Soy mexicano y me gusta su propuesta de chilaquiles. La voy a preparar. No seamos cuadrados. Saludos cordiales desde CDMX.

Querido Gipsy, me encantan tus recetas, las he reproducido y me han quedado bestia, pero siempre, siempre los Chilaquiles van sumergidos los totopos en salsa caliente, si no, solo son nachos. NACHOS GIPSY. Los voy hacer porque sé que serán bestiales. Saludos

Mi esposa mexicana dice que qué pedo con el aguacate en la salsa y la granada en el plato. por tu culpa duermo en el sofá xD

Qué difícil, yo veo propuestas distintas, para probar nuevos sabores, técnicas, creatividad, presentación. Soy mexicana y amo los chilaquiles, pero me encanta aprender. La gente sólo ve que todo es un pecado, sólo es comida, él se inspira y lo disfruta!

Me fascinan las recetas de Gypsy Chef. En esta ocasión debo decir que no tiene nada que ver con México. Nuestros chilaquiles son un monumento nacional en mi México. No llevan rábano, la salsa mexicana la puedes hacer mucho mas simple (cebolla, ajo, tomate verde, chile serano, sal y pimienta, todo cocido y luego licuado es todo!). Eso más las tortillas fritas, la crema, un poco de queso (o mucho!) espolvoreado y puedes usar huevos fritos, pechuga de pollo cocida y deshebrada, o carne asada. Y es un manjar. ¡Abrazo!

Gipsy bravo,la cocina es así,ver probar,crear,y darle un toque personal a tu gusto,laj tradición ya la conocemos,y agradecemos tu voto y tú versión,todo se vale y a disfrutar, bravo 😊

Estoy segura que nosotros los mexicanos también hacemos platillos españoles bastante pero bastante raros como estos chilaquiles😮, felicidades y saludos desde México.

Ahora si te volaste, esa salsa esta muy españolizada, algun dia la intentare para ver si es tan buena como la mexicana.

Todas la propuestas son bienvenidas. El chef dijo chilaquiles españolizados. Son un poco diferentes a los que hay en México y que por supuesto son deliciosos. Pero no está demás probar una versión nueva. Lo que si modificaría es agregar un poco más de caldo a la salsa para que la tortilla quede bañada. De lo contrario serían totopos, lo del huevo poche se escucha interesante y también sería interesante conocer el sabor del picante de España, pienso que deben saber muy bien.

Espero algún día vengas a México, te esperan unos chilaquiles bestiales verdaderos. Ja.

Buena tu versión de chilaquiles, aunque dista mucho de los mexicanos!! Habrá que probarlos!! Gracias 😊👍👍

Woooooow, me encantó la receta españolizada de nuestros chilaquiles mexicanos.

Gypsy chef gusto de verlo ..los chilaquiles de ven de wuuuauh !! Saludos y bendiciones desde cdmex .

Recomendaría dejar la salsa a fuego muy bajo en la cacerola y meter las tortillas una vez fritas y sin que estén calientes por 5 segundos, así tendrán una textura inmejorable. Es un crack este tío.

A ver. Si nosotros nos podemos ofender cuando los extranjeros hacen arroz con cosas los mexicanos pueden ofenderse aquí y nos toca aguantar. Esta receta es un despropósito de pies a cabeza si conoces la receta original. Y que conste que a mi este tío me encanta.

el mejor destrozando recetas....un heroe del burguer king si señor

Muy innovadores chilaquiles, y bueno estando tan lejos los ingredientes que se consiguen, solo lo que le fallo es la salsa sazonarla y ahogar más las tortillas ya fritas, sin aguacate, Ajaja qué pensará el chef, como sea me cae bien, viendo sus vídeos porque lo conocí en masterchef

Puedes hacer la salsa con tomate en México también comemos los chilaquiles rojos. Creo que la granada no va. Aún así me gustan mucho tus vídeos

Viva México y tú 😂😂😘

Soy mexicano y se que esos chilaquiles no son los originales pero que gran gusto que un chef de ese nivel le de una variante tan chingona

Chida la rebambaramba que armaste Gipsy con tu versión de los chilaquiles, de eso se trata, bien por ti y duro al algoritmo 🥳🥳🥳

Soy mexicano y aunque la salsa es algo diferente, la base es la misma, de todas formas creo que los haré de esa forma, se ven deliciosos

Bastante pero bastante españolados los chilaquiles jajaja. Soy mexicana y me encanta ver la percepción que tienen de nuestra gastronomía. Felicidades Chef!!

