recette complète avec des conseils sur la fabrication , la mise en boyaux , le tressage par 3 des saucisses . viande de porc échines ou poitrine , ou épaules pour la partie maigre . boyaux de mouton 24/26 .
Пікірлер: 24
@evemoi94184 ай бұрын
Merci
@thoragrim36822 ай бұрын
Salut :) c'est le moment de préparer les futurs barbecues (quand il arrêtera de pleuvoir....), merci pour cette recette et ces explications, j'ai eu un peu de mal avec les boyaux mais ca va ^^. Nous avons gouté un petit peu de chair qui restait à la poêle ca déchire ;) @bientot sur les merguez !
@iphilcook2 ай бұрын
félicitations tu es au top !! tu va faire toutes les recettes , tu va te régaler cet été 👍
@patsev1311 ай бұрын
Super, Phil, merci pour le partage, pour les risques lié à la température je met la tête du hachoir avec les grilles et la vis sans fin dans le frigo une paire d'heure avant le hachage, encore merci pour tout!!!😉👌
@iphilcook11 ай бұрын
Très bonne idée ! pat ,merci pour ton retour
@patricelebon550111 ай бұрын
Je garde la recette pour l'année prochaine.. La saison barbeuc se termine. Ma deuxième tournée de saucisson bientôt prête, déjà 3 semaines. Merci phil pour ces recettes
@iphilcook11 ай бұрын
Félicitations pour les saucissons
@jean-marccaudrelier1711 ай бұрын
J'adore la charcuterie maison c'est trop bon, la des chipolatas qu'elle régal j'ai déjà envie dans faire avec cette recette je crois que je n'e serais pas déçu ça va être super bon.
@iphilcook11 ай бұрын
je confirme elle font un malheur lors des repas entre amis
@philippeauraire215611 ай бұрын
Super merci
@iphilcook11 ай бұрын
Avec plaisir
@fichtre8211 ай бұрын
Merci Phil, excellente recette et méthode. Pour la conservation après séchage tu fais comment ? Sous vide, surgélation ?
@iphilcook11 ай бұрын
Bonjour c'est direct sous vide et congélateur. Bonne charcut
@kattalinangel332610 ай бұрын
Nous on faisait avec le pouce comme avec un entonnoir vous avez connu ça non?!😊 vous qui avait 20 ans….
@iphilcook10 ай бұрын
Oh oui c'est galère 🤪🤪
@nicolasverriest82096 ай бұрын
Bonjour, J’ai une petite question J’ai acheté 2 kg d’échine de porc 🐷 pour faire des chipolatas. Mais à votre avis combien je dois compter en boyaux en 24/26 comme vous les faites. Merci beaucoup
@iphilcook6 ай бұрын
c'est pas évident mais sur concept épices je crois qu'il ont un tableur sur les différents boyaux
@nicolasverriest82096 ай бұрын
@@iphilcook je vais regarder merci beaucoup
@nicolasverriest82096 ай бұрын
@@iphilcook j’ai trouvé sur Tom press sur différents tailles et moutons ou porc 🐷
@nicolasverriest82096 ай бұрын
J’ai trouvé le même poussoir que vous en 7l servi 1 fois il est nickel. Je l’ai acheté 150€ est-ce un bon achat ?
@iphilcook6 ай бұрын
oui c'est un bon prix , tu va pouvoir faire de bonnes charcuterie
@kattalinangel332610 ай бұрын
Plus de 20 ans ? mais vous avez quel âge je croyais que vous aviez 20 ans justement 😂😂😂😂😂!🥓🍖🍗🥩🦴