【 嘎崩脆的脆皮燒肉 】 細節拆解 ｜ 加入微波的作法
Рет қаралды 258,572
Күн бұрын脆皮燒肉也是我想了很久還沒做的主題
因為影響脆皮的因素太多了
很多食譜都有教
都可以做
今天我帶來我的觀點嘗試看看
希望對脆皮燒肉卡關的朋友有幫助
不論如何
每個人都有適合自己的方式
肉的前製作業
烤的溫度時間
都多多嘗試吧
對這台微波氣炸烤箱有興趣的朋友可以看看
👉 reurl.cc/qO2Mn3
#省時省空間 #微波氣炸烤箱 #美膳雅
-
▓ Facebook → / christable1613
▓ Instagram → / chris_table1613
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Godox FL100
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 zh.pngtree.com
00:00 開場
00:14 片頭
00:57 微波氣炸烤箱
02:28 五花肉
04:37 川燙 去角質 戳洞
08:14 醃漬 脫水 風乾
12:20 微波+氣炸
14:37 純氣炸
16:09 加映：燙更久的豬皮
@peteru4z06 2 жыл бұрын
不愧是克里斯，這真的是我看過最詳細的脆皮燒肉教學 不單純只是食譜，連每個步驟的細節差異跟處理目的都講清楚，太神啦~
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
脆皮燒肉 卡滋 卡滋 美味啊！！
@christable0202 2 жыл бұрын
感謝大叔各種實驗啊！
@lin-shiauyu 2 жыл бұрын
謝謝大叔實驗 高粱脆皮燒肉讚
@yu-lihsu542 2 жыл бұрын
剛好在看美善雅的微波氣炸烤箱，剛好可以參考看看又多了個食譜感謝克里斯
@Sean_lpy 2 жыл бұрын
終於又能看這麼有質感的影片！
@Qoo-168 2 жыл бұрын
看起來很讚👍
@Kayucheih 2 жыл бұрын
還是最喜歡這個片頭樂 😄
@hungjimmy1821 2 жыл бұрын
必須推~謝謝分享。
@user-qn4yo1fw7f 2 жыл бұрын
謝謝分享這麼細緻的操作，也說明了好詳細，真是句句中我之前的失敗處，明天來請家人買塊肉來試試好了
@user-pu3wm1er3s 2 жыл бұрын
聽到嘎蹦脆的聲音瞬間食慾就上來了
@chiyuwu 2 жыл бұрын
辛苦了，真個慢工出細活，好影片就是值得慢慢等待！
@sanguine0516 2 жыл бұрын
原來是脆皮燒肉配大門未知子啊⋯⋯這調味可以🤤
@user-dr3by9dr5n 2 жыл бұрын
太棒了 這個很簡單，我還有中指其他 手指都用不到了，啊～真香
@d.k9851 2 жыл бұрын
上次看叉燒就在等脆皮燒肉了 真香
@lyunr3589 2 жыл бұрын
先給讚再來看
@ny2869 2 жыл бұрын
專業講解
@user-ef7id4bu5h 2 жыл бұрын
客家鹹豬肉的白醋加蒜醬~我還有遇過苗栗的小攤販加一點檸檬的我覺得吃起來更清爽，少了一點白醋的嗆，也有自然的酸!
@weichine571 2 жыл бұрын
我試過用炸的跟烤的 還是用烤的皮爆的漂亮 口感也比較酥
@user-co1fd7ir6k 2 жыл бұрын
好讚，上次室友自己嘗試，那個皮硬的跟石頭一樣🤣
@cutehmy 2 жыл бұрын
天殺的~ 我又這時間看了Orz 好餓
@alecsmile 2 жыл бұрын
光看就覺得超好吃的
@bubuhu4657 2 жыл бұрын
耶～熟悉的開場音樂回來了❤️
@Kun-zai 2 жыл бұрын
這時間點上片好餓啊！ 那嘎嘎的聲音太讚了
@ashow_1113 2 жыл бұрын
晚上看這個好餓喔
@whites0713 2 жыл бұрын
我超愛吃這道的啦
@_Groundhog_C 2 жыл бұрын
夭壽，好讚…
@egbert1177 2 жыл бұрын
感謝分享 明天來去巷口買一份🤣🤣
@-tw-3624 2 жыл бұрын
哈哈哈 人生別這麼難 這句真是棒XD
@photosnaper 2 жыл бұрын
终于等到了！！！！！！！！！！！！！！！！！！
@user-pv5er9qe2j 2 жыл бұрын
有夠優質
@user-mf4mh5no9z 2 жыл бұрын
後半段的ASMR，廳的肚子好餓
@user-dj5uw8ni4i 2 жыл бұрын
這時間點 好適合當宵夜啊
@miackuo882 2 жыл бұрын
上次醃好的肉不小心放冰箱太久，表皮整個乾掉，意外發現沒戳到的部分在烤製過程也大爆，口感鬆脆。之前也試過多次不同方法，目前最成功爆皮一次，就是皮全乾，口感不會太硬也最爆。
@samlin26847 2 жыл бұрын
帥氣十足
@yankeeberry 2 жыл бұрын
這脆皮真的太神啦，實在不應該在健康檢查前的空腹時間看的...