Soy mexicano y me gustó tu versión porque no necesariamente tiene que ser exacto todo. Y más que no en todos lados del mundo se consigue los mismos ingredientes

Jajajaja soy mexicana y probaré los chilaquiles Gipsy, fue buen intento... Un abrazo... 🌷❤🌷

Te felicito por la interpretación que has presentado de uno de los platillos más iconicos de la gastronomía mexicana. Habrá que intrnerarlos, en México hay un millón de versiones. A mí se me antojó mucho ver el sabor de la Granada con el rábano y el aguacate en la salsa. Debe ser muy interesante. Por cierto, soy fan del emparedado de aguacate.

LA salsa Verde sin el tomatillo no tiene la acidez que se busca y que es clásica de la salsa verde para chilaquiles.. Te recomiendo hacerlos con un tomate rojo y puedes hacer la salsa con chile de árbol. En la salsa verde para chilaquiles no se acostumbra poner ni cilantro ni perejil, usamos un poco de epazote. Buena interpretación.

Eres guay.... muy guay!!!!

Definitivamente quiero unos chilaquiles de gipsy chef!! Se esta puliendo como los grandes, que buena fusión ufff

Por cierto, hay colectivos mexicanos que cultivan el tomatillo en Barcelona, y supongo que en otros puntos de España. Busquen por Facebook porque se pueden conseguir, aunque salen caros.

Mexicana aprendiendo como un español hace chilaquiles.

Te invito a probar los mejores chilaquiles a Guadalajajara,Jalisco

Tan dificil se les hace entender que es una variacion? Acaso no leyeron el titulo? Se me hizo muy interesante,y es lo mismo cuando cada quien hace cualquier receta ajustada a su gusto y no pasa nada, no por eso esta mal.

Probaré su versión mi buen chef Albuerne 🍽️😋 a ver qué tal esa visión europea de mis amados chilaquiles verdes, rojos, o de pasilla con su queso, cebolla, crema...con su pollo o huevo, o carne asada. Será toda una experiencia 😊

Yo también quiero el sticker de Gipsy!

Pablo ese cuchillo tuyo.... Mata, estupenda receta, un saludo. Precioso Adamasco...

Un gran brazo y besos desde ciudad del Carmen Campeche mexico

Chilaquiles mexicanos a la española. ¡Óle!

Yo me enteré bien pronto de lo que era una garcilla, cuando cuando hacía el tonto y mi madre me decía: -Fáltate una garcillada, o -Fáltante un par de patatines pal kilo.

Receta más facil y mas parecida al original, os vais al Corte Inglés al super, pillan unas tortillas de maíz que venden ahí medio congeladas, una salsa verde La Costeña marca 100% mexicana el tomate verde NO SABE IGUAL AL TOMATILLO y esa salsa verde de Ka Costeña SI ESTA HECHA CON TOMATILLO, media pechuga de pollo, queso emmental o gruyere, y una lata de frijoles bayos enteros La Costeña, cuecen la pechuga con media cebolla, ajo y sal. Deshebran la pechuga cortan las tortillas en triángulos y las frien en aceite les recomiendo no freírlas en aceite de oliva da un sabor muy fuerte con el picante, en una cacerola con un pelin de aceite sofrie, vacían la lata de salsa verde y cono para vosotros va a resultar picosa le agregan media taza de caldo de la pechuga y pelin de sal, cuando suelte hervor agregan las tortillas fritas tapan y cuando las tortillas esten suaves retiran del fuego, agregan la pechuga, sirven caliente, con un poco de cebolla picada finamente y le rayan por encima el queso, el cual pueden gratinar en el horno ya que esta servido , se acompaña con los frijoles los cuales solo requieren calentarse y si gustan pueden poner un huevo frito por encima. Esos son unos chilaquiles mexicanos, para quién guste al mas auténtico

Buena versión de chilaquiles españolizados. 🤤

Ni siquiera en México he visto chilaquiles tan locos

No más qué chulada

Venga ! Que buena pinta tienen esos chilaquiles. Acá en Mexico es común preguntar si los quieres crujientes o aguados, cada loco con su tema. Tendré que prepararme los míos con el huevo pochado. Saludos Pablo!

