【Chinese New Year Special】How 2 man cook a whole table of 16 dishes, from preparation to serving

Рет қаралды 717,861

Жыл бұрын

以下是部分年菜的后厨详细教学，再配上一些凉菜和熟食就可以成为一桌完整的年夜饭，希望能帮到大家！
电饭锅红烧肉： • 厨师长教你：方正软糯“红烧肉”的酒店做法，行...
粑粑肉；蒸肉糕： • 厨师长教你：四川酒席"头碗"的做法，坝坝宴必...
老妈蹄花： • 厨师长教你：“老妈蹄花”，不辣的经典川菜，软...
清蒸鲈鱼： • 厨师长教你：“清蒸鲈鱼”，鲜嫩美味，内附蒸鱼...
冰糖肘子： • 厨师长教你：年菜“冰糖肘子”的家常做法，色泽...
口水鸡： • 厨师长教你：“口水鸡”的正宗做法，现杀现做味...
粉蒸牛肉： • 厨师长教你：经典川菜“粉蒸牛肉”，米粉醇香，...
夹沙肉： • 厨师长教你：年菜“夹沙肉””甜烧白“的简单做...
干锅花菜： • 厨师长教你：“干锅花菜” 的正宗做法，在家做...
上汤白菜： • 厨师长教你：“上汤白菜” 的家常做法，清淡又...
拔丝红薯： • 厨师长教你：“拔丝红薯”的更新做法，用这个小...
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会
名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZfaq官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

Пікірлер: 644

@chefwang Жыл бұрын

以下是部分年菜的后厨详细教学，再配上一些凉菜和熟食就可以成为一桌完整的年夜饭，希望能帮到大家！电饭锅红烧肉：kzfaq.info/get/bejne/b7aXpqqpuc7ZlX0.html 粑粑肉；蒸肉糕：kzfaq.info/get/bejne/oMmbrL2mzd6Ufnk.html 老妈蹄花：kzfaq.info/get/bejne/nr9dfdeQrNbHXZ8.html 清蒸鲈鱼：kzfaq.info/get/bejne/aNlgbLekz9fSoIk.html 冰糖肘子：kzfaq.info/get/bejne/f7eVqrSIzreno4U.html 口水鸡：kzfaq.info/get/bejne/b5-eptODzsfaXXU.html 粉蒸牛肉：kzfaq.info/get/bejne/bZqIfZB_yc2WpHk.html 夹沙肉：kzfaq.info/get/bejne/hrtmm6d_krPOfmg.html 干锅花菜：kzfaq.info/get/bejne/bN-cgZuK3bDbpH0.html 上汤白菜：kzfaq.info/get/bejne/mLFdf7F61putfWg.html 拔丝红薯：kzfaq.info/get/bejne/eMV3rNl0vcu8oKs.html

@user-di8ks7iz2r Жыл бұрын

✨🤓✨

@Mk-qc2yt Жыл бұрын

简简单单 ??? !!!

@mingaachen6289 Жыл бұрын

口水出来了

@Jiarui Жыл бұрын

流口水😊

@user-rz5ye7bt5g Жыл бұрын

菜的顏色有點單一

@annieouyang3823 Жыл бұрын

徒弟非常好，做事干净利索，勤快，懂礼貌。看影片最后一听说摄影师停录来吃饭，赶紧起身去拿碗筷😀

@binyan832 Жыл бұрын

对

@binli8896 Жыл бұрын

我也喜欢这个徒弟

@selborne9816 Жыл бұрын

@@binli8896 直接輾壓二娃

@geozhang Жыл бұрын

好久没看，之前的男徒弟出山了吗

@meimei5330 Жыл бұрын

这徒弟懂事

@JL.lalaland Жыл бұрын

“只有这些菜，简单一点”

@mleonz8729 Жыл бұрын

😂😂😂

@hiozealben1424 Жыл бұрын

终于是真的家常菜😂

@may6127 Жыл бұрын

真的不簡單啊⋯⋯

@condor1234 Жыл бұрын

简单。家常菜。同学们可以学学

@jo3cj86 Жыл бұрын

聽到這句話時我真的嚇了一跳😂

@lillian716 Жыл бұрын

這個徒弟順眼很多, 師傅可以老懷安慰了😁

@user-zz9mk9jh9d Жыл бұрын

二娃在抖音搞直播呢😂

@user-uu3ws7tt6o Жыл бұрын

現在只剩看王師傅煮年夜飯才有過年的感覺.....我繼續吃外賣便當

@jammiec.4612 Жыл бұрын

四伯爷喝酒吃年菜，我喝可乐吃花生米，安逸！

@user-jc6bf4hs7z Жыл бұрын

兔年有兔子🐰，免疫又免裁。

@anmo_tse4381 Жыл бұрын

陌生人，祝你新年快乐，兔年大吉😉😊

@illw6950 Жыл бұрын

吃便利商店

@btdtgg Жыл бұрын

Dear Chef, I am not only jealous of your skills but also the family you share it with. I have eaten alone the past 15 years. Even though I cook it myself I don't have anyone to share it with. Bless you and your family and never take it for granted.