@user-vh9gr6so9e 2 жыл бұрын
刀子顏質高、動作優美，我都想當五花肉了（默默重播好幾次😂
@user-fg6zy2vj6q 2 жыл бұрын
黑崎優
@karas8ta 2 жыл бұрын
槌目黑打通常都很好看 不過筋引這種偏長的刀最少都近萬才有🥲
@aaaac4260 2 жыл бұрын
太誘人了
@user-gt6iu7vj1x Жыл бұрын
咔籽咔籽很不錯噢！
@bluecrazepeter 9 ай бұрын
吃脆皮燒肉配Doctor X，太棒了🥰
@dino90416 2 жыл бұрын
懷念的BGM回來了
@weizhi2858 2 жыл бұрын
唯一支持克里斯
@user-jn3dm5bm6z 2 жыл бұрын
優質烹飪影片。。。怎麼我現在才發現啦！
@phxgoo86 2 жыл бұрын
好喜歡
@user-vw7po5yu6i 2 жыл бұрын
謝謝師傅 讓我的宵夜變成了頂級加熱滷味配上精釀啤酒🍻
@ICAMOM 2 жыл бұрын
請教，使用氣炸功能時，需要等預熱時間過後再放肉進氣炸烤箱嗎？
@Edh1 2 жыл бұрын
克里斯好幽默😆
@ray7453 2 жыл бұрын
想請問克里斯，做燒肉是不是用白毛豬會比較適當? 之前嘗試過幾次都是黑毛豬，不知是否是黑毛豬的豬皮較厚的關係，烤完的豬皮總是會太硬。
@01090724tend 2 жыл бұрын
克里斯 想在家裡做出好吃的滷味！ 雞腳 豆乾 鳥蛋 花干！
@mkhsiao7897 2 жыл бұрын
嘖嘖嘖...饞死我了.. ..發財燒臘明天見
@user-uf8hl8ht4q 2 жыл бұрын
讚啦！
@glennisgood3 2 жыл бұрын
開場回來了!!!那個剪輯!!!那個音樂!!!啊斯
@user-wn1oh9zq6x 2 жыл бұрын
這個肉可以醃完以後放冰箱 要吃的時候才烤嗎？
@annchen8948 Жыл бұрын
按照克里斯的步驟在風乾中～請問可以一次做很多冷凍起來再退冰烤嗎？
@hsuanone 2 жыл бұрын
很喜歡你的影片，克里斯不能亡啊
@Mumu-bn2io 2 жыл бұрын
好餓
@Lisa-mv9bg 2 жыл бұрын
好詳細的解說，超讚的！👍👍👍doctor X好看喔，😄😄
@majami6254 2 жыл бұрын
千呼萬喚始出來😭
@user-sb2vg4gb6o 2 жыл бұрын
先存片單晚點再來研究，之前為了研究店裡的新菜單失敗超多次，各種做法鹽、醋、酒、小蘇打、風乾日、烤箱時間等因素都試過，全失敗…😭
@k.9086 Жыл бұрын
想請問如果沒有氣炸鍋 用烤箱(水波爐)可以嗎~?
@taiwancorine0623 2 жыл бұрын
美膳雅廣告克里斯聲音的辨識度好高
@sidneylee7305 2 жыл бұрын
推薦皮上沾白糖，老廣的吃法
@user-yp3re8eh5f 2 жыл бұрын
請問一開始的豬毛要怎麼去除?
