ingredient/recipe
- 600 g. thigh chicken
- 300 g. oyster mushroom
- 70 g. galangal
- 70 g. lemongrass
- 70 g. shallot
- 30 g. red chilli pepper
- 5 g. kaffir lime leaves
- 10 g. culantro
- 10 g. coriander
- 15 g. dried chillie
- 600 g. thick coconut milk
- 900 g. water
- 1 1/2 tbsp. tamarind
- 1 1/2 tbsp. lime juice
- 1 1/2 tbsp. palm sugar
- 7 tbsp. fish sauce
-----------------------------------------------------
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ต้มข่าไก่ #TomKhaGai #วิธีทำต้มข่าไก่