@qingnanduan8180 Жыл бұрын

Despite your your lonely life, you must endure. As are many things. Trust in Providence.

@Chrisssssssssssssssssss Жыл бұрын

@@qingnanduan8180 Bullshit. Get out of here with your religious propaganda.

@user-fx8ho1ui2q Жыл бұрын

祝您快乐，可以出去走走交交朋友，当然，如果你觉得孤单，最近可以去中国春节的相关活动现场，感受中国春节的过年氛围❤❤❤❤

@Zumarana Жыл бұрын

您会找到陪伴你走到最后的伴侣或朋友的。

@hongguo8918 Жыл бұрын

看到你说15年来你一直一个人吃饭，没有人和你分享你的欢乐，也没有人和你分担你的痛苦，我觉得心里很难过，因为人是群居动物，你一定能找到你的爱人

@SimeonYoung Жыл бұрын

杨翰！我很欣赏他不卑不亢，一切尽在掌握的那份把握住了的神情，而且也有礼貌。赞！！！！

@amber0313 Жыл бұрын

這位徒弟有接衣缽之感。菜慢慢做將自身好能量灌輸菜裡，吃的人快樂健康。

@awless Жыл бұрын

這徒弟用香港的說法叫"醒目" , 都不用等剛哥開口就起手做了, 這徒弟一定有成就

@altria6779 Жыл бұрын

这徒弟在北方我们一般称之为“有眼色”，眼里面有活儿，不用师傅催也能井井有条的干活，虽然有待改进的地方，但是这样的徒弟已经不可多得了

@user-fv7qp9qr3i Жыл бұрын

我们这叫“活精”

@joe2841 Жыл бұрын

在北京这种人会被称赞“有眼力劲儿”，不用说就知道干啥，这徒弟以后肯定是个讨喜的有成就的

@bluebell7764 Жыл бұрын

王刚师傅做事井井有条，忙而不乱，小徒弟也很好👍很用心好样的小伙子

@user-ze6yb8of5z Жыл бұрын

除了手藝了得外，還見識廚師的流程統籌能力，詹姆士也說過他過年做年菜習慣把菜過油（雖然起油鍋麻煩，但煮的比較快）真的是學習了

@user-pg6kc7zk8x Жыл бұрын

哇！影片中有心念相守的家人和節目錄製工作人員一起分享著王剛大廚與徒弟烹煮的年夜飯，我覺得這真就是個人間最美麗的畫面啊！

@user-yz8zn4qz7x Жыл бұрын

每道菜都看著很有食慾，四伯爺和四伯娘真是好福氣，能吃到王師傅做的菜!

@user-jx7vu5wu5j Жыл бұрын

小剛師父帶徒弟煮菜，很有親情像父子一樣，賛賛賛

@lovegametopify Жыл бұрын

尤其切雞肉的時候，師傅說的是小心手而不是切飛了~

@emilywu4503 Жыл бұрын

這個徒弟真的比之前找的那些都好多了👍！乾淨利索，有禮貌又勤快！👍 祝大家兔年快樂

@yuchienlin3499 Жыл бұрын

這個徒弟老班底了，不是新的..

@zxcao888 Жыл бұрын

王介平也是很不错的。

@jf3261 Жыл бұрын

72娃也不错

@Alihuzzysf Жыл бұрын

别做对比，做好自己

@BenT3331 Жыл бұрын

人在國外看到王剛的影片覺得這些年菜總感覺特別熟悉，至少能夠體會到一些年味。而且我奶奶是四川人，所以王剛的影片常常讓我想起家的味道🥲

@user-og3cx5ip8h Жыл бұрын

眼镜这徒弟不错，默默做事，不抢师父镜头。有前途。😊

@lucycollins1672 Жыл бұрын

四伯爷一家真有口福啊！有这么孝顺的侄子！新年快乐！祝厨师长事业蒸蒸日上！阖家幸福健康！

@duileyah Жыл бұрын

Chef Wang: "We'll just eat simpler this year...." Then spends an entire minute just listing all the dishes. LOL!

@ReachingBirdEgg Жыл бұрын

很喜歡師傅這麼用心的解說及製作視頻，謝謝你的用心🫠

@ldslaadssdda Жыл бұрын

台湾的朋友祝你兔年大吉🥰

@gladlawson61 Жыл бұрын

This kinda of china needs to be in the news. One of my favorite cook/ food channels.

