Chili Con Carne Rezept Original Mexikanisch

Chili Con Carne Rezept Original Mexikanisch | BBQ Madness

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Күн бұрын

¡Hola, amigos! Heute gibt's mal wieder einen echten Klassiker. Chili Con Carne kommt ursprünglich aus Mexiko, aber ist so beliebt, dass fast jedes Land seine eigene Machart hat. Wir gehen heute aber back to las raíces - das bedeutet keine Schokolade, keinen Kaffee, aber dafür mexikanische Chilischoten, die all die dunklen, süßen, aber vor allem rauchigen Aromen schon von selbst mitbringen. Das Carne mag man in Mexiko und Texas lieber in Stücken als in Krümeln: statt der hierzulande bekannten Variante mit Hack, kommt ein richtig amtliches Bürgermeisterstück in den Dutch Oven!
Rezept: burnhard.social/Mexican-Chili
Wenn es das nächste Mal Chili Con Carne bei euch geben soll, schaut auf jeden Fall vorher im Mexiko-Laden eures Vertrauens vorbei, oder besorgt euch die Chilischoten online. Im Video erklärt Freddi, wie ihr sie richtig auf die Hauptrolle vorbereitet, die sie in eurem Chili spielen werden.
Gönnt euch außerdem 'nen richtig kräftigen Fond. Instant Brühe hat das Ganze wirklich nicht verdient.
Und wenn man schon so feine Zutaten auf den Tisch bringt, muss man ihnen natürlich auch ein Sahnehäubchen aufsetzen. Zur Krönung macht Freddi noch ein schnelles Topping aus Creme Fraiche und Buttermilch.
Jetzt hat dich das Mexiko-Fieber gepackt? Probier mal Chilaquiles aus der Fajita-Pfanne burnhard.social/FB/Chilaquiles
Oder pack das Chili Con Carne einfach auf 'nen Burger: burnhard.social/chiliconcarne...
ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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Kapitel-Mopped:
00:00 Intro Loco
01:11 Was für ein Chili machen wir?
01:50 Wo kommt das original Chili con Carne her?
02:52 Was kommt in Freddis Chili?
04:51 GAMEPLAN - wie wird's gemacht & Making of I
07:30 Chili Schärfe Info
08:21 Making of II
14:14 Buttermilch Dip
16:15 Fleisch Check & Konsistenz
18:15 Abschmecken
19:14 Probieren geht über Studieren
#burnhard #bbqmadness #chiliconcarne #mexikanischesessen #burnhardgrills

Пікірлер: 193

@BURNHARD Жыл бұрын

REZEPT IST ONLINE UND IN DEN CAPTIONS UNTERM VIDEO! Schönes Dopfen euch allen :).

@tobiasiserhot4880 Жыл бұрын

Immer spannend das eine "Werbung" doch so viel Fachwissen und Hintergrund liefert 🥰 einer der besten Grill ( Essens ) Kanäle in deutsch

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Tobi, mega cool, das freut mich - und das ist auch die Intention. Infotainment für Grills und Co. :)

@tobiasiserhot4880 Жыл бұрын

@@BURNHARD einfach mega

@jurgenseils5885 Жыл бұрын

Ach ja, auch wenn der Freshman nicht mehr auf der chorus line steht, war das ein wirklich erbaulicher Beitrag. Besonders gefreut hat mich, dass Freddy endlich mit dem Mythos "Chili Kerne" aufgeräumt hat...und dass wirklich KEIN Mais im Chili war...Haleluja!!! Wie immer bestes Entertainment und Infotainment. Vielen Dank!!!

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Jürgen! Yesss, mega cool - ick danke dir! Freshi wird bestimmt mal wieder reinschauen. Dass er das Chili verpasst hat, hat ihn auf jeden Fall schon mal geärgert :). Mais kommt mir nicht ins Chili :).

@prof.addicted3421 7 ай бұрын

😋 ohne Kidney Bohnen ! Das ist orginal Texas Style 😋😋😋

@paulstanley561 5 ай бұрын

Sehr, sehr schön!!!

@U4L1 Жыл бұрын

Hab das Chili heute an Silvester nachgekocht für ne ganze Meute, es ist einfach nur Bombe!!!!!! Danke dafür ❤️

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Phillip! Ja mega geil - so sollte das sein!!!

@Hans-DieterReinhold Жыл бұрын

Moin zusammen, auf jeden Fall Koriander 👍👍👍👍 Liebe Grüße aus Ratingen

@BURNHARD Жыл бұрын

Jawoll! Sehr schön :).

@BluesBoyKing Жыл бұрын

Antiander. Leute, jetzt wo Freshman offiziell verabschiedet ist, komm ich langsam wieder klar. Echt gute Folge!!! Und immer schön Orcas retten 🍻

@BURNHARD Жыл бұрын

Moiiiin, dit freut mich. Er wird bestimmt mal wieder auftauchen. Da hilft nur ne dicke Schüssel Chili ;).

