شیرینی ناپلئونی از خمیر تا شیرینی با شف میدانچی

No video

شیرینی ناپلئونی از خمیر تا شیرینی با شف میدانچی

Рет қаралды 7,217

Күн бұрын

آموزش شیرینی ناپلئونی از خمیر تا شیرینی با شف میدانچی
سلام به همه دوستداران شیرینی‌پزی و دسرهای خوشمزه!
در این ویدیو، قصد داریم شما را با دنیای شیرینی و کیک ناپلئونی آشنا کنیم. این دسر کلاسیک و محبوب، با لایه‌های ترد و کرم لذیذ خود، همیشه مورد توجه بوده و طرفداران زیادی دارد.
شیرینی ناپلئونی که همچنین با نام "میل‌فوی" (Mille-feuille) شناخته می‌شود، ریشه در فرانسه دارد و اولین بار در قرن نوزدهم میلادی تهیه شد. نام "میل‌فوی" به معنی "هزار برگ" است که به لایه‌های نازک و ترد این شیرینی اشاره دارد. البته برخی معتقدند که این شیرینی از ناپل ایتالیا به فرانسه راه یافته است، اما به هر حال، امروزه ناپلئونی به عنوان یکی از معروف‌ترین دسرهای فرانسوی شناخته می‌شود.
در این ویدیو، ما مرحله به مرحله طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را از صفر تا صد به شما آموزش می‌دهیم؛ از تهیه خمیر پف‌دار (پاف پیستری) تا آماده‌سازی کرم غلیظ و خوشمزه‌ای که بین لایه‌ها قرار می‌گیرد. با نکات کلیدی و تکنیک‌های حرفه‌ای، شما هم می‌توانید این دسر بی‌نظیر را در خانه تهیه کنید.
امیدواریم که از دیدن این ویدیو لذت ببرید و بتوانید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید. اگر از ویدیو خوشتان آمد، حتماً لایک کنید و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید. فراموش نکنید که کانال ما را دنبال کنید تا از ویدیوهای بعدی ما هم مطلع شوید.
#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________
✅️ مواد لازم برای خمیر
آرد سفید گندم چند منظوره ۷۵۰ گرم
کره با کیفیت با ۸۲ درصد چربی یا مارگارین ۶۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
سرکه یک و نیم قاشق غذاخوری
آب یخ تقریبا ۲۲۰ میلی لیتر
✅️ مدت زمان استراحت خمیر داخل یخچال
مدت زمان استراحت خمیر حداقل دو ساعت
برای داشتن نتیجه بهتر ۱۰ الی ۱۲ ساعت
✅️ مواد لازم برای کاسترد / پیستری کرم
شیر ۱ لیتر
شکر ۲۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
نشاسته ذرت ۸۰ گرم
پودر وانیل تازه نصف قاشق چایخوری
یا اسانس وانیل ۲ قاشق چایخوری
✅️ کرم دیپلمات‌ برای داخل ناپلئونی
یک کیلو کاسترد / پیستری کرم آماده شده
خامه با چربی بالا ۳۶ درصد
پودر قند ۸۰ گرم
✅️ مدت زمان پخت و دمای فر
فر را از قبل رو
ی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
مدت زمان پخت برای نان ها حدود ۲۰ دقیقه
تا زمانی که طلایی رنگ شوند
________________________________________________
✅️ کانال یوتیوب
www.youtube.co...
✅️ کانال اینستاگرام
/ chefmeidanchi
________________________________________________
✅️ Music by Epidemic Sound
www.epidemicso...
________________________________________________

Пікірлер: 231

@alrene7957 3 ай бұрын

بنده توی شیرینی فروشی کار کردم،انصافا هیچکسی رو اینقدر منظم و باحوصله ندیدم. کارِت حرف نداره❤❤❤❤❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام و درود بر شما دوست عزیز واقعا از حرف قشنگ شما خیلی خوشحال شدم! شنیدن اینکه شما نظم و حوصله من رو در شیرینی پزی تحسین می‌کنید، حس خیلی خوبی به من میده. توی شیرینی فروشی کار کردن حتما تجربه‌ی خیلی جالبی بوده و من خوشحالم که تونستم با کارم نظرتون رو جلب کنم. هدف من همیشه این بوده که شیرینی ها رو با دقت و ظرافت کامل تهیه کنم تا طعم و ظاهری بی‌نظیر داشته باشن. از اینکه وقت گذاشتید و برای ویدیو من نظر دادید ممنونم. امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼

@alrene7957 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi انصافا کلامم رو پای چاپلوسی نذاری،من توی شیرینی سرای تمشک توی امیرآباد کار کردم،حداقل تلفات و استفاده از کل متریالی که داری من رو یاد یه سرکارگری به نام آقای داوودی میندازه. خیلی تمیز کار میکنی،امیدوارم یه شیرینی سرا توی همون کشوری که هستی داشته باشی یا بزودی باز کنی.❤️❤️❤️🌹🌹🌹

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز @alfgoof1757 از لطفتون و یادآوری خاطرات خوب شیرینی‌سرای تمشک و استاد داوودی بی‌نهایت سپاسگزارم. 🙏 افتخار می‌کنم که شیوه کارم مورد توجه شما قرار گرفته.😍 هدف من همواره همین بوده که از تک تک مواد اولیه به بهترین شکل استفاده کنم و کمترین میزان دورریز رو داشته باشم. ♻️ شیرینی‌پزی برای من فراتر از یک حرفه است، یک عشقه که تمام تلاشم رو می‌کنم تا به بهترین شکل ممکن انجامش بدم. ❤️ امیدوارم بتونم به زودی به آرزوم برسم و شیرینی‌سرای خودم رو داشته باشم. 🤞 باز هم از لطفتون و کامنت پر مهرتون ممنونم. 🙏🌹

@MinaHaghayegh-cd6er 2 ай бұрын

ممنون مهربون که چه کامل وعالی توضیح دادی محشر شد

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

خیلی لطف دارید! 😊 باعث خوشحالیه که این آموزش براتون مفید بوده و تونسته رضایت شما رو جلب کنه. هدف من همینه که بتونم با آموزش‌های دقیق و کامل، به شما در آشپزی کمک کنم. 🥰 از اینکه اینقدر محبت دارید و انرژی مثبت می‌دید، از صمیم قلب ممنونم. 🙏

@parisheibani5894 3 ай бұрын

درود وسپاس، شما هم شاد و سلامت و خوش باشید. 🌸🙏

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز! بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون امیدوارم که شما هم شاد و سلامت و خوش باشید. اگر سوال یا درخواست دیگری دارید، در کمال میل در خدمتتان هستم. با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼🪷

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

☺️👌😍

@MisNosrati 9 күн бұрын

سلام ودرود بی پایان.. لذت بردم از توضیحاتتون وآموزشتان بهمراه احساس خوب خوشایند وباسخاوت ب نکات مهم اشاره میکنید... سپاس ازمحبتتان

@araxmardirosian1004 3 ай бұрын

Շատ շնորհակալ պարոն Արման ,շատտտ համեղ տեսք ունի, ձեզ հաջողութիւնեմ ցանկանում։

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

Բարև ձեզ Շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի ե ջերմ խոսքերի համար։ Ուրախ եմ, որ Ձեզ դուր եկավ։ Եղեք երջանիկ և առողջ🥰🙏🏼

@ensiehmeydanchi3971 29 күн бұрын

یه دفعه هوس شیرینی ناپلئونی کردم ❤❤❤❤❤❤

@ChefMeidanchi 16 күн бұрын

خودم براتون درست می کنم خواهر گلم ❤️🥰🙏🏼🙏🏼🙏🏼

@FaridaRezaei 3 ай бұрын

درود بی پایان برشما استاد گرامی 🎉🎉🎉

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام و صد درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، زنده باشید 🥰 🙏🏼

