초코 쉬폰케이크 안에 하얀 생크림을 채우고 초코 크림을 올려 장식한 시폰케이크를 만들었어요~
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초코 쉬폰케이크 안에 하얀 생크림을 채우고 초코 크림을 올려 장식한 시폰케이크를 만들었어요~
쉬폰케이크는 기공이 많아 젓가락을 이용해 안에 공간을 만들어 크림을 채우면 생각보다 많은 양의 크림을 채울 수 있답니다~
아이싱을 따로 하지 않아도 멋스럽고 안에 크림이 있어 부드럽게 즐길 수 있는 케이크네요~~
초코 생크림을 만들때 넣는 코코아파우더는 체 쳐 넣고 휘핑해야 뭉침 없는 크림을 만들 수 있답니다~^^
여름이라 생크림으로 아이싱하기가 조금 어려운데 이렇게 안에 채우니 부드럽게 오래 유지되어 좋네요~
그냥 먹으면 폭신폭신 부드럽고 냉장고에서 크림을 살짝 굳혀 먹어도 시원하니 맛있더라구요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7.5cm
▶재료
달걀노른자 3개
설탕 30g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
우유 50g
식물성 오일 25g
박력분 50g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 1g
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 50g)
휘핑한 생크림 (생크림 120g + 설탕 12g)
휘핑한 초코 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 코코아파우더 10g)
▶레시피
1. 달걀노른자, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 섞은 뒤 우유, 식물성 오일을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
3. 틀에 붓고 기포를 제거한 뒤 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽고 뒤집어 완전히 식히고 틀에서 분리한다.
4. 케이크 윗면에 젓가락을 이용해 홈을 만들고 휘핑한 생크림을 채운 뒤 초코 생크림으로 장식한다.
▶Ingredients
3 Egg yolks
30g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
50g Milk
25g Vegetable oil
50g Cake flour
15g Cocoa powder 
2g Baking powder 
1g Baking soda
Meringue (3 egg whites + 50g sugar)
Whipped cream (120g whipping cream + 12g sugar)
Whipped choco cream (120g whipping cream + 12g sugar + 10g cocoa powder)
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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