Seige, myke, chewy, gooey - det er mange ord for å beskrive hvordan den perfekte cookie skal være, og jeg viser hvordan du treffer på alle punktene! Sprø på utsiden, og myke og seige på innsiden. Og du, denne lager du enkelt for hånd.
Du trenger:
200 g smør
100 g sukker
200 g brunt sukker
2 egg
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
0.5 ts natron
1 ts vaniljesukker
100 g mørk sjokolade
flaksalt til steking
Min «hemmelige ingrediens» er brunet smør. Det gir en karamell- og nøtteaktig smak. Brun det på middels varme til det lukter aromatisk, og skummet forsvinner. Avkjøl litt før du setter i gang med bakingen.
Blande sukker og smør godt sammen i en stor bolle, og vispe inn egg. Ha alt det tørre i bollen, og rør godt til deigen er fin og klumpfri. Og ja, en smakstest eller fem må til. Bland inn hakket sjokolade, eller nøtter, eller tørket frukt - ja, egentlig akkurat det du har lyst på (… Dumle smaker ikke akkurat vondt i cookies det heller😉).
Og her er hacken:
Rull deigen inn i bakepapir, og frys ned. Da har du (nesten) ferdig cookies på lur på dager hvor du er litt sliten. Legg de frosne deigbitene utover en stekebrett, og sett inn i kald ovn. Varm opp til 160 °C, og la de smelte utover, til perfekt stekte cookies. Det tar 15-20 min, avhengig av ovnen din.