@realitym2941 2 ай бұрын

خمیر شیرینی ناپلئونی رو درست کردم و کرم کاستارد هم درست کردم و با خامه مخلوط کردم واقعا عالی شد عجب خمیر خوشمزه ای شد. واقعا ممنون ازتون. من عاشق شیرینی ناپلئونی و نون خامه ای هستم که دستور هر دوتاش عالی بود 🙏🙏🙏

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

خیلی خوشحالم که از دستورهای شیرینی ناپلئونی و نون خامه‌ای خوشتون اومده و نتیجه خوبی گرفتید. 😊 اینکه شیرینی‌ها و نان‌های خوشمزه رو خودتون در منزل درست می‌کنید واقعا لذت‌بخشه. نوش جونتون! ❤️

@realitym2941 2 ай бұрын

@@ChefMeidanchi 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@mha_clip 3 ай бұрын

بهترین شیرنی

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز از لطف و محبت شما سپاسگزارم. امیدوارم از پخت و پز این شیرینی خوشمزه لذت ببرید و در کنار عزیزانتان از آن میل کنید. برایتان آرزوی سلامتی و شادکامی دارم و امیدوارم همیشه موفق باشید. اگر در حین پخت شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری به سوال یا مشکلی برخورد کردید، در کمال میل پاسخگوی شما خواهم بود. با آرزوی بهترین‌ها،🥰🙏

@fatemehhabibi7968 2 ай бұрын

استاد عزیز ٫ خدا قوت از زحمات بیدریغ شما ٫ سپاسگزارم از آموزش خوبتون ٫ اللخصوص تنها شیرینی که من خیلی دوستش دارم ‌واز خوردنش لذت میبرم و سیر نمیشم ٫ سپاسگزارم

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

سلام دوست گرامی! خیلی لطف داری. خوشحالم که این حس رو بهتون منتقل می‌کنم. این بزرگترین پاداش برای من هست. 😊 باعث افتخارم هست که با آموزش‌هام می‌تونم بهتون انگیزه بدم که آشپزی کنید و لذت ببرید. نوش جان شما هم! 🌹

@lilysabouri5709 3 ай бұрын

به به عجب شيريني ناپلئوني شد! عالي بود مثل هميشه! واقعأ شيريني خونگي يه چیز دیگه هست و اصلأ قابل مقایسه با بیرون نیست. هم خوشمزه تره هم مواد نگهدارنده مضر نداره. سالم و شاد و‌موفق باشید. 🙏🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود و احترام بر شما بانو لیلی عزیز! خیلی خوشحالم که از شیرینی ناپلئونی خونگی لذت بردید. کاملا با شما موافقم که شیرینی های خانگی یه چیز دیگه هستن! هم طعم و مزه بهتری دارن و هم سالم تر هستن. امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید و از آشپزی لذت ببرید. با آرزوی بهترین ها 🥰🙏🏼

@nirvana-m3k 3 күн бұрын

وای ممنونم چقدر راحت اموزش میدید ،ازاین خمیر میتونم برای شیرینی زبان هم استفاده کنم ؟اخه این راحت تر از خمیر زبان که اموزش دادید ،❤❤❤

@sarakarimi1307 22 күн бұрын

عالي

@ChefMeidanchi 21 күн бұрын

بسیار سپاسگزارم 🙏🏼🥰

@mohammadrezayadollahikalat7527 3 ай бұрын

به به عجب شیرینی ناپلئونی,ممنون عالی هستید

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، جاتون سبز 🍀💚

@nasrinparsnejad9573 2 ай бұрын

ممنون و سپاس از ودیوها و رسپیهای عالیتون

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

خواهش می‌کنم! خوشحالم که از ویدیوها و رسپی‌ها لذت می‌برید. 🌻 برای شما آرزوی سلامتی و شادی دارم. 😊

@MYas-jk9dq 3 ай бұрын

عالى عالى عالى مثل هميشه

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

یک دنیا ممنونم از محبتتون، زنده باشید 🥰 🙏🏼

@user-po3fs8sj3m 2 ай бұрын

درود بر شما استاد منتظر دستورهای جدید شیرینی هستم

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

سلام دوست عزیز از اینکه به من لطف دارید و کارهایم را دنبال می‌کنید، بسیار خوشحالم. قول می‌دهم به زودی دستورهای جدید شیرینی‌پزی را هم با شما به اشتراک بگذارم. باز هم از همراهی شما سپاسگزارم. موفق باشید.🥰🌻

@jaklinavramd846 3 ай бұрын

Thank you ❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

No problem at all! I'm happy you liked the Napoleon Cake recipe. Let me know if you bake it and how it goes!🥰🙏❤️

@mohihosseinpour 2 ай бұрын

بی نظیرید ❤

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

این لطف شماست! 😊 باعث خوشحالی من هست که می‌تونم کمکتون کنم.🥰🙏🏼🌻

@saeedmahinfar2140 3 ай бұрын

درود بر شما عالی هستید لطفا شیرینی ریز وخوشمزه اموزش بدید رسپی های شما دقیق و عالی

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با سلام و احترام، از کامنت محبت آمیز شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از ویدیو شیرینی ناپلئونی من لذت بردید ، حتما به روی چشم همچنین در صورت تمایل می توانید در بخش نظرات ویدیوهای من، درخواست خود را برای آموزش شیرینی های ریز و خوشمزه مورد علاقه تان مطرح کنید. با آرزوی بهترین ها،❤️🥰🙏🏼

@user-po3fs8sj3m 2 ай бұрын

ممنون از دستورهای غذایی خوب شما

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

نوش جان! خوشحالم که از دستورهای غذایی خوشتان آمده است. منتظر دستورهای جدیدتر باشید.🥰🌻

@anabazargan7495 3 ай бұрын

درود وسپاس از شما استاد عزیز . به به عجب شیرینی ناپلئونی شد . امیدوارم همیشه شیرین کام باشید نوش جانتون.👏🏻👏🏻👏🏻🤩😋💐🩵🩵💐

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما! خیلی خوشحالم که از شیرینی ناپلئونی لذت بردید. امیدوارم همیشه لحظات شیرین و خوشی داشته باشید. نوش جان و سلامت باشید!🥰🙏🙏🏼

@vidatorkaman8942 3 ай бұрын

استاد انقدر راحت اموزش میدین که جسارت میکنم درستش کنم 😂 سلامت و شاد باشید سپاس😊

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

خواهش می‌کنم، خوشحالم که آموزش‌ها براتون مفید بوده و انگیزه ایجاد کرده. مطمئنم با این اعتماد به نفس و علاقه‌ای که دارید، شیرینی ناپلئونی بی‌نظیری درست می‌کنید امیدوارم شیرینی ناپلئونی خوشمزه‌ای درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. اگر در حین کار سوالی داشتید، حتماً بپرسید. موفق باشید! 🥰🙏🏼

@user-ij5mh2wr1u 3 ай бұрын

Good job

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

Thank you so much! So glad you think so! I love hearing that people are enjoying the recipes.🥰🙏🏼

@amirheydari7184 3 ай бұрын

آقا ... شما فوق العاده اید 😍 عشق کردم ... به به 😋

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بسیارسپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز! خوشحالم که از ویدیو لذت بردید. هدف من این است که آشپزی را به روشی ساده و جذاب به شما آموزش دهم تا بتوانید در خانه غذاهای خوشمزه و باکیفیت درست کنید. اگر سوالی در مورد آشپزی یا دستور پخت خاصی دارید، در کمال میل در خدمتتان هستم. همچنین خوشحال میشم که اگر از دستورهای من استفاده کردید و راضی بودید، به من اطلاع بدید و یا عکس های غذاهایی که درست کردید را با من به اشتراک بگذارید. با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼❤️

@manoushgrigorian3982 3 ай бұрын

آفرین بر تو بسیار زیبا توضیح دادین

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام و درود بر شما دوست عزیز ممنون از لطف شما! خوشحالم که توضیحاتم برایتان مفید بود. هدف من این است که آشپزی را به روشی ساده و قابل فهم به شما آموزش دهم تا بتوانید در خانه غذاهای خوشمزه و باکیفیت درست کنید. اگر سوالی در مورد آشپزی دارید، در کمال میل در خدمتتان هستم. همچنین خوشحال میشم که اگر از دستورهای من استفاده کردید و راضی بودید، به من اطلاع بدید. با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼❤️

