HAGA CLIC AQUÍ PARA VER EL SEGUNDO VIDEO Chocolate Artesanal, masa de cacao # 2 atemperado del chocolate kzfaq.info/get/bejne/prRybNuB37OdlZs.html

si soy honesta, tengo cero intenciones de preparar esto, pero mirarlo fue hermoso jeje

Hacer chocolate: 4 meses Comertelo: 5 minutos

Dame un pedazo de ese chocolate

Tuve la fortuna de crecer en una hacienda cacaotera en México 🇲🇽, una hacienda que se dedicaba a la siembra ,cosecha de cacao y elaboración de chocolate 😍, se hacía de forma artesanal , el tostado se hacía en placas de metal sobre fuego de leña y el molido en molino manual , aveces se tostaba canela y se molía con el cacao , el olor del cacao tostado es espectacular, la leche con la que se hacía chocolate con leche era recién ordeñada , mi abue a un hace ese chocolate pero solo para sus nietos 😍, en Comalcalco Tabasco México hay una hacienda cacaotera que da visitas guiadas a turistas de todo el mundo , los recorridos son para ver los arbolitos de cacao y el proceso para hacer chocolate ( tienen una fábrica de chocolate y lo puedes probar) , también aquí usamos el chocolate para hacer bebidas con otros ingredientes 😍😋

me encanta el español con el acento italiano que tiene jeje

Mi familia hace chocolate de mesa desde hace varías generaciones, lo hacen de manera artesanal, sólo para consumo local. Yo empleo la pasta de cacao para hacer gelato de chocolate. La experiencia es única ¡Espectacular!

Solo si lo veo

Mi abuela vivía en la sierra de slp México y cuando iba siempre me hacia chocolate artesanal, lo cosechaba, lo tostaba y lo molia en un metate de piedra al más puro estilo azteca. Gracias por mostrar estas recetas.

A alguien más le salio esto en recomendados en la cuarentena?

Estaba esperando que empiece la cancion de queen Cuando repitio los golpes al cuchillo

Mi estimado chef... Me cansé con solo ver tu video y eso que el trabajo lo hiciste tú. No sabía que era tanto trabajo para un chocolate ... Por eso tan valioso!!!. Pero ver el resultado y la degustación ¡ No tiene precio! Que barbaridad... Mi hijo y yo hasta queríamos un pedazo de tu preciado tesoro. Muchas gracias por compartir tu trabajo y tus recetas. : )

Con mucho respeto chef, amo el chocolate y me encanta prepararlo... Mis abuelas me han enseñado y obtenemos un chocolate super rico en molino de mano... Puro super fino y delicioso... Y con azúcar de trapiche. Es una experiencia única y no usamos máquinas, la satisfacción que se siente después de hacerlo es indescriptible. Así es el chocolate real, el chocolate de tabasco!

Vi el vídeo hace tres meses , ya porfin lo pude comer , valió la pena los tres meses por los 4 minutos que me duró el chocolate

Me da tristeza chef. Que les pagan bien barato el kilo de cacao a nuestros productores, en México a $ 80 pesos por kilo. Y ya ve que el chocolate es MUY caro.

Wow no sabía que se necesitaba tanto tiempo para hacer chocolate, ahora cada vez que coma uno apreciaré mas su sabor 👌🏿

Hermano, le recomiendo bajarle el tiempo de tostado al igual q la temperatura. La idea es quedarnos con el sabor del Cacao y no el sabor a quemado. Así se aprecia mejor los perfiles sensoriales.

Saludos Chef! Soy mexicana y en mi país existe un utensilio de cocina llamado metate, y desde la prehistoria hasta nuestros días lo ocupan para moler ya sea ingredientes blandos como el tomate o bien semillas como el cacao... Con él puede obtener pastas muy finas pero a cambio de mucho trabajo y esfuerzo físico . Excelente vídeo 👍

12:40 we will we will rock you!!!!!!!!!

Lo felicito de todo corazón! siento que me ha dado toda una lección de como hacer una pasta de cacao de calidad. Yo tengo cierto conocimiento artesanos y como siempre la curiosidad nos lleva a querer mejorar, así que muchas gracias por esta gran enseñanza y espero mas pronto que tarde poder aplicarla en mis barras artesanales.

Si ya te admiraba aún más tus recetas que hago me quedan riquísimas y como haces el chocolate mis respetos ,eres mi idolo de chef gracias por tus conocimientos

Yo soy de Ecuador vivo soy campesino y estoy orgulloso ya que la fruta que en muchos lugares venden acá simplemente lo cojemos del árbol

Y bueno cuando terminas de hacerlo tenes que estar lavando todo lo que usaste durante 24 horas mas y listo!