@xya6530 Жыл бұрын

They wouldn’t. PBS made a documentary about the poverty alleviation in China, and was pulled off last minute because it shows China in a positive light. 😂

@paper_salt Жыл бұрын

感觉徒弟这段时间学的挺认真的，蛮不错

@wssw9465 Жыл бұрын

在异乡的人看到这一桌菜，简直泪都要掉下来。

@yanliu-xz4vd 2 ай бұрын

沉实内敛真诚！最喜欢看这师徒合作了！

@isadog404 Жыл бұрын

雄实，安逸，看到都ha 到了。。。就喜欢听四伯的家乡话。好亲切哦！眼泪水都要听出来了。

@neojay2803 Жыл бұрын

又過一個年拉在這先拜個早年祝王師傅以及你們家人徒弟們新年快樂接下來會繼續支持你們加油~

@user-xm3bu6xv6e Жыл бұрын

謝謝王剛廚師長分享拿手名菜好丰富😯！㊗️福廚師長新年快樂🎆🍾️🎈🎆萬事達卡全家幸福快樂美滿

@Zhazhakele Жыл бұрын

祝伯爷伯娘刚哥全家及团队众人兔年大吉，平安健康🎉🎉🎉

@OIERHGO Жыл бұрын

王師傅是個好師傅，真心教學

@kobz2883 Жыл бұрын

年夜饭视频录的棒，每年必看，感受浓浓的年味，㊗️你们新年快乐！

@user-pp1bq5rl3t Жыл бұрын

我算看明白了，厨师说的“简单做一点，就可以了”跟牙医说的“不痛的，就一点点不舒服”是同一个道理呀😂

@user-zh4eb3sn8r Жыл бұрын

你是懂牙医的😂😂😂

@phoebe5306 Жыл бұрын

是的，他的简单我一个礼拜都做不出来😅

@lydiashen5108 Жыл бұрын

真不简單、他是大師级、我们如何追得上呀!学皮毛都了不得了、哈哈、真喜看你做菜視頻、有一学一、試々下看、谢々你的指教、

@Reneskyla Жыл бұрын

看王师父煮菜是一种享受

@tgd0077 Жыл бұрын

希望每年都有年夜特集😁😁

@huangbr Жыл бұрын

祝伯爷，伯娘，刚哥及全家，徒弟们，新春快乐，身体健康。

@simplylife1735 Жыл бұрын

这个徒弟好啊，利索，有眼色，一看就是聪明人

@joeyl. Жыл бұрын

思想的浓情让我眼泪逆流，从嘴角淌了出来……

@MaoMao_926 Жыл бұрын

實在是太安逸ㄌ我ㄉ眼淚都從嘴角流下來ㄌ

@user-kc7xm9ij4l Жыл бұрын

王師父你的好手藝讚

@gunnap100 Ай бұрын

王師傅以前一定是一路苦過來的,現在看到有想學習的後輩亦不容辭的教學,看了越來越喜歡你!加油王師傅

@laulucy6146 Жыл бұрын

哇好丰盛好幸福！新年快乐！Happy Chinese New Year!!🎉

@ElPajaroMeaPrietas Жыл бұрын

Everything on that table looked delicious. Happy New Year from Mexico!

@yenphil152 Жыл бұрын

這一集一定要收藏，逢年過節都得看

@rz7078 Жыл бұрын

王师傅的家人是最幸福的一家啊，拥有顶级口福，这不比任何奢侈品大房大车高级🥰🥰🥰新年快乐

@user-sg7yf4pz6l Жыл бұрын

在外面第四个春节了，看你们的年夜饭也成了我的年味的重要部分了！

@user-py7uf5cu9y Жыл бұрын

能像这样做一道年夜饭的菜就挺棒的，很久没见到整块的肉了居然...过年的菜色和风味看着感动也很温暖。王哥一如既往非常非常专业，太强大了！我跟着看很开眼界！就是让跟着做的话会把厨房给炸了我...第一次见到小伙儿，很有能力，羡慕这种磨练的精神，最后给摄影大哥们拿碗筷，总之真是特别棒！摄像大哥们！没有出镜啊，录制真利落很高级的美感！节奏也特别痛快！感谢这个频道。新年快乐。

@meychongsoon3848 Жыл бұрын

Love how the chef at the end was like 'alrighty enough filming, come join the feast' its kinda heartwarming idk why

@rockyzhang24 Жыл бұрын

祝伯爷，伯娘，刚哥及全家，徒弟们，宽菜的众弟兄们，新春快乐！

@karenphillips2727 Жыл бұрын

王剛你是飲食界奇才太享受你的节目謝謝

@kellysun7958 Жыл бұрын

这一集非常完美新年快乐🎆

@treasurehunter8194 Жыл бұрын

也祝福王師傅與工作團隊新年快樂

@pewaj0902 Жыл бұрын

這徒弟很棒!