@afsanehbolourian5882 Ай бұрын

عالی ❤❤❤❤

@ChefMeidanchi Ай бұрын

سلام دوست عزیز، از لطفتون بسیار سپاسگزارم! 😊🙏 خوشحالم که از آموزش خوشتون اومده. برای شما بهترین‌ها رو آرزو می‌کنم. ❤️

@leilanickakhtar5965 2 ай бұрын

عالیه دستتون درد نکنه❤

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

سلام دوست گرامی! خیلی لطف داری. خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده‌ است. این بزرگترین پاداش برای من هست.🌹🇦🇲🙏🏼

@leilaniknafas7871 3 ай бұрын

درود بر شما آموزشتون عالی بود❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، سپاسگزارم ازکامنت با محبتتون! خوشحالم که از آموزش ناپلئونی که ارائه دادم راضی بودید. همیشه در تلاشم تا آموزش‌هایم را کامل و دقیق ارائه دهم و از نظرات و پیشنهادات شما برای بهبود آنها استفاده کنم. لطفاً اگر در حین پخت با مشکلی روبرو شدید یا به اطلاعات بیشتری احتیاج داشتید، بدون تعارف از من بپرسید. همچنین اگر ایده یا پیشنهادی برای آموزش‌های بعدی من دارید، خوشحال می‌شوم که آن را بشنوم.🥰🙏🏼❤️

@christinkaspar7603 3 ай бұрын

😍😍😍

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

🥰🙏🏼💚❤️

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

درود برشما .خیلی عالی و جامع توضیح دادید.تهیه خمیر این شیرینی برای اینکه لایه لایه بشه خیلی پرنکته س .آمورشتون فوق العاده بود 👌خداقوت ☺️🍀

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، ممنون از محبت شما! خوشحالم که توضیحاتم در مورد طرز تهیه شیرینی دانمارکی برایتان مفید بود و مورد پسندتان واقع شده. اگر در حین پخت شیرینی دانمارکی به سوال یا مشکلی برخورد کردید، در کمال میل پاسخگوی شما خواهم بود.. امیدوارم این شیرینی خوشمزه را آماده کنید و از شیرینی‌هایتان لذت ببرید! 🥰🙏🍀

@karinehasatoorian7549 3 ай бұрын

يعنى با روح و روان ما بازى كردى 🫣🥰 شيرينى فقط ناپلوئونى 🥰🥰

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

فدای شما خاله کارینه عزیز، جاتون سبز💚 بله واقعا زندگی فقط با ناپلئونی شیرین می شود 🥰🥰🥰🥰

@ensiehmeydanchi3971 3 ай бұрын

❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام به خواهر گلم ممنونم از قلب ❤️ قشنگی که برای من گذاشتید امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼 ❤️❤️❤️

@sami-gt4en 2 ай бұрын

❤❤❤

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

🥰❤️🙏🏼

@lilysabouri5709 3 ай бұрын

Perfect as usual!!! Thank you chef!

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

You're welcome! So glad you think so! I love hearing that people are enjoying the recipes🥰🙏🏼❤️

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍👏👏

@ma-by1bm 3 ай бұрын

سلام و درود خدمت استاد میدانچی مهربان یک دستور بسیار عالی و مثل همیشه بی نقص ، ممنون ، شاد و سلامت باشید 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🙏🙏🙏🍁🌿🍁🌿🍁🌿🍁

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با عرض سلام و احترام، از لطف و محبت شما نسبت به من و دستورات پختم سپاسگزارم. خوشحالم که دستور پخت شیرینی دانمارکی مورد پسند شما قرار گرفته است. امیدوارم از پخت و پز این شیرینی خوشمزه لذت ببرید و در کنار عزیزانتان از آن میل کنید. برایتان آرزوی سلامتی و شادکامی دارم و امیدوارم همیشه موفق باشید. اگر در حین پخت شیرینی دانمارکی یا هر شیرینی دیگری به سوال یا مشکلی برخورد کردید، در کمال میل پاسخگوی شما خواهم بود. با آرزوی بهترین‌ها،🥰🙏🍀🪷🍀🪷

@ma-by1bm 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi سپاسگزارم از لطف و محبت شما 🙏🙏🙏🙏 نه تنها این دستور بلکه تمامیه دستورات و پخت غذا و شیرینی هاتون عالیه و حرف نداره 💚💜💙 این از محبت شماست جوابگوی مخاطب هستید ، مانا باشید 🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍👌😍

@soheylarahnamaei6019 3 ай бұрын

واقعن خیلی شیرینی ناپلئونی کار داره

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درسته که شیرینی ناپلئونی به یه ذره حوصله و دقت نیاز داره، اما به نظرم ارزشش رو داره! لذتی که از خوردن یه شیرینی ناپلئونی خونگی و ترد و خوشمزه می‌برید، به تمام زحمتی که برای درست کردنش می‌کشید می‌ارزه. در هر صورت، امیدوارم که از پخت شیرینی ها لذت ببرید و لحظات خوشی رو با عزیزانتون سپری کنید. با آرزوی بهترین ها 🥰🙏🏼🪷

@soheylarahnamaei6019 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi بله واقعن باهاتون موافقم، هر شیرینی و کیک خونگی ارزشش رو داره که درست کنیم

@ensiehmeydanchi3971 18 күн бұрын

❤❤❤❤

@ChefMeidanchi 16 күн бұрын

🥰🙏🏼❤️❤️❤️

@raminaazad5841 3 ай бұрын

بسیار عالی بود .سپاسگذارم ❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، زنده باشید 🥰 🙏🏼 ❤️

@ZeynabMohammadnia 3 ай бұрын

عالی 🥰

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون 🥰 🙏 امیدوارم در تمامی مراحل زندگی شاد و سلامت و موفق باشید

@manamanagudugudu 3 ай бұрын

Ostad baz ham mesle hamishe gol kashti kheyli lezat bordam az in hame khalaghiyat wa honar Mamnon az amozesh bahal kheyli khob amozesh midid wa mowafagh payandeh bashid 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

Dorood bar shoma duste aziz Kheili mamnoon az lotfetan! Khoshhalam keh amozesh baraton mofid va khoshayand budeh. Har vaght soal ya moshkeli dashtid, khoshal misham keh komaketoon konam. Movafagh va payandeh bashid!🥰🙏🪷

@user-xt2mc3qq7m 2 ай бұрын

دمت گرم داداش🎉🎉🎉

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

خیلی مخلصیم، زنده باشید 🥰🙏🏼

@starshinetwenty4610 3 ай бұрын

درود وسپاس آرمان جان 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💐❤❤❤❤❤💙💙💙💙💙💚💚💚💚

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍

@odetshahmirian948 3 ай бұрын

My favorite❤thank you❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

You're welcome! So glad you think so! I love hearing that people are enjoying the recipes.🥰🙏🏼❤️

@sandrafouladi1259 3 ай бұрын

Thanks 🌹💖

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

You're welcome! So glad you think so! I love hearing that people are enjoying the recipes.🥰🙏🏼

@leylaeghbali2271 3 ай бұрын

خیلی خوشمزه است متشکر❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز بسیار، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، جاتون سبز، 💚🍀

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

☺️👌

@mariaesmaeili7972 3 ай бұрын

عالي بود😍

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، زنده باشید 🥰 🙏🏼

@fatemehafshari8505 3 ай бұрын

عالی.ممنون

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، زنده باشید 🥰 🙏🏼

@rezarezai6803 3 ай бұрын

عالی و متعالیست و باعث خوشحالیست جانم ... دستمریزاد ....خیلی حال کردم از باحوصله بودنتان و تمیز کارکردنتان موفق باشید جوان ....