@GGBigBig 2 жыл бұрын
請問克里斯是用哪一種品牌的海鹽？
@user-fs2vj1xk7u 2 жыл бұрын
請問一下15:42那裡黑色盤子是去那裡買的 我想要~~ 叫做什麼盤子^^
@user-iy4sc9oq9m 2 жыл бұрын
這時候看這個，口水直流
@janelo3022 2 жыл бұрын
請問克里斯，這台有釋放PFAS的疑慮嗎？記得阿淇節目裡有說到美膳雅部分型號還是有PFAS的問題
@as297850 2 жыл бұрын
軟骨真的很讚，我這市場的軟骨都掛很多肉，每次都得用訂的，一次買個二、三十斤，去我爸家整理分裝還能順便切出不少肉片另外炒來吃，一切都要感謝爸爸的六門冷凍讓我可以囤不少魚肉👍 可是我沒有烤箱可以做脆皮肉…😂😂😂😂
@user-be9sk5hz4m 23 күн бұрын
請問一下～～這樣的烤箱不會被油噴的到處都是嗎？最後要怎麼清理呢
@j09090092002 2 жыл бұрын
10:04 克里斯說的大概的比例在哪裡呢….（小聲問）再複雜的食譜我都要做啦！（上月做了超濃郁紅醬這次再跟一波）
@sjunemyself 2 жыл бұрын
想看更多微波食谱
@user-wo6fb2ct2y 2 жыл бұрын
重點是要怎挑肉哈哈...很多攤商說他是黑毛豬 母豬 結果 烤好後 咬下去 中心還是很腥羶 整個吐死 對肉腥味很敏感的...小時候老家殺的豬吃起來是超香甜的 現在很難吃到
@LaFaGGP Жыл бұрын
請問你的燒肉有用到類無塵室嗎？
@user-qp5ez7oq1p 2 жыл бұрын
有不用氣炸烤箱，一般烤箱的版本嗎～
@palnon1514 2 жыл бұрын
請問切開生肉大約幾cm x cm
@levuslee6076 2 жыл бұрын
太香辣QQQQQQ
@ONEPIECEFAITH 2 жыл бұрын
普通的旋風烤箱可以做到嗎？
@wu2500 2 жыл бұрын
開頭的三種加熱方式就是物理課中熱力學的三種熱傳導方式
@jasonpan4468 2 жыл бұрын
片末的日劇是不是在暗示:我是絕對不會失敗的😄
@ianlin816 2 жыл бұрын
挖搭希哇，洗掰洗奈挪爹！
@ntls206 2 жыл бұрын
這個開場聲音也太吸引人......
@user-sl1kp3bo1k 2 жыл бұрын
一定要用酒醋嗎
@tgtydk1151 2 жыл бұрын
最後是在看大門對吧 那經典的拒絕和聲音
@Ihin 2 жыл бұрын
恩.....這樣的做法都只能讓表皮變脆.但偏硬.我吃過口感是酥的.老人家跟牙口不好的人也能輕鬆入口.只是不知做法而已.
@Strongman751 Жыл бұрын
克里斯可以講一級什麼是藍帶嗎？
@user-yg2fq6qg7u Жыл бұрын
想請問醃肉的調料比例
@Edh1 2 жыл бұрын
前幾天做脆皮燒肉，是邊插豬皮邊喊著普丁😆
@shingyuan2532 8 ай бұрын
如果只有烤箱要設幾度烤幾分鐘？
@rextlgj94 2 жыл бұрын
原來脆皮燒肉要配派遣女醫才夠味(放錯重點
@user-dn4kd5qp5u 2 жыл бұрын
ㄟ ㄟ原來這不是重點嗎?搞錯了可惡
@user-jf7dx1pl6x 29 күн бұрын
只有普通的微波炉可以吗?
@user-ct6ls6we2x 2 жыл бұрын
請問克里斯 廚具刀是用哪一個品牌跟型號嗎?
@wwsx336274 2 жыл бұрын
沒看錯的話 筋引是黑崎優的 牛刀是YAXELL豪
@koiaya 2 жыл бұрын
原來這皮可以這麼脆...
@user-gn5ej2ey5k 2 жыл бұрын
可以提供單純烤箱的時間嗎
@user-yo5ke9td9c 2 жыл бұрын
有材料比例嗎
@user-mo5ut7bn8z Жыл бұрын
唉…………餓
@williamyeh857 2 жыл бұрын
後面的Dr.x 也太出戲XD
@user-ko5gq8kg6l 10 ай бұрын
怎麼有的表皮加糖？
@user-uv8jg1ep2g Жыл бұрын
❤
@user-rm1mg4zo5g 2 жыл бұрын
原來北埔那間鹹豬肉給的是白醋蒜頭,我以為是檸檬汁
@tomrock4021 2 жыл бұрын
那個刀越來越貴是哪招...從yaxell龍看到豪、雅，現在還跑出閃光？
@MUSL8888 2 жыл бұрын
之前在國外就是高低不平失敗啊😭
@tingyu7042 6 ай бұрын
您好請問刀子是黑崎嗎
Sergio Outdoors
Рет қаралды 90 МЛН
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 638 М.
Ricky講煮講食
Рет қаралды 956 М.