@user-wm2pf8ib9b Жыл бұрын

這麼多菜，真是廚藝了得👍😋

@caidaodreamer6221 Жыл бұрын

Amazing and Chef Wang Gang makes cooking 16 complex dishes look as easy as making.a ham sandwich! 王刚大厨把16道复杂的菜做起来就像做火腿三明治一样简单！

@user-bd7nl2hl4m Жыл бұрын

好吃😋 新年快樂🍾️🎉🎆

@w1211lsk Жыл бұрын

今天年29，心已经是新年mood，看着王刚师傅做的一桌子菜在工作电脑前吞口水🥲

@aliceleung9768 Жыл бұрын

祝你們出入平安新年快樂身體健康笑口常開

@leelee-rx5mv Жыл бұрын

王剛師傅好溫柔，楊翰好穩重

@LEO-nq3tz Жыл бұрын

真是看着流口水🤤

@eastrawi Жыл бұрын

Chef Wang - Happy Chinese New Year. From your fan in Seattle, WA. Always entertaining, always educational.

@user-fx8ho1ui2q Жыл бұрын

祝您新年快乐，新的一年健康，快乐❤❤

@user-gy5ly1qc9m Жыл бұрын

師父講的細節都是經驗之談重點

@lianliu6958 Жыл бұрын

幸福感满满

@lydiashen5108 Жыл бұрын

菜煮得真好、王大師、讚

@user-jw1qm9nh8w Жыл бұрын

浓浓的四川年味💪💪👍👍👏👏

@liangzhou9653 Жыл бұрын

可以。家常菜，做法不复杂。👍👍👍

@user-qq9pu9zs3t Жыл бұрын

Happy Chinese New Year to chef Wang and your family!

@user-bd4sb2su9y Жыл бұрын

王师傅技术了得！👍👍

@user-he9mv4jn9m Жыл бұрын

口水都流下👍👏👏👏

@jinfenghuang2707 Жыл бұрын

真地安逸，嗅到了以前过年的味道！

@jiangpeng5059 Жыл бұрын

Watching Gangge cook is a kind of enjoyment, especially the cutting process is like the rhythm of ten thousand horses galloping.

@ondrejhamala1506 Жыл бұрын

I want it all. So many lovely dishes. 😍

@janetchyi2343 Жыл бұрын

超級喜歡，真棒👍

@kenhiyoko941 Жыл бұрын

单身留学的我是看了这个当是吃过年饭了，盆友们新年快乐

@user-cv1cy8ep3h Жыл бұрын

何不自己动手

@kenhiyoko941 Жыл бұрын

@@user-cv1cy8ep3h 一个人吃不了多少

@ffcatour Жыл бұрын

能平安過年就好，吃團圓飯什麼的不敢奢望

@Reeve188 Жыл бұрын

新年快乐一样

@bilai653 Жыл бұрын

好喜歡做再一起吃飯溫馨得感覺

@stevehansraj4730 Жыл бұрын

Chef Wang looks very young But He's a master world class chef Amazing

@ImUrZaddy Жыл бұрын

Happy CHINESE New Year everybody 🎉🎉🎉

@xinpeuru711 Жыл бұрын

太有口福了，我们也饱了眼福

@marceloyan2967 Жыл бұрын

开吃咯王刚学到了好多菜了谢谢你们了新年快乐😘😘😘😘

@kevinvang6423 Жыл бұрын

You are a Great Chef 👨‍🍳 😋

@RichardFKimber Жыл бұрын

四伯爷，伯母身体健康，长命百岁。王刚师傅生意兴隆！

@angelad.8944 Жыл бұрын

I am a minute and a half in and I am like, THAT is keeping it simple!! 😜 I love the way they celebrate!!

@PaulaBean Жыл бұрын

Simple? It looks like a feast for 50 people!

@macsyitis Жыл бұрын

@@PaulaBean haha, the rule of thumb is roughly "one hot dish per person"; so 50 is exaggeration, but that can easily feed 12-15 folks.

@luwang4963 Жыл бұрын

讓我忆起小時候年三十家里团年，那時大家都不富裕，父母雖然都是城市工薪階層、但那時僅供溫饱，從末上餐廳吃飯，周末僅出街買個早点，到了年三十，那可是大陣仗，一個多月前就要開始准备年货，團年要有雞鸭魚牛豬肉，二十多道菜，開飯之前要放鞭炮🧨，一家人团团圓圓，已四、五十年了！如今家人分布世界各地。快近三十年末團過年，下一代更沒感受到這種團年的歡樂氣氛！