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بسیار ممنونم از لطف و تشویق شما! خوشحالم که از آموزش ناپلئونی لذت بردید و آن را مفید و کاربردی یافتید. سعی من بر این است که در ارائه آموزش‌ها نهایت دقت و ظرافت را به کار ببرم و تجربه‌ای لذت‌بخش و آموزنده برای مخاطبان خود رقم بزنم. نظرات و تشویق‌های شما انگیزه مضاعفی برای من است تا در ادامه نیز با تلاش و پشتکار به ارائه آموزش‌های باکیفیت‌تر ادامه دهم. امیدوارم در آینده نیز بتوانم با ارائه آموزش‌های متنوع و کاربردی، نیازها و سلایق شما را برآورده سازم. برایتان آرزوی شادکامی و موفقیت دارم.🥰🙏🏼❤️❤️❤️

@simpletruth6557 3 ай бұрын

Dastet dard nakone! kheili ba salighe wa ba deghat anjam dadid wa man motmaenam in ham mesle baghiye shiriniha ke dorost kardid aali dar biyad. Bebakhshid man fonte farsi baram moshkele ke benewisam. sepaas!

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

Salam o sad dorood bar shoma duste aziz, besiar sepasgozaram az comment ba mohabatetoon, omidvaram dar tamami lahazat zendegi movafagh o shad o salamat bashid 🥰🙏🏼

@Malisadeghi622 3 ай бұрын

عالی بود استاد سپاس از اموزش خوبتون شیرینی زبان هم اموزش بدید لطفا

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون لینک ویدیو طرز تهیه شیرینی زبان رو براتون می نویسم شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼🪷 kzfaq.info/get/bejne/rdF3i7Sat9vKkn0.html

@Malisadeghi622 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi سپاس از شما عالی دستتون درد نکنه

@user-gu9wh1qo4u 3 ай бұрын

درود وسپاس از شما استاد درجه یک وبی عیب ونقص متشکریم❤❤❤❤❤❤❤❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با کمال احترام، از لطف و محبت شما سپاسگزارم. خوشحالم که از من راضی هستید و از آموزش های من استفاده می کنید. اگر سوال یا درخواست دیگری دارید، در کمال میل در خدمتتان هستم. با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍👌👏

@mann9376 3 ай бұрын

بارف پسر جان عزیزم. مرسی از انتخاب بسیار جالبت ،شیرینی ناپلئونی. باز هم تکرار میکنم علاوه بر استادی و ابتکارت در آموزش غذاهای ارمنی هم ، شیرین صحبت کردنت با اصلاحات فارسی جالبه. God bless you.

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بارف جز ، سپاس از محبت و لطف بی پایان شما. انتخاب شیرینی ناپلئونی برای ویدیو آموزشی، ایده ی بسیار جالبی بود و خوشحالم که از آن لذت بردید. تلاش من این است که در ویدیوهای آموزشی خود، علاوه بر ارائه ی دستور پخت های دقیق و کامل، نکات و تجربیات خودم را نیز با شما به اشتراک بگذارم و در حین آموزش، فضایی صمیمی و دلنشین ایجاد کنم. همچنین سعی می کنم در صحبت هایم از اصلاحات فارسی استفاده کنم تا به حفظ و ترویج زبان و فرهنگ غنی کشورمان کمک کنم. خوشحالم که شما نیز به این موضوعات توجه دارید و از آنها لذت می برید. ارادتمند شما🥰🙏🏼❤️

@A19M. 3 ай бұрын

اصلا فکرنمیکردم درست کردن این شیرینی انقد راحت باشه سرآشپز خود شمایی بقیه اداتو در میارن❤👍👍👍👍😉😉

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

👌☺️

@realitym2941 3 ай бұрын

واقعا خسته نباشید انگار شما میدونید من آموزش چه شیرینیهایی رو لازم دارم که میذارید. امیدوارم هرچی از خدا میخواید بهتون بده. حتما بزودی درستش میکنم و نتیجه رو اینجا مینویسم. 🌹🙏 درضمن عاشق "یا علی" گفتنتون شدم، عشق علی است و بس. 😊🌹

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با سلام و احترام، خواهش می کنم! خوشحالم که آموزش های من برای شما مفید است و به موقع نیاز شما را برطرف می کند. تلاش من این است که با ارائه ی طیف متنوعی از آموزش ها، نیازهای مختلف کاربران را پوشش دهم و به شما در یادگیری و آشپزی یاری برسانم. همچنین از اینکه از ذکر یا علی در صحبت هایم لذت بردید، خوشحالم. بی صبرانه منتظر دیدن نتیجه ی شیرینی ناپلئونی شما هستم! مطمئنم که با حوصله و دقت می توانید این شیرینی خوشمزه را در خانه خودتان بپزید و از آن لذت ببرید. اگر در حین پخت شیرینی به سوال یا مشکلی برخورد کردید، می توانید در هر زمان از من بپرسید. من همیشه خوشحالم که به شما کمک کنم و تجربیات خودم را با شما به اشتراک بگذارم. موفق باشید و شاد باشید! با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼🪷

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

👌😍

@nozhanrashidiasl8222 3 ай бұрын

بسیار زیاد عالی بود .....تا بحال جرات پخت این شیرینی نداشتم.....اما با آموزش کاامل و متفاوت شما بزدوی تجربه ش میکنم ان شاءالله...سپاسگزارم استاد خوبم 🪷🪷🪷

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با کمال احترام، از اعتماد و لطف شما سپاسگزارم. خوشحالم که آموزش های من به شما انگیزه داده است که شیرینی ناپلئونی را امتحان کنید. مطمئن هستم که با حوصله و دقت می توانید این شیرینی خوشمزه را در خانه خودتان بپزید و از آن لذت ببرید. موفق باشید و شاد باشید! با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼🪷🪷🪷

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍

@mamoa1681 3 ай бұрын

تشکر .بسیار عالی🙋🏻‍♀️

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

👌😍👌

@z.a.r.777 3 ай бұрын

Yummy Yummy 😋 it looks delicious. I make it too and my daughter in law loves it. Thank you for sharing 😊

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

You're very welcome! I'm happy to hear your daughter-in-law loves Napoleon Cake and that you're going to make it for her. It's a delicious dessert that's sure to impress. 🥰🙏🏼🪷🪷🪷

@A19M. 3 ай бұрын

عالی شد مرسی🙏🙏

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

جاتون سبز 💚 زنده باشید 🥰 🙏

@maryamloltfi1336 3 ай бұрын

ممنون ❤عالی هستید

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، زنده باشید 🥰 🙏

@soudabehpaki 3 ай бұрын

بینظیر هستید استاد 🙏🙏

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

👌👏

@elnazbananiardecani6901 3 ай бұрын

سلام خوبین؟ ممنونم که باز ویدیو گذاشتین. می شه از همزن kitchenaid استفاده کنم برا هم زدن؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون امیدوارم که حال شما عالی باشه، برای جمع کردن خمیر خیر نمی توانید از همزن استفاده کنید چون ما نمی خواهیم که خمیر ورز بخوره . اما برای هم زدن خامه و کرم می توانید از همزن استفاده کنید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏

@luizaluluagajanyan9888 3 ай бұрын

Ba chuteinq qo dzerqov sarqac NAPALION@ 'Pah pah pah😋 Yes parskahay chem u chem haskanum parskeren, bayc meec hajuyqov nayum u LIKE 👍🏼 EM DNUM😂😂😂

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

Բարև ձեզ Շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի մեկնաբանության և աջակցության համար, Ինձ իսկապես ուրախացնում է, որ դուք տեսնում և հավանում եք իմ տեսանյութերը Ես կցանկանայի ձեզ հյուրասիրել այս համեղ քաղցրավենիքներով❤️💙🧡 ձեզ ամենալավն եմ մաղթում սիրելիս🥰🙏🪷🍀

@zohreholamaiean3512 3 ай бұрын

❤❤🙏🏻🙏🏻

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

🥰🙏🏼❤️❤️❤️

@talanejati3670 3 ай бұрын

واووو خدای من عاشقش شدم. مرسی❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام و صد درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، جاتون سبز 💚 🍀

