Chinese pannenkoekjes met gekonfijte eend op de KAMADO!
Рет қаралды 10,311
3 ай бұрынEend pekelen, konfijten én grillen op de Big Green Egg, stap voor stap uitleg. Top BBQ recept met Chinese pannenkoekjes en sinaasappel compote! Confit de canard | Canard a l'orange
Doordat ik een kamado gebruik (Big Green Egg) kan ik ervoor zorgen dat de temperatuur tijdens het konfijten op de graad nauwkeurig blijft. De extra stap die ik neem is het pekelen/marineren van de eendenbouten en zorgt voor nóg meer smaak en sappigheden! De tip van het afkoelen met een gewicht, zodat tijdens het grillen het hele huidje knapperig wordt, heb ik geleerd tijdens de jaren die ik werkte in Michelin-restaurants. Maar het blijft niet bij de techniekjes; ik maak een fan-tas-tisch gerechtje met sinaasappel-compote, gegrilde venkel en Chinese pannenkoekjes!
* Abonneer gratis op mijn kanaal: kzfaq.info...
Kijk ook eens op mijn website van dit KZfaqkanaal: ralphsbbqtube.nl
Hier vind je de recepten, alle afleveringen, mijn webshop, hoe je vriend kunt worden, kortingscodes, aanbiedingen en nog veel meer!
* Is jou het servies ook opgevallen? Je kunt het hier bestellen : www.jamescooke.com/nl_NL/servies
* De bloedsinaasappelbalsamico kocht ik bij Oil&Vinegar
* Kom langs in het Barbecue Paleis in Cuijk als je geïnteresseerd bent in de Big Green Egg. Of check hem in de webshop: ralphsbbqtube.nl/big-green-eg...
* Eendenbouten bestellen: themeatlovers.nl/product/eend...
* Bestel het Fokertje: ralphdekok.nl/producten/foker...
* Bekijk de PLAYLIST van alle Big Green Egg Specials: • Big Green Egg recepten
Volg mij ook op:
Instagram: / ralphdekok
Facebook: / ralphsbbqtube
Mijn BBQ winkel: ralphdekok.nl
* Print het recept hier: ralphsbbqtube.nl/eendenbouten...
@Jean-Pie_73 3 ай бұрын
Geweldig, bij het woord eend was ik al verkocht . Super gaaf gerecht weer .
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Hahaha! Thanks😄
@mcsystems1234 2 ай бұрын
Geweldig recept, volgende week 👍👍
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Thanks!💪
@ricardoscholten5739 3 ай бұрын
Wow! Wat ziet dat er waanzinnig lekker uit. Dit soort filmpjes moet je niet kijken als je nog niet gegeten heb. Man wat krijg ik trek🤤🤤
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Hahahaha! 👍
@janwitte713 3 ай бұрын
Leuk om deze techniek eens op de bbq te zien. Wilde konfijten sowieso al eens een keer proberen. Dit klinkt als een goed excuus 😉
@jormakrenning 3 ай бұрын
Dat dit gewoon kan hè op de bbq, waanzinnig. Bedankt weer voor de geweldige inspiratie. Mooie week en ben nu al weer benieuwd naar vrijdag!! 😋🤤🤤🤩
@user-nb1dm9kc9e 3 ай бұрын
Het water loopt me al weer in de mond. De To do list wordt weer aangevuld Ralph. 🤟
@CarolinavanRaaij-mn1sz 3 ай бұрын
Ralph wat een fantastisch gerecht, en al jou flimpjes zo goed uitgelegd,wat een Culinair kopje heb jij top geniet er iedere keer weer van
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Dankjewel Carolina!🙏😃
@moniquedejong2274 2 ай бұрын
Of deze lijk me zo lekker, en al die smaken!
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Hey Monique! Gewoon makuh!😄👍
@robertdejong5454 3 ай бұрын
Wat een fantastische fillempies toch weer. Zo veel geleerd van je in de loop der jaren. Pluk er steeds weer de vruchten van.😊
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Dankjewel Robert!🙏
@vwkever1740 3 ай бұрын
Je bent me er eendje, wat een gerecht weer Ralph🔥👊🏻👍🏻🥳🍻 mooie afsluiter van het weekend🌞 thanks weer👍🏻
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
😂👍
@JanvanBroekhoven 3 ай бұрын
Waanzinnig weer Ralph 🔥💪👍❤
@kees-jan8064 3 ай бұрын
Wat een gerecht! Ik heb nog nooit eend op en op deze manier wordt het wel erg interessant. Het ziet er mooi en lekker uit, Dus deze wil ik binnenkort zeker gaan proberen. Bedankt weerRalph , Voor dit mooie recept en duidelijke uitleg…😊
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Jij bedankt voor jouw toffe reactie, KJ!😃💪
@garvingallas 3 ай бұрын
Hey Ralph! Zou je het aandurven om eens een bbq versie van uierboord te proberen? Echt een waanzinnig lekker stuk orgaanvleesch wat helaas en onbegrijpelijk is verdwenen uit de Neerlandsche keuken. Het lijkt me tof om te zien wat je ermee zou kunnen fabriceren. Ik hoop er binnekort een video over te zien!
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Poeh! Dat is een uitdaging… Ik schrijf hem op maar beloof niks…💪
@wimdepee3569 3 ай бұрын
Wat gaaf uitgelegd van het gerecht Ralph 👌🏻🔥🔥🔥
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Thanks Wim
@ingridtouwslager5418 3 ай бұрын
Wat een gaaf recept ,is je zijbrander gescheurd?
