invernale 😉

@pietropaternoste7241 15 күн бұрын

Ciao Max, da quando ti seguo ogni tanto "mi perdo" ma poi recupero. Certo non posso dire "bona la prima" cmq dalla seconda in poi comincio a sentire i sapori nostrani. Complimenti per il pupo o la pupa, solo che quando l'hai preso/a in braccio ho mezzo smartito, solo col pannolino vicino ai fornelli...per quanto sia non è un rimprovero, si vede che sei una persona "accorta" come se dice a Roma. Mi piacerebbe vedere un video con la pajata, solo che non so dove trovarla. Cmq grazie di tutto. Adesso mangio bene come Cri**o comanna. 😀🤣💯👋👍👏👏👏

@ChefMaxMariola 14 күн бұрын

Ciao Pietro, sul canale c'è la ricetta dei rigatoni con la pajata 😉

@pietropaternoste7241 14 күн бұрын

@@ChefMaxMariola Grazie infinite, ti sto guardando adesso (ore 10:20 del 18-07) perché venerdì mi arriva la coda. Incrociamo le dita. Sei bravo e soprattutto simpatico 😀💯👋👍👏👏👏

@pietropaternoste7241 12 күн бұрын

Ciao Max, ieri mi era arrivata la coda e sono partito con la cottura. Ho rispettato tutte le tue procedure fino all'ultima virgola. La coda era mangiabile ma il sugo mi è venuto nero come la pece. Sarà stato il cacao (messo una leggera quantità). La cottura l'ho cronometrata, ho messo il timer a 3 ore e 15 per tenermi largo ma verso le 3 ore ho spento. In pratica il sugo non se poteva guarda'. Dopo fatti i rigatoni a 2 forchettate ho dovuto smettere. Insomma, mi consigli di evitare il cacao oppure? Grazie della pazienza. Le altre ricette mi vengono approssimate alle tue, ma sta coda...insomma avrai capito 😂😂😂

@pietropaternoste7241 12 күн бұрын

Ho scoperto l' arcano avevo messo poca acqua, soprattutto dal barattolo dei pelati 😂

@Fa62 7 ай бұрын

“ È Romano vero” mejo esame pe Mariuccio nù te lo lo potevi inventà!!!! ❤

@Astrielettrici 5 жыл бұрын

Ammazza sto a sbavà come na lumaca... l'ho magnata giusto oggi m'hai fatto riveni fame te possino...

@ViolinVarnishItaly 3 жыл бұрын

Ciao Max qual è la particolarità di questo sugo rispetto a quello fatto con altre parti dell'animale ?

@mariapiaantonioli5451 9 ай бұрын

Max, scusa solo una curiosità...il cacao alla fine, si sente o meno? Fa la differenza? Perché io avrei un po' timore a metterlo, magari poi non piace...mi fai sapere? Bacio a Mariuccio e a Roma 😘😽