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

☺️👌

@user-ne3hg8om8v 3 ай бұрын

به به چه عالی،، با درود بر استاد گرامی بسیار عالی بود لطفاً آموزش شیرینی ها رو صبح یا ظهر انجام دهید که بتونیم تهیه کنیم و بخوریم آخه شب نمی شه شیرینی خورد که😭😢

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با عرض سلام و احترام به شما دوست عزیز مطمئناً پیشنهاد شما در مورد زمان انتشار آموزش شیرینی ها قابل تامل است. درست است که شیرینی ها بیشتر به عنوان عصرانه یا میان وعده سرو می شوند و شاید پخت آنها در شب برای برخی افراد مناسب نباشد. با توجه به نظرات شما و دیگر کاربران، سعی خواهیم کرد تا حد امکان، آموزش شیرینی ها را در ساعات صبح یا ظهر منتشر کنیم تا شما عزیزان بتوانید در همان روز آنها را تهیه و میل کنید. البته لازم به ذکر است که زمان انتشار آموزش ها به عوامل مختلفی از جمله برنامه ریزی کلی سایت، زمان آماده سازی مطالب و ... نیز بستگی دارد. با این حال، تلاش خواهیم کرد که تا حد امکان، این موضوع را مد نظر قرار دهیم. از صبر و شکیبایی شما سپاسگزاریم و امیدواریم که از آموزش های شیرینی ها لذت ببرید. با آرزوی بهترین ها، 🥰🪷🙏🏼

@user-ne3hg8om8v 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi سپاسگزارم که به این مسئله توجه کردین🌼🌺🌼🌺

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍☺️👌

@karinehasatoorian7549 3 ай бұрын

عالى عالى عالى ❤❤❤❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

یک دنیا ممنونم خاله کارینه جان عزیز و مهربونم 🥰 🙏 ❤️❤️❤️

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍👌👏

@user-uy3io6yn5g 3 ай бұрын

سلام امید با فامیل محترم خوب باشید چرا اینقدر دیر وقت برنامه درست میکند لطفا زود زود برنامه درست کنید ممنون خیلی برنامه شما را دوست دارم واقعا عالییییی ❤❤❤❤❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام بر شما دوست عزیز! ممنون از محبت شما. خوشحالم که از برنامه من لذت می برید. درست است که گاهی اوقات برنامه ها را با کمی تأخیر ارائه می دهم. این به چند دلیل است: در حال حاضر من ۶ روز هفته را کار می کنم و ساعت های کاریم بیشتر شده از ۷ صبح تا ۱۰ شب سر کار هستم ، چون هوا خوب شده و کار مادهم بیشتر شده من می خواهم برنامه ها را به بهترین نحو ارائه دهم: من نمی خواهم برنامه هایی را ارائه دهم که ناقص یا نادرست باشند. به همین دلیل، برای هر برنامه زمان می گذارم تا مطمئن شوم که دقیق، مفید و قابل اعتماد است. با این حال، من در تلاش هستم تا سرعت ارائه برنامه ها را افزایش دهم. در حال حاضر، من در حال کار بر روی راه هایی برای خودکارسازی برخی از وظایف هستم تا بتوانم سریعتر به درخواست های شما پاسخ دهم. همچنین، در حال افزایش تعداد منابع خود هستم تا بتوانم به طور همزمان به چندین کاربر رسیدگی کنم. از صبر و شکیبایی شما متشکرم. من تمام تلاشم را می کنم تا برنامه ها را در اسرع وقت به شما ارائه دهم. در ضمن، اگر سوالی دارید یا به کمکی نیاز دارید، لطفاً در هر زمان از من بپرسید. با احترام 🥰🙏🪷🍀✨️

@farzaneelmi9660 3 ай бұрын

سلام ببخشید می شه کیک اسفنجی رو هم یاد بدین ممنونممممممم

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، بله البته به روی چشم، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🏼

@MinaMobin 3 ай бұрын

لطف می فرمائید طرز تهیه نان پریوش فرانسوی ارائه کنید ؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، به روی چشم حتما در آینده طرز تهيه این نان را هم در کانال به اشتراک می گذارم، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🏼

@janetshahbandari8941 3 ай бұрын

وای چه کردید استاد......غالی......

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام و صد درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، زنده باشید 🥰 🙏🏼

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍

@mahnazahmadi8765 27 күн бұрын

با سلام. خیلی خوب و راحت توصیح دادین. سپاس . میشه از این خمیر برای شیرینی زبون استفاده کرد ؟؟؟؟

@ChefMeidanchi 16 күн бұрын

سلام دوست عزیز! 😊 خوشحالم که از توضیحات راضی بودید. بله، می‌تونید از خمیر شیرینی ناپلئونی برای تهیه شیرینی زبون هم استفاده کنید. در واقع، هر دو شیرینی از خمیر هزارلا تهیه می‌شن و تفاوت اصلی اونها در شکل و تزئیناته. آموزش خمیر هزارلای فوری و شیرینی زبان هم در کانال هست لینک ویدیو رو براتون می نویسم اگر دوست داشتید ببینید kzfaq.info/get/bejne/rdF3i7Sat9vKkn0.html شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼

@mahnazahmadi8765 15 күн бұрын

سپاس از پاسخ گرمتان.

@monor3433 3 ай бұрын

سلام استاد مهربون عالی دستت درد نکند من دوست دارم رنگ آن خرده های روش کمرنگ تر باشد چند دقیقه باید در فر بماند زنده وسلامت باشی😍💙💙🧿🍀🌿🌷🌷👍👍🤏🤏

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

سلام بر شما دوست عزیز، خوشحالم که از دستور پخت شیرینی ناپلئونی من راضی بودید. در مورد رنگ خرده های روی شیرینی ناپلئونی، چند نکته می توانم به شما بگویم: دمای فر:اگر دمای فر را کمی پایین تر بیاورید، رنگ خرده ها کمرنگ تر می شود. به جای 200 درجه سانتیگراد، می توانید فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. مدت زمان پخت:اگر خرده ها را کمی زودتر از فر خارج کنید، رنگ آنها کمرنگ تر می شود. به جای 20 تا 25 دقیقه، می توانید آنها را 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید. اما بهتر است که حواستان به خرده نان ها باشد چون دمای فر ها با هم فرق دارد. امیدوارم این نکات به شما کمک کند تا به رنگ دلخواه خود برای خرده های شیرینی ناپلئونی برسید. نوش جان!🥰🙏🪷🍀✨️🍀

@sitagorji8434 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

🥰🙏🏼❤️❤️❤️❤️

@soheylarahnamaei6019 3 ай бұрын

درو به شما و سپاس از تهیه ویدئو. میخام بپرسم میشه مواد رو نصف کرد ، برای بعضیها با مواد کمتر کار کردن راحتتر و بهتره.🙏🏻

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با سلام و احترام، ممنون از کامنت شما. بله، شما می توانید مواد شیرینی ناپلئونی را به نصف یا حتی به نسبت های دلخواه خودتان کاهش دهید. همچنین ممکن است زمان پخت با توجه به تغییر مقدار مواد اولیه اندکی تغییر کند، بنابراین بهتر است در حین پخت، شیرینی ها را چک کنید تا از پخته شدن کامل آنها مطمئن شوید. با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼🪷

@soheylarahnamaei6019 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi ممنون که پاسخ دادید🙏🪻🙏

@faridehdanaei763 13 күн бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊

@frooghdashti1011 3 ай бұрын

استاد خمیر رو با غذاساز هم میشه مثل خمیر تارت درست کرد؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، خیر متاسفانه، چون ما با جمع کردن خمیر با دست به خمیر فرم لایه لایه می دهیم و این خمیر نباید ورز بخورد چون بافت و شکل خودش را از دست خواهد داد. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏

@parvinmaleki9979 3 ай бұрын

با سلام و خسته نباشید میشه خمیر را قبل از باز کردن در فریزر نگه داشت و برای چند مدتی؟ ممنون میشم بهم بگین

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامی بسیار سپاسگزارم، زنده باشید سلام دوست عزیز! بله، می توانید خمیر هزارلای آماده را قبل از باز کردن در فریزر نگهداری کنید. این کار به شما این امکان را می دهد که بعداً از آن برای پخت و پز استفاده کنید. مدت زمان نگهداری خمیر هزارلای آماده در فریزر: خمیر هزارلای بدون طعم: تا 6 ماه خمیر هزارلای طعم دار: تا 3 ماه نکات مهم برای نگهداری خمیر هزارلای آماده در فریزر: خمیر را در بسته بندی هواگیری شده و در فریزر قرار دهید. این کار به جلوگیری از خشک شدن و یخ زدگی خمیر کمک می‌کند.خمیر را قبل از استفاده یخ زدایی کنید. برای یخ زدایی خمیر، می توانید آن را یک شب در یخچال قرار دهید یا به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید. نکات مهم برای یخ زدایی خمیر هزارلای آماده: خمیر را بیش از حد یخ زدایی نکنید، زیرا ممکن است چسبنده و کار با آن دشوار شود.اگر فقط به بخشی از خمیر نیاز دارید، می توانید آن را جدا کنید و بقیه را در فریزر نگهداری کنید.خمیر یخ زدایی شده را دوباره منجمد نکنید. امیدوارم این اطلاعات مفید باشد! شاد و سلامت باشید 🥰 🙏

@niloofarmahboobi1271 23 күн бұрын

سلام استاد ممنونم از اموزش خوبتون ببخشید سرکه سیب من تازه نیست و یکسال نیم مونده مشکلی نداره اونو استفاده کنم؟

@ChefMeidanchi 23 күн бұрын

سلام بر شما دوست عزیز ، خوشحالم که از آموزش خوشتون اومده. نگهداری سرکه سیب به مدت یک سال و نیم مشکلی ندارد و می‌توانید از آن استفاده کنید. سرکه به دلیل خاصیت اسیدی که دارد، خودش را حفظ می‌کند و فاسد نمی‌شود. فقط قبل از استفاده، به این نکات توجه کنید: تغییر رنگ: ممکن است سرکه سیب کمی تیره‌تر شده باشد که این موضوع کاملاً طبیعی است و تأثیری بر کیفیت آن ندارد. رسوب: اگر سرکه سیب شما غیر پاستوریزه یا خانگی باشد، ممکن است در ته بطری رسوباتی مشاهده کنید. این رسوبات "مادر سرکه" نام دارند و حاوی باکتری‌های مفید هستند و نشانه فساد سرکه نیستند. می‌توانید قبل از مصرف سرکه را از صافی رد کنید یا با تکان دادن بطری، رسوبات را با سرکه مخلوط کنید. بو و طعم: اگر سرکه بوی نامطبوع یا طعم تندی دارد، بهتر است از آن استفاده نکنید. در کل، اگر سرکه سیب شما ظاهر، بو و طعم طبیعی دارد، می‌توانید با خیال راحت از آن در آشپزی یا سایر مصارف استفاده کنید. اگر سوالی دارید در خدمتم. 😊

@niloofarmahboobi1271 23 күн бұрын

@@ChefMeidanchi ممنونم استاد از اینکه اینقد جامع کامل بدون چشم داشت پاسخگو هستین خدا وند پشت پناهتون پر برکت باشین🙏🏻

@realitym2941 2 ай бұрын

فقط یه سوال، فر من برقی مدل توستر هست. دمای ۲٠٠ درجه ولی به مدت ۳٠ دقیقه گذاشتم که همرنگ خمیر شما بشه خیلی خوشمزه شد ولی سفت بود و با خامه هم نرم نشد. دمای فر من باید ۲٠ درجه کمتر باشه یا نه؟

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

بله، به احتمال زیاد دمای فر شما کمی بالاتر از حد نیاز بوده. برای فرهای برقی توستر، به دلیل کوچک‌تر بودن فضای داخلی و تمرکز بیشتر حرارت، معمولا توصیه میشه دما رو حدود 20 درجه کمتر از دمای فرهای معمولی تنظیم کنید. بنابراین، برای پخت این خمیر در فر برقی توستر، بهتره دما رو روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و زمان پخت رو همون 30 دقیقه نگه دارید. البته این زمان و دما می‌تونه بسته به مدل فر شما و ضخامت خمیر کمی متفاوت باشه. بهتره در حین پخت، خمیر رو چک کنید و اگر دیدید که زودتر داره طلایی می‌شه، دما رو کم کنید یا زمان پخت رو کوتاه‌تر کنید. امیدوارم این نکات به شما کمک کنه تا دفعه بعد خمیر هزارلای نرم‌تر و خوشمزه‌تری بپزید. 😊🙏🏼🍀

@realitym2941 2 ай бұрын

@@ChefMeidanchi ممنونم از توضیحاتتون و وقتی که گذاشتید حتما انجامش میدم 🙏🌹

@talanejati3670 3 ай бұрын

سلام استاد چرا روی میز ریختید میشه توی سینی این خمیرمایه کرد؟ ممنون❤

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز بله البته که می توانید داخل یک سینی این خمیر را جمع کنید شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼

@mehribakhsheshi7566 2 ай бұрын

سلام با آرد خوش هم میشه درست کرد جناب میدانچی یا فقط همه منظوره باید باشه ❤️

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

سلام دوست عزیز برای تهیه شیرینی ناپلئونی معمولاً از آرد همه منظوره استفاده می‌شود. اما اگر به آرد مخصوص شیرینی‌پزی دسترسی دارید، می‌توانید از آن هم استفاده کنید. آرد مخصوص شیرینی‌پزی به دلیل داشتن پروتئین کمتر، باعث می‌شود شیرینی لطیف‌تر و تردتری داشته باشید.🥰🙏🏼

@mehribakhsheshi7566 2 ай бұрын

آرد خوشه. رود باهاش کرواسان درست میکنن و شیرینی چندلایه ای شما از کدوم شرکت آرد همه منظوره می‌خرید میشه پیجش رو بگذارید یا شماره تلفن رو بزارید ممنون از آموزش خوبتون عاالی هستید من تازه باشما آشنا شدم

@sadaf11 3 ай бұрын

درود به شما و خسته نباشید . سوالی خدمتتون داشتم در رابطه با وانیل. من خارج از کشور هستم و خودتون میدونید چقدر وانیل های جورواجور هست. اما این وانیل های آلمانی شکری رو من پیدا کردم عجب بوی خوبی میدن. سوال اینه که بین وانیل شکری و وانیل مایع کدوم بهتره؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، زنده باشید درست است که وانیل های مختلفی در سراسر جهان وجود دارد و هر کدام عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارند. وانیل های آلمانی به طور کلی به دلیل کیفیت بالا و طعم قوی خود شناخته شده اند. وانیل شکری و وانیل مایع: انتخاب بین وانیل شکری و وانیل مایع به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد: وانیل شکری: مزایا:طعم قوی و غنیع ماندگاری ایده آل برای پخت و پز و دسرهایی که به بافت نیاز دارند (مانند کیک، کلوچه، شیرینی)به راحتی در خمیر و مواد خشک مخلوط می شود معایب:حل شدن در مایعات گرم ممکن است دشوار باشد، گران تر از وانیل مایع وانیل مایع: مزایا:استفاده آسان به سرعت در مایعات حل می شودمناسب برای سس ها، کرم ها و مرینادهاارزان تر از وانیل شکری معایب:طعم و عطر ضعیف تر از وانیل شکری ممکن است رطوبت اضافی به غذا اضافه کند انواع وانیل و کاربردهای آنها: علاوه بر وانیل شکری و مایع، انواع دیگری از وانیل نیز وجود دارد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند: غلاف وانیل: این نوع وانیل خالص ترین و گران ترین نوع وانیل است. از غلاف های وانیل خشک شده برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی ها به صورت مستقیم استفاده می شود. پودر وانیل: این نوع وانیل از غلاف های وانیل آسیاب شده تهیه می شود. طعم و عطر قوی دارد و برای پخت و پز، دسرها و نوشیدنی ها مناسب است. اسانس وانیل: این نوع وانیل مصنوعی است و از مواد شیمیایی تهیه می شود. طعم و عطر ضعیف تری نسبت به وانیل طبیعی دارد و ارزان تر است. عصاره وانیل: این نوع وانیل از غلاف های وانیل خیس شده در الکل تهیه می شود. طعم و عطر قوی دارد و برای پخت و پز، دسرها و نوشیدنی ها مناسب است. انتخاب نوع وانیل: بهترین نوع وانیل برای شما به دستور پخت و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال قوی ترین طعم و عطر وانیل هستید، از غلاف وانیل یا پودر وانیل استفاده کنید. اگر به دنبال وانیل با قیمت مناسب تر هستید، از وانیل مایع یا اسانس وانیل استفاده کنید. اگر به دنبال وانیل طبیعی و ارگانیک هستید، از غلاف وانیل، پودر وانیل یا عصاره وانیل استفاده کنید. نکات: وانیل را در جای خنک، تاریک و دور از رطوبت نگهداری کنید.بعد از باز کردن، وانیل را در ظرف دربسته نگهداری کنید.وانیل با گذشت زمان عطر و طعم خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است از وانیل تازه استفاده کنید. امیدوارم این اطلاعات مفید باشد! شاد و سلامت باشید 🥰 🙏