@timoaltenberg1084 Жыл бұрын

Mega geiles Rezept Leute 👍👍👍 Macht immer weiter so ich freue mich jedesmal auf Freitag nicht nur wegen Wochenende 🤣😂👍 Schöne Grüße an alle !!! T.A 😘👍

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Timo! Juhuuuuu, noch 2x dieses Jahr, dann ... äh ... gehts auch weiter, haha :) Grüße gehen raus an dich!

@Barsch149 Жыл бұрын

Das gesuchte Wort ist „Kolonialisten“😉…geiles Rezept 👍🏻

@BURNHARD Жыл бұрын

Haha, geil Bobo - genau das hab ick gesucht :))

@stefansausdu Жыл бұрын

Klare Sache, Sebi hat Recht! Team ANTIander 🤮 Aber wie immer gutes Video! Danke!!!

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Stefan! Wieeee? Kein Koriander Fan? Hätte nicht gedacht, dass so viele das Zeug nicht mögen :).

@bastianbienert4180 Жыл бұрын

Tach ihr drei... Chili con Carne ist einer meiner Favorites, tatsächlich bislang nur mit Hack-hab da echt ein super Rezept und es muss definitiv immer aus dem Dutch Oven sein. Ich finde deine Variante bzw. die OG Variante mit Fleischstücken sehr interessant und werde es mal zum Vergleich testen!🍲 Schönes Wochenende zusammen 👋🏻🍻

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Basti. Mit Fleischstücken ist mega. Kannste natürlich auch komplett zerdrücken dann am Ende wenns es abgekühlt ist.

@Grab-au Жыл бұрын

Sehr schönes Rezept und wirklich authentisch! CiCoCa geht ja eingentlich immer und diese Version werden wir auf jeden Fall auch einmal testen. Nur beim Koriander - da herrscht geteilt Meinung bei unseren Familienessern :-D Danke für das, mal wieder, sehr geile Video. 1 Und es ist viel zu lange bis zum nächsten Freitag #jedenverdammtenFreitagBBQMadness

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Alex! Na mega gerne! Ja das Kraut spaltet die Community :). Aber geht ja zum Glück auch ohne ... zur Not ;). Haha, der Hashtag gefällt mir :).

@b.k.7142 Жыл бұрын

Mega Rezept, wollt ich schon ewig so machen.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin, ja geil - jetzt kannste Gas geben :).

@TheiLikez Жыл бұрын

Sehr gutes Video

@BURNHARD Жыл бұрын

Mega, vielen Dank! Nachmachen lohnt sich auf jeden Fall :).

@lAa.Yoholi Жыл бұрын

Endlich mal ein richtiges chile so wie ich es kenne , meine abuela wäre stolz auf euch 😍🥰

@BURNHARD Жыл бұрын

Hey Maya! Ja mega cool! Wo wohnt denn deine Abuela? Beste Grüße!

@lAa.Yoholi Жыл бұрын

@@BURNHARD guanajuato 💗

@BURNHARD Жыл бұрын

@@lAa.Yoholi Ok, das musste ich googlen :). Sehr cool. Voll inner Mitte. Das freut mich umso mehr, dass das Lob dann authentisch ist :). Hätte ja auch in Bottrop wohnen können, haha :).

@jagdpassionnet7158 9 ай бұрын

Mal ein fettes Lob an den Editor! Gut und witzig geschnitten. Kamera und Ton auch top. Macht Spass zu zu sehen! Gruß

@bernhardkneer5393 Жыл бұрын

Hi, das Rezept werde ich definitiv bald Mal ausprobieren, aber gerne OHNE Koriander 😁

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Bernhard! Ja mach das auf jeden Fall! Mega lecker - ausnahmsweise auch ohne Koriander :).

@Mike-nt3pq Жыл бұрын

Ich liebe Chilli con crane. Ich werde diese Variante sicher nachmachen. Och gehöre zum Thema Koriander

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Mike! Ja mega gut! Nachmachen lohnt auf jeden Fall - jetzt über die Jahre ist ja auch ein bisschen Zeit :).

@markushunteler6207 Жыл бұрын

Geiles Rezept 👌Super Infos dazu (Endlich mal)👌👀Mais👀macht man garnicht rein 👀WARUM kippt es dann jeder da rein 😓ist das son Deutsches Cowboy Mexikan Food Vorstellungs Ding 👀

@BURNHARD Жыл бұрын

Geil, Markus. Nachmachen lohnt :). Ohhh, da gibt's einige ;).

@sparrenburger2804 Жыл бұрын

Spricht ja nix gegen Mais Reis und Bohnen, nur is das dann kein Chilli sondern TexMex. Bohneneintopf. Kann auch lecker sein!