Buenas noches señor, qué buen vídeo ha subidodo. Su explicación es clarísima y muy didáctica. Es posible que la mayoría de la gente que vea estás imágenes no vaya a elaborar esta receta, pero todos aprendieron como se elabora la pasta base de chocolate. Seguramente por ese motivo lo recordaremos durante muchos años. Lo felicito y agradezco su enseñanza. Le mando un saludo desde Argentina.

Hola! Nueva suscriptora. Mi papá me trae las semillas de cacao y juntos las destapamos, fermentamos, tostamos, quitamos la cáscara y molemos. Según viendo este vídeo, solo llegamos hasta la pasta de cacao (queríamos hacer chocolate y le echamos leche, azúcar, mantequilla y queda muy rico, no endurece) pero tú vídeo es muy educativo y nos corrige, buscaba este video para saber porque no endurece ni queda como 🍫 pero aún se lo de los 3 meses... Agradezco tu video y sinceridad, es un proceso hermoso. Esto si es hacer chocolate de cacao a cien. Saludos desde Colombia.

Saludos Stefano, nuestro cacao ecuatoriano materia prima del chocolate es de muy buena calidad . Mi país Ecuador es un gran productor de esta delicia .

Estoy sin palabras 😱. Chef cuando comencé a ver su canal no sabía nada, pero nada de recetas y ahora ya hasta hacer chocolate se 🤩!

Gracias amigo por compartir ❤️estaba anciosa por ver una explicación tan valiosa como la que dio usted, estoy feliz por que ahora es que voy hacer chocolate. Tengo 2 árboles de cacao en casa, no estaba clara, de como hacerlo, más ahora si, así que manos a la obra 😋

Chef, no se que es, si la forma en que se expresa, o su forma de hacer las cosas, pero a mí me hace el día. Me hace reír mucho. Bendiciones.

12:43 WE WILL WE WILL ROCK YOU. XDDD Chocolate son espíritu rockero. ♥️

Gracias por la recomendación yo elegí tostarlo en la sarten porque mi horno no funciona ,luego lo licue con el moledor de especias pero no quedo tan suave la pasta ,lo derretí a fuego muy bajo con aceite de coco y agregue azúcar mascabado ,canela en polvo tostada ,leche de soya, esencia de vainilla natural y almendras tostadas, me voy a comprar una estufa con un horno grande y un moledor de carne ,gracias por compartir saludos desde la nación del cacao ,México .

Usted me dejó sin palabras Es usted una persona maravillosa al cuál se le puede seguir sabiendo que sus enseñanzas no tienen egoismo tal ATTE ANA desde SUCRE BOLIVIA

Muchas gracias por compartir esta hermosa receta, si todos aprendieramos a cultivar y a preparar nuestros productos casi no necesitaríamos gastar dinero . Tenemos que aprender a intercambiar como lo hacían nuestros ancestros, muchas bendiciones

Chef Bárbato 💙👍 cuando niña mis abuelitos me enseñaron a comer el fruto de cacao en su estado natural muy bueno! Y efectivamente solían secar la semilla al sol, tostado y molido echo polvo, preparaban chocolate el cuál servían en tazas que delicia! 🍮🍮

Wow 😮 he aprendido algo nuevo. Tenemos el cacao y no sabemos qué hacer con él. Me crie con el aroma del cacao secándose en las calles antes de ser ensacado para ser enviado a Europa donde están los magos que lo transforman en barras y en bombones deliciosos. Paciencia y arte ha sido el secreto. Muchas gracias Stefano.

La encontré ,esta es la verdadera receta de chocolate, asi la había imaginado, muy buena . Felicitaciones.!

Madre mia!!!! Te lo has currado pero bien. Sinceramente, no lo haré en pero me ha encantado ver cómo se hace el chocolate. Muuuuuuuchas gracias por enseñárnoslo.

Wooo que carga! 👏🏻👏🏻👏🏻 Lo haces ver tan fácil, pero en realidad, tremendo trabajo 💪

Maravilloso! Muy instructivo; siempre es bueno saber cómo están hechas las cosas que nos gusta comer. Agradecido por tanto compromiso con la noble labor de enseñar. Un abrazo desde Argentina.