@A19M. 3 ай бұрын

استاد عزیز یه سوال؟ از خامه کیک تولد نمیشه برای این شیرینی استفاده کنم ؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز ، سپاسگزارم از کامنت شما، البته که میشه . شاد و سلامت باشید 🥰 🙏

@maryammalek8311 3 ай бұрын

عرض ادب جناب استاد . ممنونم از اموزشهای عالی شما. یک سوال داشتم وقتی خمیر رو به حالت جمع در ابتدای کار انجام دادید رنده های کره در داخل خمیر حل میشه جون فرمودید زیاد ورز نمیدید فقط جمع میکنید خمیر رو داخل. ممنون میشم از بزرگواری شما پاسخ بدید .. ماندگار باشبد .

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با سلام و احترام، خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش های من استفاده می کنید و راضی هستید. در مورد سوال شما، کره های رنده شده در خمیر هزارلا به طور کامل حل نمی شوند، بلکه به صورت تکه های کوچک چربی در داخل خمیر باقی می مانند. این تکه های چربی، نقش مهمی در ایجاد لایه های نازک و ترد خمیر هزارلا دارند. هنگامی که خمیر را در فر قرار می دهیم، این تکه های چربی ذوب می شوند و بخار ایجاد شده باعث ایجاد لایه های نازک و پف دار در خمیر می شود. نکته مهم در تهیه خمیر هزارلا این است که کره باید به خوبی سرد باشد و به صورت تکه های ریز رنده شده باشد. همچنین ورز دادن زیاد خمیر باعث می شود که کره ذوب شده و خاصیت لایه لایه شدن خمیر از بین برود. بنابراین، فقط کافی است که مواد را به طور مختصر با هم مخلوط کنید و سپس خمیر را به شکل مستطیل جمع کنید و در یخچال قرار دهید. امیدوارم این توضیحات مفید باشد. اگر سوال دیگری دارید، در کمال میل در خدمتتان هستم. با آرزوی بهترین ها،🥰🙏🏼

@maryammalek8311 3 ай бұрын

سپاسگزارم از این همه ادب ، متانت و پاسخ جامع شما استاد گرامی ، قدردانی میکنم از وقتی که گذاشتید . نیک بدرخشید و ماندگار باشید 🙏

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

👌

@HelenRasti.M 3 ай бұрын

استاد فر من حرارت بالا پایین همزمان نداره میشه فقط با حرارت پایین پخت انجام بشه؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز پخت خمیر ناپلئونی (یا همان خمیر هزارلا) نیاز به دقت و حرارت مناسب دارد. این خمیر باید به طور یکنواخت پخته شود تا لایه‌ها به درستی جدا شوند و بافت تردی ایجاد شود. در حالت ایده‌آل، استفاده از حرارت همزمان بالا و پایین در فر باعث پخت یکنواخت خمیر می‌شود. اما اگر فر شما امکان تنظیم حرارت همزمان بالا و پایین را ندارد، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید: 1. **حرارت پایین**: اگر فقط می‌توانید از حرارت پایین استفاده کنید، می‌توانید خمیر را در طبقه وسط فر قرار دهید و دما را به طور یکنواخت تنظیم کنید. ممکن است زمان پخت کمی طولانی‌تر شود، اما مطمئن شوید که خمیر به طور کامل پخته شود و لایه‌ها جدا شوند. 2. **حرارت بالا**: اگر فقط می‌توانید از حرارت بالا استفاده کنید، باید دقت کنید که خمیر سریعاً نسوزد. می‌توانید فر را به دمای مناسب تنظیم کنید و خمیر را در طبقه پایین‌تر فر قرار دهید. همچنین، باید مرتباً خمیر را بررسی کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. 3. **روش ترکیبی (چند دقیقه از بالا و چند دقیقه از پایین)**: اگر امکان تنظیم حرارت همزمان بالا و پایین را ندارید، می‌توانید از روش ترکیبی استفاده کنید. ابتدا فر را با حرارت پایین گرم کنید و خمیر را برای حدود 10-15 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. سپس فر را به حالت حرارت بالا تغییر دهید و خمیر را برای 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا سطح آن طلایی و ترد شود. این روش می‌تواند به پخت یکنواخت خمیر کمک کند. در هر صورت، دقت کنید که خمیر ناپلئونی به طور مرتب چک شود تا از سوختن یا ناپخته ماندن آن جلوگیری شود. همچنین، استفاده از یک دماسنج فر می‌تواند به تنظیم دقیق دما کمک کند. شاد و سلامت باشید 🥰

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

😍👌😍

@hastiazadi 3 ай бұрын

با این خمیر میشه شیرینی زبان هم درست کرد؟

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز خمیر مخصوص زبان باید تا بخورد من خمیر هزارلای فوری و طرز تهیه شیرینی زبان رو در کانال به اشتراک گذاشتم که لینکش رو برای شما می نویسم ، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🏼 kzfaq.info/get/bejne/rdF3i7Sat9vKkn0.html

@marziesoleimanpoor7428 3 ай бұрын

استاد جان وقتتون بخیر،یک سوال از خدمتتون داشتم،یه فر برقی رو میزی خریدم،که قسمت کیک وشیرینی،فقط با المنت بالا وپایبن وفن کانوکشن کار میکنهو برای پخت شیرینی ،فن الزاما روشنه،یعنی انتخاب دیگه نداره،چطوری باید برای پخت شیرینی مثل هزارلا باید استفاده کنم،ودما باید به چه صورت باشه؟ممنون،

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

با سلام و احترام، در پاسخ به سوال شما در مورد پخت شیرینی هزارلا با فر برقی رومیزی که فقط المنت بالا و پایین و فن کانوکشن دارد و فن به طور خودکار روشن می شود، از منابع معتبر آشپزی و شیرینی پزی به شما نکات زیر را ارائه می دهم: تنظیمات فر: حرارت، دمای اولیه: برای شروع پخت، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. این دما برای پخت اولیه و حجیم شدن خمیر مناسب است. دمای نهایی: پس از 10 تا 15 دقیقه، دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. این دما برای پخت نهایی و تثبیت شدن شیرینی ها مناسب است. فن کانوکشن:فن کانوکشن را روشن نگه دارید. این کار به گردش گرما در فر کمک می کند و پخت یکنواخت تری را به شما می دهد. مکان قرارگیری سینی:سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید. این مکان بهترین توزیع گرما را برای پخت شیرینی ها فراهم می کند. شاد و سلامت باشید 🥰🙏

