INGREDIENTI
• 400 gr farina 00
• 4 uova
• 15 gr burro morbido
• 4 cucchiai di liquore all'anice
• 3 pizzichi di sale
• olio per frittura
• zucchero a velo
PROCEDIMENTO
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia e soda (si può usare anche la planetaria).
Lasciatela riposare coperta da pellicola trasparente in frigo per 90 minuti.
Con il mattarello o con la macchinetta per la pasta, stendetela piuttosto sottile, ritagliate dei rombi o rettangoli e fate un incisione al centro.
Friggere in abbondante olio da ambo i lati.
Scolatele su carta da cucina.
Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.
Per conservarle a lungo, una volta fredde, ponetele in scatole chiuse
INGREDIENTS
• 400 g 00 flour
• 4 eggs
• 15 g soft butter
• 4 tablespoons of aniseed liqueur
• 3 pinches of salt
• frying oil
• powdered sugar
METHOD
In a bowl, mix all the ingredients until you obtain a smooth, firm ball (you can also use a planetary mixer).
Let it rest covered in cling film in the fridge for 90 minutes.
With a rolling pin or pasta machine, roll it out quite thinly, cut out some diamonds or rectangles and make an incision in the centre.
Fry in plenty of oil on both sides.
Drain them on kitchen paper.
Sprinkle them with plenty of icing sugar.
To preserve them for a long time, once cold, place them in closed boxes