Сhinkaliai - garsiausias ir populiariausias gruziniškos virtuvės patiekalas. Pasakojama, kad chinkaliai atsirado dar pagonybės laikais. Gruzinai chinkalius gamino saulės deivės Varvaros garbei. Gruzinai sako, kad darant chinkalius, reikia padaryti 28 klostes. Toks saulės ciklas. O kotukas reiškia saulę, klostės spinduliukus.
Chinkaliai turi būti sultingi. Kuo plonesnė tešla ir kuo daugiau sultinio, tuo skanesni chinkaliai!
Chinkaliai gali būti su visokiu įdaru, pvz. sūriu, bulvėmis ir pan. Bet klasikinis chinkalis bus su mėsa.
Gruzinų virtuvė didžiuojasi šiuo patiekalu. Chinkaliai - Sakartvelo virtuvės vizitinė kortelė.
Chinkaliai - tai gruziniški koldūnai. Jie tokie populiarūs, kad gruziniškos koldūnės, taip vadinamos Khinkalnya, išplitusios po visą pasaulį. Jų yra ir Lietuvoje.
Bet nieko nėra smagiau, kaip pasidaryti patiems. Išmokti gaminti gruziniškus chinkalius padės šis video receptas. Sėkmės!
Prenumeruokite mus kanale Vyriška Virtuvė
/ vyri%c5%a1kavirtuv%c4%97
Kviečiame į feisbuko grupę "Pasaulio patiekalai - gaminame kazane"
/ 814699025543664
RECEPTAS - 40 chinkalių:
Tešla:
A.r. miltai 1kg
Vanduo 350-400ml
Druska 1a.š.
Užmaišius tešlą, palikti šaldytuve 20-25min.
Įdaras:
Kiauliena 0,5kg
Jautiena 0,5kg
Česnakas 4-5 skiltelės
Svogūnai dideli 2 vnt
Kalendra (jei nepatinka kalendra, petražolė) 1 pundelis
Aitri paprika 1a.š.
Juodi pipirai 1a.š.
Druska 1v.š.
Vanduo 0,5l (ant 1kg faršo)
Verdant chinkalius nepamirškite pasūdyti vandens.
Mus galite rasti
/ sodyba.svajoniudvaras
www.svajoniudv...
#chinkaliai #khinkali #vyriskavirtuve