베이킹책을 정말 많이 사모았지만 -
그동안 만들어본것은 몇개 안되는데요
그중에서 따라 만들어보고 싶었던 레시피들을 하나씩 만들어 보려고 합니다
맛있는 레시피도 있고 없는것도 있겠지만 재밌을꺼 같아요
오늘 만든 초콜렛마요네즈케이크는
물과 마요네즈로만 만들어진 케이크인데요
컵계량을 제가 잘못해서 인지 조금 짜고 쓴맛이 강하게 만들어졌어요
마요네즈 짠맛이 있으니까 소금은 추가로 넣지 않아도 될꺼같아요 ㅎ
촉촉한 식감은 맘에 들었지만 크림과 잘어울리는 조합은 아니였어요
설탕과 밀가루를 더 늘려서 만들면 좀더 맛있지 않았을까 싶어요
디비니티크림은 흰자와 설탕으로 만든 머랭같은 것인데
크림형태로 아주 잘 케익에 바를수 있었지만
역시 시트를 잘못만든 탓에 잘 어울리진 않았어요 ㅠㅠ
그래도 케익시트의 식감은 맘에 들었고
크림도 질감이 마치 머쉬멜로우를 크림으로 만든것처럼 뭉실쫀득부드러워서
다른 케익을 만들때 꼭 다시 해보고 싶었어요 ㅎ
마구마구 추천은 아니지만 신기한 레시피를 만들어 보고 싶은 분들이나
베이킹호기심이 많으신 분들은 경험삼아 만들어 보시거나
좋아하는 다른 케익이나 맛에 응용해서 만들어보세요 ㅎㅎ
레시피는 책에있는 레시피의 절반 분량입니다
- 이렇게 만들었더니 짜고 쓴맛이 강한 케익으로 만들어졌어요
- 생크림이나 가나슈가 더 잘어울렸을꺼 같아요
- 디비니티아이싱은 좀더 무겁고 진한맛의 케익이 잘어울릴꺼 같아요
초콜렛 마요네즈 케이크 chocolate mayonnaise cake
뜨거운물 120g hot water
코코아가루 30g cocoa powder
마요네즈 120g mayonnaise
박력분 125g cake flour
베이킹소다 1ts baking soda
설탕 100g sugar
소금 1/4ts salt
디비니티 아이싱 divinity icing
흰자 30g egg white
설탕 100g sugar
물엿 30g corn syrup
물 30g water