De locos

U the best

¿Y en dónde quedó lo mexicano?

en Mexico las salsas cocidas llevan el ajo crudo (ese no va al agua, ósea no se hierve) verán cómo queda mejor 🇲🇽

Parece que TODOOOOSSSS los mexicanos saben hacer este plato no?? Yo soy español y se hacer una paella o eso creo, después viene un valenciano y me dice que lo que he hecho es un triste arroz amarillo. No nos miremos tanto el ombligo, son interpretaciones y ya lo dice en muchos sitios, "cuando haga esta receta, ya no me deja tan entrar en el pais" Disfruten de cocinar y de comer y ya esta

Tú hiciste cualquier cosa menos chilaquiles🤨

Unos chilaquiles mexicanos llevan queso, cebolla cruda picada y la crema, esto ya al final. Y si le pones el huevo estrellado (con la llena cruda) en vez de huevo cocido, uff !! Ah, y la tortilla frita y cortada se llaman totopos! Viva Mexico!! 🇲🇽

Pues están muy gurmet esos chilaquiles

Bestial

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

La nata, de montar o de cocinar??

Buena adaptación europea 👍 Pero con tomatillo y queso en lugar de crema 🤤

Pues me has dado una idea muy buena cuando no tengo tomatillo.

Se agradece el esfuerzo, pero tus chilaquiles parecen de Taco Bell, o nachos de cadena de cine.

Viva Mexico ca......es, tù sí sabed

A todos los que se ofenden, váyanse al canal Jauja Cocina mexicana o algún otro, este chef hace sus propias versiones de algunas recetas mexicanas.

Pablo, animate con un aguachile gipsy style!! Un abrazo. Videos bestiales!!

Hummm..parece bom

La tierra es Plana!

Los totopos van totalmente “bañados” en salsa.. como mexicanos diríamos que están secos si no es así ;) probaré tu salsa. Se ve deli

Dificilmente se asemeja a los verdaderos chilaquiles, peeeero, muy buen intento para hacerlos desde España con las limitantes de ingredientes y regionalismo, los chilaquiles al final siempre llevan, queso blanco fresco, cebolla y crema. Ahhh y no llevan Granada ni Lima, ni por accidente, ahí si nos perdiste jejejeje

Wow, jaja yo siendo mexicana nunca habia hecho esa salsa .la voy a hacer, solo sin limon...👍😉

La salsa no lleva aguacate no aceite, y cuando está terminada se hierve unos tres minutos junto con los totopos ya fritos. Se sirve con la crema agria, cebolla blanca picada, Queso fresco rallado y el huevo va frito.

Mejor que el intento de Rachel Ray

Obvio que Rosalia

Ghost nada más por qué se trata de ti..bestial, los probaré a tu estilo. Cómo mexicana, estoy de acuerdo en remojarlos un pilón de tiempo Saludos bestial!!

Esto se queda en unos dorilocos que encuentras en todos los tianguis,😂

Se ve rico? Si.... Son chilaquiles? No.... Pero se aprecia el intento

Gipsy: casi siempre babeo con tus recetas pero esos chilaquiles te quedaron bien culeros. Parecen nachos de aeropuerto :(

Tan guapo

Qué cosa cómo aguacate, chiles en vinagre, y granada????? ,No en serio 😝

Como se hacen las tortillas de maíz mexicanas alguien lo sabe porfavor ?

Garcilla viene del asturianu "garciella" o "garfiella". La verdad que en castellano no sé cómo se llama.