@markushunteler6207 Жыл бұрын

@@sparrenburger2804 😀Danke für die Info 👍egal wen man fragt warum (auch jedes Video) Mais und Bohnen 👀Ja das gehört da rein 🤦‍♂️Tja hab ich nicht verstanden 👀Danke 👌

@BenniDeDeifel Жыл бұрын

Danke für das Video, wie immer interessant und lehrreich. Ich bin jetzt Team #hungrig 🤣 Und natürlich Koriander Fan ☝🏼 Ich musste aber auch an Gulasch denken und sehe mich schon diskutieren mit der Verwandtschaft 🤷🏼‍♂️

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Benjamin - haha sehr gut! Mach einfach beides. Hält sich im TK eeewig. Empfehle dir aber unser Pörkölt (Video). Das rockt ;).

@heinerschuster4740 Жыл бұрын

Geile Folge und geiles Rezept. Ist ja von der Grundlage nicht mehr weit entfernt von Birria Tacos🤩. Ich würde es feiern wenn ihr die mal macht.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Heiner! Ick mag, wie du denkst. Genau so isses und wenn es etwas wärmer wird gibts Tacos ohne Ende hier ;).

@gerritvoss1893 Жыл бұрын

#fr(edd)iday, hi Roxy und Sebi: ich liebe Chili 🌶️. Gebe dir Recht, dass es sehr, sehr viele geile Rezepte gibt. Eures sieht aber wirklich sehr gut aus, wird erneut nachgemacht werden! Vor allem Zimt finde ich immer sehr schön im Chili, ebenso ungesüßtes Kakaopulver. Team Koriander. Adios und schönes Wochenende

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Gerrit! Geil, Team Koriander rockt :) und wie immer lohnt sich das Nachmachen. Ist ja jetzt ein wenig Zeit :).

@peterengelke5722 Ай бұрын

Chili con Carne kommt überhaupt nicht aus Mexico. Das ist ein original Gericht aus den Vereinigten Staten. Und da kommen auch keine Cidney-Bohnen rein, sondern schwarze Bohnen. Das Du das mit Rindfleisch vom Stück und nicht mit dem blöden Hackfleisch machst, finde ich aber absolut super klasse!

@mikeo.6256 Жыл бұрын

Schönes Video gut erklärt wie es sich mit den Zutaten verhält Tja Koriander hab ich bewusst nicht gegessen wenn er irgendwo drin war dann war es ok 👍

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Mike! Einfach die 2 kg Koriander unter ordentlich Chili verstecken ;).

@Bankaifan 3 ай бұрын

War das lecker. 😋

@ralphp.7641 Жыл бұрын

Hallo, klappt das mit indirektem garen mit der großen gusseisernen Kastenform (6,5 l) von Burnhard in der Mitte des neuen Fred Deluxe? Also links den Infrarotbrenner an, rechts den normalen, mittlerer aus. Das müßte doch bei der Kastenformbreite von rund 22 cm funktionieren - oder brutzelt mir das dann an? Gruß

@BURNHARD Жыл бұрын

Das passt auf jeden Fall.

@ralphp.7641 Жыл бұрын

@@BURNHARD Hab die Kastenform inzwischen bekommen. Wegen dem Backburner beim Fred Deluxe passt es leider nicht ganz. Der Deckel vom Fred geht nicht ganz zu. ABER: Wenn ich den mittleren Rost rausnehme und unten quer auf die Flavourbars lege, kann ich darauf die Kastenform stellen, dann geht's von der Höhe. Und die paar cm "Tieferlegung" sollte ja dem indirekten garen keinen Abbruch tun, oder?

@arnddegenhard2278 Жыл бұрын

Die Variante ist wirklich interessant und wird ausprobiert. Ich werde allerdings die Fleischstücke weitaus kleiner schneiden. (ungefähr ein Viertel der Größe, wie du es geschnitten hast) Alles andere ist top! By the way #teamantiander

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Arnd - du bist der Architekt deiner Stückchen. Wie es dir schmeckt. Gib gern mal Bescheid, wie's war!

@arnddegenhard2278 Жыл бұрын

@@BURNHARD Mach ich gern. Denn deine Variante erinnert mich zu sehr an eine Art Gulasch - und damit hat Chili con Carne nun wirklich nichts gemein.

@StephanMr-tn3ow Жыл бұрын

Koriander geht garnicht, ansonsten sieht es sehr gut aus und schmeckt bestimmt auch gut 👍

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Stephan - haha, ja genau, geht glücklicherweise auch ohne Koriander ;).