Que interesante me encantó el vídeo. Voy hacer el curso estoy súper contenta porque me encanta este tipo de arte. Que bonito mucho trabajo pero vale la pena

Me gustan tus recetas, porque me gusta cocinar. Eres carismático y tus explicaciones son muy claras; soy Guatemalteco y allí hay un cacao espectacular saludos de USA.

Wey no se porque, pero tu español me da ternura jajaja

Estas en Ecuador !!!!! Que grato chef que estés en mi país, te sigo desde hace rato porque eres práctico y teórico para la cocina.

Adorei chef seu vídeo sou do Sul da Bahia Brasil minha região e a cacaueira mas nunca fizemos chocolate mas vou fazer sua receita que amei achei tudo lindo e delicioso obrigada pela receita

Hola Chef Stefano Gracias lo Felicito x esa manera tan linda y clara para explicar todo soy Ana Milena Rojas desd mi bella Colombia no tenia ni idea d como se hacia el chocolat ahora ya aprendi Mil Gracias

Como cuando estas de madrugada bien aburrido y no sabes que mirar:

Que vídeo tan genial, se me hiso agüita la boca, Saludos desde Guayaquil ❤

Excelente explicación, nada complicado y lo mejor la calidad del producto. Bravo 🙌🙌🙌🙌🙌

Un trabajo minucioso. Una obra de arte. Tiene que ser delicioso. Gracias

Mmmmmm chocolate, me encanta comer chocolate por esas endorfinas qué cegrega el cerebro muy parecidas a estar enamorada!!! Pero no sabia su exhausta elaboración!!!!! Saludos chef desde el edo de México!!!!

Omg! Me encantooOOO!🍫 -Yo amo el chocolate y no sabia que el proceso de preparación es muy difícil y tardado, pero amé el video y desearía algún dia hacer mi propio chocolate🍫💜

sencillamente magnífico,que gran forma de preparar chocolate,aunque para ser sincero muy tardado y complicado,pero como dice una frase muy famosa "Si las cosas buenas fueran fáciles de hacer cualquiera las haría" gracias por compartir el video,like y me suscribo.

Muchisimas gracias por compartir su conocimiento, realmente valiocisimo , muy bien explicado.

que hermosura de obra. yo e intentado mucho y no me quedaba asi. ahora ya se como hacer para que me quede brillante. tampoco sabia como incorporarle el azucar ni cuanto se usaba. porfavor enseña tambien como hacer chocolate con leche.

Que linda explicación. Muy clara y sin egoísmos. Muchas gracias.

Un proceso difícil pero fascinante. Muchas gracias por compartir. BENDICIONES

A DIOS GRACIAS Al fin veo un video q enseñe hacer d cacao choco late dulce, y como hacerlo mas fino. GRCIAS X ESTA INFORMACION, A HORA MANOS A LA OBRA

wow, gracias por grabar todo el proceso. Fue muy interesante!

Mi respeto para ti mi Chef Steffano, lo hemos preparado en casa, vivimos en una zona productora de cacao, pero no hemos llegado a éste punto, estamos pensando en comprar un molino como el tuyo y bueno a ver que tal nos va. Saludos del norte de Guatemala 🇬🇹

Te felicito,el mejor video que he visto de elaboración de chocolate.Un abrazote

Waooo Chef Stéfano primera vez que veo este proceso, me encantó, muchísimas gracias

Que complejo el proceso y el tiempo que toma..mis respetos a toda esa cadena de producción..he tenido la oportunidad de probar la semilla del cacao al natural y es dulce, alguien me regalo la pasta casera del chocolate sin dulce por lo mismo amargo..cuanto proceso para saborear tanta diversidad de chocolates 🍫 🍫 🍫 🍫😋😋😋

Estudio gastronomía en México y aquí en nuestra clase de cocina mexicana prehispánica nos ponen a moler el cacao y otros ingredientes en metate, es muy increíble saber cómo obtenían antes este tipo de alimentos🤗

Hace unos meses busqué la receta pero no encontré ningún tutorial muy bueno, ahora me encontré con este video, bastante bueno!

Increiblemente interesante, vi el titulo del video y dije, "por fin voy a saber como se hace el chocolate, ya quiero hacerlo!!", vi el proceso y... lo pense dos veces jajaja!! pero si lo hare, algun dia! Gracias por comparirlo chef!!

El chocolate, regalo divino!!