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Is dat zo?
@LucasAVP 3 ай бұрын
Gij zijt ech een toffe gast 😋
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Gij ook, Lucas!😃👍👍👍
@bullittproofpictures 3 ай бұрын
Ik ben wel gek op eend van de tipan of lekkah geroosterd. Toevallig net weer meegekregen van mn vriend die gaan we straks even eigen makuuuhhh !
@BartvanAsselen 3 ай бұрын
Wauw wat een mooi gerecht! Wel een vraagje over het konfijten. Zou je dat ook met een sous-videstick kunnen doen? Aangezien die natuurlijk water op een mooie temperatuur weet te houden. Of word het dan een bende haha
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Moet lukken, Bart!💪
@BartvanAsselen 2 ай бұрын
@@RalphsBBQTube Dat moeten we maar een keer proberen dan 😁💪
@matsb0208 3 ай бұрын
Waanzinnig
@MCCollet 3 ай бұрын
Deze is echt heel goed Ralph. thanx. Ik begreep alleen even niet de relatie saus en de sinaasappelcompote…ja maakt dus uiteindelijk een saus met de compote als bestandsdeel? Thanx…dit smaakt naar meer!
@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын
De saus is de vloeistof tussen de sinaasappel partjes, Marc! 😅
@MCCollet 3 ай бұрын
@@barbecuepaleis6824 geweldig. Ok dis eigenlijk de soyasaus met alle smaken…lekker! Die gaan we….maaakuhhh
@StephanievdRakt 3 ай бұрын
Ohhhhh wat héérlijk! Ralphie ik heb nog steeds geen mail!!
@RalphsBBQTube 3 ай бұрын
Hey Stephanie! Ik kan jouw mail niet terugvinden. Kun je hem eens opnieuw sturen maar dan naar bbqpaleis@gmail punt com?
@StephanievdRakt 3 ай бұрын
@@RalphsBBQTube ja, gemaild!
@soumynonareverse7807 3 ай бұрын
Stel dat je dit zou willen nadoen met spatchcock kip, waar moet je dan op letten? (Uitbenen bijvoorbeeld) En waarom zou je de plancha niet op het lage niveau leggen?
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Kip is natuurlijk veel sneller gaar. Maar de marinade/pekel zou je kunnen toepassen en dan de helft van de tijd. Konfijten van spatch cock kip heb ik nog nooit gedaan, niet echt nodig lijkt me. Het afgrillen kan ook op een lager niveau als de plaat maar niet te heet wordt.👍👍
@soumynonareverse7807 2 ай бұрын
@@RalphsBBQTube niet te heet wordt? Watvoor temperatuur zou je aanhouden als je zo een laser thermometer hebt?
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
@@soumynonareverse7807 dan zou ik rond de 160 graden gaan zitten.
@soumynonareverse7807 2 ай бұрын
@@RalphsBBQTube oow, dat is lager dan ik dacht. Heb je dan geen moeite met karamelisatie?
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
@@soumynonareverse7807 Nee hoor! Karamellisatie onstaat sowieso, zelfs op vele lagere temperaturen. Je moet alleen een beetje tijd toevoegen! Je wil voorkomen dat hij aanbrandt of verbrandt dus vandaar lekker rustig aanbakken!👍
@wimdeveld6603 Ай бұрын
Hoe kom je toch op het idee gaaf nooit aan gedacht macaroni zo te gebruiken. Gaan we zeker maken. Maar wel met een rood leren schort aan dan 😉😉😉
@mcsystems1234 2 ай бұрын
Ralph, ik loop elke keer te klooien om een nieuwe zak kolen te openen met die touwtjes 🤷♂️ Is er een handigheidje? Ene keer gaat het goed, maar eer die zak aan vervanging toe is, heb ik weer hetzelfde geklooi
@RalphsBBQTube 2 ай бұрын
Hahahaha!😅😂 Zó herkenbaar! Maar ik heb er laatst wel iets over gezegd in een van mijn video’s… Er zijn trucjes voor🤘
@mcsystems1234 2 ай бұрын
@@RalphsBBQTube kan jij mij een linkje geven waar jij dat uitlegt? Leuk dat je reageerd trouwens 👍💪
@JanGoeree-zo7yb 3 ай бұрын
Hé Ralph, ik ben persoonlijk niet gek op eend of gans, maar leuke manier van bereiden! Zeker eens proberen met een kippenbout 🍗
@RikThielen-hg4gk 3 ай бұрын
Rik thielen Ralph vlees 💙💚💛💚💛❤️❤️💙🩵🩵
@stiflerz9680 3 ай бұрын
Wat is dit nou weer voor comment😮
@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын
@@stiflerz9680 Rik geeft deze reactie altijd onder Ralphs video's (check maar).. Rik is een bijzondere fan! 😉
@sander1068 2 ай бұрын
Hey Ralph, doet het konfijten op de bge nog iets met de smaak, tov een oven of sous vide stick? En hoeveel lekkerder is dit dan zo'n blik confit de canard? 🤪
QAZSPORT TV / ҚАЗСПОРТ TV
Рет қаралды 4,5 МЛН
Ralphs BBQ Tube
Рет қаралды 14 М.
БуСтройМаркет | Строительный склад-магазин СПб
Рет қаралды 4,3 МЛН