@michaeledelmann3977 Жыл бұрын

Ich liebe Chili Con Carne. Ich nimm da ganz gerne Tafelspitz den Fettdeckel schneide ich ab das und Fleisch in Stücke. Dann lasse ich das Fett im Dutch Oven aus um darin alles anzuraten. Lösche das ganze dann mit Schwarzbier ab. Ich liebe es. Hatte dieses Jahr mexikanische Chilis angepflanzt, Chilhuacle Negro Schärfe 4 von 10 also eher milde Chili sind nur zum trocknen geeignet und haben dann einen leichten Rauchgeschmack. Die werde ich beim nächsten mal ins Chili hauen. Geh mir weg mit Koriander.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Micha, wieeeee du auch Antiander? Was ist denn hier los? :) Ja geil! Wenn die eh schon einen leichten Smoke Geschmack haben, versuch die doch mal zusätzlich im Rauch zu trocknen. Das kommt bestimmt gut!

@yourfoodcrush_de Жыл бұрын

Empfehle zum Finish nach dem Köcheln je einen Spritzer Apfelessig und Fischsauce 😋

@BURNHARD Жыл бұрын

Machen die Mexikaner eher nicht - aber klingt ziemlich gut. Wir sind ja die Architekten unseres Chilis :).

@frazzbo64 Жыл бұрын

Definitiv #TeamKoriander! Mehr Limette würde auch nicht schaden.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moinsen! Zu beidem Yessss, gerne :).

@benjaysan Жыл бұрын

Wird ausprobiert! Wenn ich das ganze mit Hackfleisch kochen würde, ändert sich was am ganzen Vorgang bzgl Garzeit etc?

@BURNHARD 11 ай бұрын

Moinsen. Jap - du wärst früher fertig, weil Hack weitaus schneller durch. Da würd ich mal ne Stunde anpeilen.

@patrickkarst Жыл бұрын

Moin. Chili Con Carne hab ich schon oft gemacht und mittlerweile habe ich eine eigene Variante auf Basis eines amerikanischen Kaffee Chilis. Ja mit Kaffee, Malzbier, Backkakao (daran kann man noch arbeiten), Mais usw. daher fand ich das abschließende "Probiergespräch" recht interessant das Chilis diese Geschmäcker mitbringen können. Damit muss man sich mal beschäftigen, finde ich echt interessant. Die Frau weiß auf jeden Fall wovon sie spricht und auf gutem Essen braucht es kein Grünzeug wie Koriander oder Petersilie damit es schön aussieht, auch wenn es das tut und schon gar kein Fettklecks in der Tomatensuppe (Erinnert mich immer an Jamie Oiliveoil der hat mal Videos gemacht und dabei immer mindestens eine Flasche Olivenöl draufgekippt, frei nach dem Motto Fett schmeckt). Zum Thema Hack oder ganze Stücke: Habe beides probiert und was soll ich sagen ich finde am besten ist Hack da die Soße besser überall hinkommt. Bei ganzen Stücken schmeckt man das Chili und wenn man draufbeißt schmeckt man Gulasch. So ist es mir ergangen aber nur einmal. Tolles Video und lasst Sie öfter probieren...

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Patrick. Dein Chili erinnert mich sehr an die geilen Texas Chilis. Auch nice. Meinste ausfürlichere Probiergespräche wären allgemein cool? Ich toppe auch nur mit Grün, wenn es geschmacklich was bringt. Koriander bringt halt echt nochmal ne geile Note mit rein. Bei Hack vs. Stücke gehts natürlich auch um Textur und Mundgefühll. Meist lass ich das Chili auskühlen und zerdrücke alle Stücke. Dann haste quasi pulled Beef im Chili. Auch geil.

@Siljanova Жыл бұрын

🎊 Koriander 🎊 Das sind ja Mengenangaben wie bei Omma ! 😄 Herzlichen Dank fürs Rezept. Bislang nutzten wir Tütchen und Mais. Bin also schon sehr gespannt. Eine Frage noch, Omma Burn: Warum darf ins Gusseisen plötzlich Tomate und Limette? Dachte Säure wäre für die Patina sowas wie Knoblauch für'n Vampir?! Is ja immerhin ein Topf, in dem du auch Fleisch gebraten hast, also die Pati benötigst.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moiiiin. Whooop, Team Koriander. Endlich :) Haha, ja immer schön Angaben in Pfund und kg :). Wenn dein Topf gut eingebrannt ist, macht das Kochen mit Säure nichts. Das Problem ist das rohe Eisen oder Stellen ohne Polymerverbindung. Du solltest säurehaltige Flüssigkeiten aber auf keinen Fall im Dutch lagern. Da haste Recht - das ist nicht gut! :)

@Siljanova Жыл бұрын

@@BURNHARD thx:)

@markusla1154 Жыл бұрын

Los Freitachos Mechicanos, schönes Ding😋😋, komplimentos muchachos👍👍 Koriander wos passt, am chili für mich nicht. haut nei Gruß aus FRN

@BURNHARD Жыл бұрын

Moiiiiiin. Haha, dank dir - kannste ausnahmsweise auch ohne Koriander nachmachen ;)).