Pusha, me encanta el hecho de que es un canal italiano pero en español. Por favor, coloca los subtitulos en italiano para poder aprender mejor el idioma

Excelente el proceso y explicacion en la elaboracion de la pasta de cacao , muchas gracias por compartir , Bendiciones

Yo preparo el chocolate de mesa con canela y almendra en molino de mano, lo endulzo con piloncillo molido, en lugar de formar las tablillas lo dejo granulado para disolverlo más rápido. Es mucho trabajo pero es un proceso mágico con resultado delicioso. La cascarilla la guardo y utilizo para preparar té 🤗. Gracias por su tutorial!

13:18 "Mamá mía" 7w7 es tan lindooo Awww me dio ganas de comer chocolate. Saludos desde Ecuador. Es la primera vez que veo un video de usted. 🤩

Ejemplo de esfuerzo y empeño, para los que dicen que en nuestro pais (no se puede) vemos señores como el señor Osorio cada dia sale a echarle bolas , adelante amigo mis felicitaciones

muchas gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones

Hola chef un saludo acá en México (Oaxaca) a el chocolate le agregamos almendra tostada y canela y azúcar así hacemos el chocolate pero eso de agregarle el aceite no lo sabía maestro gracias y un abrazo.....

Escuna delicia chef.Realmente una maravilla ,soy limeña del PERU y nunca he podido hacer chocolate a pesar que en mi pais tenemos harto cacao gracias por enseñarnos, lo voy a realizar con todas sus indicaciones y tener mi propio chocolate.. ¡Que delicioso!

Muchas gracias por compatir su conocimiento, estoy iniciando mi negocio y me sirvio de mucjo si video.saludos de aqui de Guatemala.

Ufff, no, delicioso, ya se me antojo chocolate uwu, nueva sub ✨

Me gustaría ver como se hace una barra de chocolate! Me quedé impresionada con el proceso

Que ternura!! no tengo todos esos trastes, pero me las ingeniaré con la licuadora y compraré un molino de carne, me encanta este Sr.

El único video de los que vi y que me orientó acerca de cómo hacer una pasta fina para mi consumo. Gracias.

Bom dia! Parabéns a vc chef por compartilhar essa belezura e riqueza que é o cacau transformando em chocolate 🍫👍👍👍👍👍mil likes

Fue muy entretenido ver la preparación ,chef eres muy simpático 👍🏻

Hola acabó de ver tu video y me encanto ,yo uso él cacao en mi alimentación gracias

Que deseo 😳😳😳 Ud nos dio un video bello expresando la salinidad del chocolate mmmmm 🤗🤗🤗😋😋😋😋 Muchísimas gracias Saludos desde Bolivia 🇧🇴 Aquí tb hay cacao 🥰🥰🥰🥰

Que rico!!! Yo compro el cacao, lo tuesto y lo llevo a moler en un molino especial para chocolate, y sale delicioso, pero yo no le pongo azúcar ni aceite , sale muy líquido, bendiciónes 😍 saludos Mérida Yucatán México,

STEFANO??? Pensé que era solo de Maire :O

Que bonito video. Me trae recuerdos de mi niñez y el sabor de la pulpa de las semillas. Mis abuelos lo hacian con arina, clavos, canela y azucar. Le llamaban Chucula. Esto es de los ancestros indigenas del sur del Tolima Colombia. Ahora mis hihos quieren q siembre una planta en casa. 😆

Te felicito eres el mejor 😃 gracias por la reseta

9:36 , ya me imagino cómo ha de disfrutar lamiendo la aspa llena de chocolate :,v

12:50 a este punto ya le valió madres el español!

Me encanta le agradezco demasiado que maravilla

Muy buenaso se ve no lo aria muy trabajoso felicidades Estéfano x compartir bendiciones

chocolate! ❤️ quién + coincide? =)

Dato interesante !!! KZfaq te lo recomendo

Gracias Chef ... EXCELENTE explicación...un chocolate de primera.! 👍👍👍😊😊😊❤

felicitaciones.excelente explicacion.por fin aprendi a hacer chocolate casero

Al inicio pensé que eras de Chile jaja, buen vídeo, saludos

Hola chef, listo termine todo este procedimiento y quedó granuladito es decir se sientes los granitos de cacao... es cacao de concha amarilla de mi casa. En unos días probaré del de concha morada. Gracias

Gracias muchas gracias Muy bien el proceso de pasta d chocolate, ha trabajado con el cacao venezolano, dicen que es el mejor cacao del mundo Desde Venezuela

Disfruté segundo a segundo ver este vídeo, mis respetos Stefano, se cuida mucho! Saludos cordiales desde México

Soy de Ecuador y en la finca de mis padres cosechamos el cacao y lo vendemos, mi abuelo es el que sabe hacer la pasta del cacao