Muchas gracias por este contenido. He visto varios videos y me resultan curiosos. En este caso, se cumple totalmente el cometido de Gipsy Style: encontrar sabor donde menos uno lo espera y sobre todo divertirse cocinando sin demasiado aspaviento ni pretensiones. Nada para rasgarse las vestiduras. Creo que estos chilaquiles son bastante sui generis, más tirándole a los nachos. Lo cual es interesante de pensar y probar. Cuando tuve oportunidad de estar en España, hice chilaquiles muy a menudo. Y me gustaría compartir cómo lo solucioné con ingredientes de allá, con los ingredientes accesibles, por si les interesa *Olvídense de productos mexicanos. Son caros. Vamos con los del diario de un súper español Los chilaquiles pueden ser rojos o verdes (aunque hay más colores). Vamos a hacer los rojos: Los totopos Las tortillas de maíz son caras y luego de eso, tomarse el tiempo de freírlas, quizá sea demasiado. Digo, para mi 3 euros por 8 tortillas era una pasta. No. Vamos por nachos. Sí, vamos al pasillo de las frituras, chips y esas cosas y cogemos nachos. Importante, deben ser nachos de máiz (ver bien el empaque) sin ningún sabor, naturales y de preferencia sin sal. Existen. La salsa 4 tomates (jitomátes diríamos nosotros), 1/2 cebolla mediana, 2 dientes de ajo grandes, 3 guindillas frescas (menos si te apetece menos picante). Cocer con el agua suficiente, a penas que cubra. Cuando estén tiernos los jitomátes, pasar todo (sin el agua de la cocción) a la mezcladora (licuadora diríamos nosotros). En una cazuela bien caliente, poner aceite y un poco despues echar la salsa (quedan más ricos si en vez de aceite se derrite un poco de manteca de cerdo). Freir la salsa hasta que cambie de color. Agregar caldo de pollo. Si es en polvo, seguir las instrucciones del fabricante, si es líquido poner el suficiente, cosa de unos 650 mililitros. Dejar hervir y agregar un poco de cilantro fresco. Rectificar sal auqnue ya debería estar bien. El montaje Hay personas a quienes en efecto les gustan los totopos a penas con salsa por encima (tal como en el video) y hay quienes como yo los preferimos humedos, pero no caldosos. Voy a explicar dos maneras de lograr esto último. Primera: a nuestra olla con la salsa aún caliente, le vamos a agregar dos puños de nachos y los dejamos reposar cosa de 6 minutos. Ojo, van a absorber mucha salsa, así que si la salsa es muy espesa vamos a tener algo muy seco. Segunda: Coge una sarten, ponla a calentar. Echa un poquito de aceite, echa un puño de nachos o dos, luego agrega la salsa que hiciste y saltea hasta que los nachos se ablanden. Coge un plato, pon los chilaquiles y vamos a adornarlos al gusto: Agrega nata ácida (yo la encontré en el Dia así como nata ácida) Cúbrelos con el queso que te apetezca. Yo lo hice con queso fresco. Si te gusta el queso gratinado, es momento de ponerlo. Lléva tus chilaquiles al horno eléctrico unos minutos hasta que el queso quede como te gusta (indispensable que no estén demasiado secos para hacer esto). Pon a asar un buen filete de ternera. Sal pimienta, lo simple. Una vez cocido, ponlo encima de tus chilaquiles. Ya por último añade cebolla o cebolllín y algún toque fresco como cilantro. Acompaña con pan. pdta. Olvídate de los encurtidos y del aguacate (digo, salvo que te gusten mucho). Si quieres que pique más, agrega más guindillas a la salsa. Los chilaquiles se volvieron un plato dominical, pesado, goloso. Van bien al día siguiente de la fiesta con un buen jugo fresco de naranja y un buen café.

Muy bien hecho campeon

Hiciste mas unos nachos que chilaquiles pero esta bien se escucha interesante donde te mamaste es lo de la Granada

Aguacate en la salsa para chilaquiles??!!!!! Nooooo pero así no va no no no!!

😮

Para mas picante además de piparras se debe usar alegrías riojanas se venden en corte ingles y eroski pican de la chingada jajaja

Bestial es poco. Me encanta

Definitivamente son chilaquiles a su estilo, la receta clásica no lleva en la salsa ni aguacate ni aceite de oliva, aún así es interesante su propuesta

Joder! Soy mexicano pero admito que lo has llevado a otro nivel! Un abrazo desde cdmx!

La granada es para que el chile en nogada y los rábanos para el pozole. Así no son los chilaquiles.

Sorry we don't make them with pomegranate kernels. Mejor hacer nopales en salsa roja con costillas de puerco. That is super Mexican. Acompañado con frijoles de la holla. But ur sexy anyway..

Apetitoso, pero poco que ver con los chilaquiles originales, que se sirven con diferentes salsas siempre muy calientes. Parecen más bien unos nachos gringos españolizados 😁. Se agradece el intento, seguramente el sabor es delicioso, como todas tus recetas personalizadas. Saludos desde Campeche, México.

Desde México

donde habrá conseguido esas tortitas de maiz??'

Los puedes hacer rojos, el punto es que las tortillas deben quedar remojadas y con un queso cuidado rayado y la crema agria!!!

Pimiento del Padrón👌🏻Ándale😀una receta🤩

Que cochinero de chilaquiles y eso de ponerle granada😣 te mamaste

pero khesesoooooo

Mexicanos, dejen de criticar al "Gipsy" mejor invítenlo a su casa a comer los chilaquiles que ustedes hacen. Y por cierto como mexicana te invito a la mía, por algo dicen que somo muy hospitalarios.

Son más bien nachos, lo chilaquiles se cocinan en la salsa

SALUDOS DESDE MÉXICO. 👍BUEN INTENTO 😚

Ayy que Caray, creo que asii no van los chilaquiles, de dónde saca rábanos, me cae muy bien. Pero creo que ahora si se equivocó

Me encanto verlo en Master chef celebrity Mexico 2022.