@sparrenburger2804 Жыл бұрын

Guajillos und Pasilla is schonmal gut. Aber wenn schon Adobosauce dann auch Chippotles nich i'was in Sauce! Gut Bohnen - ich würds lassen, aber kann man machen. Edit: Klar etwas Koriander muß und wenn es rauchig sein soll, kannste auch Chilhuacle Negro rein tun oder eben Chippotles in Adobo das is mit Hickory geräucherter Jalapeño!

@BURNHARD Жыл бұрын

Klingt gut - hast du Verbindungen zu Mexiko?

@sparrenburger2804 Жыл бұрын

@@BURNHARD Nee, gar nicht. Ich mag einfach Chilis die nicht soo scharf sind. Also max. Jalapeños. 😋 Achso Chipotles werden natürlich mit pecan geräuchert. 😊

@winfriedschutte8251 7 ай бұрын

Mit Koriander wasche ich mir meine Hände. Sonst ist das Gericht richtig geil. Werden wir auf alle Fälle nachkochen.

@catsanstreu9740 2 ай бұрын

Team Koriander

@thorstenahrens3438 Жыл бұрын

Schönes Rezept, muss ich mal ausprobieren, aber definitiv OHNE Koriander, der frische geht in minimalen Mengen die Samen nur gemahlen wenn sie in einer Mischung in kleinen Mengen mit dabei sind, pur geht beides gar nicht.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Thorsten. Haha, du bist der Architekt deiner Kräuter :).

@michaelschroder2400 Жыл бұрын

Koriander ist göttlich ... gehört u. a. in jede Hühnersuppe.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Michael! Jawoll! Hallelujah!!!

@janp9918 Жыл бұрын

Wer braucht denn so nen seifigen Geschmack? Team Antiander

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Jan? Haha echt? Schaaaade :)

@crezitv5237 11 ай бұрын

Ich probiers morgen mal 👌 Was ist das für ein Messer ?

@BURNHARD 11 ай бұрын

Yeah. Schon ausprobiert? Das ist ein Muster, das ich gerade teste, weil wir das ggf. in den Shop bringen wollen.

@crezitv5237 11 ай бұрын

@@BURNHARD Noch nicht 😅 Das Messer sieht richtig gut aus, bitte bringt es 💪

@BURNHARD 11 ай бұрын

@@crezitv5237 Mal sehen, ob es meine Tests besteht :).

@sandraschlicht2998 Жыл бұрын

👍🏻super gemacht! Will auch ne Bowl! 😫 ich mag Koriander, aber nur „fein“ dosiert, sonst wird das mir schnell doch zu seifig. 🥴 Bei einem großen Discounter gibt es einen Bergkoriander, der ist mega, super feine zarte Blätter und sanftes Aroma.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Sandra! Ja cool, einfach nachmachen, da haste Bowls für ne Woche :). Bergkoriander ist auch geil - kannst auch mal Goa Kresse probieren.

@sandraschlicht2998 Жыл бұрын

@@BURNHARD wird definitiv nachgekocht! 😊mache meine Bolo auch aus ganzen Fleischstücken und zupfe sie dann klein 🥴

@BURNHARD Жыл бұрын

@@sandraschlicht2998 Yeahh, das ist auch geil in Bolo. Klassisch toskanisch. Nice!

@biggixl4853 Жыл бұрын

🔥🚀🚀

@BURNHARD Жыл бұрын

Geil, Biggi! Whoop!

@margretwussler3437 Жыл бұрын

Team Koriander👉 💚, dafür nicht so scharf 🌶

@BURNHARD Жыл бұрын

Juhuuuu, ein Koriander Fan :).

@andreasschmid1926 Жыл бұрын

Team Koriander!

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Andreas! Jawoll, endlich mal einer hier :).

@andreasschmid1926 Жыл бұрын

@@BURNHARD unbedingt. Finde das Rezept sehr interessant, vor allem die Sache mit dem Koriander. Ich werde es ausprobieren. Danke für das klasse Video!

@BURNHARD Жыл бұрын

@@andreasschmid1926 Na immer sehr gerne! Freitag gehts direkt weiter ;).

@Daniel_M140I Жыл бұрын

Mit Koriander = Essen für die Tonne 😆

@BURNHARD Жыл бұрын

Waaas? Echt? :)

@Daniel_M140I Жыл бұрын

@@BURNHARD ja ganz schlimm , 🙈🙈 deswegen werde ich euch trotzdem nicht weniger geil finden 😁✌️ Mit Koriander ist es wie mit Dieter Bohlen und Oliver pocher entweder man mag sie oder findet sie komplett scheiße 🤣🤣

@BURNHARD Жыл бұрын

@@Daniel_M140I Hahaha ich ziehe Koriander beiden vor :). Aber weißt ja, jeder ist sein eigener Architekt :).

