초콜릿 칩이 콕콕 박혀 있는 초코 시폰케이크를 만들었어요~
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초콜릿 칩이 콕콕 박혀 있는 초코 시폰케이크를 만들었어요~
초코칩을 넣고 구우니 중간 중간 초콜릿이 녹아있어 더 진한 초코 맛을 느낄 수 있더라구요~^^
윗면에는 가나슈를 자연스럽게 흘려 주고 초콜릿으로 코팅한 딸기를 올려 장식해봤는데 딸기가 더 먹음직스럽게 만들어 주는 것 같아요~~
가나슈가 주르륵 흘러 있어 달콤하게 쉬폰케이크를 먹고 싶을 때 좋답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
달걀노른자 3개
설탕 25g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
식물성 오일 25g
우유 50g
박력분 55g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 2g
베이킹소다 1g
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 45g)
초콜릿 칩 30g
다크초콜릿 150g
생크림 75g
무염버터 10g
딸기
스프링클
핑크 초코펜
▶레시피
1. 달걀노른자, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 섞은 뒤 우유, 식물성 오일을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
3. 틀에 반죽을 조금 붓고 초콜릿칩을 뿌린 뒤 남은 반죽을 틀의 60~70%정도 넣고 위에 초콜릿칩을 뿌린다.
4. 젓가락을 이용해 기포를 제거한 뒤 170도 예열된 오븐에서 35~40분 정도 굽고 뒤집어 완전히 식히고 틀에서 분리한다.
5. 다크초콜릿과 생크림을 전자레인지에 넣고 30초 정도 돌리고 무염버터를 넣고 섞는다.
6. 쉬폰케이크 위에 가나슈를 붓고 냉장실에서 굳힌다.
7. 딸기에 남은 가나슈를 묻혀 코팅하고 스프링클과 핑크 초코펜으로 장식한 뒤 케이크 위에 올린다.
▶Ingredients
3 Egg yolks
25g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
25g Vegetable oil
50g Milk
55g Cake flour
15g Cocoa powder 
2g Baking powder 
1g Baking soda
Meringue (3 egg whites + 45g sugar)
30g Chocolate chip
150g Dark chocolate
75g Whipping cream
10g Unsalted butter
Strawberry
Sprinkle
Pink chocolate pen
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로