@marziesoleimanpoor7428 3 ай бұрын

@@ChefMeidanchi ممنون ،شف،عزیز،خیلی نکات عالی ومفید بود،خیلی لطف کردید،مستدام باشید

@user-gu9wh1qo4u 3 ай бұрын

ماتوو ایران آرد همه منظوره نداریم از چه نوغ آردی میتونیم جایگزین کنیم؟ممنون

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز این ارد در ایران هم موجد هست من لینک خرید این ارد رو برای شما می نویسم، شاد و پیروز باشید 🥰🙏🏼 آرد سفید گندم بهبود یافته چند منظوره ✅️ www.digikala.com/product/dkp-758178/%D8%A2%D8%B1%D8%AF-%D8%B3%D9%81%DB%8C%D8%AF-%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85-%D8%B1%D8%B4%D8%AF-%D9%85%D9%82%D8%AF%D8%A7%D8%B1-900-%DA%AF%D8%B1%D9%85/

@maryamrafiei4497 2 ай бұрын

خیلی سخت بود درست کردن خمیرش والله میترسم خراب بشه

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

درست کردن خمیر شیرینی دانمارکی برای بار اول ممکنه کمی چالش‌برانگیز باشه، اما با کمی دقت و حوصله می‌تونید شیرینی‌های خوشمزه‌ای درست کنید. نگران نباشید، من اینجام تا کمکتون کنم. 😊 چند نکته مهم برای موفقیت در تهیه خمیر شیرینی دانمارکی: استفاده از مواد اولیه با کیفیت: از آرد تازه و با کیفیت، کره سرد و تخم مرغ تازه استفاده کنید. رعایت دقیق دستور: دستور پخت رو با دقت بخونید و مراحل رو به ترتیب انجام بدید. اگه سوالی داشتید یا به مشکلی برخوردید، می‌تونید از من بپرسید. خوشحال می‌شم کمکتون کنم. 😊🙏🏼

@A19M. 2 ай бұрын

شیف عزیز من خمیرو درست کردم گذاشتم یخچال فردا بزارم تو فر خیلی استرس دارم میترسم خراب بشه نتونم خوب در بیارم😢🥰❤

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز، اصلا استرس نداشته باشید ، همان طور که در ویدیو گفتم کمترین زمان استراحت این خمیر ۲ ساعت و بهترین زمان استراحت ۱۲ ساعت یا کمی بیشتر است ، فقط خمیر را خوب با محافظ غذا بپوشانید که خمیر خشک نشود ، شیرینی شما فوق‌العاده خواهد شد خیالتون راحت شاد و سلامت باشید 🥰 🍀🪷🍀🪷✨️❤️

@A19M. 2 ай бұрын

@@ChefMeidanchi شما بی‌نظیری من به آموزشای شما هیچ شکی ندارم و بهتون افتخار میکنم خوشحال شدم و سپاسگزارم بابت دلگرمی که به من دادین انشاالله فردا خبر شیرینی رو بهتون میدم 🥰🥰🙏🙏🙏

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

دوست عزیز، این لطف شماست که به من اعتماد دارید و از آموزش‌هام استفاده می‌کنید. ❤️ این بزرگترین دلگرمی برای من هست. شک نکنید که فردا خبرهای خوبی از شما می‌شنوم. به خودتون ایمان داشته باشید و با عشق آشپزی کنید. مطمئنم نتیجه کارتون عالی می‌شه. 💪 منتظر خبرهای خوبتون هستم! 😊

@A19M. 2 ай бұрын

@@ChefMeidanchi استاد عزیز مرسی ناپلئونی رو درست کردم عالی شد واقعا بی‌نظیر شد مرسی مرسی مرسی 🙏🙏🙏🙏

@ChefMeidanchi 2 ай бұрын

دوست عزیز، خیلی خوشحالم که ناپلئونی مورد پسندتون واقع شده! 🥰 همین که تونستم کمکی کنم و نتیجه کار رضایت‌بخش بوده، برای من بزرگترین پاداشه. ❤️ امیدوارم همیشه لحظات شیرین و خوشمزه‌ای رو در کنار عزیزانتون تجربه کنید. 😊

@baki6478 3 ай бұрын

من نمیدونم کره 500 گرمه یا 600 گرم

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز من هم در توضیحات ویدیو میزان مواد رو نوشتم، هم در ابتدای ویدیو و هم در طول ویدئو، من از ۶۰۰ گرم کره استفاده کردم دوست عزیز ، امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼

@khosrowrostami6051 3 ай бұрын

استاد میدانچی مارگارین برای سلامتی خوب نیست.

@ChefMeidanchi 3 ай бұрын

درود بر شما دوست عزیز ، بسیار سپاسگزارم از کامنت شما در مورد صحت این جمله که "مارگارین برای سلامتی خوب نیست" باید با احتیاط صحبت کرد. فواید و مضرات مارگارین به نوع آن و نحوه مصرفش بستگی دارد: مزایای بالقوه مارگارین: چربی اشباع کم: مارگارین در مقایسه با کره، چربی اشباع کمتری دارد. چربی اشباع زیاد می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.چربی‌های غیراشباع: برخی از مارگارین‌ها حاوی چربی‌های غیراشباع چندگانه و یا تک غیراشباع هستند که می‌توانند برای سلامتی قلب مفید باشند.ویتامین‌ها و مواد معدنی افزوده شده: بسیاری از مارگارین‌ها با ویتامین A، D و E و همچنین استرول‌های گیاهی غنی می‌شوند که می‌توانند فواید سلامتی داشته باشند.کاهش کلسترول: برخی از مارگارین‌ها، به ویژه مارگارین‌های استرولی، می‌توانند سطح کلسترول LDL ("بد") را در خون کاهش دهند. معایب بالقوه مارگارین: چربی‌های ترانس: در گذشته، مارگارین‌ها با استفاده از فرآیندی به نام هیدروژناسیون جزئی تولید می‌شدند که منجر به تولید چربی‌های ترانس می‌شد. چربی‌های ترانس می‌توانند به اندازه چربی‌های اشباع برای سلامت قلب مضر باشند. با این حال، امروزه اکثر مارگارین‌ها با روش‌های دیگری تولید می‌شوند که چربی ترانس را به حداقل می‌رسانند.مواد افزودنی: مارگارین‌ها ممکن است حاوی مواد افزودنی مانند امولسیفایرها، طعم دهنده‌ها و رنگ‌ها باشند که برخی از افراد ممکن است بخواهند از آنها اجتناب کنند. نکاتی برای انتخاب و مصرف مارگارین: مارگارینی را انتخاب کنید که چربی ترانس آن کم باشد. به دنبال مارگارینی باشید که برچسب آن "بدون چربی ترانس" یا "چربی ترانس کمتر از 1 گرم در هر وعده" را نشان می‌دهد.مارگارینی را انتخاب کنید که حاوی چربی‌های غیراشباع چندگانه یا تک غیراشباع باشد. به دنبال مارگارینی باشید که برچسب آن "غنی از چربی‌های غیراشباع" را نشان می‌دهد.مارگارینی را انتخاب کنید که با ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی شده باشد. به دنبال مارگارینی باشید که برچسب آن حاوی ویتامین A، D و E و یا استرول‌های گیاهی باشد.مارگارین را در حد اعتدال مصرف کنید. مانند هر غذای دیگری، مارگارین را باید در حد اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کرد. در نهایت، اینکه مارگارین برای سلامتی شما خوب است یا خیر، به نوع مارگارین و نحوه مصرف آن بستگی دارد. با انتخاب مارگارین‌های کم چربی ترانس، غنی از چربی‌های غیراشباع و ویتامین‌ها و مواد معدنی، و مصرف آن در حد اعتدال، می‌توانید از مزایای بالقوه سلامتی آن بهره‌مند شوید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏

@Hanieh.kitchen 3 ай бұрын

چقدر جامع👌👏@@ChefMeidanchi