@kfbfbkfkofgofkfl Жыл бұрын

Team Anti-Koriander aber ich muss sagen wenn man das Zeug untermischt das man das nur graaadddee so schmeckt kann das ganz geil sein

@BURNHARD Жыл бұрын

Sehr viele hier Antiander - hätte ich nicht gedacht :)

@AntoineOHara Жыл бұрын

Ganz klar Team Antiander :D

@BURNHARD Жыл бұрын

Whhhhaaaaaat? :)

@americatraveler Жыл бұрын

Geiles Rezept, ich mache meistens noch Bier und/oder Schokolade bzw. Kakao dran. Ansonsten bin ich ganz klar #teamantiander, das Zeug kann ich nicht essen.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moiiiin! Ja cool - Bier auch cool - muss man nur aufüpassen, dass es durch den Hopfen nicht zu bitter wird. Whhhaaat? Kein Koriander?

@mxhugo Жыл бұрын

Koriander muß sein❤

@BURNHARD Жыл бұрын

Jawolla, Ralf! So isses ;).

@wulfiwolf4461 Жыл бұрын

Mein Sohn gestern so „Chilli von Carne wär mal wieder geil“ und Freddy heute so … Ich bin dann mal einkaufen 👋🏻

@BURNHARD Жыл бұрын

Moiiin, haha siehste? Ein Fred für alle Fälle! :). Schon nachgemacht?

@user-qp6tq3qo2d 5 ай бұрын

endlich mal ein ordentliches Chili con carne und nicht dieser Gehacktes Brei Danke

@hartmutgohler3933 Жыл бұрын

Team Koriander. Unbedingt. Danke für das geile Rezept. Wird bestimmt bald mal "nachempfunden" 🙂

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Hartmut! Jawoll - das freut mich :).

@michi130874 Жыл бұрын

Koriander : Pfui deifl . Den Rest würd ich sofort Essen

@BURNHARD Жыл бұрын

Der arme Koriander :)

@pierreratajek1485 Жыл бұрын

Geil , aber bitte ohne Koriander!

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Pierre! Du bist der Architekt deines Chilis :). Grüße gehen raus an dich :).

@tobidalla7643 Жыл бұрын

Team Antiander 😁

@BURNHARD Жыл бұрын

Neiiiiiiin - auch du, Tobi? :)

@jonnyf9049 Ай бұрын

was für chili ist die dame sonst wenn sie sagt es ist nicht sprittig?xD

@mustafaarik6753 Жыл бұрын

Was besseres muss man erst suchen Koriander und …tee beste Medizin plus cilley Konkanes 😇

@BURNHARD Жыл бұрын

Hahaha, ja find ick auch :)

@bastianbienert4180 Жыл бұрын

Team Anti-iander!

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Basti - du auch?! Was geht hier ab? :)

@hanslgurtner3082 Жыл бұрын

Ist das eine Schmiede oder eine Küche?

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Hans - hahahah mal so mal so :))

@hanslgurtner3082 Жыл бұрын

@@BURNHARD Sie schmieden also Ihr Essen, das finde ich sehr interessant. )))

@joschimitzukawasaki4125 Жыл бұрын

Haha ich glaub ihr wars zu scharf 😂.. Antikoriander

@BURNHARD Жыл бұрын

Hahaha, ganz dezent vielleicht ;).

@thorstenpfluger9945 Жыл бұрын

Bohnen Koriander never. Bitter Schokolade gerne. Dann ist es perfekt.

@BURNHARD Жыл бұрын

Du bist der Architekt deines Chilis ;)

@kohlemodus6799 Жыл бұрын

die Soundeffekte zwischendurch machen euer eigentlich klasse Video kaputt

@BURNHARD Жыл бұрын

Moinsen. Wir fahren die schon runter. Aber gehört seit Beginn zu unserem Stil :)

@slemar3726 Жыл бұрын

Klassiker aus Mexiko? Wir Mexikaner kennen und essen das Chili con Carne nicht. Ich weiß nicht, von welchem Original-Rezept du sprichst!

@BURNHARD Жыл бұрын

Hey Slemar - war im Video wahrscheinlich nicht ausführlich genug erklärt von mir. Also klar ist es nach heutiger Geografie texanisch. Bis 1836 war Texas aber noch Mexiko. Die ersten Aufzeichnungen finden zu Chili finden sich davor. Auch die Zutaten sind "mexikanisch". Daher ist es für mich ein mexikanisches Gericht - auch (und das ist richtig), wenn es an sich eine texanische Erfindung ist und kein Nationalessen in Mexiko. Aber vestehe auch, wenn man sagt - das ist us amerikanisch. Da sind die Grenzen fließend.

@jmantwild9373 Жыл бұрын

Sorry to burst your bubble but chili con carne is a dish created in San Antonio Texas. It's not a Mexican dish. If anything it's Tex-Mex. Also I have question for the German people. Why do you add corn to pizza and call it Mexican ? 🤔

@BURNHARD Жыл бұрын

Hey. Where are you from? :) Yeah - we had that topic :). It's invented on US Soil - you are right. But Ingrediens and first recipes were brought by mexican immigrants. For me, it's mexican - well, the origin :). But you are right, it's Texan heritage. For me it's like Döner Kebap. Invented in Berlin by turkish immigrants. But Kebap and the ingrediens (the assembly) are turkish :). Hahaha the corn thing :). That's German Marketing. Mexican Food is very forign for germans. Some Pizza Brand put corn and chicken on the dough and called it mexican many many years ago. It's a very very poor stereotype of Mexican cuisine - and the corn here is from the can, haha ;).

@nobbibu 26 күн бұрын

Rezept ist für 4 Portionen?? Das sind doch bestimmt über 4 Kg Zutaten.

@MixxiWeil Жыл бұрын

#teamantiander

@BURNHARD Жыл бұрын

Whyyyyyyy? :)))

@sunndich63 Жыл бұрын

Ich würde gerne Koriander 🌿 mögen aber leider gehöre ich zu den unglücklichen die Seife 🧼 schmecken bei Koriander 😩😔

@BURNHARD Жыл бұрын

Oh noooo - ja das spaltet echt die Nation. Hatte ich vorher nicht auf dem Schirm :).

@sunndich63 Жыл бұрын

@@BURNHARD scheiß Gendefekt 😩

@tuofriday4083 Жыл бұрын

Great video just a tip chilli con carne is Tex Mex not real mixican food. Mexicans ( at least who I know) don‘t like when people mix it up. Really just a tip.

@BURNHARD Жыл бұрын

Hey :) Yeah - we had that topic :). It's invented on US Soil - you are right. But Ingrediens and first recipes were brought by mexican immigrants. For me, it's mexican - well, the origin :). But you are right, it's Texan heritage - but till 1836 (after the first written recipes) Texas was Part of Mexico. For me it's like Döner Kebap. Invented in Berlin by turkish immigrants. But Kebap and the ingrediens (the assembly) are turkish :). Today Chili is 100% Texas Texmex - you are right. But the heritage is mexican.

@tuofriday4083 Жыл бұрын

@@BURNHARD that is a interesting back story thank you :). The recipe that you are providing is definitely a good one and gives the dish the proper respect.

@BURNHARD Жыл бұрын

@@tuofriday4083 You are welcome - thank you so much. Almost everywhere in the world - food is a fusion. From shifting boarders to colonialism and globalization. For me as a chef it's very interesting where dishes come from - rather than just cook them :). Are you connected with Mexico?

@tuofriday4083 Жыл бұрын

@@BURNHARD yeah that’s true taking things that you learned from different countries will always enhance you’re cooking skill. And yeah my wife is so when we visited her family in LA the food was great. Me myself I’m a chef too who worked in fine dining. There is so many cooking Chanel’s on KZfaq but they’re all meh. I hope people realize what type of gem channels like yours, dimsimlim or Andy cooks are .

@HankChinaski71 7 ай бұрын

Ääääääh in Mexico gibt es gar kein Chili con carne. Das ist Ami-Mampf.

@BURNHARD 7 ай бұрын

Yes - wird ja erklärt. Auch in der Beschreibung :). Ami-Mampf, aber Ursprung in Mexiko :).

@Gizmo2303 Жыл бұрын

Anti 😄

@BURNHARD Жыл бұрын

Whaaat, du auch? :)))

@gastromexglobal2432 Жыл бұрын

Chilli con carne ist nicht mexikanisch, es gab zwar vor 150 Jahre Einfluss von Nord mexikanische Rezepte, aber das Rezept ist aus Texas, wer sagt ist Mexikanische Gericht war noch niemals in Mexiko.

@masch8621 Жыл бұрын

Richtig....und im Original sind nicht mal Bohnen dabei. Eben nur Chilli und Fleisch...

@BURNHARD Жыл бұрын

Jo, die Texaner haben die Einflüsse aufgenommen und in ihr eigenes Rezept umgewandelt - also ich war nicht dabei :), aber wurde mir in Texas so zugetragen :). Die Nordmexikaner machen aber auch gerne n gutes Chili :)

@BURNHARD Жыл бұрын

Dann müssten wir noch weiter zurück gehen und nur Dörrfleisch und sonnengetrocknete Chilis nehmen :))

@gastromexglobal2432 Жыл бұрын

@@BURNHARD ich meine alles diese in gute Koch Sinne, als Allgemeines info kann man sagen, zwar es gibt Orte in Mexiko wo Chilli ist beliebt, die sind an die oberste Grenze mit der USA, so, vielleicht 0.5% des Mexikanische Volk. Unser Küche, Mexiko, ist so vielfältig und komplex und mit rituelle Bedeutungen, und Chilli ist nicht was wir bieten als Land.

@BURNHARD Жыл бұрын

@@gastromexglobal2432 Ja da stimmt. Chili gibts nur vereinzelt in Mexiko. Kommst du daher? Voll cool! Also in Texas wurde mir erklärt, dass Mexikanische Einwanderer Chili in Texas erfunden haben. Mit Zutaten, die sie aus Mexiko kannten. Ist das falsch? Grüße :)

@einsamER1973 Жыл бұрын

Chilli con Carne ist nicht Mexikanisch, sondern Tex-Mex- Food

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Jürgen. Die Einflüsse kommen aus Nord Mexiko. Das Rezept an sich ist Texanisch, da haste vollkommen Recht. Aber im Namen Tex-Mex, steckt nicht ohne Grund auch "Mexiko" :).

@fetterpapa Жыл бұрын

Wer denkt bitte Chili sei italienisch...

@BURNHARD Жыл бұрын

Ohhh, da hab ich schon ausschweifende Diskussionen führen müssen ;).

@sparrenburger2804 Жыл бұрын

Frage ich mich auch. Ich meine bei Mailand und Madrid kommt ja auch 'nich jeder' auf die Idee Italien! 😅

@BURNHARD Жыл бұрын

@@sparrenburger2804 Haahaha nur Lothar :)

@sparrenburger2804 Жыл бұрын

10:20 wie denn auch bei den Chillis? Aber die Sorten sind gut ,so muß das! Wer will kann Ja noch 5-6 klitzekleine Reapers zu tun 😈. Für den Geschmack^^.😁 Du hast nicht wirklich viel Ahnung was Du da machst - oder? Nein in dem Maß kann da nix variieren Guajillos und Pasillas haben normal ~10.000shu wie soll da so eine Schwankung entstehen. Dann habt ihr falsche Sorten bekommen. Fragt nach süßlichen Pasillas & Guajillos.

@BURNHARD Жыл бұрын

Ist hier schwierig an spezielle getrocknete Chilis ranzukommen. Man könnte natürlich selber züchten - aber da reicht die Zeit gerade nicht.

@sparrenburger2804 Жыл бұрын

@@BURNHARD Also ich bestelle die immer über das web. Das geht eigl. ganz gut, so bekommste dann auch 'frische' Ancho Poblano in der Dose, Chipotles in Adobo usw. 🤤 Edit: Guajillos habe ich heute aber auch nicht bekommen.

@nobbyaussachsen4827 Жыл бұрын

Ich dachte immer Chilli con Carne wäre amerikanisch....

@uwekirches6167 Жыл бұрын

Hi Nobby, das ist auch richtig. Cilli con Carne kommt aus Texas und Arizona. Trotzdem ist es auch mexikanisch denn beide Bundesstaaten waren früher Teile von Mexico. Ich würde das allerdings nie mit getrockneten Chillies zubereiten. Ich nehme frische Chiliies. Aber das kann ja jeder machen wie er oder sie möchte. Machen die Mexikaner und Amerikaner auch so. Das Fleisch schneide ich aber deutlich kleiner. Ich nehme auch kein gehacktes aber schneide das Fleisch in Würfel mit einer Kantenlänge von etwa 1 cm. Will ja kein Gulasch haben.

@BURNHARD Жыл бұрын

Moiiiin Nobby. Uwe liegt schon ganz richtig. Also es ist auf US Boden erfunden worden, das stimmt. Aber es waren Rezepte und Mexikanische Einwanderer, die das in Texas entwickelt haben. Daher ist es für mich mexikanisch. Wie Döner - in Berlin erfunden aber Zutaten und Techniken (Kebap) kamen von türkischen Einwanderern. Würde bei Döner nicht sagen, dass es ein Berliner/Deutsches Gericht ist. :)

@BURNHARD Жыл бұрын

Mit verschiedenen frischen Chilis auch sehr gut. Was nimmste für Chilis? LG

@uwekirches6167 Жыл бұрын

@@BURNHARD n

@areinhardtr0412 Жыл бұрын

förster

@BURNHARD Жыл бұрын

wenig Bäume ,)

@ibini9604 Жыл бұрын

KEIN Koriander!!!

@BURNHARD Жыл бұрын

Ohhh schade :).

@epsilon_lt_0 Жыл бұрын

Typ Antiander - Seife kommt auf die Haut und nicht in den Mund.

@BURNHARD Жыл бұрын

Whhhaaat? Warum nicht? So schlimm? :)

@Skylda 10 ай бұрын

ich liebe gewürze und kräuter und esse crazy sachen wo sich andere europäer einkotzen würde, aber koriander ist absolutes nogo, außer es ist schön nicht schmeckbar in einer creme verarbeitet. du hast ja einen halben wald in die schüssel getan. 🤮🤦‍♂

@BURNHARD 9 ай бұрын

Hahaha ja klar - nur ein halber Busch Koriander ist gut :). Aber ja, das ist sogar genetisch, ob man Koriander mag oder nicht :).

@Skylda 9 ай бұрын

@@BURNHARD da kann man sagen "du hast da etwas chili con carne in deinem koriander" 😂